पॉलिश न केलेले बाजरी खाण्याचे ७ आरोग्यदायी फायदे

तुम्हाला माहिती आहे का? पॉलिश केलेले धान्य - मग ते तांदूळ असो, गहू असो किंवा बाजरी असो - प्रक्रिया करताना त्यांच्या नैसर्गिक पोषक तत्वांचा एक महत्त्वाचा भाग गमावतात. पण जेव्हा तुम्ही पॉलिश न केलेले बाजरी खाता तेव्हा तुम्ही धान्य त्याच्या संपूर्ण, अस्पृश्य स्वरूपात खात असता - अगदी निसर्गाच्या इच्छेनुसार.

आज, अधिकाधिक लोक खऱ्या पोषणाच्या शोधात पारंपारिक भारतीय धान्यांकडे वळत आहेत. त्यापैकी, पॉलिश न केलेले बाजरी त्यांच्या अविश्वसनीय आरोग्यदायी फायद्यांमुळे, आतड्यांवर सौम्य परिणाम झाल्यामुळे आणि वजन कमी करण्यापासून ते हार्मोनल संतुलनापर्यंत सर्व गोष्टींना आधार देण्याच्या क्षमतेमुळे लोकप्रिय होत आहेत.

या ब्लॉगमध्ये, आपण पॉलिश न केलेले बाजरी खाण्याचे ७ आरोग्यदायी फायदे, ते पॉलिश केलेल्या जातींपेक्षा कसे वेगळे आहेत आणि तुम्ही ते तुमच्या रोजच्या जेवणात कसे सहज समाविष्ट करू शकता याबद्दल माहिती देणार आहोत.

पॉलिश न केलेले बाजरी म्हणजे काय?

चला मूलभूत गोष्टींपासून सुरुवात करूया.

पॉलिश न केलेले बाजरी हे संपूर्ण धान्य आहे जे अजूनही त्यांचे बाह्य कोंडा आणि जंतू थर टिकवून ठेवते. ते "पांढरे" किंवा चमकदार दिसण्यासाठी जास्त प्रक्रिया केलेले किंवा काढून टाकलेले नाहीत. याचा अर्थ ते फायबरमध्ये जास्त, खनिजांमध्ये समृद्ध आहेत आणि त्यांच्या पॉलिश केलेल्या समकक्षांच्या तुलनेत बरेच अधिक संपूर्ण पौष्टिक प्रोफाइल देतात.

सामान्यतः पॉलिश न केलेले बाजरी हे आहेत:

या जाती, त्यांच्या संपूर्ण स्वरूपात, खोलवर पौष्टिक आणि सहज पचण्याजोग्या आहेत - विशेषतः जेव्हा ते शिजवण्यापूर्वी भिजवले जातात.

१. पचनक्रिया आणि आतड्यांचे आरोग्य सुधारते

जेवणानंतर तुम्हाला कधी जडपणा, फुगवटा किंवा अस्वस्थता जाणवली आहे का? बहुतेकदा तुमची पचनसंस्था जास्त प्रक्रिया केलेल्या किंवा फायबर-कमी अन्नामुळे संघर्ष करत असते.

पॉलिश न केलेल्या बाजरीत नैसर्गिकरित्या आहारातील फायबरचे प्रमाण जास्त असते, जे:

तुमच्या आतड्यांची नियमित हालचाल होते.
तुमचे पचनसंस्था हळूवारपणे स्वच्छ करते
चांगल्या आतड्यांतील बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रोत्साहन देते
आम्लता आणि पोटफुगी कमी करते

जर तुम्हाला वारंवार गॅस, बद्धकोष्ठता किंवा पचनक्रिया बिघडत असेल, तर पॉलिश न केलेले बाजरी खाणे तुमच्या आतड्यांना ताजी हवेचा दीर्घ श्वास घेण्यासारखे वाटते.

हे करून पहा: ए२ बिलोना तूप आणि जिरे घालून भिजवलेली फॉक्सटेल बाजरीची खिचडी — साधी, उपचार करणारी आणि समाधानकारक.

२. रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करते

जर तुम्हाला मधुमेह किंवा प्रीडायबेटिक असेल - किंवा जेवणानंतर तुम्हाला ऊर्जा कमी होत असेल तर - पॉलिश न केलेले बाजरी हा एक नैसर्गिक उपाय आहे.

त्यांचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो, म्हणजेच ते रक्तप्रवाहात हळूहळू ग्लुकोज सोडतात.
हे साखरेचे प्रमाण वाढल्याशिवाय आणि क्रॅश न होता स्थिर, शाश्वत ऊर्जा प्रदान करते.
ते इन्सुलिन संवेदनशीलतेला चांगले समर्थन देतात, ज्यामुळे तुमच्या शरीराला ऊर्जा अधिक कार्यक्षमतेने वापरण्यास मदत होते.

