आपने चिया बीज के बारे में सुना होगा, खासकर अगर आप नवीनतम स्वास्थ्य रुझानों का पालन करते हैं। अगर नहीं भी, तो भी आपने उन्हें सुपरमार्केट या किराने की दुकानों की अलमारियों पर पाया होगा। आश्चर्य है कि ये छोटे बीज क्या हैं? लोग इनके बारे में इतनी चर्चा क्यों कर रहे हैं? अपने सवालों के जवाब अभी पाएँ, यहीं!
चिया बीज काले रंग के छोटे बीज होते हैं, जिन्हें चबाने पर मुंह में अखरोट जैसा स्वाद आता है और अन्य व्यंजनों के साथ मिलाने पर स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। इन्हें खाने के लिए आपको पाककला में महारथ हासिल करने की ज़रूरत नहीं है; बस कुछ आसान चरणों का पालन करें और इन्हें खाएँ!
मेक्सिको और ग्वाटेमाला के मूल निवासी, चिया बीज को मुख्य भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जाता था, क्योंकि चिया शब्द का अर्थ ही शक्ति होता है। हालाँकि, यूरोपीय उपनिवेशवाद ने चिया बीजों के उपयोग को कम कर दिया, जिसके कारण चिया बीजों का उपयोग कम हो गया। लेकिन शाकाहारी और शाकाहारी जीवनशैली में पौधों से प्रोटीन की खोज इन जादुई बीजों के साथ समाप्त हुई और तब से कोई पीछे नहीं मुड़ा!
लोगों ने स्वास्थ्य लाभ उठाने के लिए इन बीजों के साथ नए-नए नुस्खे आजमाने शुरू कर दिए, जिससे यह प्रसिद्धि लगातार नई ऊंचाइयों पर पहुंचती गई। अगर आपके पास चिया बीज खाने के अलग-अलग तरीके खोजने का समय नहीं है, लेकिन आप नए नुस्खे आजमाने के लिए उत्सुक हैं, तो आगे पढ़ते रहें!
चिया बीज खाने के 10 उत्तेजक तरीके क्या हैं?
चिया बीज स्वाद के मामले में सबसे ऊपर नहीं हैं, लेकिन उनमें हल्का अखरोट जैसा स्वाद होता है। इस वजह से, उन्हें जोड़ने पर व्यंजनों में भारी बदलाव नहीं करना पड़ता है। बस वे तरल में भिगोने पर फूल जाते हैं और एक जेल जैसा पदार्थ बनाते हैं जिसे निगलना आसान होता है।
आइए कुछ उत्तेजक विकल्पों के बारे में जानें जो इस प्रश्न का उत्तर देंगे कि चिया बीज को दिलचस्प तरीकों से कैसे खाया जाए।
1. स्मूदी
चिया बीज को स्मूदी या शेक में मिलाना चिया बीज खाने का सबसे लोकप्रिय तरीका है। एक चम्मच चिया बीज डालकर अपने फल या सब्जी की स्मूदी की पोषकता बढ़ाएँ।
2. पुडिंग
चिया पुडिंग इंटरनेट पर सबसे ज़्यादा खोजी जाने वाली रेसिपी में से एक है, जिसे बनाने में कम सामग्री की ज़रूरत होती है और इसे कोई भी बना सकता है। टैपिओका जैसी यह रेसिपी आपके नाश्ते को पूरा कर सकती है या इसे मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है।
आधा कप पसंदीदा दूध में 2 बड़े चम्मच चिया बीज मिलाएं और तब तक ठंडा करें जब तक यह पुडिंग मिश्रण में तब्दील न हो जाए।
3. बेकिंग में चिया बीज
चिया बीज का उपयोग केवल अतिरिक्त सामग्री तक ही सीमित नहीं है, बल्कि वे बेकिंग प्रक्रिया में एक अच्छा घटक हो सकते हैं। वे अच्छी नमी बनाए रखते हैं और सबसे बेहतरीन शाकाहारी विकल्पों में से एक हो सकते हैं।
इसकी जगह 1 बड़ा चम्मच चिया बीज को 3 बड़े चम्मच पानी में मिलाकर सेवन किया जा सकता है।
4. मिड-टाइम स्नैक के लिए एक स्वस्थ विकल्प-ग्रेनोला
यदि आप मध्याह्न भोजन के लिए स्वस्थ नाश्ते की तलाश में हैं तो चिया बीज ग्रैनोला का चयन करें।
खजूर, नारियल तेल, वेनिला और चिया बीज के साथ मिलाकर , यह सबसे बेहतरीन चीज़ है जिसे आप किसी भी समय खा सकते हैं। इसे अपने पसंदीदा चॉकलेट/ड्राई फ्रूट्स/डेसिकेटेड नारियल के साथ मिलाएँ।
5. सलाद में चिया बीज
सलाद सेहतमंद होते हैं और वज़न कम करने के लिए अच्छे विकल्प हैं क्योंकि वे फाइबर का भरपूर स्रोत होते हैं। चिया बीज के साथ फाइबर की खुराक बढ़ाएँ।
ये जादुई बीज जैतून के तेल, शहद और नींबू के रस जैसे सलाद ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से मिल जाते हैं। एक चम्मच चिया बीज डालना अच्छी स्थिरता के लिए पर्याप्त है। जितना अधिक आप डालेंगे, ड्रेसिंग उतनी ही गाढ़ी होगी।
6. पॉप्सिकल्स में चिया बीज का आनंद लें
पॉप्सिकल्स जीवन के किसी भी चरण में रोमांचक होते हैं; चिया सीड्स पॉप्सिकल्स खाकर अपने खाने में एक हेल्दी ट्विस्ट जोड़ें। बादाम के दूध, चिया सीड्स और फ्रोजन ब्लूबेरी से पॉप्सिकल्स बनाएं और ब्लूबेरी पॉप्सिकल का आनंद लें जो कि हेल्दी भी है!
