अजवाईन / कॅरम बिया
अजवाइनची पाने आणि बिया प्राचीन ग्रीक आणि प्राचीन रोमन लोक वापरत असत. दोन्ही संस्कृतींमध्ये त्यांनी बियाणे औषध म्हणून वापरले. इ.स.पूर्व ८५० पूर्वी अजवाइन वापरात असलेले काही ग्रंथ दाखवतात. आयुर्वेदिक औषधांच्या प्राचीन भारतीय चिकित्सकांनी विविध आरोग्य समस्यांवर उपचार करण्यासाठी सेलरीच्या बियांचा वापर केला. या समस्यांमध्ये पाणी टिकून राहणे, वेदना आणि यकृताचे आजार यांचा समावेश होतो.
वाळलेल्या बिया गडद तपकिरी रंगाच्या हलक्या कड्यांसह असतात. त्यात तिखट, भेदक, मसालेदार सुगंध आणि एक उबदार, कडू चव आहे ज्यामुळे जळजळ होते. भारतीय प्रकार अधिक हर्बल आहे ज्यात थोडासा लिंबूसारखा सुगंध आहे. ग्राउंड अजवाइनला अजवाइन पावडर म्हणतात.
कॅल्शियम, मॅंगनीज आणि लोह यासारख्या आवश्यक खनिजांचा हा एक उत्कृष्ट स्रोत आहे. कॅरमच्या बियांमध्ये पोटॅशियम असल्याने रक्तदाब कमी होण्यास मदत होते. हे यूरिक ऍसिड काढून टाकण्यास मदत करते आणि लघवीला उत्तेजन देते. अजवाइन संधिवात, संधिवात आणि गाउट देखील बरे करते.
अजवाइन घन आणि थोडे कडू, मातीचे आणि थोडे तिखट असते. त्यात एक सौम्य लिंबाचा सुगंध आहे, अधिक गोड लिंबूवर्गीय नोट्ससह अधिक हर्बल. ते भाजलेले किंवा कच्चे जोडले जातात किंवा पेस्टमध्ये बदलले जातात. हे अन्नाच्या चवला कधीही शक्ती देत नाही, थोडा मजबूत मातीचा सुगंध आणि चव जोडते. कधीकधी अजवाइन तेल कॅप्सूलच्या स्वरूपात विकले जाते. त्याच्या मसालेदार आणि उबदार सुगंधामुळे, अजवाइन तेलाचा वापर परफ्यूम आणि सुगंधी तेलांमध्ये केला जातो. तुमच्या बॉडी लोशनमध्ये अजवाइन बियांच्या तेलाचे काही थेंब मिसळल्याने डास तुम्हाला चावण्यापासून रोखू शकतात. कॅरम बियाणे तुम्हाला कीटकांना दूर ठेवण्यासाठी अधिक नैसर्गिक पर्याय देईल. हे थायरॉईड औषध प्रभावी आहे.
त्यात रक्त पातळ करणारे घटक असतात. रोमन लोक हर्बल टॉनिक्समध्ये अजवाइन बियाणे कामोत्तेजक म्हणून वापरतात, तर ग्रीक लोक ते प्रेम औषधांमध्ये वापरतात. कॅरमच्या बिया अस्वस्थतेसाठी किंवा झोपेला प्रोत्साहन देण्यासाठी शामक म्हणून वापरल्या जात होत्या.
