स्वस्थ भोजन के लिए पौष्टिक सब्जी बाजरा खिचड़ी रेसिपी

सामग्री

• 15 ग्राम बाजरा (आप कोई भी 1 बाजरा चुन सकते हैं)

• 15 ग्राम मूंग दाल या हरी मूंग (हरी मूंग हो तो अंकुरित हो)

• ½ कप या 1 छोटी कटोरी कटी हुई सब्जियाँ (गाजर, हरी मटर, फ्रेंच बीन्स)

• ¼ कप लौकी टुकड़ों में कटी हुई वैकल्पिक

• 2 बड़े चम्मच कटे हुए टमाटर

• ½ चम्मच कटी हुई मिर्च

• करी पत्ते के 2-3 पत्ते (वैकल्पिक)

• ½ चम्मच ताजा अदरक कसा हुआ

• 2-3 लौंग (वैकल्पिक)

• 2-3 साबुत काली मिर्च (वैकल्पिक)

• ½ चम्मच सरसों और जीरा

• ⅓ चम्मच हल्दी पाउडर

• ½ चम्मच धनिया पाउडर

• 2 बड़े चम्मच ए2 गिर गाय बिलोना घी

• 1 चम्मच या अपने स्वाद के अनुसार हिमालयन गुलाबी नमक

• 1 1/2 गिलास पानी या अपनी आवश्यकता के अनुसार।

• कुछ ताजा कटा हरा धनिया.

पूर्व-तैयारी

• बाजरे और दाल को अलग-अलग कम से कम 8 घंटे के लिए भिगो दें।

तरीका

• एक मिट्टी के बर्तन में घी गरम करें, उसमें जीरा और राई डालें, उन्हें चटकने दें।

• अदरक, मिर्च, काली मिर्च, लौंग , करी पत्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

• सभी सब्जियाँ, मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ

• फिर भीगा हुआ बाजरा और दाल डालें, एक मिनट तक भूनें।

• अच्छी तरह मिलाएं और पानी डालें।

• इसे धीमी आंच पर आधा पकने तक पकने दें, फिर इसमें सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन बंद करें और इसे 15 मिनट तक पकने दें। गरम-गरम दही या हरी चटनी के साथ परोसें।

• यह रेसिपी 1 व्यक्ति को परोसती है

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