सेंद्रिय गूळ (गुळ)

गूळ पोर्तुगीजांनी भारतात आणला होता; त्याचा उगम उपखंडात झाला असण्याची शक्यता जास्त आहे. गुळाचे भारतीय नाव गुर आहे. असा दावा केला जातो की आयुर्वेद औषधाचे अभ्यासक 3,000 वर्षांपासून ते वापरत आहेत. तथापि, गूळ हे नाव पोर्तुगीज शब्द Jagara पासून आले आहे.

गूळ ही उसाच्या रसापासून बनवलेली आणि कधी खजुराच्या झाडाच्या रसापासून बनवलेली साखर आहे. उसाच्या रसापासून गूळ तयार केला जातो, ज्याला जाड क्रिस्टल्स तयार करण्यासाठी गरम केले जाते. गुळात भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात, ज्यामुळे शरीराच्या प्रत्येक भागाला पोषण मिळते. गुळाच्या अत्यावश्यक आरोग्य फायद्यांमध्ये तुमचे शरीर स्वच्छ करण्याची क्षमता, पाचक म्हणून काम करणे, तुमचे अन्न निरोगीपणाने गोड करणे आणि वाजवी प्रमाणात खनिजे प्रदान करणे समाविष्ट आहे.

गुळ हा साध्या साखरेपेक्षा कार्बोहायड्रेटचा अधिक जटिल प्रकार आहे, त्यामुळे आरोग्याला हानी न होता उष्णता आणि ऊर्जा मिळते. गुळामध्ये किण्वनाच्या सौम्य नोट्स त्याच्या गुळाच्या चवमध्ये मिसळल्या जातात. गुळाचा वापर इतर कोणत्याही प्रकारच्या साखरेप्रमाणेच सर्वांगीण गोडवा म्हणून केला जाऊ शकतो. पारंपारिक वापरांमध्ये तीळ गुर लाडू, एक भारतीय मिष्टान्न आहे ज्यामध्ये तिळाच्या बियाण्यांसोबत गूळ एकत्र केला जातो. खीरसाठी गोडवा म्हणूनही याचा वापर केला जातो.

गुर त्वचेचे पोषण रक्त शुद्ध करण्यात मदत करते, वजन कमी करण्यासाठी मदत म्हणून आश्चर्यकारकपणे प्रभावी आहे, खोकला आणि सर्दीवर उपचार करते आणि त्वरित ऊर्जा प्रदान करते. गोडधोड आणि फ्लेवरिंग एजंट म्हणून घरगुती वापर करण्याव्यतिरिक्त, ते अन्न आणि पेय उद्योगात देखील मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. हे चॉकलेट, कँडीज, सरबत, पारंपारिक भारतीय आरोग्य टॉनिक आणि सिरपमध्ये वापरले जाते. त्याचे इतर औद्योगिक अनुप्रयोग देखील आहेत. हे सामान्य गूळ, गुळाचे दाणे आणि पावडरच्या स्वरूपात येते.