पारंपारिक भारतीय घरांपासून ते आधुनिक शहरी घरांपर्यंत, जवळजवळ प्रत्येक स्वयंपाकघरात पीठ हा एक महत्त्वाचा पदार्थ आहे. तुमच्या रोट्या, पॅनकेक्स किंवा बेक्ड वस्तूंमध्ये असो - पीठ सर्वत्र असते. पण तुम्ही कधी सक्रिय पीठाबद्दल ऐकले आहे का?
फक्त दळलेल्या धान्यापेक्षा जास्त, सक्रिय पीठ अशा प्रकारे प्रक्रिया केले जाते जे त्याचे पौष्टिक मूल्य वाढवते आणि ते पचण्यास सोपे बनवते. आणि जेव्हा दीर्घकालीन आरोग्याचा विचार केला जातो तेव्हा सक्रिय पीठाचे फायदे लक्ष देण्यासारखे आहेत.
या ब्लॉगमध्ये, सक्रिय पीठ कसे वेगळे आहे, आरोग्याविषयी जागरूक खाणाऱ्यांमध्ये ते का लोकप्रिय होत आहे आणि जेव्हा तुम्ही ते तुमच्या दैनंदिन जेवणाचा भाग बनवता तेव्हा तुम्ही काय अपेक्षा करू शकता हे जाणून घेऊया.
सक्रिय पीठ म्हणजे काय?
सक्रिय पीठ म्हणजे धान्य, डाळी किंवा बाजरीपासून बनवलेले पीठ जे दळण्यापूर्वी अंकुरलेले किंवा अंकुरलेले असते. सक्रियतेची प्रक्रिया धान्याला "जागे" होण्यास, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची उपलब्धता वाढवताना पचण्यास कठीण असलेल्या संयुगे तोडण्यास अनुमती देते.
ही सोपी पण शक्तिशाली प्रक्रिया औद्योगिक प्रक्रिया सुरू होण्यापूर्वी सामान्यतः वापरल्या जाणाऱ्या प्राचीन अन्न तयार करण्याच्या पद्धतींपासून प्रेरित आहे.
नियमित पिठापेक्षा सक्रिय पीठ का चांगले असते?
पारंपारिक पीठ बहुतेकदा कच्च्या धान्यांपासून दळले जाते. त्यात पोषक तत्वे असली तरी, फायटिक ऍसिड सारख्या पोषक तत्वांविरोधी घटकांमुळे हे पोषक तत्व नेहमीच शरीराला पूर्णपणे उपलब्ध होत नाहीत. हे पदार्थ लोह, जस्त आणि कॅल्शियम सारख्या महत्त्वाच्या खनिजांचे शोषण रोखू शकतात.
दुसरीकडे, सक्रिय पीठ हे ब्लॉकर्स नैसर्गिकरित्या कमी करते. शिवाय, ते पचनक्षमता सुधारते आणि पोषक तत्वांचे शोषण वाढवते—हे सर्व काही कृत्रिम काहीही न जोडता.
चला सक्रिय पिठाच्या शीर्ष 5 आरोग्य फायद्यांमध्ये जाऊया आणि ते रोजच्या जेवणासाठी का चांगले आहे ते पाहूया.
१. पचायला सोपे
सक्रिय पिठाचा सर्वात लक्षणीय फायदा म्हणजे ते पोटावर किती सहजतेने जाते. सक्रियतेच्या प्रक्रियेदरम्यान, धान्यातील जटिल कार्बोहायड्रेट्स आणि प्रथिने तोडणारे एंजाइम सोडले जातात. याचा अर्थ:
- जेवणानंतर पोटफुगी आणि अस्वस्थता कमी होते.
- जलद पचन आणि ऊर्जा मुक्तता
- पोषक तत्वांचे चांगले शोषण
यामुळे संवेदनशील पोट असलेल्या लोकांसाठी, मुलांसाठी आणि अगदी वृद्धांसाठी सक्रिय पीठ एक उत्कृष्ट पर्याय बनते.
२. जैवउपलब्ध पोषक तत्वांनी समृद्ध
जेव्हा धान्य सक्रिय होते (किंवा अंकुरित होते), तेव्हा ते साठवलेल्या ऊर्जेचे सहज उपलब्ध असलेल्या पोषक तत्वांमध्ये रूपांतर करण्यास सुरुवात करतात. हे परिवर्तन खालील जैवउपलब्धता वाढवते:
- बी जीवनसत्त्वे - ऊर्जा आणि मेंदूच्या आरोग्यासाठी महत्वाचे
- लोह आणि कॅल्शियम - मजबूत हाडे आणि ऑक्सिजन वाहतुकीसाठी आवश्यक
- मॅग्नेशियम आणि जस्त - स्नायूंच्या कार्यासाठी आणि रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी उत्तम
नियमित पिठामध्ये, यातील बरेच पोषक घटक अँटी-न्यूट्रिएंट्सने बंदिस्त असतात. परंतु सक्रिय पिठामध्ये, तुमचे शरीर ते अधिक प्रभावीपणे शोषू शकते.
३. रक्तातील साखरेचे नियंत्रण सुधारते
जर तुम्ही मधुमेहावर नियंत्रण ठेवत असाल किंवा तुमच्या साखरेची पातळी पाहत असाल तर हा फायदा विशेषतः महत्वाचा आहे.
