तुम्ही कधी जेवण संपवून अस्वस्थ वाटले आहे का—फुगलेले, गॅस झालेले किंवा अगदी जड? कदाचित तुम्ही स्वच्छ खात असाल, प्रक्रिया केलेले अन्न टाळत असाल, सर्व योग्य गोष्टी करत असाल... आणि तरीही, तुमचे पोट नीट वाटत नाही.
जर ते तुमच्यासारखे वाटत असेल, तर तुम्ही निश्चितच एकटे नाही आहात.
चांगल्या आरोग्याकडे जाण्याच्या आपल्या प्रवासात, आपण अनेकदा काही सोप्या, सर्वात प्राचीन पदार्थांकडे दुर्लक्ष करतो जे आपले शरीर प्रत्यक्षात ओळखते आणि ज्यावर ते भरभराटीला येते. त्या विसरलेल्या रत्नांपैकी एक? पॉलिश न केलेले बाजरी. हे छोटे धान्य, जे एकेकाळी भारतीय घरांमध्ये स्वयंपाकघरात वापरले जात असे, ते हळूहळू परत येत आहेत - आणि चांगल्या कारणासह.
ते तुमच्या शरीरावर कसे कार्य करतात आणि ते तुमच्या आतड्यांचे सर्वात चांगले मित्र का बनू शकतात यावर बारकाईने नजर टाकूया.
पॉलिश न केलेले बाजरी म्हणजे नेमके काय?
चला ते सविस्तरपणे पाहूया. दुकानांमध्ये दिसणाऱ्या पॉलिश केलेल्या बाजरीपेक्षा पॉलिश न केलेल्या बाजरी कशा वेगळ्या असतात?
- पॉलिश केलेले बाजरी हे गुळगुळीत, पांढरे आणि चमकदार दिसतात. त्यांच्यावर प्रक्रिया करून त्यांचा बाह्य कोंडा थर काढून टाकला जातो.
- दुसरीकडे, पॉलिश न केलेले बाजरी त्यांच्या नैसर्गिक, संपूर्ण स्वरूपात सोडले जातात. ब्लीचिंग नाही, पॉलिशिंग नाही आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे - पोषक तत्वांचे नुकसान होत नाही.
तो बाह्य थर खडबडीत दिसू शकतो, पण तो फायबर, खनिजे आणि आतड्यांना अनुकूल पोषक तत्वांनी भरलेला आहे - तुमच्या पचनसंस्थेला नेमके हेच आवश्यक आहे.
तर, बाजरी पचनासाठी चांगली आहे का? नक्कीच - येथे का आहे:
काळजीपूर्वक तयार केल्यावर, पॉलिश न केलेले बाजरी हे तुमच्या ताटात समाविष्ट करता येणारे सर्वात पचनास अनुकूल पदार्थ आहेत. ते तुमच्या आतड्यांना आतून बाहेरून कसे आधार देतात ते पाहूया.
१. नैसर्गिक फायबरने भरलेले - तुमच्या आतड्यांचा सर्वात चांगला मित्र
फायबर हे खूपच उपयुक्त आहे - आनंदी आतड्यांसाठी ते आवश्यक आहे. पॉलिश न केलेले बाजरी नैसर्गिकरित्या त्यात भरपूर प्रमाणात असतात आणि तिथूनच जादू सुरू होते.
- नियमित आतड्यांच्या हालचालींना प्रोत्साहन देते: फायबर तुमच्या मलला मोठ्या प्रमाणात वाढण्यास मदत करते आणि ते जाणे सोपे करते - गोष्टी सुरळीत, स्थिर आणि नियमित ठेवण्यास मदत करते.
- पोटफुगी आणि जडपणा कमी करते: फायबरयुक्त जेवण तुमच्या शरीरातून अन्न अधिक कार्यक्षमतेने हलवण्यास मदत करते, त्यामुळे तुम्हाला जडपणा आणि पोट भरल्यासारखे वाटत नाही.
