काळे हरभरे/उडीद डाळ पांढरी फोडणी

काळ्या हरभऱ्याचे वनस्पति नाव विग्ना मुंगो आहे आणि ते फॅबॅसी कुळातील आहे. हे भारतात उगम पावले आहे जेथे ते प्राचीन काळापासून लागवडीत आहे आणि भारतातील सर्वात मौल्यवान कडधान्यांपैकी एक आहे.

काळ्या हरभऱ्याची कातडी काढल्यावर त्याला पांढरी उडीद डाळ फोडणी म्हणतात. या मसूर पांढर्‍या रंगाच्या क्रीमी असतात. ते काळ्या स्प्लिटसारखे मजबूत नसतात आणि त्यांना सौम्य चव असते. हे प्रथिने समृद्ध आणि आश्चर्यकारकपणे पौष्टिक आहे. उडीद डाळीचे नियमित सेवन केल्यास हाडांचे आरोग्य चांगले राहते.