काबुली चना | चणे

काबुली (म्हणजे "काबुलमधून" हिंदीत, कारण ते अफगाणिस्तानातून आले होते असे मानले जाते जेव्हा ते पहिल्यांदा भारतात दिसले होते) हा प्रकार भूमध्यसागरात मोठ्या प्रमाणावर पिकवला जातो. चणे अनेक प्रकारात येतात. यूएस मध्ये सामान्यतः आढळणारे, ज्याला गार्बॅन्झो बीन देखील म्हणतात. त्याला काबुली चना (“काबुलमधील चना”) किंवा भारतात सुरक्षित चना असेही म्हणतात. हे सर्वात आधी लागवड केलेल्या शेंगांपैकी एक म्हणून ओळखले जाते. हे एक सेंटीमीटरपेक्षा कमी व्यासाचे लहान, कडक, नॉबी, बेज-रंगाचे बीन आहे. त्याची खमंग आणि मलईदार चव, टणक पोत आणि कमीत कमी चरबी यामुळे तो एक बहुमुखी घटक बनतो.

काबुली चण्यामध्ये भरपूर पोषक असतात. प्रथिने आणि फायबर भरपूर प्रमाणात असल्यामुळे भूक नियंत्रणात राहते आणि कॅलरी कमी होण्यास मदत होते. हे रक्तातील साखरेचे नियमन करण्यास मदत करते; रक्तदाब राखतो, उच्च फायबर पचनास मदत करते. हे अँटिऑक्सिडंट्सचे समृद्ध स्त्रोत आहे, लोह, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, तांबे आणि जस्त हे हाडांच्या आरोग्यासाठी अपवादात्मकपणे चांगले आहेत.