फायदे आणि बरेच काही
- तांदूळ आणि गव्हासाठी कोडो बाजरी हा एक आरोग्यदायी पर्याय आहे
- प्रथिने आणि फायबरचा सुपर स्रोत
- कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक
- प्रक्रिया न केलेले आणि पॉलिश न केलेले
- अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म असतात
- बी व्हिटॅमिनचा समृद्ध स्रोत, विशेषतः नियासिन
- हेल्दी सुपर फूड
- कॅल्शियम आणि लोहाचा समृद्ध स्रोत
- वजन व्यवस्थापनासाठी सर्वोत्तम
- शरीरातील टॉक्सिन्स साफ करते
- ग्लूटेन-मुक्त धान्य
वर्णन
कोडो, ज्याला कोडा, अर्के, कोडो बाजरी तांदूळ किंवा वरागू तांदूळ म्हणूनही ओळखले जाते, हे भारतातील आणि जागतिक स्तरावर सर्वाधिक लोकप्रिय आणि मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाणारे सुपरफूड आहे. संस्कृतमध्ये, कोडो बाजरीला कोद्रव म्हणतात आणि त्याची मुळे सतराव्या शतकात आहेत. वार्षिक दुष्काळी वनस्पती असल्याने त्याच्या बिया लहान असतात आणि त्याचा रंग हलका तपकिरी ते गडद राखाडी असतो.
प्राचीन आयुर्वेदिक ग्रंथात, कोडो बाजरीचे वर्गीकरण लंघना म्हणून केले आहे. याचा अर्थ ते सेवन केल्यावर शरीरात हलकेपणा येतो. कोडो बाजरी किंवा वरागू तांदूळ देखील तृणधान्य वर्गाच्या श्रेणीत येतो, म्हणजे गवतासारख्या वनस्पतींद्वारे उत्पादित केलेले धान्य. याला पौष्टिक अन्न म्हणून संबोधले जाते जे त्याच्या औषधी, उपचारात्मक आणि स्वयंपाकाच्या क्षमतेसाठी मौल्यवान आहे. कोडो बाजरी थंड असल्याने ती कफ आणि पित्त दोष संतुलित करण्यास मदत करते
कोडो बाजरी पोषण
कोडो बाजरी देखील अत्यंत पौष्टिक आहे. त्यात उच्च प्रथिने सामग्री, कमी चरबी आणि खूप उच्च फायबर सामग्री आहे. या व्यतिरिक्त, कोडो तांदूळ बी जीवनसत्त्वे, विशेषत: नियासिन, बी 6 आणि फॉलिक ऍसिडचा समृद्ध स्रोत आहे. त्यात कॅल्शियम, लोह, पोटॅशियम आणि जस्त यांसारखी अनेक खनिजे देखील असतात.
तुम्ही कोडो बाजरी फक्त ऑरगॅनिक ग्यानवर ऑनलाइन खरेदी करू शकता. तसेच, बार्नयार्ड बाजरी, फॉक्सटेल बाजरी, ब्राउनटॉप बाजरी आणि लिटल बाजरी यासह सकारात्मक बाजरीपैकी एक म्हणून सूचीबद्ध आहे.
कोडो बाजरी आरोग्यासाठी फायदे
- कोडो तांदळाचे नियमित सेवन हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे.
- त्यामुळे वजन नियंत्रणात मदत होते. फायबर समृद्ध असल्याने, कोडो बाजरीचा तांदूळ खाल्ल्याने तुम्हाला पोट भरल्यासारखे वाटते त्यामुळे जास्त खाणे टाळता येते. बद्धकोष्ठता, पोट फुगणे आणि फुगणे यासारख्या पोटाशी संबंधित इतर समस्यांमध्ये देखील हे फायदेशीर आहे.
- अँटिऑक्सिडंट्स असल्याने, कोडो बाजरी साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास आणि जखमा बरे करण्यास मदत करू शकते.
- हे मुक्त रॅडिकल्सशी लढण्यास आणि शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास देखील मदत करू शकते.
कोडो बाजरीचे उपयोग
- कोडो भात एक उत्तम नाश्ता डिश म्हणून वापरला जाऊ शकतो. डोसा, इडली, उपमा किंवा पोहे बनवायचे असले तरी त्यात कोडो बाजरी टाकल्यास डिश अधिक आरोग्यदायी आणि चविष्ट होईल.
- खिचडी, पुलाव, बिर्याणी इत्यादी भाताच्या पदार्थांच्या बदली म्हणून देखील हे शिजवले जाऊ शकते. हे भाताचे आरोग्यदायी आवृत्ती आहे.
- खीर, पुडिंग्स, लाडू इत्यादी विविध मिष्टान्न पदार्थ तयार करण्यासाठी कोडो बाजरी देखील वापरली जाऊ शकते.
कोडो मिलेटला इतर नावांनी देखील ओळखले जाते जसे की:
- हिंदीत कोडो बाजरी म्हणजे कोडरा
- तमिळमध्ये कोडो बाजरी म्हणजे वरागु
- तेलुगुमध्ये कोडो बाजरी म्हणजे अरिकेलू
- कन्नडमध्ये कोडो मिलेट म्हणजे हरका
- बंगालीमध्ये कोडो मिलेट म्हणजे कोडोन
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
कोडो बाजरी म्हणजे काय?कोडो बाजरी हे दक्षिणपूर्व आशियातील एक प्रकारचे लहान-बिया असलेले गवत आहे आणि विकसनशील जगाच्या अर्ध-शुष्क प्रदेशात अन्नासाठी मोठ्या प्रमाणावर पिकवले जाते.
