कैसे खाएं अलसी के बीज???
फाइबर और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर अलसी आज की पीढ़ी के लिए एक सुपरफूड के रूप में उभर कर सामने आया है। हालाँकि यह छोटा, पौधों पर आधारित भोजन आजकल भोजन का हिस्सा बनता जा रहा है, लेकिन इस महत्व को हासिल करने में इसे कई साल लग गए। लोगों को रोजाना अलसी खाने के भारी फायदों का एहसास हो गया है, और इसलिए वे इसके सेवन के विभिन्न रूपों को आजमा रहे हैं। लेकिन सुपरफूड बनने की यह यात्रा आसान नहीं है, बल्कि अज्ञानता और योग्य प्रसिद्धि से वंचित होने से भरी है। कपड़े के धागे के रूप में इस्तेमाल होने से लेकर पोषण की दुनिया में एक प्रधान माने जाने तक, अलसी के बीजों ने एक लंबा सफर तय किया है!
अलसी खाने के विभिन्न तरीके क्या हैं?
अलसी के पोषण तथ्यों से मानव शरीर के लगभग हर अंग को लाभ मिल रहा है। स्वाद बढ़ाने के लिए अलसी को साबुत या भूनकर या पीसकर खाया जा सकता है। कुछ लोग उन्हें तेल के रूप में उपयोग करते हैं, विशेष रूप से अलसी के तेल को सलाद पर, या पाउडर के रूप में स्मूदी में डालकर। चूंकि इन अलसी का स्वाद ज्यादा दिलचस्प नहीं होता है और इसे हल्के अखरोट के स्वाद के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, अलसी के बीज खाने के विभिन्न दिलचस्प तरीकों को जानना चाहिए।
यहाँ एक विस्तृत उदाहरण दिया गया है जो बताता है कि अलसी को विभिन्न तरीकों से कैसे खाया जा सकता है:
1. अलसी के बीजों का पूरा सेवन करें
अलसी का उपयोग आमतौर पर कब्ज से राहत पाने और पाचन स्वास्थ्य में सुधार के लिए किया जाता है। अलसी के बीजों को समग्र रूप में खाना अलसी के बीजों का सेवन करने का सबसे आसान तरीका है। लेकिन शैरी पोर्टनॉय, जो एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और शोधकर्ता हैं, के अनुसार जब तक आप बीजों को अच्छी तरह से चबाते नहीं हैं, तब तक इसे पचाना मुश्किल होता है। इसलिए आप भोजन के बाद अलसी के बीजों को मुखवास या माउथ फ्रेशनर के रूप में खा सकते हैं।
नुस्खा का पालन करना आसान है:
रेसिपी : मल्टीसीड मुखवास
तरीका:
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एक कटोरी में अलसी, काले तिल, सौंफ और सफेद तिल लें।
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भुनने के बाद कुरकुरेपन को बनाए रखने के लिए नींबू का रस निचोड़ें।
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सही स्वाद और फ्लेवर पाने के लिए आधा चम्मच नमक डालें।
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इस प्याले को ढककर एक घंटे के लिए रख दीजिए ताकि इसका स्वाद अच्छे से मिल जाए.