सूचना बदला: पांढऱ्या तांदळाऐवजी पॉलिश न केलेले बार्नयार्ड किंवा लिटिल मिलेट घ्या. रक्तातील साखरेचे प्रमाण कमी झाल्याबद्दल तुमचे शरीर तुमचे आभार मानेल.

३. वजन कमी करण्यास आणि चरबी जाळण्यास मदत करते

स्वतःला उपाशी न ठेवता हलके, समाधानी आणि उत्साही वाटायचे आहे का? पॉलिश न केलेले बाजरी हे तुमचे गुप्त शस्त्र आहे.

त्यांच्यातील उच्च फायबरमुळे तुमचे पोट जास्त काळ भरलेले राहते, ज्यामुळे नैसर्गिकरित्या जास्त खाणे कमी होते.
ते पचायला वेळ लागतो, याचा अर्थ तुम्ही आळस न वाटता तासन्तास उत्साही राहता.
ते नैसर्गिक चरबी चयापचयला समर्थन देतात, विशेषतः कंबर आणि पोटाभोवती.

प्रो टिप: तुमच्या सकाळची सुरुवात भिजवलेल्या कोडो बाजरीच्या उपमा किंवा दलियाने करा. ते हलके, पोट भरणारे आहे आणि निरोगी वजन व्यवस्थापनास मदत करते.

४. हृदयाचे आरोग्य सुधारते

तुमच्या हृदयाला न पॉलिश केलेले बाजरी खूप आवडतात - आणि ते असे का आहे:

ते वाईट कोलेस्ट्रॉल (LDL) कमी करण्यास मदत करतात आणि तुमच्या धमन्यांचे प्लेक जमा होण्यापासून संरक्षण करतात.
मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम समृद्ध असल्याने, ते निरोगी रक्तदाब राखतात आणि रक्ताभिसरण सुधारतात.
त्यांचे नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट्स जळजळ आणि ऑक्सिडेटिव्ह ताण कमी करण्यास मदत करतात, ही दोन्ही हृदयरोगाची प्रमुख कारणे आहेत.

हृदयाला निरोगी ठेवणारा जेवणाचा विचार: फायबरयुक्त, कोलेस्टेरॉल कमी करणाऱ्या रात्रीच्या जेवणासाठी कोल्ड-प्रेस्ड तिळाच्या तेलात कोमट कोडो बाजरीचा भाजी पुलाव शिजवा.

५. रक्त वाढवते आणि अशक्तपणा टाळते

जर तुम्हाला वारंवार थकवा जाणवत असेल, अशक्तपणा येत असेल किंवा वारंवार केस गळत असतील, तर तुमच्या लोहाची पातळी कमी असण्याची शक्यता जास्त आहे. सुदैवाने, पॉलिश न केलेले बाजरी नैसर्गिकरित्या लोहाने समृद्ध असतात - विशेषतः फिंगर मिलेट (रागी) आणि लिटिल मिलेट.

ते हिमोग्लोबिन उत्पादन वाढविण्यास मदत करतात.
तुमच्या मेंदू आणि स्नायूंना ऑक्सिजनचा प्रवाह वाढवा.
अशक्तपणा आणि थकवा येण्याची लक्षणे टाळा

नाश्त्याची कल्पना: संपूर्ण कुटुंबाला आवडेल असा लोहयुक्त पदार्थ म्हणून गूळ आणि तूप घालून रागीचा दलिया बनवा.

६. नैसर्गिकरित्या हार्मोन्स संतुलित करते

विशेषतः महिलांमध्ये, हार्मोनल असंतुलन वाढत्या प्रमाणात सामान्य होत चालले आहे. पीसीओडी, अनियमित मासिक पाळी, मूड स्विंग्स - परिचित वाटते का?

पॉलिश न केलेले बाजरी हळूहळू आणि नैसर्गिकरित्या संतुलन पुनर्संचयित करण्यास मदत करू शकतात:

त्यांचे हळूहळू पचणारे कार्बोहायड्रेट रक्तातील साखर आणि इन्सुलिन नियंत्रित करतात, जे थेट हार्मोनल फंक्शनशी जोडलेले असतात.
यातील फायबर यकृताच्या विषारी पदार्थांपासून मुक्त होण्यास मदत करते, जे शरीरातील अतिरिक्त हार्मोन्स काढून टाकण्यासाठी अत्यंत महत्वाचे आहे.
लिटिल मिलेट सारख्या बाजरी पारंपारिकपणे अंडाशयाच्या आरोग्यास आणि नियमित चक्रांना समर्थन देण्यासाठी ओळखल्या जातात.

उपचारात्मक टीप: आठवड्यातून २-३ वेळा भाज्या आणि तूपासह तुमच्या आहारात लिटिल बाजरीचा समावेश करा जेणेकरून कालांतराने हार्मोन्स संतुलित होतील.

७. हाडे मजबूत करते आणि तग धरण्याची क्षमता वाढवते

पॉलिश न केलेले बाजरी फक्त तुमच्या आतड्यांसाठी आणि रक्तासाठीच चांगले नाहीत तर ते तुमच्या हाडांसाठीही आश्चर्यकारक आहेत.

