कद्दू के बीज: शीर्ष स्वास्थ्य लाभ और पोषण – Organic Gyaan

हममें से लगभग सभी लोग बचपन से ही कद्दू से परिचित हैं, है न? या तो कद्दू वाली किसी बूढ़ी महिला की कहानी के ज़रिए या फिर हैलोवीन पार्टियों के ज़रिए। लेकिन आप सोच रहे होंगे कि इस बड़े फल में इतने छोटे बीज कैसे होते हैं और ये क्यों होते हैं! इसका कारण यह है कि कद्दू के बीजों में अद्भुत खनिज, विटामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए बेहद फ़ायदेमंद होते हैं। त्वचा और बालों के स्वास्थ्य से लेकर आंतरिक अंगों तक को बेहतर बनाने के लिए।

अगर आप कुरकुरे स्नैक्स के शौकीन हैं, तो आपको बेहतर स्वास्थ्य के लिए जंक फूड के बजाय कद्दू के बीजों को प्राथमिकता देनी चाहिए। इस प्रकार, बचपन की कहानी से आगे बढ़ते हुए आइए समझते हैं कि कैसे ये छोटे, कुरकुरे और अखरोट के स्वाद वाले कद्दू के बीज मिड-टाइम स्नैक के लिए एक स्वस्थ विकल्प खोजने में मदद कर सकते हैं!

कद्दू के बीज:

कद्दू के बीज आकार में छोटे होते हैं, हालांकि अक्सर फेंक दिए जाते हैं, लेकिन ये पोषण का खजाना हैं। लोग इन बीजों को 'पेपिटास' भी कहते हैं जिसका स्पेनिश में अर्थ 'स्क्वैश का छोटा बीज' होता है। इन बीजों का मैक्सिकन व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और कई लोग इन्हें पौष्टिक नाश्ते के रूप में खाते हैं। कद्दू के बीज आम तौर पर चपटे और विषम रूप से अंडाकार होते हैं। छिलका सफेद रंग का होता है और अंदर का भाग हल्का हरा होता है। आपको कुछ कद्दू के बीज बिना छिलके के भी मिलेंगे। कद्दू के बीजों को आम तौर पर भुनने के बाद खाया जाता है ताकि उनका स्वाद पौष्टिक, कुरकुरा और नमकीन हो।

भारत में कद्दू को राष्ट्रीय सब्जी के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह पूरे भारत में उगता है और इसे किसी विशेष मिट्टी की स्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। इन स्वस्थ बीजों को रोजाना खाने के कई तरीके हैं, उनमें से कुछ नीचे सूचीबद्ध हैं:

कद्दू के बीजों से अपने सॉस को दिलचस्प बनाएं।
इन्हें अपने सलाद पर छिड़कें
इन्हें मिठाइयों में शामिल करें
इन्हें कच्चा या भूनकर हल्के नाश्ते के रूप में खाएं
स्मूथी में मिलाएं

कद्दू के बीज का पोषण संबंधी विवरण:

बाजार में आपको केवल छिलके रहित बीज ही मिल सकते हैं जो खाने के लिए तैयार होते हैं। लेकिन कद्दू के बीजों में वास्तव में विविध पोषक तत्व होते हैं, जो हृदय और हड्डियों के स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं। ये बीज पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और सेलेनियम और बीटा-कैरोटीन जैसे अन्य आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।

आइए 1 कप (लगभग 28 ग्राम) कद्दू के बीज के पोषण मापदंडों का पता लगाएं:

पोषक तत्व विशिष्टता	पोषक तत्व मान (प्रति 28 ग्राम)
ऊर्जा	151 कैलोरी
प्रोटीन	7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	5 ग्राम
मोटा	13 ग्राम (ओमेगा-6s = इसमें 6)
मैंगनीज	आरडीआई (अनुशंसित आहार सेवन) का 42%
मैगनीशियम	आरडीआई का 37%
फ़ास्फ़रोस	आरडीआई का 33%
लोहा	आरडीआई का 23%
विटामिन के	आरडीआई का 18%

उपर्युक्त स्वास्थ्य संबंधी आवश्यक तत्वों के साथ-साथ कद्दू के बीज अन्य विटामिनों जैसे विटामिन बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी9, विटामिन सी और विटामिन ई का भी अच्छा स्रोत हैं।

कद्दू के बीज के शीर्ष लाभ:

कद्दू के बीज आम तौर पर ज़्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित होते हैं, सिवाय कुछ खास एलर्जी वाले लोगों के। इसी तरह, अगर आपको बीजों से एलर्जी है, तो आप इनका सेवन शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर से संपर्क कर सकते हैं। कद्दू के बीजों को अपने रोज़ाना के खाने में शामिल करके इसके फ़ायदे उठाएँ!

