क्या आप वही पुराने गेहूं और चावल आधारित खाद्य पदार्थों से थक गए हैं? क्या आप कुछ नया आज़माना चाहते हैं और अपने आहार में कुछ उत्साह जोड़ना चाहते हैं? खैर, हमारे पास आपके लिए कुछ है! पेश है रागी के लड्डू, मिठाइयों की दुनिया में नया जोश।
ये गोल, फूले हुए व्यंजन आपकी मिठास की औसत गेंदें नहीं हैं। खुशियों के ये छोटे बंडल पोषण और ढेर सारे स्वाद से भरे हुए हैं।
इन्हें रागी से बनाया जाता है, जिसे नचनी या फिंगर मिलेट के नाम से भी जाना जाता है। यह एक छोटा लेकिन शक्तिशाली अनाज है जो कैल्शियम, आयरन और अमीनो एसिड से भरपूर होता है, जिससे यह शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाता है जो इन आवश्यक पोषक तत्वों के सेवन को बढ़ावा देना चाहते हैं।
रागी के लड्डू बनाने की विस्तृत विधि, सामग्री और माप सहित
सामग्री:
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1 कप रागी का आटा
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1/2 कप गुड़ या ब्राउन शुगर
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1/2 कप ए2 बिलोना गाय का घी
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1 चम्मच इलायची पाउडर
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1/4 छोटा चम्मच जायफल पाउडर (वैकल्पिक)
निर्देश:
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एक पैन में, रागी के आटे को मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक या जब तक इसमें अखरोट जैसी सुगंध न आ जाए, सूखा भून लें। जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
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एक अलग पैन में, A2 बिलोना गाय के घी को मध्यम आंच पर गर्म करें। गर्म होने पर, कटे हुए मेवे डालें और कुछ मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
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पैन में मेवे और घी के साथ गुड़ या ब्राउन शुगर डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पिघल न जाए और अच्छी तरह मिल न जाए।
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आंच से उतार लें और पैन में भुना हुआ रागी आटा, इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालें. मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
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मिश्रण को कुछ मिनट तक ठंडा होने दें।
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ठंडा होने पर मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें छोटी-छोटी बॉल्स में रोल करें।
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रागी के लड्डू अब परोसने के लिए तैयार हैं. आप इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में एक हफ्ते तक स्टोर करके रख सकते हैं।
नोट: आप अपनी पसंद के अनुसार किशमिश और खजूर जैसे सूखे मेवे भी डाल सकते हैं। अगर मिश्रण ज्यादा सूखा है तो आप आवश्यकतानुसार और घी मिला सकते हैं.
रागी के लड्डुओं का आनंद एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते या मीठे व्यंजन के रूप में लिया जा सकता है। वे ग्लूटेन-मुक्त और स्वस्थ विकल्प की तलाश करने वालों के लिए बिल्कुल सही हैं।
रागी के लड्डू के स्वास्थ्य लाभ
रागी में प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम और आहारीय फाइबर उच्च मात्रा में होता है और नियमित रूप से सेवन करने पर इसके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं।
1. वजन घटाने में मदद करता है: रागी में कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है, जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने और अधिक खाने से रोकने में मदद कर सकता है। यह वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए रागी के लड्डू को एक बेहतरीन स्नैक विकल्प बनाता है।
2. रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए अच्छा: रागी में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। यह रागी के लड्डू को मधुमेह वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।
3. खनिजों से भरपूर: रागी कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम जैसे खनिजों से भरपूर है। कैल्शियम मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए महत्वपूर्ण है, जबकि आयरन स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं के लिए महत्वपूर्ण है। मैग्नीशियम स्वस्थ तंत्रिका और मांसपेशियों के कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।
4. स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए अच्छा: रागी में कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है जो स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए महत्वपूर्ण है और बच्चे के लिए भी फायदेमंद हो सकती है।
5. पाचन के लिए अच्छा: रागी में फाइबर अधिक होता है, जो नियमित मल त्याग को बढ़ावा देने और कब्ज को रोकने में मदद कर सकता है।
6. हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा: रागी में उच्च मात्रा में मैग्नीशियम होता है जो रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
7. ग्लूटेन-मुक्त: रागी ग्लूटेन-मुक्त है, जो इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।
कुल मिलाकर, रागी के लड्डू एक स्वस्थ और पौष्टिक स्नैक विकल्प हैं जिसका आनंद हर उम्र के लोग उठा सकते हैं। यह रागी को अपने आहार में शामिल करने और इसके लाभ प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है।
पारंपरिक रागी लड्डुओं की कुछ सामान्य विविधताएँ क्या हैं?
