फायदे आणि बरेच काही
- दाहक-विरोधी गुणधर्म - कलोनजीच्या बियांमध्ये थायमोक्विनोन असते, ज्यामध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात ज्यामुळे शरीरातील जळजळ कमी होण्यास मदत होते आणि संधिवात आणि दमा यांसारख्या स्थितींची लक्षणे सुधारतात.
- रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते - कलोंजीच्या बियांमध्ये इम्युनोमोड्युलेटरी प्रभाव असल्याचे आढळले आहे, याचा अर्थ ते रोगप्रतिकारक शक्तीचे नियमन आणि मजबूत करण्यास मदत करू शकतात.
- पचन सुधारते - पचन सुधारण्यासाठी आणि अपचन, सूज येणे आणि बद्धकोष्ठता या लक्षणांपासून मुक्त होण्यासाठी कलोंजीच्या बियांचा वापर पारंपारिकपणे केला जातो.
- रक्तातील साखर कमी करते - कलोंजी बिया इंसुलिन संवेदनशीलता सुधारून टाइप 2 मधुमेह असलेल्या लोकांमध्ये रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास मदत करू शकतात.
- हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यास समर्थन देते - कलोंजीच्या बियांमध्ये संयुगे असतात जे कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यास आणि हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करतात.
- निरोगी त्वचेला प्रोत्साहन देते - कलोंजीच्या बियांमधील आवश्यक तेले जळजळ कमी करून आणि मुरुमांपासून बचाव करून त्वचेचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करू शकतात.
वर्णन
कलोंजी, ज्याला काळ्या बिया किंवा नायजेला बिया देखील म्हणतात, ते नायजेला सॅटिवा वनस्पतीच्या लहान, काळ्या, अश्रू-आकाराच्या बियांचा संदर्भ देते. या बिया सामान्यतः भारतीय, मध्य पूर्व आणि उत्तर आफ्रिकन पाककृतींमध्ये मसाला म्हणून वापरल्या जातात आणि त्यांच्या विशिष्ट सुगंध आणि किंचित कडू चवसाठी ओळखल्या जातात.
त्यांच्या पाककृतींव्यतिरिक्त, कलोनजीच्या बिया शतकानुशतके औषधी हेतूंसाठी वापरल्या जात आहेत. असे मानले जाते की त्यांच्याकडे दाहक-विरोधी, बॅक्टेरियाविरोधी आणि बुरशीविरोधी गुणधर्म आहेत आणि ते पाचक समस्या, श्वसन समस्या आणि त्वचेच्या स्थितीसह विविध आजारांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जातात.
कलोंजीच्या बिया आवश्यक फॅटी ऍसिडस्, अमीनो ऍसिडस् आणि अँटिऑक्सिडंट्सचा समृद्ध स्रोत आहेत, ज्यामुळे ते निरोगी आहारात एक उत्कृष्ट जोड आहेत. त्यामध्ये कॅल्शियम, लोह आणि इतर आवश्यक खनिजे देखील जास्त असतात, जे हाडांचे आरोग्य सुधारण्यास आणि रोगप्रतिकारक शक्ती वाढविण्यास मदत करतात. त्यांच्या पौष्टिक फायद्यांव्यतिरिक्त, कलोनजीच्या बियांमध्ये कर्करोगविरोधी गुणधर्म असल्याचे आढळून आले आहे आणि विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगाच्या पेशींची वाढ रोखण्यासाठी ते प्रभावी ठरू शकतात.
ऑरगॅनिक ग्यान तुमची उत्तम दर्जाची कलोंजी किंवा नायगेला बिया देते, कारण ते अष्टपैलू आणि पौष्टिक घटक आहेत ज्यांचा वापर विविध प्रकारच्या पदार्थांची चव आणि आरोग्य फायदे दोन्ही वाढवण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
कलोंजी बियांचे उपयोग
- हे करी, स्टू आणि सॉस चवण्यासाठी वापरले जाते. त्याची किंचित खमंग आणि कडू चव चवदार पदार्थांसोबत चांगली जोडली जाईल.
- ते क्रंच देण्यासाठी हेल्दी ब्रेड किंवा फ्लॅटब्रेडसह शिंपडले जाऊ शकते.
- गाजर, फुलकोबी किंवा कोबी अशा भाज्या लोणच्यासाठी कलोंजीच्या बियांचा वापर केला जातो.
- गरम मसाला सारख्या मसाल्याच्या मिश्रणात देखील याचा वापर केला जाऊ शकतो जेणेकरून तुमच्या डिशेसमध्ये चव वाढेल.
- दुधापासून बनवलेल्या डेझर्टमध्ये देखील वापरता येते.