प्रोसो बाजरी

फायदे आणि बरेच काही

• लेसिथिन समाविष्ट आहे - मज्जासंस्था मजबूत करण्यास मदत करते
  
• फायटिक ऍसिडचा समृद्ध स्रोत - खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते
  
• फायबरचे पॉवरहाऊस - निरोगी पचनास समर्थन देते
  
• प्रथिने युक्त - शरीराला त्वरित ऊर्जा प्रदान करते
  
• कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स - वजन नियंत्रणात मदत करते
  
• व्हिटॅमिन बी 3 चा समृद्ध स्रोत - निरोगी त्वचेला समर्थन देते
  
• शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट - मुक्त रॅडिकल्सपासून पेशींचे संरक्षण करते
  
• मॅग्नेशियमचे प्रमाण जास्त - शरीरातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित करते
  

वर्णन

प्रोसो बाजरी, ज्याला प्रोसो बाजरी तांदूळ म्हणून देखील ओळखले जाते, ही एक अद्वितीय भारतीय बाजरी आहे जी हजारो वर्षांपूर्वी पीक म्हणून पाळीव केली जात होती. प्रोसो व्यतिरिक्त, या बाजरीला ब्रूमकॉर्न बाजरी, सामान्य बाजरी आणि हॉग ज्वारी म्हणून देखील ओळखले जाते. आयुर्वेदानुसार बाजरीला चिनाका या नावानेही ओळखले जाते. हे कांगूचे विविध प्रकार मानले जाते आणि त्यात समान गुण आहेत.

प्रोसो बाजरी हे एक निरोगी अन्न आहे कारण ते ग्लूटेन-मुक्त आहे आणि गहू असहिष्णु असलेल्या लोकांच्या आहारात सहजपणे समाविष्ट केले जाऊ शकते. प्रोसो बाजरीमध्ये खनिजे, आहारातील फायबर, पॉलिफेनॉल, जीवनसत्त्वे आणि प्रथिने देखील समृद्ध असतात. हे मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरसचे समृद्ध स्त्रोत आहे, जे शरीरासाठी फायदेशीर असलेल्या अनेक एन्झाइमॅटिक प्रतिक्रियांमध्ये कोफॅक्टर म्हणून कार्य करते. त्याचप्रमाणे, प्रोसो बाजरीमध्ये प्रथिने सामग्री गव्हाच्या तुलनेत आहे, परंतु आवश्यक अमीनो ऍसिडचा वाटा प्रोसो बाजरीमध्ये मोठ्या प्रमाणात आहे.

तुम्ही ऑरगॅनिक ग्यानवर सर्वोत्तम किमतीत प्रीमियम दर्जाची प्रोसो बाजरी ऑनलाइन खरेदी करू शकता. प्रोसो बाजरी देखील तटस्थ बाजरीपैकी एक म्हणून सूचीबद्ध आहे आणि आम्ही इतर तटस्थ बाजरी देखील ऑफर करतो जसे की मोती बाजरी, फिंगर बाजरी आणि ग्रेट बाजरी.

आरोग्यासाठी प्रोसो बाजरी फायदे

• प्रोसो बाजरीमध्ये भरपूर प्रमाणात अँटीऑक्सिडंट असतात जे शरीरातून मुक्त रॅडिकल्स काढून टाकण्यास मदत करतात.
  
• मॅग्नेशियमचे प्रमाण जास्त असल्याने, प्रोसो बाजरी खाल्ल्याने शरीरातील रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित राहण्यास मदत होते तसेच हृदयाला निरोगी ठेवण्यास मदत होते.
  
• प्रोसो बाजरीमध्ये Phytic acid असते जे चांगले कोलेस्ट्रॉल (HDL) वाढवते आणि खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) कमी करते.
  
• हे नियासिनचे समृद्ध स्त्रोत देखील आहे आणि अशा प्रकारे निरोगी त्वचा राखण्यास मदत करते.
  
• प्रोसो बाजरीमध्ये भरपूर प्रथिने देखील असतात जी तुम्हाला तंदुरुस्त राहण्यास आणि तुमच्या शरीरातील ऊतींची दुरुस्ती करण्यास मदत करतात.
  

प्रोसो बाजरी वापरते

• तुम्ही प्रोसो बाजरी वापरून नाश्त्याच्या विविध पाककृती बनवू शकता जसे की उपमा, डोसा, इडली आणि बरेच काही.
• खिचडी किंवा दलिया म्हणून शिजवता येते
• तुम्ही पोंगल आणि हलवा सारख्या प्रोसो बाजरी वापरून गोड पदार्थ देखील वापरून पाहू शकता.

Proso Millet इतर नावांनी देखील ओळखले जाते जसे की:

• प्रोसो मिलेटला हिंदीत चीना म्हणतात
• प्रोसो मिलेटला गुजरातीमध्ये चेनो म्हणतात
• कन्नडमध्ये प्रोसो मिलेटला वरीगा म्हणतात
• बंगालीमध्ये प्रोसो मिलेटला चेना म्हणतात
• तेलुगुमध्ये प्रोसो मिलेटला बॅरी म्हणतात
• Proso Millet मल्याळमला चिन्ना म्हणतात

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

प्रोसो बाजरी म्हणजे काय?
प्रोसो बाजरी (पॅनिकम मिलीसियम) हा एक प्रकारचा लहान-बिया असलेला गवत आहे जो त्याच्या खाण्यायोग्य बियाण्यांसाठी वाढवला जातो. जगातील अनेक भागांमध्ये, विशेषतः शुष्क आणि अर्ध-शुष्क प्रदेशात हे मुख्य पीक आहे.

