आज की भागदौड़ भरी दुनिया में, पौष्टिक, पचने में आसान और ऊर्जा देने वाला नाश्ता ढूँढना एक चुनौती है। अगर आप एक पौष्टिक, ऊर्जा से भरपूर सुबह के खाने की तलाश में हैं, तो यह अम्बाली रेसिपी इसका जवाब है! स्पिरुलिना के साथ बाजरा अम्बाली एक पारंपरिक किण्वित पेय है जो एक बेहतरीन स्वास्थ्य अमृत है, जो विशेष रूप से मधुमेह, वजन घटाने और पीसीओडी, थायरॉयड समस्याओं और उच्च रक्तचाप जैसे अन्य जीवनशैली विकारों से जूझ रहे लोगों के लिए फायदेमंद है।
बाजरा अम्बाली क्या है?
बाजरा अम्बाली एक पुराना प्रोबायोटिक पेय है जो किण्वित बाजरे से बनाया जाता है। भारत में सदियों से इसका सेवन किया जाता रहा है, खासकर ग्रामीण घरों में, इसके पेट के अनुकूल गुणों के कारण। इसे साबुत बाजरे के दानों को रात भर भिगोकर, उन्हें धीरे-धीरे पकाकर (अधिमानतः मिट्टी के बर्तन में) कई घंटों तक किण्वित करके तैयार किया जाता है। किण्वन प्रक्रिया इसकी प्रोबायोटिक सामग्री को बढ़ाती है, जिससे यह पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए बहुत अच्छा बन जाता है।
यह पारंपरिक किण्वित अम्बाली रेसिपी भारत के प्राचीन पाक ज्ञान का एक शानदार उदाहरण है, जो सादगी के साथ स्वास्थ्य का मिश्रण है। अम्बाली न केवल एक आरामदायक भोजन है, बल्कि आधुनिक जीवनशैली से जुड़ी विभिन्न समस्याओं के लिए एक शक्तिशाली प्राकृतिक उपचार भी है।
यह सबसे शक्तिशाली नाश्ता क्यों है?
स्पाइरुलिना के साथ यह बाजरा अम्बाली रेसिपी एक पोषण युक्त पावरहाउस है, जो भरपूर लाभ प्रदान करती है:
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फाइबर से भरपूर – बाजरा आहार फाइबर से भरपूर होता है, जो आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, कब्ज को रोकता है, और आपको लंबे समय तक भरा रखता है।
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कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स - यह धीमी गति से निकलने वाले कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखता है, जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए आदर्श है।
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आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर - बाजरे में मैग्नीशियम, आयरन, बी विटामिन और प्रोटीन होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।
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प्रोबायोटिक और आंत के अनुकूल - किण्वन प्रक्रिया इसे प्रोबायोटिक्स से समृद्ध बनाती है जो पाचन में सुधार करती है और प्रतिरक्षा को बढ़ाती है।
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स्पिरुलिना से भरपूर - स्पिरुलिना एक शैवाल सुपरफूड है जो प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड, एंटीऑक्सिडेंट और क्लोरोफिल से भरपूर है, जो शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है और ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है।
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वजन घटाने में सहायक – फाइबर और प्रोटीन का संयोजन आपको तृप्त रखता है, अस्वास्थ्यकर लालसा को रोकता है और वसा घटाने में सहायता करता है।
यह अम्बाली रेसिपी सिर्फ़ स्वाद के बारे में नहीं है - यह बदलाव के बारे में है। यह आपको अम्बाली के उन फायदों को अनुभव करने का मौका देती है जिन्हें भारतीय घरों में पीढ़ियों से सराहा जाता रहा है।
रेसिपी: स्पाइरुलिना के साथ पारंपरिक किण्वित अम्बाली रेसिपी
सामग्री:
- 1/4 कप बिना पॉलिश किया हुआ बाजरा अनाज (सर्वोत्तम विकल्प: फॉक्सटेल बाजरा के लिए मधुमेह , कोदो बाजरा के लिए वजन घटना , बार्नयार्ड बाजरा के लिए थायरॉयड स्वास्थ्य, और हार्मोनल असंतुलन के लिए थोड़ा बाजरा ।)
- 3 कप पानी
- 1/2 बड़ा चम्मच स्पिरुलिना पाउडर
- हिमालयन गुलाबी नमक (स्वादानुसार)
तरीका:
भिगोना:
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अम्बाली बाजरे के दानों को पानी के नीचे दो बार अच्छी तरह से धोएँ । (उन्हें ज़्यादा न धोएँ, क्योंकि इससे पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं।)
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इन्हें 5-6 गुना पानी में 6 से 8 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
खाना बनाना:
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भिगोने के बाद, आंवली बाजरे को उसी भिगोए हुए पानी के साथ मिट्टी के बर्तन में धीमी आंच पर पकाएं। (प्रेशर कुकर का उपयोग न करें।)
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इसे बीच-बीच में हिलाते रहें और तब तक धीरे-धीरे पकने दें जब तक यह पूरी तरह नरम न हो जाए।