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इस मिश्रण को पैन में डालें और 2-3 मिनट के लिए सूखा भुन लें। एक बार खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें।
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इसे थोड़ा ठंडा करें और पाउडर चीनी डालें (यह वैकल्पिक है)।
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इसे पूरी तरह से ठंडा कर लें और एक एयर-टाइट कंटेनर में भर कर रख लें।
2. पिसे हुए अलसी का सेवन करें
शोधकर्ताओं का मानना है कि अलसी के अधिकतम लाभ लेने के लिए इन बीजों के सेवन का सबसे प्रभावी तरीका कॉफी ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके अलसी के बीजों को मिलाना और इसे पाउडर के रूप में बनाना है। व्यंजनों की एक शानदार श्रृंखला बनाने के लिए इस जादुई पाउडर को कई व्यंजनों में जोड़ें।
यहाँ कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे आप अलसी के पाउडर का सेवन कर सकते हैं:
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नियमित आहार में सेवन शुरू करने के लिए आप रोटियों, पराठों और पूरियों पर पिसी हुई अलसी की टॉपिंग बना सकते हैं।
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ड्रेसिंग को बढ़ाने के लिए आप अलसी के बीज को अपने सलाद में मिला सकते हैं।
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आप अपने दैनिक नाश्ते के अनाज में एक बड़ा चम्मच पिसा हुआ अलसी मिला कर स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं।
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मेयोनेज़ या सरसों में पिसी हुई अलसी मिला कर अपने सैंडविच का स्वाद बढ़ाएँ।
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अपने दही में एक बड़ा चम्मच पिसा हुआ अलसी मिला कर इसे आसान बनाएं।
3. भीगे हुए अलसी का पानी पीना
यदि आप अतिरिक्त चर्बी कम करना चाहते हैं, तो अलसी के बीज आपकी स्वस्थ वजन प्रबंधन यात्रा में आपके साथी हो सकते हैं। वजन घटाने के लिए अलसी के बीजों का सेवन आपके अतिरिक्त वजन को कम करने का एक सस्ता लेकिन प्रभावी तरीका है। इसकी आसान पाचन विशेषताएं और लालसा को दबाने वाली विशेषताएं आपको अपने भोजन के सेवन को नियंत्रित करने और वजन को महत्वपूर्ण रूप से प्रबंधित करने में मदद कर सकती हैं। बेशक, इसके साथ नियमित व्यायाम और स्वस्थ आहार भी होना चाहिए।
यहाँ पानी के साथ मिलाने के कुछ आसान तरीके दिए गए हैं:
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अलसी को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोने से ग्लूटेन टूट जाता है और प्रोटीन का पाचन आसान हो जाता है।
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पिसी हुई अलसी को 2 घंटे से अधिक भिगोने से आपको जेल जैसी स्थिरता मिलेगी जिसे विभिन्न व्यंजनों में एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
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भीगे हुए अलसी के पानी में नींबू का रस मिलाकर इसका स्वाद लाजवाब हो जाता है।
4. अलसी के तेल के रूप में
अगर आप बाजार में सर्च करें तो आपको अलसी का तेल तरल और कैप्सूल दोनों रूपों में मिल सकता है। पके हुए अलसी के कोल्ड प्रेस विधि द्वारा प्राप्त तेल का सेवन सेवन के रूप में किया जा सकता है या बाहरी रूप से लगाया जा सकता है। जानें कि विभिन्न लाभों का लाभ उठाने के लिए अलसी के तेल का उपयोग कैसे किया जा सकता है लेकिन एक प्रसिद्ध चिकित्सक से परामर्श के बाद ही उन्हें शुरू करें:
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लोग कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और पाचन की स्थिति में सुधार करने के लिए अलसी के तेल का उपयोग करते हैं।
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दर्द को दूर करने के लिए अलसी का तेल काफी असरदार होता है।
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बेहतर स्वाद के लिए अलसी के तेल को जूस, पानी या चाय के साथ मिला सकते हैं।
अलसी के बीज खाने के क्या फायदे हैं?
अलसी एक पावरहाउस फूड है जो हमारे शरीर के हर हिस्से के लिए जरूरी है। दिल से लेकर त्वचा तक और फेफड़ों से लेकर बालों तक, अलसी के रूप में भी जाना जाने वाला अलसी अंतहीन लाभ प्रदान करता है।
आइए एक नजर डालते हैं अलसी के बीज खाने से होने वाले फायदों पर:
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अलसी के बीजों में भारी मात्रा में मौजूद समृद्ध ओमेगा-3 एसिड पोषक तत्वों से स्वस्थ हृदय प्राप्त करें।
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फ्लेक्स बीजों का घुलनशील फाइबर भूख और लालसा को दबाता है और स्पष्ट रूप से स्वस्थ वजन प्रबंधन को बढ़ावा देता है।
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अलसी के नियमित सेवन से निम्न रक्तचाप देखा जा सकता है और रक्त कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित किया जा सकता है।
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घुलनशील फाइबर पाचन और मल त्याग में काफी सुधार करता है।
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अलसी के बीज में मौजूद विटामिन-ई और ओमेगा-3 फैटी एसिड से पाएं स्वस्थ त्वचा और बाल।