पारंपारिक रिफाइंड पिठाच्या तुलनेत सक्रिय पिठाचा ग्लायसेमिक प्रभाव कमी असतो. याचा अर्थ:
- जेवणानंतर रक्तातील साखरेची वाढ हळूहळू आणि स्थिर होते.
- साखरेचे प्रमाण कमी झाले आणि क्रॅश झाले.
- दिवसभरात सुधारित ऊर्जा संतुलन
सक्रियतेची प्रक्रिया जटिल स्टार्चचे विघटन करते, ज्यामुळे शरीराला तुमच्या शरीरावर जास्त ताण न येता प्रक्रिया करणे सोपे होते.
४. आतड्यांचे आरोग्य सुधारते
चांगल्या पचनाची सुरुवात निरोगी आतड्यांपासून होते. सक्रिय पिठामध्ये नैसर्गिक एंजाइम आणि फायबर असतात जे तुमच्या आतड्याच्या मायक्रोबायोमला पोषण देऊ शकतात.
ते कसे मदत करते ते येथे आहे:
- प्रीबायोटिक्स (चांगल्या बॅक्टेरियांना पोषण देणारे फायबर) प्रदान करते.
- नियमित आतड्यांच्या हालचालींना प्रोत्साहन देते
- बद्धकोष्ठता आणि अपचन यासारख्या समस्या कमी करते
सक्रिय पीठ नियमितपणे वापरल्याने, तुम्ही केवळ पचन सुधारत नाही तर एक मजबूत, अधिक लवचिक आतडे देखील तयार करत आहात.
५. रोगप्रतिकारक शक्ती आणि एकूणच आरोग्य वाढवते
जेव्हा आपले पोषण संतुलित असते तेव्हा आपली रोगप्रतिकारक शक्ती वाढते. जस्त, लोह आणि मॅग्नेशियम सारख्या पोषक तत्वांचे चांगले शोषण झाल्यामुळे, सक्रिय पीठ तुमच्या शरीराच्या क्षमतेला समर्थन देते:
- संसर्गाशी लढा
- उत्साही राहा
- हार्मोनल संतुलन राखणे
हे नैसर्गिकरित्या अ‍ॅडिटिव्ह्जपासून मुक्त आहे, ज्यामुळे ते दररोजच्या स्वयंपाकासाठी एक स्वच्छ आणि सुरक्षित घटक बनते.
तुमच्या रोजच्या जेवणात सक्रिय पीठ कसे वापरावे
सक्रिय पीठ वापरण्याचा अर्थ असा नाही की तुम्हाला तुमचा संपूर्ण मेनू बदलावा लागेल. सुरुवात करण्याचे काही सोपे आणि स्वादिष्ट मार्ग येथे आहेत:
- रोट्या आणि पराठे : तुमच्या नेहमीच्या आट्याप्रमाणे सक्रिय गहू किंवा बाजरीचे पीठ वापरा.
- पॅनकेक्स किंवा डोसे : सक्रिय मल्टीग्रेन किंवा बाजरीच्या पिठाचा वापर करून मऊ, मऊ बॅटर बनवा.
- बेकिंग : अधिक पोषणासाठी तुमच्या बेकिंग पीठाचा काही भाग किंवा संपूर्ण भाग सक्रिय जातींनी बदला.
- सूप आणि स्टू : फायबर आणि पोषक तत्वे जोडताना पदार्थ घट्ट करण्यासाठी याचा वापर करा.
- निरोगी नाश्ता : सक्रिय पीठ आणि बिया वापरून ऊर्जा देणारे लाडू किंवा फटाके बनवा.
सक्रिय पिठाचा जास्तीत जास्त फायदा घेण्यासाठी टिप्स
सक्रिय पिठाचा खरोखर फायदा घेण्यासाठी, येथे काही टिप्स आहेत:
- ते हवाबंद डब्यात थंड, कोरड्या जागी ठेवा , कारण त्यात असलेल्या सजीव एन्झाईम्समुळे ते नेहमीच्या पिठापेक्षा लवकर खराब होऊ शकते.
- संतुलित जेवण तयार करण्यासाठी ते निरोगी चरबी (तूप किंवा थंड दाबलेले तेल) आणि प्रथिने सोबत मिसळा .
- जास्तीत जास्त ताजेपणासाठी पॅक उघडल्यानंतर ३०-४५ दिवसांच्या आत वापरा .
निष्कर्ष
सक्रिय पिठाचे फायदे केवळ पौष्टिक नाहीत - ते खूप व्यावहारिक आहेत. पचन सुधारणे असो, ऊर्जा वाढवणे असो किंवा रक्तातील साखरेचे नियंत्रण चांगले करणे असो, हे सोपे स्विच तुमच्या आरोग्यासाठी एक शक्तिशाली अपग्रेड देऊ शकते.
म्हणून जर तुम्हाला असा प्रश्न पडला असेल की हा बदल योग्य आहे का, तर उत्तर हो आहे. सक्रिय पीठ हे तुम्ही आधीच वापरत असलेल्या दररोजच्या पीठाचे एक स्मार्ट, अधिक पौष्टिक आवृत्ती आहे.
फक्त एका आठवड्यासाठी तुमच्या नेहमीच्या पीठाऐवजी सक्रिय पीठ खाण्याचा प्रयत्न करा आणि तुम्हाला कसे वाटते यात फरक जाणवेल. तुमचे आतडे, तुमची ऊर्जा आणि तुमच्या चव कळ्या तुमचे आभार मानू शकतात.