प्रोसो ज्वारीचे आरोग्य फायदे काय आहेत?
प्रोसो बाजरी ही प्रथिने, फायबर आणि लोह, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस यांसारख्या विविध सूक्ष्म पोषक घटकांचा चांगला स्रोत आहे. हे ग्लूटेन-मुक्त देखील आहे आणि कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स आहे, जे सेलिआक रोग किंवा मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी योग्य धान्य बनवते.

प्रोसो बाजरी कशी शिजवायची?
प्रोसो बाजरी भाताप्रमाणे शिजवता येते. बाजरी स्वच्छ धुवा आणि एका भांड्यात पाण्याने एकत्र करा (1:2 किंवा 1:2.5 बाजरी आणि पाण्याचे प्रमाण). उकळी आणा, नंतर गॅस कमी करा आणि झाकून ठेवा, सुमारे 20-25 मिनिटे किंवा पाणी शोषले जाईपर्यंत आणि धान्य कोमल होईपर्यंत उकळवा.

प्रोसो बाजरी पचायला सोपी आहे का?
होय, प्रोसो बाजरी पचण्यास सोपी मानली जाते कारण त्यात फायटिक ऍसिडचे प्रमाण कमी असते, एक संयुग जे शरीरातील खनिजांचे शोषण रोखू शकते. हे ग्लूटेन-मुक्त देखील आहे, ज्यामुळे ग्लूटेन असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी पचणे सोपे होते.

प्रोसो बाजरी इतर धान्यांना पर्याय म्हणून वापरता येईल का?
होय, विविध पाककृतींमध्ये तांदूळ, क्विनोआ किंवा कुसकुसचा पर्याय म्हणून प्रोसो बाजरी वापरली जाऊ शकते. त्यात किंचित खमंग चव आणि फ्लफी पोत आहे, ज्यामुळे ते गोड आणि चवदार दोन्ही पदार्थांमध्ये एक बहुमुखी घटक बनते.

मी प्रोसो बाजरी कोठे खरेदी करू शकतो?
प्रोसो बाजरी हेल्थ फूड स्टोअर्स, विशेष किराणा दुकाने आणि ऑनलाइन किरकोळ विक्रेत्यांमध्ये आढळू शकते. तुम्ही आशियाई किंवा आफ्रिकन खाद्यपदार्थांची पूर्तता करणार्‍या एथनिक फूड स्टोअरमध्ये देखील ते शोधू शकता, कारण या प्रदेशातील अनेक पारंपारिक पदार्थांमध्ये प्रोसो बाजरी हे मुख्य धान्य आहे.

100 ग्रॅम शिजवलेल्या प्रोसो ज्वारीची अंदाजे पौष्टिक सामग्री येथे आहे:

• कॅलरीज: 119
• कर्बोदकांमधे: 25 ग्रॅम
• प्रथिने: 3 ग्रॅम
• चरबी: 1 ग्रॅम
• फायबर: 1.3 ग्रॅम
• लोह: 0.7 मिलीग्राम
• मॅग्नेशियम: 37 मिलीग्राम
• फॉस्फरस: 100 मिलीग्राम
• पोटॅशियम: 81 मिलीग्राम
• झिंक: 0.5 मिलीग्राम
• नियासिन: 1.2 मिलीग्राम
• व्हिटॅमिन बी 6: 0.1 मिलीग्राम

हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की प्रोसो ज्वारीच्या विशिष्ट प्रकारावर आणि तयार करण्याच्या पद्धतीनुसार ही मूल्ये थोडीशी बदलू शकतात. तथापि, प्रोसो बाजरी हे सामान्यतः पौष्टिक धान्य मानले जाते जे प्रथिने, फायबर आणि विविध सूक्ष्म पोषक घटकांचा चांगला स्रोत आहे.

होय, मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी प्रोसो बाजरी हा एक चांगला धान्य पर्याय असू शकतो कारण त्यात कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) आहे. ग्लायसेमिक इंडेक्स हे कार्बोहायड्रेटयुक्त अन्न रक्तातील ग्लुकोजची पातळी किती लवकर वाढवते याचे मोजमाप आहे. उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेले अन्न रक्तातील साखरेच्या पातळीत झपाट्याने वाढ करू शकते, तर कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक असलेले पदार्थ अधिक हळूहळू पचतात आणि रक्तातील साखरेची पातळी अधिक हळूहळू वाढवते.

प्रोसो बाजरीचा ग्लायसेमिक इंडेक्स ५० च्या आसपास असतो, जो कमी मानला जातो. याचा अर्थ असा की पांढरा तांदूळ किंवा पांढरी ब्रेड यांसारख्या उच्च-जीआय धान्यांच्या तुलनेत रक्तातील साखरेच्या पातळीत वाढ होण्याची शक्यता कमी आहे. प्रोसो बाजरीमध्ये आहारातील फायबर देखील असते, जे रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास आणि इंसुलिन संवेदनशीलता सुधारण्यास मदत करते.

तथापि, मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी त्यांच्या कार्बोहायड्रेट सेवनाचे निरीक्षण करणे आणि त्यांच्या वैयक्तिक गरजांसाठी सर्वोत्तम आहार योजना निश्चित करण्यासाठी आरोग्यसेवा व्यावसायिकांसोबत काम करणे अजूनही महत्त्वाचे आहे.