कुछ सामान्य विविधताओं में शामिल हैं:
1. रागी और गुड़ के लड्डू: यह रागी के लड्डू का पारंपरिक संस्करण है जहां आटा बनाने के लिए रागी के आटे को पिघले हुए गुड़ के साथ मिलाया जाता है।
2. रागी और नारियल के लड्डू: इस विविधता में, रागी और गुड़ के मिश्रण में कसा हुआ नारियल मिलाया जाता है, जिससे लड्डू को मीठा और पौष्टिक स्वाद मिलता है।
3. रागी, तिल और मूंगफली के लड्डू: यहां, रागी और गुड़ के मिश्रण में तिल और भुनी हुई मूंगफली मिलाई जाती है, जो एक कुरकुरा बनावट और पौष्टिक स्वाद प्रदान करती है।
4. रागी और सूखे मेवे के लड्डू: इस विविधता में मीठे और पौष्टिक लड्डू बनाने के लिए रागी के आटे और गुड़ के साथ किशमिश, खजूर और अंजीर जैसे सूखे फलों के मिश्रण का उपयोग किया जाता है।
5. रागी और चॉकलेट लड्डू: यह पारंपरिक रेसिपी पर एक आधुनिक मोड़ है, जहां चॉकलेट ट्रीट बनाने के लिए रागी और गुड़ के मिश्रण में पिघली हुई चॉकलेट मिलाई जाती है।
ये पारंपरिक रागी लड्डू रेसिपी की कई विविधताओं में से कुछ हैं। सामग्री और स्वाद को व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।
रागी के लड्डुओं को स्वस्थ आहार में शामिल करने के लिए व्यक्तिगत सुझाव और सुझाव
1. इसे अपने नाश्ते की दिनचर्या का हिस्सा बनाएं: रागी के लड्डू नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं क्योंकि यह आपके दिन की शुरुआत करने के लिए ऊर्जा और पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। अतिरिक्त प्रोटीन और कैल्शियम के लिए इसे एक गिलास गर्म दूध के साथ मिलाएं।
2. इसे स्नैक विकल्प के रूप में उपयोग करें: रागी के लड्डू एक स्वस्थ और संतोषजनक स्नैक विकल्प हैं जो भोजन के बीच भूख और लालसा को रोकने में मदद कर सकते हैं। यह आपके आहार लक्ष्यों पर नज़र बनाए रखने का एक शानदार तरीका है।
3. इसे वर्कआउट के बाद नाश्ते के रूप में उपयोग करें : रागी में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो वर्कआउट के बाद मांसपेशियों की रिकवरी के लिए महत्वपूर्ण है। वर्कआउट के बाद रागी के लड्डू खाने से खोई हुई ऊर्जा को फिर से भरने और मांसपेशियों की रिकवरी में मदद मिल सकती है।
4. विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग: जबकि पारंपरिक रागी के लड्डू गुड़ के साथ बनाए जाते हैं, आप शहद, मेपल सिरप या खजूर सिरप जैसे विभिन्न मिठास के साथ प्रयोग कर सकते हैं। रागी के अलग-अलग प्रकार के लड्डू बनाने के लिए आप अलग-अलग स्वाद जैसे वेनिला, कोको पाउडर या कॉफी भी मिला सकते हैं।
5. इसे अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं: रागी के लड्डू को अन्य पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों जैसे कि फल, मेवे और बीज के साथ खाने से भोजन को संतुलित करने और पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करने में मदद मिल सकती है।
रागी के लड्डुओं को अपने आहार में शामिल करके और इन युक्तियों का उपयोग करके, आप स्वस्थ आहार बनाए रखते हुए इस पारंपरिक भारतीय मिठाई के पोषण संबंधी लाभों का आनंद ले सकते हैं।
इसलिए, यदि आप अपने आहार में कुछ विविधता जोड़ना चाहते हैं और अपने समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देना चाहते हैं, तो रागी के लड्डू आज़माएँ। और यदि आपके पास इन्हें घर पर बनाने का समय नहीं है, तो हमारी वेबसाइट पर जाएँ और आज ही कुछ रागी के लड्डू खरीदें!
हमारे रागी के लड्डू पूरी तरह से प्राकृतिक सामग्रियों से बने हैं और इनके ताज़ा और स्वादिष्ट होने की गारंटी है, इसलिए आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपको एक स्वस्थ और पौष्टिक नाश्ता मिल रहा है।
