सेंद्रिय कांगणी / फॉक्सटेल बाजरी

फॉक्सटेल बाजरी हे उबदार हंगामातील पीक आहे ते कोरड्या आणि अर्ध-शुष्क प्रदेशात घेतले जाऊ शकते. फॉक्सटेल बाजरीमध्ये भरपूर कॅलरीज असतात जे शरीराला क्रियाकलाप करण्यासाठी ऊर्जा आणि शक्ती प्रदान करतात. तसेच, हे निरोगी आहारासाठी योग्य पर्याय मानले जाते. मधुमेही अन्न म्हणून फॉक्सटेलचे महत्त्व ओळखले गेले.

इतर बाजरींप्रमाणे, हे व्हिटॅमिन बी 12 ने समृद्ध असलेले पोषणाचे एक पॉवरहाऊस आहे, निरोगी हृदय राखण्यासाठी आवश्यक आहे, मज्जासंस्थेचे कार्य सुरळीत चालते आणि त्वचा आणि केसांच्या वाढीसाठी चांगले आहे. फॉक्सटेल बाजरीमध्ये आहारातील फायबरचे प्रमाण सर्वाधिक होते. तसेच, या लहान बिया तुम्हाला दररोज भरपूर प्रथिने, चांगली चरबी, कार्बोहायड्रेट आणि आश्चर्यकारक आहारातील फायबर सामग्री देऊ शकतात. फॉक्सटेल बाजरीमध्ये फॉस्फरस, पोटॅशियम, लोह आणि मॅग्नेशियमचे प्रमाण जास्त असते आणि ते तांदूळ किंवा गव्हाच्या तुलनेत 10 पट जास्त कॅल्शियमने समृद्ध असते. त्याचप्रमाणे, ते चवीनुसार मजबूत असतात आणि मुख्यतः फ्लॅटब्रेड, डोसा, दलिया यासह चवदार पदार्थ बनवण्यासाठी किंवा तांदळासारखे तयार आणि खाल्ले जातात. क्विनोआ प्रमाणेच, हा भाताचा एक योग्य पर्याय आहे आणि सॅलडमध्ये चवदार आहे.

रक्तातील साखरेची समस्या असलेल्या लोकांसाठी हे चांगले असू शकते कारण त्यात कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स आहे. हे शरीरातील चयापचय क्रिया प्रभावित न करता स्थिरपणे ग्लुकोज सोडण्यास मदत करू शकते. कांगणी धान्यामध्ये प्रथिनयुक्त पदार्थ असलेले कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण खूप जास्त असते.

फॉक्सटेल बाजरी रक्तातील साखरेची पातळी राखण्यात मदत करू शकते. शिवाय, त्याची अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म शरीरापासून अम्लीय घटक दूर करते. त्यामुळे शरीरातील कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत होऊ शकते