कोडो बाजरीचे आरोग्य फायदे काय आहेत?
कोडो बाजरीमध्ये फायबर, प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे भरपूर प्रमाणात असतात आणि त्यांचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो, ज्यामुळे रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित होते आणि जुनाट आजारांचा धोका कमी होतो.
तांदूळ किंवा गव्हाचा पर्याय म्हणून कोडो बाजरी वापरता येईल का?
होय, कोडो बाजरीचा वापर बहुतेक पाककृतींमध्ये तांदूळ किंवा गव्हाचा पर्याय म्हणून केला जाऊ शकतो. ते दलिया, रोटी, इडली, डोसा आणि बरेच काही बनवण्यासाठी वापरता येतात.
कोडो बाजरी कशी शिजवायची?
कोडो बाजरी भाताप्रमाणेच शिजवता येते. बाजरी स्वच्छ धुवा आणि पाण्याने (2:1 प्रमाण) सुमारे 15 मिनिटे किंवा मऊ होईपर्यंत उकळवा.
कोडो बाजरी कशी साठवायची?
कोडो बाजरी 6 महिन्यांपर्यंत थंड आणि कोरड्या जागी हवाबंद डब्यात ठेवता येते.
कोडो बाजरी म्हणजे काय?
कोडो बाजरी हा एक प्रकारचा प्राचीन धान्य आहे, जो अत्यंत पौष्टिक आणि भारतातील अनेक प्रदेशांमध्ये पिकवला जातो.
कोडो बाजरी खाण्याचे काय फायदे आहेत?
कोडो बाजरी ग्लूटेन-मुक्त आहेत, फायबर, प्रथिने आणि अनेक आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आहेत.
कोडो बाजरी इतर बाजरीपेक्षा कशी वेगळी आहे?
कोडो बाजरी बाजरीच्या अनेक प्रकारांपैकी एक आहे आणि त्यात एक अद्वितीय चव, पोत आणि पोषक प्रोफाइल आहे.
कोडो बाजरी ग्लूटेन-मुक्त आहे का?
होय, कोडो बाजरी नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त असतात.
कोडो बाजरीचा आरोग्यदायी आहारात समावेश करता येईल का?
होय, कोडो बाजरी त्यांच्या उच्च पौष्टिक मूल्यासाठी आणि ग्लूटेन-मुक्त स्वभावासाठी निरोगी आहारात समाविष्ट केली जाऊ शकते.
कोडो बाजरीपासून बनवलेले काही सामान्य पदार्थ कोणते आहेत?
कोडो बाजरीपासून बनवलेल्या काही सामान्य पदार्थांमध्ये दलिया, रोटी, डोसा, खिचडी, उपमा इ.
होय, फायबर, प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा चांगला स्रोत असल्याने गर्भवती महिलांसाठी कोडो बाजरी हा एक आरोग्यदायी पर्याय असू शकतो. तथापि, गरोदर महिलांनी वैयक्तिकृत आहारविषयक शिफारशींसाठी त्यांच्या आरोग्यसेवा प्रदात्याशी सल्लामसलत करणे नेहमीच उचित आहे.
कोडो बाजरीचे पौष्टिक प्रोफाइल
कोडो बाजरी अत्यंत पौष्टिक आहेत आणि प्रति 100 ग्रॅम सर्व्हिंगमध्ये अनेक आवश्यक पोषक तत्वे प्रदान करतात, यासह:
- ऊर्जा: 373 kcal
- प्रथिने: 11 ग्रॅम
- एकूण कर्बोदके: 72 ग्रॅम
- एकूण चरबी: 5 ग्रॅम
- फायबर: 9 ग्रॅम
- कॅल्शियम: 66 मिग्रॅ
- लोह: 4 मिग्रॅ
- मॅग्नेशियम: 153 मिलीग्राम
- फॉस्फरस: 334 मिग्रॅ
याव्यतिरिक्त, कोडो बाजरी ग्लूटेन-मुक्त आहेत आणि बी जीवनसत्त्वे, तांबे आणि जस्त यासह आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा चांगला स्रोत आहे.
कोडो बाजरी बाळांना कधी देता येईल?जेव्हा बाळ 6 ते 8 महिन्यांचे असते आणि त्यांनी तांदूळ, बार्ली आणि ओट्स यांसारखी इतर मूलभूत धान्ये खाण्यास यशस्वीपणे सुरुवात केली तेव्हा कोडो बाजरी हे त्यांना घन अन्न म्हणून ओळखले जाऊ शकते. तथापि, बाळाच्या आहारात नवीन पदार्थांचा परिचय करण्यापूर्वी बालरोगतज्ञांशी सल्लामसलत करण्याची नेहमीच शिफारस केली जाते. याव्यतिरिक्त, कोणत्याही संभाव्य एलर्जीची प्रतिक्रिया तपासण्यासाठी आणि हळूहळू प्रमाण वाढवण्यासाठी, थोड्या प्रमाणात सुरुवात करण्याची शिफारस केली जाते.