- आतड्यांतील चांगल्या बॅक्टेरियांना अन्न देते: फायबर हे तुमच्या आतड्यांमधील चांगल्या बॅक्टेरियांसाठी अन्न आहे. आणि जेव्हा ते वाढतात तेव्हा तुम्हाला ते जाणवेल - तुमच्या पचनक्रियेत, तुमच्या उर्जेत आणि तुमच्या मूडमध्ये देखील.
सोपी सुरुवात : सकाळी मऊ शिजवलेले फॉक्सटेल बाजरी एक चमचा ए२ बिलोना तूप घालून खा. ते हलके, पौष्टिक आणि पोटासाठी खूप सोपे आहे.
२. पचनसंस्थेसाठी सौम्य स्वच्छता
बाजरी फक्त तुमच्या पोटात बसत नाही - ते काम करतात. अर्थातच, नैसर्गिक ब्रशसारखे सौम्यपणे जे तुमची पचनसंस्था स्वच्छ आणि स्वच्छ ठेवण्यास मदत करते.
- जमा झालेला कचरा काढून टाकते: त्यांचे रौगेज आतड्याच्या अस्तरातील न पचलेले कण आणि अवशेष वाहून नेते.
- डिटॉक्स मार्गांना समर्थन देते: स्वच्छ आतडे यकृत आणि मूत्रपिंडांना चांगले कार्य करण्यास मदत करते, ज्यामुळे तुमच्या शरीराच्या नैसर्गिक डिटॉक्स प्रक्रियेला समर्थन मिळते.
- पचनक्रियेला चालना देते: नियमित वापराने, बाजरी पचनक्रियेत निरोगी, अपेक्षित लय परत आणण्यास मदत करते.
आरामदायी कल्पना : मूग डाळ , आले, हळद आणि चिमूटभर हिमालयीन गुलाबी मीठ घालून एक वाटी बाजरीची खिचडी शिजवा. हे एकाच वेळी आरामदायी आणि बरे करणारे आहे.
३. पचन सोपे - व्यवस्थित भिजवल्यावर
हो, जर तुम्ही बाजरी न तयार करता शिजवली तर ती जड वाटू शकते. पण थोडे भिजवल्याने खूप फायदा होतो.
- धान्याची रचना मऊ करते: भिजवलेले बाजरी तुमच्या पचनसंस्थेवर जास्त सौम्य असतात आणि ते सहजपणे मोडतात.
- पोषक तत्वांचे विघटन करते: भिजवल्याने फायटिक आम्ल कमी होण्यास मदत होते, जे पोषक तत्वांचे शोषण रोखू शकते. याचा अर्थ तुमचे शरीर तुमच्या जेवणातील पोषक तत्वांचा प्रत्यक्षात वापर करू शकते.
- पोत आणि चव सुधारते: भिजवलेले बाजरी लवकर शिजतात, चव चांगली लागते आणि खाताना हलके वाटते.
टीप : डाळ किंवा तांदूळ ज्याप्रमाणे भिजवतो त्याप्रमाणे बाजरी रात्रभर भिजवा - त्यामुळे लक्षणीय फरक पडतो.
४. आतड्यांतील अनुकूल बॅक्टेरियासाठी पोषण
आतड्यांतील सूक्ष्मजीव हा चांगल्या पचनाचा पाया आहे आणि बाजरी त्याला अनेक प्रकारे आधार देते.
- प्रीबायोटिक म्हणून काम करते: बाजरीच्या दाण्यांमधील फायबर आणि कॉम्प्लेक्स कार्ब्स तुमच्या आतड्यांतील चांगल्या बॅक्टेरियांना पोषण देतात आणि त्यांची वाढ होण्यास मदत करतात.
- आंबवल्यावर प्रोबायोटिक बनते: आंबवलेल्या बाजरीच्या तयारीमुळे फायदेशीर जिवंत संस्कृती येतात जी तुमच्या आतड्यांचे आरोग्य थेट सुधारतात.
- आतड्यांचे संतुलन सुधारते: चांगले पोषण आणि संतुलित आतड्यांचे सूक्ष्मजीव पचनास मदत करते, जळजळ कमी करते आणि लवचिकता निर्माण करण्यास मदत करते.