नाचणी (फिंगर बाजरी) विशेषतः नैसर्गिक कॅल्शियमने समृद्ध आहे - वाढत्या मुलांसाठी, नवीन मातांसाठी आणि वृद्धांसाठी परिपूर्ण.
बाजरीच्या डाळीतील फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियम हाडांच्या मजबुतीला आधार देतात आणि थकवा टाळतात.
नियमित सेवनाने तग धरण्याची क्षमता, स्नायूंची ताकद आणि सहनशक्ती सुधारते.

पौष्टिक नाश्ता: गूळ, खजूर आणि A2 तुपापासून बनवलेले रागीचे लाडू हे परिपूर्ण ऊर्जा आणि कॅल्शियम बूस्टर आहेत.

तुमच्या आहारात पॉलिश न केलेले बाजरीचे तुकडे कसे समाविष्ट करावे

जर तुम्हाला स्विच कसा करायचा याचा प्रश्न पडत असेल, तर येथे काही सोप्या कल्पना आहेत:

१. पचनक्रिया चांगली राहण्यासाठी रात्रभर भिजत ठेवा

बाजरी ६-८ तास किंवा रात्रभर भिजवून ठेवल्याने ती मऊ होण्यास मदत होते, फायटिक अॅसिडसारखे अँटी-न्यूट्रिएंट्स कमी होतात आणि खनिजांचे शोषण सुधारते. ही सोपी पायरी स्वयंपाक करणे सोपे आणि जलद करते.

२. भाताऐवजी शिजवलेले बाजरीचे मिश्रण करा.

भात शिजवल्याप्रमाणे बाजरी शिजवा - दुपारच्या जेवणासाठी किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी त्यांचा वापर करा. ते डाळ, करी, सांबार आणि भाजीसोबत चांगले जातात.

वापरून पहा: हलक्या, निरोगी प्लेटसाठी तुमच्या नेहमीच्या जेवणात भाताऐवजी बार्नयार्ड किंवा लिटिल मिलेट घ्या.

३. पारंपारिक बाजरीवर आधारित पाककृती बनवा

पॉलिश न केलेले बाजरी वापरून विविध प्रकारचे पदार्थ तयार करा जसे की:

अंबाली (एक आंबवलेले पेय)
लापशी किंवा खीर
उपमा किंवा पुलाव
इडली, डोसे किंवा उत्तपम्स
भिजवलेल्या आणि दळलेल्या बाजरीच्या पिठापासून बनवलेल्या रोट्या

४. आंबवलेल्या बाजरीच्या तयारीचा समावेश करा

आतड्यांचे आरोग्य सुधारण्यासाठी आणि पोषक तत्वांची जैवउपलब्धता वाढवण्यासाठी भिजवलेले बाजरी आंबवा. फॉक्सटेल बाजरीपासून बनवलेले आंबळीसारखे पदार्थ थंडगार, विषारी पदार्थ काढून टाकणारे आणि अविश्वसनीय पौष्टिक असतात.

५. बाजरीच्या गोड पदार्थांसाठी नैसर्गिक गोड पदार्थ वापरा

रागी दलिया किंवा खीर सारखे गोड बाजरीचे पदार्थ बनवताना, रिफाइंड साखर टाळा. पारंपारिक गोड पदार्थ वापरा जसे की:

गूळ
मध
खजूर किंवामनुका

यामुळे जेवण निरोगी राहते आणि पचन आणि रोगप्रतिकारक शक्ती चांगली राहते.

६. विविधतेसाठी दर आठवड्याला बाजरीची फेरपालट करा.

प्रत्येक बाजरीचे स्वतःचे आरोग्य फायदे आहेत. तुमच्या आहारात ते बदलल्याने तुम्हाला विविध अवयव, प्रणाली आणि गरजा जसे की पचन, हार्मोनल आरोग्य आणि रोगप्रतिकारक शक्ती यांना आधार देताना विविध पोषक तत्वांचा पुरवठा होतो.

अंतिम टेकअवे

चांगले आरोग्य, संतुलित हार्मोन्स, मजबूत प्रतिकारशक्ती आणि शाश्वत ऊर्जा यासाठी जर तुम्ही आज एक बदल करू शकता तर तो म्हणजे पॉलिश न केलेले बाजरी निवडणे.

ते पौष्टिक, प्राचीन, जीवनशक्तीने समृद्ध आणि पॉलिश केलेले धान्य इतके फायदे देणारे आहेत की त्यांची तुलना करता येत नाही.

तुमच्या जेवणाला तुमचे औषध बनवा. निसर्गाला तुमचे पोषण बनवा.

लहान सुरुवात करा. एका जेवणात भातऐवजी बाजरी घ्या. या आठवड्यात बाजरीचा एक नवीन पदार्थ वापरून पहा. तुमचे शरीर कसे हलके, स्वच्छ आणि अधिक ऊर्जावान वाटते ते पहा.