किण्वन:
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एक बार पक जाने पर इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
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इसे मलमल के कपड़े से ढक दें (वायुरोधी ढक्कन का उपयोग न करें, क्योंकि किण्वन के लिए वायु परिसंचरण की आवश्यकता होती है)।
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इसे 5 से 6 घंटे या रात भर के लिए पकने दें।
अंतिम तैयारी:
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सेवन करने से ठीक पहले इसमें एक चुटकी हिमालयन गुलाबी नमक और स्पिरुलिना पाउडर मिलाएं।
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अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत पी लें।
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किण्वन के बाद इसे दोबारा गर्म न करें, क्योंकि इससे लाभदायक प्रोबायोटिक बैक्टीरिया नष्ट हो जाएंगे।
- यह अम्बाली रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो पौष्टिक और आसानी से बनने वाला नाश्ता चाहते हैं जो समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
बाजरा अम्बाली के फायदे
- आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करता है और पाचन में सहायता करता है
- रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करता है
- पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाता है
- बिना किसी दुर्घटना के लंबे समय तक चलने वाली ऊर्जा प्रदान करता है
- वजन प्रबंधन के लिए आदर्श
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प्रतिरक्षा कार्य और चयापचय में सुधार करता है
बाजरे के अम्बाली के फायदे बहुत हैं। इसकी उच्च फाइबर सामग्री आपके पाचन तंत्र को साफ करने में मदद करती है, और इसकी प्रोबायोटिक समृद्धि एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम का समर्थन करती है। यह शक्तिशाली अम्बाली पेय प्राकृतिक रूप से स्वास्थ्य को पुनः प्राप्त करने का एक स्थायी तरीका है।
इस सुपर नाश्ते का सेवन किसे करना चाहिए?
स्पाइरुलिना के साथ यह किण्वित अम्बाली रेसिपी निम्नलिखित के लिए उत्कृष्ट है:
- मधुमेह - रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और सूजन को कम करने में मदद करता है (सर्वोत्तम बाजरा: फॉक्सटेल बाजरा)
- वेट वॉचर्स - आपको भरा हुआ रखता है और वसा घटाने में सहायता करता है (सर्वोत्तम बाजरा: कोदो बाजरा और फॉक्सटेल बाजरा)
- एथलीट और फिटनेस उत्साही - बिना सूजन के निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है
- पाचन संबंधी समस्याओं वाले लोग - आंत को आराम पहुंचाता है और अच्छे आंत बैक्टीरिया को बढ़ावा देकर पाचन में सुधार करता है, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है
- कमजोर प्रतिरक्षा वाले व्यक्ति - स्पिरुलिना आवश्यक एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण प्रदान करके प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ाता है
- थायराइड रोगी - बार्नयार्ड बाजरा आदर्श है क्योंकि यह सेलेनियम और आवश्यक खनिजों में समृद्ध है जो थायराइड समारोह और चयापचय को विनियमित करने में मदद करते हैं
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पीसीओएस/पीसीओडी और उच्च रक्तचाप वाले लोग - बाजरा रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने, इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने और सूजन को कम करने में मदद करता है, जिससे वे हार्मोनल संतुलन और हृदय स्वास्थ्य के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाते हैं
- इस एक सरल अम्बाली की तैयारी के साथ, आप कई जटिल स्वास्थ्य स्थितियों की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को प्राकृतिक और स्वस्थ तरीके से पूरा कर सकते हैं।
निष्कर्ष
स्पिरुलिना के साथ अम्बाली के साथ अपना दिन शुरू करना आपके शरीर को सबसे स्वच्छ और सबसे शक्तिशाली पोषण प्रदान करने जैसा है। यह आसानी से बनने वाला, आसानी से पचने वाला और प्राकृतिक रूप से किण्वित पेय उन लोगों के लिए एक गेम-चेंजर है जो आंत के स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, स्थिर ऊर्जा बनाए रखना चाहते हैं और एक स्वस्थ जीवन शैली का समर्थन करना चाहते हैं।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए:
अधिकतम लाभ के लिए सुबह सबसे पहले इस अम्बाली को पियें! अगर इसे लगातार 100 दिनों तक पिया जाए, तो आपको स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण बदलाव नज़र आने लगेंगे। सिर्फ़ एक हफ़्ते के अंदर ही, आप खुद ही फ़र्क महसूस करेंगे - इसे आज़माएँ और इसके जादू का अनुभव करें!
