आपने चिया सीड्स के बारे में ज़रूर सुना होगा, खासकर अगर आप लेटेस्ट हेल्थ ट्रेंड्स को फॉलो करते हैं। अगर नहीं भी सुना हो, तो भी आपने इन्हें सुपरमार्केट या किराने की दुकानों की अलमारियों पर ज़रूर देखा होगा। क्या आपने सोचा है कि ये छोटे-छोटे बीज क्या होते हैं? लोग इनके बारे में इतनी चर्चा क्यों कर रहे हैं? अपने सवालों के जवाब अभी, यहीं पाएँ!
चिया सीड्स काले रंग के छोटे-छोटे बीज होते हैं, जिन्हें चबाने पर मुँह में अखरोट जैसा स्वाद आता है और दूसरे व्यंजनों के साथ मिलाने पर ये सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। इन्हें खाने के लिए आपको पाककला में पारंगत होने की ज़रूरत नहीं है; बस कुछ आसान चरणों का पालन करें और इन्हें खाएँ!
मेक्सिको और ग्वाटेमाला के मूल निवासी, चिया बीजों का उपयोग मुख्य भोजन के रूप में किया जाता था, क्योंकि चिया शब्द का अर्थ ही शक्ति होता है। हालाँकि, यूरोपीय उपनिवेशवाद ने चिया बीजों के उपयोग को कम कर दिया, जिसके कारण चिया बीजों का उपयोग कम हो गया। लेकिन शाकाहारी और शाकाहारी जीवनशैली में पौधों से प्रोटीन की खोज इन जादुई बीजों के साथ समाप्त हुई और तब से पीछे मुड़कर नहीं देखा गया!
जैसे-जैसे लोगों ने स्वास्थ्य लाभ पाने के लिए इन बीजों से नए-नए नुस्खे आजमाने शुरू किए, इनकी प्रसिद्धि लगातार नई ऊँचाइयों को छूती गई। अगर आपके पास चिया सीड्स खाने के अलग-अलग तरीके खोजने का समय नहीं है, लेकिन आप नए नुस्खे आजमाने के लिए उत्सुक हैं, तो आगे पढ़ते रहें!
चिया बीज खाने के 10 उत्तेजक तरीके क्या हैं?
चिया बीज स्वाद के मामले में तो सबसे अच्छे नहीं होते, लेकिन इनका स्वाद हल्का अखरोट जैसा होता है। इसीलिए इन्हें डालने पर रेसिपी में कोई खास बदलाव नहीं करना पड़ता। बस, पानी में भिगोने पर ये फूल जाते हैं और एक जेल जैसा पदार्थ बन जाता है जिसे निगलना आसान होता है।
आइए कुछ उत्तेजक विकल्पों के बारे में जानें जो इस प्रश्न का उत्तर देंगे कि चिया बीज को दिलचस्प तरीकों से कैसे खाया जाए।
1. स्मूदी
चिया सीड्स को स्मूदी या शेक में मिलाना चिया सीड्स खाने का सबसे लोकप्रिय तरीका है। अपने फल या सब्ज़ी वाले स्मूदी में एक बड़ा चम्मच चिया सीड्स डालकर उसकी पोषकता बढ़ाएँ।
2. पुडिंग
चिया पुडिंग इंटरनेट पर सबसे ज़्यादा खोजी जाने वाली रेसिपीज़ में से एक है, जिसे बनाने में कम सामग्री लगती है और कोई भी इसे बना सकता है। टैपिओका जैसी यह रेसिपी आपके नाश्ते को पूरा कर सकती है या फिर इसे मिठाई के तौर पर भी परोसा जा सकता है।
आधा कप पसंदीदा दूध को 2 बड़े चम्मच चिया बीज के साथ मिलाएं और ठंडा होने दें जब तक कि यह पुडिंग मिश्रण में तब्दील न हो जाए।
3. बेकिंग में चिया बीज
चिया सीड्स का इस्तेमाल सिर्फ़ अतिरिक्त चीज़ों तक ही सीमित नहीं है, बल्कि ये बेकिंग में भी एक अच्छा घटक हो सकते हैं। ये अच्छी नमी बनाए रखते हैं और सबसे बेहतरीन शाकाहारी विकल्पों में से एक हो सकते हैं।
इसकी जगह 1 बड़ा चम्मच चिया बीज को 3 बड़े चम्मच पानी में मिलाकर सेवन किया जा सकता है।
4. मध्याह्न नाश्ते के लिए एक स्वस्थ विकल्प-ग्रेनोला
यदि आप मध्याह्न भोजन के लिए स्वस्थ नाश्ते की तलाश में हैं तो चिया सीड्स ग्रैनोला का चयन करें।
खजूर, नारियल तेल, वनीला और चिया सीड्स के साथ , यह किसी भी समय ली जाने वाली सबसे बेहतरीन चीज़ है। इसे अपनी पसंदीदा चॉकलेट/सूखे मेवे/सूखे नारियल के साथ और भी बेहतर बनाएँ।
5. सलाद में चिया बीज
सलाद स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और वज़न प्रबंधन के लिए भी अच्छे विकल्प हैं क्योंकि ये फाइबर का भरपूर स्रोत होते हैं। चिया सीड्स के साथ फाइबर की मात्रा बढ़ाएँ।
ये जादुई बीज जैतून के तेल, शहद और नींबू के रस जैसी सलाद ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह घुल-मिल जाते हैं। एक बड़ा चम्मच चिया बीज डालने से ही अच्छी स्थिरता मिल जाती है। आप जितना ज़्यादा डालेंगे, ड्रेसिंग उतनी ही गाढ़ी होगी।
6. पॉप्सिकल्स में चिया सीड्स का आनंद लें
पॉप्सिकल्स ज़िंदगी के किसी भी मोड़ पर मज़ेदार होते हैं; चिया सीड्स पॉप्सिकल्स खाकर अपने खाने में एक हेल्दी ट्विस्ट डालें। बादाम के दूध, चिया सीड्स और फ्रोजन ब्लूबेरीज़ से पॉप्सिकल्स बनाएँ और ब्लूबेरी पॉप्सिकल्स का आनंद लें, जो सेहतमंद भी हैं!
