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मुख्य लाभ
  • प्राकृतिक लौह अनुपूरण - भोजन, विशेष रूप से टमाटर जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थों को कच्चे लोहे पर पकाने से भोजन में लौह की मात्रा बढ़ सकती है।
  • रसायनों के बिना नॉन-स्टिक - एक बार अच्छी तरह से पकने के बाद, कच्चा लोहा एक प्राकृतिक नॉन-स्टिक सतह प्रदान करता है, जिससे खाना बनाते समय तेल या वसा का कम उपयोग होता है।
  • समान ताप वितरण और प्रतिधारण - कच्चा लोहा समान ताप वितरण और उत्कृष्ट ताप प्रतिधारण के लिए जाना जाता है। इसका मतलब है कि खाद्य पदार्थों के जलने की संभावना कम है, और तवा लंबे समय तक गर्म रहता है।
  • टिकाऊ और लंबे समय तक चलने वाला: अगर ठीक से रखरखाव किया जाए तो कच्चा लोहा कुकवेयर पीढ़ियों तक चल सकता है।
  • कम तेल का उपयोग: अच्छी तरह से पकाए गए कच्चे लोहे के तवे के साथ, चिपकने से रोकने के लिए अतिरिक्त तेल या मक्खन की कम आवश्यकता होती है, जिससे भोजन की कुल कैलोरी और वसा की मात्रा कम हो जाती है।
  • उच्च ताप पर खाना पकाना: कच्चा लोहा बहुत अधिक तापमान को संभाल सकता है, जिससे यह भूनने, भूरा करने और अन्य उच्च ताप पर खाना पकाने के तरीकों के लिए उपयुक्त हो जाता है।

विवरण

कच्चा लोहा तवा पीढ़ियों से भारतीय रसोई का प्रमुख हिस्सा रहा है, जो अपने स्थायित्व और अद्वितीय गर्मी बनाए रखने के लिए प्रतिष्ठित है। कई लोग मानते हैं कि सबसे अच्छा कच्चा लोहा तवा विशेष रूप से डोसा के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसे उपयुक्त रूप से कच्चा लोहा डोसा तवा नाम दिया गया है। यह वैरिएंट, जो अक्सर हैंडल के साथ कास्ट आयरन डोसा तवा के रूप में उपलब्ध होता है, स्टोव पर आसानी से काम करने की अनुमति देता है।

इसका समकक्ष, हैंडल वाला लोहे का डोसा तवा भी समान रूप से लोकप्रिय है, हालांकि इसकी फिनिश और वजन के मामले में यह थोड़ा भिन्न हो सकता है। ये तवे न केवल गर्मी वितरण का वादा करते हैं, बल्कि व्यंजनों में आयरन की मात्रा भी जोड़ते हैं, जिससे वे स्वास्थ्यवर्धक बन जाते हैं। हैंडल के साथ कच्चा लोहे का तवा, चाहे वह डोसे के लिए हो या अन्य फ्लैटब्रेड के लिए, विशेष रूप से उपयोगकर्ता के अनुकूल है, पलटते या परोसते समय सुरक्षा सुनिश्चित करता है।

खरीदने पर विचार करते समय, कई लोग कच्चा लोहा डोसा तवा की कीमत पर विचार करते हैं। हालाँकि, ऑर्गेनिक ज्ञान ऑनलाइन स्टोर पर, आपको लागत को उचित ठहराने के लिए उनकी लंबी उम्र और स्वास्थ्य लाभों के कारण हैंडल के साथ कच्चा लोहा तवा के लिए सबसे अच्छी कीमत मिलती है। यदि डोसा पसंदीदा है, तो यह कच्चा लोहा डोसा पैन या आयरन डोसा पैन एक योग्य निवेश है। अंत में, एक प्रामाणिक और स्वस्थ खाना पकाने के अनुभव के लिए, सही कच्चा लोहा तवा चुनना, विशेष रूप से मूल कच्चा लोहा से बना तवा, आवश्यक है!

डबल हैंडल वाले कास्ट आयरन तवा का उपयोग कैसे करें?

  1. कच्चे लोहे के तवे को पानी से साफ करें।
  2. साफ करने के बाद इसे मुलायम सूखे कपड़े से पोंछ लें।
  3. अपनी पसंद का कोई भी जैविक लकड़ी का कोल्ड-प्रेस्ड खाना पकाने का तेल तवे के बाहर, अंदर, किनारे और हैंडल सहित एक मुलायम कपड़े का उपयोग करके पूरे तवे पर लगाएं। इसे 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें.
  4. तवे को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक गर्म करें.
  5. लोहे के तवे को पूरी तरह ठंडा होने दीजिए.
  6. फिर से एक मुलायम सूखे कपड़े का उपयोग करके पूरे तवे पर जैविक लकड़ी के कोल्ड-प्रेस्ड खाना पकाने के तेल का लेप लगाएं और इसे एक सूखी जगह पर रखें।
  7. इसमें खाना पकाना शुरू करने से पहले प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं।
  8. प्रत्येक उपयोग के बाद तवे को साफ करें, पूरी तरह सुखा लें और फिर भंडारण करने से पहले उस पर तेल लगा लें।

कच्चे लोहे के तवे को डबल हैंडल से कैसे स्टोर करें?

इसे सूखी जगह पर रखें जहां भीगने की संभावना कम हो। इसके अलावा, इसे सिंक या स्टोव से दूर रखें जहां इस पर छींटे पड़ सकते हैं या भाप की परत लग सकती है।


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