15 दिनों में आप जो बदलाव देखेंगे:
- पाचन में सुधार और सूजन में कमी
- बेहतर आंत स्वास्थ्य और सुचारू मल त्याग
- दोपहर में बिना किसी थकान के स्थिर ऊर्जा स्तर
- नियंत्रित भूख और कम चीनी की लालसा
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त्वचा की स्पष्टता में वृद्धि और सूजन में कमी
इस पौष्टिक पेय को आज़माएं और अम्बाली, अम्बाली बाजरा और स्पिरुलिना के लाभों का अनुभव करें जैसा आपने पहले कभी नहीं किया होगा!
रेसिपी: पारंपरिक फॉर्मेंटेड एंबली रेसिपी स्पाइसोरुलिना के साथ
सामग्री:
- 1/4 कप बिना डूबा हुआ अंबली मिलेट (बजारा)
(सर्वश्रेष्ठ विकल्प: फॉक्सटेल मिलेट - वर्टीज़ के लिए, कोडो मिलेट - कमजोर पिछड़ेपन के लिए, बार्नयार्ड मिलेट - थायर डायनासोर के लिए, लिल मिलेट - हार्मोन्स के लिए) - 3 कप पानी
- 1/2 बड़ा चम्मच सेप्टोरुलिना पाउडर
- हिमालयन गुलाबी नमक स्वाद
विधि:
भिगोना:
- अंबली मिलेट को दो बार पतले हाथों से धो लें (ज्यादा ना सीताफल, ताकि पोषक तत्व न निकलें)।
- इसे 5-6 घंटे में 6 से 8 घंटे या रात भर के लिए अकेलेकर रखें।
पकाना (खाना पकाना):
- वही पानी में अम्बली मिलेट को मिट्टी के बर्तनों में डुबाया गया।
- समुद्रतट-समुद्रतट में रुकें और तब तक दोस्त बनें जब तक यह बिल्कुल नर्म न हो जाए।
- ध्यान दें - दस्तावेज़ कुकर का प्रयोग न करें।
फर्मेंटेशन (किण्वन):
- मसाले के बाद थोड़ा ठंडा हो रहा है।
- इसे मलमल के कपड़ों से ढकें (हवा का तत्काल जरूरी है, एयरटाइट ओपेरा न रूम)।
- 5-6 घंटे या रात भर की छूट।
अंतिम तैयारी (अंतिम तैयारी):
- पीने से पहले स्वाद के लिए हिमालयन पिंक नमक और स्पोट्रूलिना पाउडर डालें।
- अच्छे से खरीदें और तुरंत खरीदें।
- ध्यान रखें - फॉर्मेशन के बाद इसे गर्म न करें, इससे प्रोबायोटिक्स स्मार्टफोन नष्ट हो सकते हैं।
यह एंबली रेसिपी न केवल आसानी से बनती है बल्कि पूरे परिवार के लिए बेहद स्वादिष्ट भी है।