हे करून पहा : फॉक्सटेल बाजरीपासून बनवलेले आंबवलेले पेय, अंबाली, तुमच्या पचनसंस्थेसाठी खूप पौष्टिक आणि थंडगार आहे.
५. जळजळ आणि आम्लपित्त कमी करण्यासाठी शांत करणारा आधार
जर तुम्हाला दीर्घकालीन आम्लपित्त, अपचन किंवा आतड्यांमध्ये सामान्य जळजळ होत असेल तर बाजरी नैसर्गिक, सौम्य आराम देते.
- थंडावा देणारे स्वरूप: बाजरी नैसर्गिकरित्या शांत करणारे असते, मसालेदार किंवा जड पदार्थांपेक्षा वेगळे जे आतड्यांमध्ये त्रास वाढवू शकतात.
- त्रासदायक घटकांपासून मुक्त: ते ग्लूटेन-मुक्त आहेत आणि कमीत कमी प्रक्रिया केलेले आहेत - ते संवेदनशील पोटांसाठी देखील सुरक्षित बनवतात.
- कालांतराने बरे होण्यास प्रोत्साहन देते: नियमित खाल्ल्यास, बाजरी आतड्यांचे अस्तर पुनर्संचयित आणि दुरुस्त करण्यास मदत करते, ज्यामुळे दीर्घकालीन अस्वस्थता कमी होते.
सुखदायक पर्याय : बार्नयार्ड मिलेट कांजी, जिरे आणि कढीपत्त्याच्या मिश्रणासह - सोपे, बरे करणारे आणि आतड्यांसाठी सौम्य.
६. डिटॉक्सिफिकेशनसाठी नैसर्गिक आधार
तुमचे आतडे अन्न पचवण्यापेक्षा बरेच काही करतात - ते कचरा आणि विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास देखील मदत करते. बाजरी हे काम सोपे करते.
- नैसर्गिक स्पंजसारखे काम करते: बाजरीच्या दाण्यांमधील फायबर आतड्यांमधील विषारी पदार्थ आणि कचऱ्याशी बांधले जाते, ज्यामुळे तुमच्या शरीराला नैसर्गिकरित्या ते काढून टाकण्यास मदत होते.
- यकृत आणि मूत्रपिंडाच्या कार्याला समर्थन देते: आतड्यांवरील भार कमी असल्याने, तुमचे डिटॉक्स अवयव अधिक कार्यक्षमतेने कार्य करतात.
- एकूण स्पष्टता आणि ऊर्जा वाढवते: जेव्हा तुमचे आतडे स्वच्छ असतात तेव्हा त्वचेच्या स्पष्टतेपासून ते उर्जेच्या पातळीपर्यंत आणि अगदी मूडपर्यंत सर्वकाही सुधारते.
बोनस फायदा : स्वच्छ आतडे तुमच्या त्वचेवर देखील दिसू शकतात - कमी ब्रेकआउट्स आणि अधिक चमक.
७. पोषक तत्वांचे शोषण वाढवणे
पचन म्हणजे फक्त अन्न तोडणे नाही तर ते तुम्ही जे खात आहात ते शोषून घेणे आहे. आणि बाजरी देखील त्यात मदत करते.
- आतड्यांचे अस्तर मजबूत करते: निरोगी आतड्याचे अस्तर पोषक तत्वे चांगल्या प्रकारे शोषून घेते आणि हानिकारक पदार्थांना बाहेर ठेवते.
- महत्वाच्या पोषक तत्वांचे शोषण सुधारते: भिजवलेले आणि चांगले तयार केलेले बाजरी लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि बी-जीवनसत्त्वे चांगल्या प्रकारे शोषण्यास मदत करतात.
- पारंपारिक मिश्रणांसह उत्तम काम करते: तूप, जिरे किंवा गूळासोबत बाजरी मिसळल्याने फक्त चवच चांगली लागत नाही - तर ते तुमच्या शरीराला पोषक तत्वे चांगल्या प्रकारे शोषण्यास मदत करते.
