कोडो बाजरी

कोडो, कोडा किंवा अर्के बाजरी हे सर्वात लोकप्रिय आणि मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाणारे सुपरफूड आहे. संस्कृतमध्ये, कोडो बाजरीला कोद्रव म्हणतात आणि त्याची मुळे सतराव्या शतकात आहेत. वार्षिक दुष्काळी वनस्पती असल्याने त्याच्या बिया लहान असतात आणि त्याचा रंग हलका तपकिरी ते गडद राखाडी असतो. प्राचीन आयुर्वेदिक ग्रंथात, कोडो बाजरीचे वर्गीकरण लंघना म्हणून केले आहे. याचा अर्थ ते सेवन केल्यावर शरीरात प्रकाश आणतो. कोडो बाजरी देखील त्रिना धन वर्गाच्या श्रेणीमध्ये येते, म्हणजे गवतासारख्या वनस्पतींद्वारे उत्पादित केलेले धान्य. याला पौष्टिक अन्न म्हणून संबोधले जाते जे त्याच्या औषधी, उपचारात्मक आणि स्वयंपाकाच्या क्षमतेसाठी मौल्यवान आहे आणि ते साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यासाठी, थकवा कमी करण्यासाठी आणि जखमा बरे करण्यासाठी उत्कृष्ट आहे. कोडो बाजरी थंड असल्याने कफ आणि पित्ता दोष संतुलित करण्यास मदत करते कोडो बाजरी देखील अत्यंत पौष्टिक आहे. त्यात उच्च प्रथिने सामग्री, कमी चरबी आणि खूप उच्च फायबर सामग्री आहे. या व्यतिरिक्त, कोडो बाजरी बी जीवनसत्त्वे विशेषतः नियासिन, बी 6 आणि फॉलिक ऍसिडचा समृद्ध स्रोत आहेत. त्यात कॅल्शियम, लोह, पोटॅशियम आणि झिंक सारखी अनेक खनिजे देखील असतात.

कोडो बाजरीचे आरोग्य फायदे:
- कोडो बाजरीचे नियमित सेवन हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे.
- हे वजन नियंत्रणात मदत करू शकते. फायबर समृद्ध असल्याने, कोडो बाजरी खाल्ल्याने तुम्हाला पोट भरल्यासारखे वाटते आणि त्यामुळे जास्त खाणे टाळता येते. बद्धकोष्ठता, पोट फुगणे आणि फुगणे यासारख्या पोटाशी संबंधित इतर समस्यांमध्ये देखील हे फायदेशीर आहे.
- अँटिऑक्सिडंट्स असल्याने, कोडो बाजरी साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास आणि जखमा भरण्यास मदत करू शकते.
- हे मुक्त रॅडिकल्सशी लढण्यासाठी आणि शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास देखील मदत करू शकते.

कोडो बाजरीचे उपयोग:
- कोडो बाजरी एक उत्तम नाश्ता डिश म्हणून वापरली जाऊ शकते. डोसा, इडली, उपमा किंवा पोहे बनवायचे असले तरी त्यात कोडो बाजरी टाकल्यास डिश अधिक आरोग्यदायी आणि चविष्ट होईल.
- खिचडी, पुलाव, बिर्याणी इत्यादी भाताच्या पदार्थांच्या बदल्यात ते शिजवले जाऊ शकते. ही तांदळाची आरोग्यदायी आवृत्ती आहे.
- खिर, पुडिंग्स, लाडू इत्यादी विविध मिष्टान्न पदार्थ तयार करण्यासाठी देखील कोडो बाजरी वापरली जाऊ शकते.