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मेथी: प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ वाली एक जड़ी बूटी

"मेथी, मंगलवार का मसाला, जब हवा में बारिश के बाद काई की तरह हरापन होता है" - चित्रा बनर्जी दिवाकरुनी, मसालों की मालकिन।

ये छोटे बीज कितनी सकारात्मक ऊर्जा देते हैं! मेथी के बीज, जिसे मेथी के नाम से भी जाना जाता है, कई पारंपरिक व्यंजनों में पाई जाने वाली एक आम जड़ी-बूटी है। फैबेसी परिवार से संबंधित, यह एक वार्षिक पौधा है और भूमध्यसागरीय, यूरोप और एशिया क्षेत्रों का मूल निवासी है। मेथी के बीज के लाभों की एक विस्तृत श्रृंखला है और साथ ही यह विभिन्न रूपों में उपयोग में आता है जैसे कि औषधीय उपचार या व्यंजनों में ताजे और सूखे बीज, सब्जियों के रूप में मेथी की पत्तियां, सौंदर्य प्रसाधनों और जड़ी-बूटियों के रूप में पिसे हुए बीज, और सूखे पत्ते। मसाला।

मेथी क्या है?

मेथी प्राचीन औषधीय उपयोग वाले पौधों में से एक है। यह साबुन से लेकर सौंदर्य प्रसाधनों तक और मसाले के मिश्रण से लेकर घरेलू उपचार तक एक बड़े कैनवास पर फैला हुआ है। आयुर्वेद के अनुसार, हम छह मौलिक स्वादों का अनुभव करते हैं यानी खट्टा, नमकीन, कसैला, कड़वा, मीठा और गर्म। ये सभी स्वाद हमारे आहार को संतुलित करते हैं और पोषण कारक को बनाए रखते हैं। मेथी के बीज बेहद कड़वे स्वाद वाले होते हैं, यही वजह है कि कई लोग इनसे बचने की कोशिश करते हैं। लेकिन यह कड़वाहट पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है इसलिए आप इन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करने के विभिन्न तरीके सीख सकते हैं। सर्दियों जैसे चरम मौसम के दौरान, आप अपने स्वास्थ्य को पोषण देने के लिए ताजी मेथी की पत्तियों जैसे मेथी पराठा, मेथी मुठिया, मेथी पालक रोल आदि का उपयोग करके विभिन्न स्वादिष्ट भारतीय व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं।

मेथी का पोषक तत्व विवरण:

आइए यह समझने के लिए पोषक तत्व प्रोफ़ाइल देखें कि मेथी के बीज मानव शरीर के प्रत्येक भाग के लिए कैसे फायदेमंद हैं:

आवश्यक पोषक तत्व

प्रति 1 बड़ा चम्मच (11.1 ग्राम)

रेशा

3 ग्राम

प्रोटीन

3 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट

6 ग्राम

मोटा

1 ग्राम

मैंगनीज

दैनिक मूल्य का 7%

लोहा

दैनिक मूल्य का 20%

मैगनीशियम

दैनिक मूल्य का 5%

 

मेथी के बीज के स्वास्थ्य लाभ

हालाँकि बीजों की कड़वाहट आपको इन पीले-से-एम्बर रंग के मेथी के बीजों को शामिल करने में झिझक सकती है, लेकिन ये पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए चमत्कारिक रूप से प्रभावी हैं। जब आप मेथी के बीज के आकर्षक स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानेंगे, तो आप निश्चित रूप से उन्हें अपने आहार में शामिल करेंगे। आइये उनके बारे में जानें:

1. पुरुष ऊर्जा को बढ़ावा देता है

जीवनशैली संबंधी विकार, आनुवंशिक अक्षमता, उम्र के प्रभाव और अन्य जैसे विभिन्न कारणों से कम ऊर्जा के कारण कई पुरुष निराशा महसूस करते हैं। हालाँकि, पुरुषों के लिए मेथी के फायदे कई हैं! मेथी के बीज में फ़्यूरोस्टानोलिक सैपोनिन नामक एक यौगिक होता है जो पुरुषों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और उनकी ऊर्जा को बढ़ावा देने में मदद करता है।

2. रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में अत्यधिक प्रभावी

शुगर के स्तर को नियंत्रित करने के लिए पूरक के रूप में मेथी के बीज का सेवन बेहद प्रभावी है। मेथी के बीज में मौजूद फाइबर और अन्य रसायन पाचन को धीमा करने के साथ-साथ शरीर में कार्ब्स और चीनी के अवशोषण में मदद कर सकते हैं। सुबह खाली पेट एक गिलास भीगी हुई मेथी का पानी पीना स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने के लिए एक प्रभावी उपाय है।

3. महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए पूर्ण आनंद

मेथी के बीज महिलाओं के लिए भी कई स्वास्थ्य लाभ हैं! मेथी के बीज का सेवन नई माताओं के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसका कारण यह है कि यह महिलाओं के स्वास्थ्य को अधिक ऊर्जा और सहनशक्ति प्रदान करता है। केवल यहीं तक सीमित नहीं है, बल्कि मेथी के दानों का लगातार उपयोग महिलाओं को वजन प्रबंधन में भी मदद करता है।

4. बालों और त्वचा के लिए मेथी के बीज के फायदे

मेथी के बीज न केवल आंतरिक रूप से, बल्कि त्वचा और बालों जैसे शरीर के बाहरी हिस्सों पर भी अत्यधिक प्रभावी होते हैं। मेथी के बीज आयरन और प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो बालों के सही विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं।

  • आधा कप भीगे हुए मेथी के दानों को 1 चम्मच एलोवेरा जेल और 1 चम्मच लकड़ी के कोल्ड-प्रेस्ड नारियल तेल के साथ मिलाकर एक आदर्श हेयर पैक बनाएं। बालों से संबंधित किसी भी समस्या को खत्म करने और बालों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए बाल धोने से पहले इसे अपने स्कैल्प पर लगाएं।

  • इन जादुई बीजों से सिर्फ बाल ही नहीं, बल्कि आप साफ त्वचा भी पा सकते हैं। मेथी के दानों को रात भर भिगोकर सादे दूध के साथ पीसकर स्किन मास्क तैयार करें। चिकनी और कोमल त्वचा पाने के लिए इस मास्क को लगाएं और फिर ठंडे पानी से धो लें।

अगर आप भारतीय व्यंजनों के बहुत बड़े प्रशंसक हैं, तो मेथी आपके लिए कोई नया नाम नहीं है! मेथी पराठा, आलू मेथी मटर मलाई, मेथी मुठिया, मेथी खाखरा, मेथी थेपला, मेथी मकई ढेबरा और कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन जैसे ढेर सारे भारतीय व्यंजन बहुत लंबे समय से भारतीय व्यंजनों पर राज कर रहे हैं। वे न केवल आपके स्वाद को तृप्त करेंगे बल्कि आपके स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाएंगे।

यदि आप अभी भी इसकी कड़वाहट के कारण मेथी के प्रशंसकों की सूची में शामिल होने से पीछे रह रहे हैं, तो मेथी के बीज के लाभों को समझने के लिए उपरोक्त लेख को एक बार फिर से पढ़ें। क्योंकि हम सभी जानते हैं कि "अच्छी दवाएँ कड़वी होती हैं", ठीक है?

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