जायफळ / जायफळ संपूर्ण

जायफळ हे नट नाही आणि नट ऍलर्जी असलेल्या लोकांना धोका नाही. जायफळाची ऍलर्जी उद्भवते परंतु ती दुर्मिळ दिसते. जायफळ हे इंडोनेशियातील सदाहरित झाड असलेल्या Myristica fragrans पासून येते.

जायफळ हा इतिहासातील सर्वात दुःखद मसाल्यांपैकी एक मानला जातो कारण त्याच्या पुरवठ्यावर नियंत्रण मिळविण्याच्या प्रयत्नात अनेक युद्धे झाली आणि अनेकांचा मृत्यू झाला. श्रीमंत लोक हा मसाला अल्कोहोलिक पेयांमध्ये दळण्यासाठी जायफळ ग्राइंडर वापरतात. हे पेस्ट्री, पाई आणि केकमध्ये देखील बेक केले गेले.

जायफळाचा विशिष्ट तिखट सुगंध आणि उबदार किंचित गोड चव असते. हे हॅलुसिनोजेनिक आहे. एक कोळशाचे गोळे पीसणे आणि खाल्ल्यास परिणाम होतो आणि सामान्यतः तुम्हाला आजारी आणि मळमळ होते. जायफळ अपचन, दुर्गंधी, नैराश्यात मदत करते आणि झोपेसाठी मदत करते.

जायफळ आणि गदा मध्ये समान चव गुण आहेत, जायफळ किंचित गोड आणि गदा अधिक नाजूक चव आहे. भारताच्या बहुतांश भागात ते जयफळ म्हणून ओळखले जाते. गरम मसाल्यातही याचा वापर कमी प्रमाणात होतो. सूपमध्ये ते टोमॅटो, स्लिट मटार, चिकन किंवा ब्लॅक बीन्ससह कार्य करते. हा अनेक भारतीय गोड पदार्थांचा अविभाज्य भाग आहे.

जायफळ मूड वाढवण्यास, रक्तातील साखरेचे नियंत्रण वाढवण्यास आणि हृदयविकाराच्या जोखमीचे घटक कमी करण्यास मदत करू शकते. या संभाव्य आरोग्य फायद्यांची अधिक चौकशी करण्यासाठी मानवांमध्ये अभ्यास करणे आवश्यक आहे.

अत्यावश्यक तेल ग्राउंड जायफळाच्या वाफेच्या ऊर्धपातनाद्वारे प्राप्त केले जाते आणि परफ्यूमरी आणि फार्मास्युटिकल उद्योगांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरले जाते. तेल रंगहीन किंवा हलके पिवळे असते आणि जायफळाचा वास आणि चव असते. जायफळाचे झाड एक लहान सदाहरित झाड आहे, साधारणपणे 5-13 मीटर (16-43 फूट) उंच, परंतु कधीकधी 20 मीटर (66 फूट) पर्यंत पोहोचते. झाड 60 वर्षांहून अधिक काळ फळ देऊ शकते.