1. एंटी-ऑक्सीडेंट पावरहाउस

कद्दू के बीज कैरोटीनॉयड और विटामिन ई का एक अच्छा स्रोत हैं जो सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। दैनिक आहार में एंटी-ऑक्सीडेंट को शामिल करना विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं से दूर रहने का एक अच्छा तरीका है।

कद्दू के बीजों में मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट का उच्च स्तर आपकी कोशिकाओं को हानिकारक मुक्त कणों से सुरक्षित रख सकता है। यह हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने और स्वस्थ रक्त वाहिकाओं को बनाए रखने में भी मदद कर सकता है।

2. नींद की गुणवत्ता में सुधार

कद्दू के बीज उन लोगों के लिए वरदान हैं जो नींद की कमी या नींद से जुड़ी समस्याओं से जूझ रहे हैं। ट्रिप्टोफैन नामक अमीनो एसिड का अंतर्निहित स्रोत अच्छी नींद को बढ़ावा देने और इसकी गुणवत्ता में सुधार करने में मदद कर सकता है।

सोने से पहले कुछ कद्दू के बीज खाने से आपको पर्याप्त मात्रा में मैग्नीशियम मिलेगा, जो बेहतर नींद से भी जुड़ा हो सकता है। कद्दू के बीजों में मौजूद एमिनो एसिड फील-गुड हार्मोन और मेलाटोनिन को रिलीज़ करने में भी मदद कर सकता है, जो आपके समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद कर सकता है।

3. हृदय-सुरक्षात्मक लाभ

कद्दू के बीजों के स्वास्थ्य लाभ हृदय संबंधी किसी भी समस्या को दूर करने में सहायक होते हैं। अल्फा-लिनोलेनिक एसिड जैसे असंतृप्त वसा का एक समृद्ध स्रोत होने के कारण, कद्दू के बीज हृदय संबंधी बीमारियों को रोकने और अच्छे हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, जिंक और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण तत्व कोर को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं।

जब 45+ आयु की महिलाओं के साथ शोध किया गया, तो महिलाओं के लिए कद्दू के बीज के लाभों पर प्रकाश डाला गया। कद्दू के बीज खाने से अच्छे कोलेस्ट्रॉल में सुधार होता है और रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, नाइट्रिक एसिड घटक हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

4. रक्त शर्करा संतुलन बनाए रखें

अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की समस्या से जूझ रहे लोगों को कद्दू के बीज खाने से रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के रूप में काफी लाभ मिल सकता है। जब कच्चे कद्दू के बीज का सेवन किया जाता है तो यह शर्करा के स्तर को संतुलित करने में मदद कर सकता है क्योंकि वे मैग्नीशियम का एक समृद्ध स्रोत हैं।

5. पुरुषों के स्वास्थ्य में सुधार

बहुत से पुरुष जिंक के कम स्तर से पीड़ित होते हैं, जो पुरुषों के लिए अलग-अलग स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनता है। पुरुषों के लिए कद्दू के बीज जिंक और एंटी-ऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा के साथ इन समस्याओं से उन्हें बचाने में मदद कर सकते हैं। पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण तत्वों का समृद्ध स्रोत होने के कारण, कद्दू के बीज पुरुषों के आहार में अवश्य होने चाहिए।

6. पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा दें

यदि आप कद्दू के बीजों के पोषण चार्ट का पालन करते हैं, तो आप पाएंगे कि ये बीज आहार फाइबर का एक प्रमुख स्रोत हैं। आपको यह जानकर खुशी होगी कि लगभग 28 ग्राम छिलके वाले बीजों में 1.1 ग्राम फाइबर होता है। यह अच्छे पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है और मध्यम वजन बनाए रखने, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और लालसा को दबाने जैसे संबंधित लाभों को बढ़ावा दे सकता है।

कद्दू, यह हेलोवीन और थैंक्सगिविंग फल न केवल सजावट और कहानी सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है, बल्कि इसमें बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं जो चिकित्सा विज्ञान द्वारा भी समर्थित हैं। न केवल फल उपयोगी है बल्कि कद्दू के बीज अच्छे स्वास्थ्य के लिए आकर्षक लग सकते हैं। रोलिंग कद्दू की कहानी सुनें, त्यौहार मनाएं और बेहतर स्वास्थ्य पाने के लिए कद्दू के बीज भी खाएं! इनका सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका जैविक कद्दू के बीज खरीदना है हमारे ऑनलाइन स्टोर से!