तेजपत्ता, इंग्लिशमध्ये इंडियन बे लीफ असे नाव आहे, हा एक भारतीय मसाला तसेच आयुर्वेदिक औषध आहे. भारतीय स्वयंपाकघरात विविध पदार्थांची चव वाढवण्यासाठी याचा वापर केला जातो.
तमालपत्र सामान्यतः बिर्याणी, पुलाव, सूप, करी आणि बहुतेक भारतीय पदार्थांमध्ये आढळतात. तमालपत्रामध्ये फॉलिक ऍसिड आणि विविध खनिजांसह व्हिटॅमिन A आणि C च्या उपस्थितीमुळे ते एक पौष्टिक-दाट औषधी वनस्पती बनते.
ताजी तमालपत्र वाळलेल्या पानांपेक्षा अधिक शक्तिशाली असतात, परंतु कोणत्याही स्वरूपात, ते रोझमेरी, पाइन आणि लिंबूवर्गीय ची आठवण करून देणारा वुडी, हर्बल आणि किंचित फुलांचा सुगंध देतात. टाळूवर, तमालपत्र गदा, वेलची, ओरेगॅनो आणि थाईमच्या नोट्ससह कडू आणि तीक्ष्ण चवसह सौम्य असतात.
तमालपत्र अँटी-ऑक्सिडंट्स, जीवनसत्त्वे ए आणि सी, फॉलिक ऍसिड, तांबे, पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅंगनीज, लोह, सेलेनियम, जस्त आणि मॅग्नेशियम प्रदान करतात. मायग्रेनच्या उपचारात ते उपयुक्त असल्याचे सिद्ध झाले आहे. तमालपत्रामध्ये एंजाइम असतात जे प्रथिने तोडण्यास आणि अन्न जलद पचण्यास मदत करतात, अपचन शांत करण्यास मदत करतात. तमालपत्र चहाचा गरम कप खूप दिलासादायक असू शकतो. पानांमधून निघणारा सुगंधी सुगंध शांत होतो आणि मसालेदार चहाचे सार तमालपत्र चहाला स्वादिष्ट बनवते.
