मेथी | मेथी दाणे

फायदे आणि बरेच काही

• रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करू शकते - मेथीच्या बियांमध्ये विरघळणारे फायबर आणि संयुगे असतात जे इंसुलिन संवेदनशीलता सुधारण्यास मदत करतात
• पचनास मदत करू शकते - मेथीच्या बियांमध्ये संयुगे असतात जे पाचक रस आणि एन्झाईम्सचे उत्पादन उत्तेजित करण्यास मदत करतात
• जळजळ कमी होण्यास मदत होऊ शकते - मेथीच्या बियांमध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म असलेली संयुगे असतात जी शरीरातील जळजळ आणि सूज कमी करण्यास मदत करतात.
• स्तनपान देणाऱ्या मातांसाठी सर्वोत्तम - मेथीच्या बियांमध्ये संयुगे असतात जे दूध उत्पादनास उत्तेजन देऊ शकतात
• कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करू शकते - मेथीच्या बियांमध्ये संयुगे असतात जे आतड्यांमधील कोलेस्टेरॉलचे शोषण कमी करण्यास आणि शरीरातून कोलेस्टेरॉलचे उत्सर्जन वाढविण्यास मदत करतात.
• वजन कमी करण्यास मदत करू शकते - मेथीच्या बियांमध्ये कॅलरीज कमी असतात आणि फायबर जास्त असते, जे परिपूर्णतेची भावना वाढवण्यास आणि कॅलरीचे सेवन कमी करण्यास मदत करू शकते.

वर्णन

मेथीच्या बिया, ज्याला मेथीचे दाणे देखील म्हणतात, हा भारतीय पाककृतीमध्ये एक लोकप्रिय मसाला आहे आणि विविध आरोग्य समस्यांसाठी पारंपारिक उपाय आहे. लहान सोनेरी-तपकिरी बियाणे किंचित कडू चव आणि एक विशिष्ट सुगंध आहे.

मेथीच्या बियांमध्ये प्रथिने, फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे, लोह, मॅग्नेशियम आणि जस्त यांचा समावेश आहे. त्यांच्यामध्ये कॅलरी आणि चरबी देखील कमी आहेत, ज्यामुळे ते निरोगी आहारासाठी एक आदर्श जोड बनतात. सेंद्रिय मेथीच्या बिया कीटकनाशके आणि रसायनांपासून मुक्त आहेत आणि जे अधिक नैसर्गिक उत्पादन शोधत आहेत त्यांच्यासाठी एक उत्तम पर्याय आहे. मेथीच्या बियांचे अनेक स्वयंपाकासंबंधी उपयोग आहेत आणि करी, स्ट्यू आणि सूपसह विविध पदार्थांमध्ये चव जोडण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो.

ते भाजून पावडरमध्ये ग्राउंड करून मेथीचा मसाला बनवता येतो, जो सामान्यतः भारतीय स्वयंपाकात वापरला जातो. मेथीच्या बियांचा वापर पारंपारिक औषधांमध्ये पाचन समस्यांपासून त्वचेच्या समस्यांपर्यंत विविध आजारांवर उपचार करण्यासाठी केला जातो. तुम्ही त्यांना मेथीचे दाणे, मेथी, मेथी मसाला, मेथी मेथी, मेथी किंवा मेथी दाणा म्हणा, या लहान बिया एक शक्तिशाली पौष्टिक पंच पॅक करतात आणि तुमच्या पेंट्रीमध्ये असण्यासाठी बहुमुखी घटक आहेत.

मेथीच्या बियांचे उपयोग

• भारतीय करी, स्ट्यू आणि ग्रेव्हीजला चव देण्यासाठी मसाला म्हणून जोडा. ते डिशमध्ये किंचित कडू, खमंग चव आणि सुगंध जोडतात.
• चटण्या किंवा लोणच्यामध्ये घाला.
• गरम मसाला, सांबार पावडर आणि रसम पावडर यांसारख्या अनेक भारतीय मसाल्यांच्या मिश्रणात मेथीच्या बिया एक सामान्य घटक आहेत.
• मेथीच्या बिया काहीवेळा ब्रेड आणि बेक केलेल्या पदार्थांमध्ये जोडल्या जातात, जसे की पराठे, नान आणि मेथीची भाकरी.
• हंगामातील भाज्या. ते शिजवण्यापूर्वी किंवा टोस्ट करण्यापूर्वी तेलात जोडले जाऊ शकतात आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी भाज्यांच्या वर शिंपडले जाऊ शकतात.
• किंचित कडू चव आणि सुगंध देण्यासाठी मेथीच्या बिया डाळ (मसूर सूप) मध्ये जोडल्या जाऊ शकतात.