परिणाम? तुमचे जेवण तुमच्यासाठी अधिक काम करू लागते - तुमच्या शरीराला खोलवर इंधन भरते.
तुमच्या दैनंदिन जीवनात बाजरीचा समावेश कसा करावा
बाजरीने सुरुवात कशी करावी याबद्दल उत्सुक आहात? तुमच्या दिनचर्येत त्यांना समाविष्ट करण्याचा हा एक सोपा आणि सौम्य मार्ग आहे:
१. सकाळ: स्वच्छ करा आणि ऊर्जा द्या
- फॉक्सटेल बाजरीपासून बनवलेले हलके आंबवलेले पेय, आंबलीचा एक घोट घ्या. ते ताजेतवाने, हायड्रेटिंग आणि तुमच्या आतड्यांसाठी उत्तम आहे.
- उबदार पर्याय आवडतो का? लिटल किंवा कोडो बाजरी , एक चमचा तूप आणि थोडासा गूळ घालून बनवलेला बाजरीचा दलिया निवडा.
- नैसर्गिक डिटॉक्सिफिकेशनला चालना देण्यासाठी एक ग्लास कोमट पाण्यात त्रिफळा घाला.
२. दुपारचे जेवण: पोषण आणि पुनर्बांधणी
- भाज्या, मूग डाळ, हळद, आले आणि मसाल्यांसह बाजरीची खिचडी वापरून पहा.
- किंवा तूप आणि तुमच्या आवडत्या भाजीसोबत मऊ बाजरीच्या रोट्यांचा आस्वाद घ्या.
- जेवणानंतर पचनक्रियेला चालना देण्यासाठी जिरे पाणी प्या.
३. संध्याकाळ: हलके करा आणि शांत करा
- बार्नयार्ड मिलेट उपमा किंवा आंबवलेल्या बाजरीच्या डोस्याने ते हलके ठेवा.
- जर तुम्हाला जड वाटत असेल तर आतडे शांत करण्यासाठी एक कप गरम जिरे-बडीशेप चहा वापरून पहा.
४. साप्ताहिक दिनचर्या: फिरवा आणि रिफ्रेश करा
- विविधता आणि संतुलनासाठी फॉक्सटेल, कोडो, बार्नयार्ड, लिटिल, ब्राउनटॉप - वेगवेगळ्या बाजरीमधून फिरवा.
- पोटाला आराम मिळावा म्हणून, दिवसभर फक्त आंबळी आणि तूप आणि मसाला घालून शिजवलेली साधी बाजरी वापरून पहा.
- पौष्टिक पदार्थासाठी काही बाजरीच्या गोड पदार्थ जसे की रागीचे लाडू ठेवा.
अंतिम विचार: जे योग्य वाटते त्याकडे परतणे
तर, पॉलिश न केलेले बाजरी पचनासाठी चांगले असतात का?
नक्कीच. आणि फक्त ते फायबरने भरलेले आहेत किंवा त्यांचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी आहे म्हणून नाही तर ते योग्य वाटतात म्हणून. ते तुमच्या जेवणात संतुलन, आराम आणि हलकेपणा परत आणतात.
जलद उपाय आणि अतिप्रक्रिया केलेल्या अन्नांनी भरलेल्या जगात, बाजरी हे साधे, पारंपारिक पदार्थ किती चांगले करू शकतात याची एक शांत आठवण करून देते. ते फक्त तुमची भूक भागवत नाहीत तर ते तुमच्या शरीराला आतून आधार देतात.
त्यांना तुमच्या स्वयंपाकघरात परत आणून, तुम्ही फक्त निरोगी खात नाही आहात - तुम्ही तुमच्या शरीराच्या नैसर्गिक लयीचा आदर करत आहात, तुमच्या आतड्यांना आधार देत आहात आणि खरोखर पोषण देणाऱ्या अन्नाकडे परत येत आहात.
आणि कधीकधी, तो बदल आपल्याला हवा असतो.