7. चिया पेय
पैकेज्ड ड्रिंक्स पर पैसे क्यों बरबाद करें जो सेहत के लिए हानिकारक हैं? चिया सीड्स से अपना खुद का हेल्थ ड्रिंक बनाएं! बस 2 कप सादे या नारियल के पानी में 2-3 बड़े चम्मच चिया सीड्स मिलाएं।
1 कप फलों का रस या ताजे फलों की प्यूरी मिलाएं। मिश्रण के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें; हिलाएँ और पीएँ। यदि आप मैक्सिकन भोजन के शौकीन हैं, तो आप मैक्सिकन नींबू पानी पी सकते हैं जिसमें पानी/नारियल का पानी, नींबू, स्वीटनर और चिया बीज शामिल हैं जो आपके मूड को तरोताजा कर देगा।
8. चिया बीज से बनाएं हेल्दी जैम
चिया बीज को जैम के साथ मिलाना अजीब लग सकता है, लेकिन मेरा विश्वास करें, वे प्राकृतिक जेल गाढ़ा करने वाले हैं। तो, आप चीनी से भरे पारंपरिक जैम के बजाय एक स्वस्थ विकल्प पा सकते हैं जो टोस्ट या मफिन पर आसानी से फैल जाता है। इसे अपने दही/गर्म अनाज/आइसक्रीम पर छिड़कें और बिना किसी अपराधबोध के खाएं।
9. ब्रेडक्रम्ब्स का विकल्प
चिया बीज ब्रेडक्रंब का एक बेहतरीन विकल्प है और यह एक अच्छा बाइंडर भी हो सकता है। आप पैटीस और पकौड़े जैसी रेसिपी बनाने के लिए इन कम कार्ब वाले विकल्पों के सिर्फ़ 1 से 2 बड़े चम्मच का इस्तेमाल कर सकते हैं।
10. बस पानी में डूबो
अगर आपको ऊपर बताए गए नुस्खे आजमाने में आलस आ रहा है, तो इन सभी नुस्खों को छोड़ दें और चिया बीज को एक गिलास पानी में डालकर रात भर के लिए छोड़ दें। स्वास्थ्य लाभ पाने के लिए इस जैल जैसे तरल को पी लें।
चिया बीज से हमें क्या लाभ मिलते हैं?
आइए सबसे पहले यह जानें कि इन महंगे बीजों को क्यों खरीदना चाहिए, क्या ये मूल्यवान हैं या यह सिर्फ एक विपणन नौटंकी है?
विदेशी खाद्य पदार्थ होने के कारण चिया बीज अपनी कीमत के बिल्कुल लायक हैं। न केवल कीमत बल्कि उनसे मिलने वाले लाभ भी उन्हें अनुशंसित बनाते हैं। चिया बीज के लाभों को जानने और यह समझने के लिए कि उन्हें इतना पौष्टिक सुपरफूड क्या बनाता है, और अधिक जानकारी प्राप्त करें:
1. हड्डियों को स्वस्थ रखने वाले खाद्य पदार्थ
क्या आप जानते हैं कि चिया बीज कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है और यह अधिकांश डेयरी उत्पादों से भी अधिक है? एक सर्विंग आपकी दैनिक आवश्यकता का 18% पूरा कर सकती है। इसके अलावा, मैग्नीशियम, जिंक और मैंगनीज जैसे अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स आपकी हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं।
2. रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है
रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित रखना चिया बीज के प्रमुख उपयोगों में से एक है, जो लोगों को इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए आकर्षित कर रहा है।
बीजों में मौजूद फाइबर रक्त शर्करा को नियंत्रित करते हैं और इसे रक्तप्रवाह में अवशोषित नहीं होने देते, जिससे भोजन के बाद भी शर्करा का स्तर स्थिर रहता है।
3. स्वस्थ वजन प्रबंधन का समर्थन करता है
फाइबर की अधिक मात्रा भूख को दबाती है और भोजन के अवशोषण को भी धीमा कर देती है, जिससे आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कर सकते हैं।
इसके अलावा, प्रोटीन भाग वजन घटाने या स्वस्थ वजन प्रबंधन के लिए चिया बीज को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
4. पुरानी सूजन को कम करें
क्रोनिक सूजन कई बीमारियों की जड़ हो सकती है, जिनके लक्षण बहुत गंभीर नहीं होते। लेकिन, हर रोज़ चिया बीज खाने से आपको राहत मिल सकती है और सूजन कम हो सकती है।
निष्कर्ष
अगर आप स्वास्थ्य के प्रति सजग हैं और अलग-अलग स्वास्थ्य रुझानों के अनुयायी हैं, तो चिया बीज आपके लिए कोई नई बात नहीं है! आप उन्हें हर जगह पाएंगे, जैसे ब्लॉग, सुपरमार्केट की अलमारियों, पैकेज्ड खाद्य पदार्थों और, इसके अलावा कई पेय पदार्थों में भी चिया बीज पाए जाते हैं।
चिया बीज के फायदों को समझते हुए, आप इस नतीजे पर पहुँच गए होंगे कि आपको अपने दैनिक आहार में चिया बीज को शामिल करना चाहिए। आगे बढ़ें और उन्हें अपने दैनिक आहार चार्ट में शामिल करने के लिए ऊपर बताए गए तरीकों को आज़माएँ या फिर अपने खुद के तरीके का आविष्कार करने के लिए प्रयोग करें! लेकिन हमारे साथ साझा करना न भूलें!