7. चिया पेय
पैकेज्ड और अस्वास्थ्यकर पेय पदार्थों पर पैसा क्यों बर्बाद करें? चिया सीड्स से अपना खुद का हेल्थ ड्रिंक बनाएँ! बस 2 कप सादे या नारियल पानी में 2-3 बड़े चम्मच चिया सीड्स मिलाएँ।
एक कप फलों का रस या ताज़ा फलों की प्यूरी मिलाएँ। मिश्रण के गाढ़ा होने तक हिलाएँ और पी लें। अगर आपको मैक्सिकन खाना पसंद है, तो आप अपने मूड को तरोताज़ा करने के लिए मैक्सिकन लेमोनेड ले सकते हैं जिसमें पानी/नारियल पानी, नींबू, स्वीटनर और चिया सीड्स मिलाए जाते हैं।
8. चिया बीज से बनाएं हेल्दी जैम
चिया सीड्स को जैम के साथ मिलाना अजीब लग सकता है, लेकिन यकीन मानिए, ये प्राकृतिक रूप से जेल को गाढ़ा करने वाले पदार्थ हैं। तो, आप चीनी से भरपूर पारंपरिक जैम, जो टोस्ट या मफिन पर आसानी से फैल जाता है, का एक सेहतमंद विकल्प चुन सकते हैं। इसे अपने दही/गरम अनाज/आइसक्रीम पर छिड़कें और बिना किसी अपराधबोध के खाएँ।
9. ब्रेडक्रम्ब्स का विकल्प
चिया सीड्स ब्रेडक्रम्ब्स का एक बेहतरीन विकल्प हैं और एक अच्छा बाइंडर भी हो सकते हैं। आप इन कम कार्ब वाले विकल्पों के सिर्फ़ 1 से 2 बड़े चम्मच से पेटिस और पकौड़े जैसे स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बना सकते हैं।
10. बस पानी में डूबो
अगर आपको ऊपर दिए गए नुस्खे आज़माने में आलस आ रहा है, तो इन सबको छोड़कर, चिया सीड्स को एक गिलास पानी में डालकर रात भर के लिए छोड़ दें। इस जैल जैसे तरल को गटककर इसके स्वास्थ्य लाभ उठाएँ।
चिया बीज से हमें क्या लाभ मिलते हैं?
आइए सबसे पहले यह जानें कि इन महंगे बीजों को क्यों खरीदना चाहिए, क्या ये मूल्यवान हैं या यह सिर्फ एक विपणन नौटंकी है?
विदेशी खाद्य पदार्थ होने के कारण, चिया बीज अपनी कीमत के बिल्कुल लायक हैं। न केवल कीमत, बल्कि इनसे मिलने वाले लाभ भी इन्हें अनुशंसित बनाते हैं। चिया बीजों के लाभों को जानने और यह समझने के लिए कि ये इतने पौष्टिक सुपरफूड क्यों हैं, आइए और गहराई से जानें:
1. हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाला भोजन
क्या आप जानते हैं कि चिया सीड्स कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत हैं और यह ज़्यादातर डेयरी उत्पादों से भी ज़्यादा है? इसकी एक सर्विंग आपकी दैनिक ज़रूरत का 18% पूरा कर सकती है। इसके अलावा, मैग्नीशियम, ज़िंक और मैंगनीज़ जैसे अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स आपकी हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं।
2. रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है
रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करना चिया बीज के प्रमुख उपयोगों में से एक है, जो लोगों को इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए आकर्षित कर रहा है।
बीजों में मौजूद फाइबर रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है और इसे रक्तप्रवाह में अवशोषित नहीं होने देता, जिससे भोजन के बाद भी शर्करा का स्तर स्थिर रहता है।
3. स्वस्थ वजन प्रबंधन का समर्थन करता है
फाइबर की अधिक मात्रा भूख को दबाती है और भोजन के अवशोषण को भी धीमा कर देती है, जिससे आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कर सकते हैं।
इसके अलावा, प्रोटीन भाग वजन घटाने या स्वस्थ वजन प्रबंधन के लिए चिया बीज को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
4. पुरानी सूजन को कम करें
पुरानी सूजन कई बीमारियों की जड़ हो सकती है जिनके लक्षण ज़्यादा गंभीर नहीं होते। लेकिन, रोज़ाना चिया सीड्स खाने से आपको आराम मिल सकता है और सूजन कम हो सकती है।
निष्कर्ष
अगर आप सेहत के दीवाने हैं और अलग-अलग स्वास्थ्य रुझानों के अनुयायी हैं, तो चिया बीज आपके लिए कोई नई बात नहीं है! आपको ये हर जगह मिल जाएँगे, जैसे ब्लॉग, सुपरमार्केट की अलमारियों, पैकेज्ड फ़ूड और, इसके अलावा, इनमें शामिल कई पेय पदार्थों में भी।
इसके फायदों को समझते हुए, आप इस नतीजे पर पहुँच गए होंगे कि चिया सीड्स को अपने रोज़ाना के आहार में शामिल करना ही चाहिए। आगे बढ़ें और ऊपर बताए गए तरीकों को आज़माकर इन्हें अपने रोज़ाना के आहार में शामिल करें या फिर खुद प्रयोग करके अपना तरीका ईजाद करें! लेकिन इसे हमारे साथ शेयर करना न भूलें!
