इन ब्राउन पावरहाउस को अपने दैनिक भोजन में शामिल करें और अलसी के बीज के लाभों के साथ अपने समग्र स्वास्थ्य में सुधार करें!

"जहां भी अलसी लोगों के बीच एक नियमित खाद्य पदार्थ बन जाएगा, वहां बेहतर स्वास्थ्य होगा।" - महात्मा गांधी।

राष्ट्रपिता ने इस छोटे से सुपरफूड के महत्व को पहचाना और स्वस्थ जीवन जीने के लिए दैनिक आहार में इन्हें शामिल करने का सुझाव दिया। केवल उन्होंने ही नहीं, बल्कि हमारे पूर्वजों ने भी अलसी के फायदों को महसूस किया था और उनका भोजन किसी भी रूप में अलसी को शामिल किए बिना अधूरा था। यह एक अंडररेटेड और अभी भी खोजा जाने वाला चमत्कार है जो आमतौर पर रसोई की अलमारियों पर किसी का ध्यान नहीं जाता है। आइए इस लेख में इस सुपरफूड के बारे में और रोचक तथ्य जानें।

अलसी क्या हैं?

अलसी के बीज को भारत में अलसी के बीज या अलसी भी कहा जाता है। वे छोटे, भूरे, पौधे-आधारित भोजन हैं जो ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत हैं और इसमें हल्का पौष्टिक स्वाद होता है। अलसी के बीज आमतौर पर अकेले या तेल के रूप में खाए जाते हैं। बाजार में दो प्रकार के अलसी मिलते हैं: पीला और भूरा। दोनों किस्मों में समान पोषक तत्व होते हैं और इन्हें सलाद या स्मूदी में मिलाकर आसानी से खाया जा सकता है।

अलसी के बीजों के ऐतिहासिक पदचिन्ह

यदि आप मानव भोजन के ऐतिहासिक विकास के पन्ने पलटें, तो आपको आश्चर्य होगा कि दुनिया भर में अलसी के बीजों का मुख्य भोजन के रूप में सेवन किया जाता था। अगर आप इतिहास में गहराई से जाएंगे तो आपको लगभग 30,000 साल पहले पहली बार अलसी के बीज का उपयोग करने का प्रमाण मिलेगा। फिर जैसे-जैसे समय बीतता गया, मनुष्यों ने पाया कि ये बीज न केवल वस्त्रों के लिए हैं बल्कि महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक बिजलीघर हैं और प्राचीन यूनानियों और रोमनों ने उन्हें भोजन के रूप में शामिल किया। तो, यहाँ अलसी के बीजों की संक्षिप्त यात्रा है:

• लगभग 30,000 साल पहले, वर्तमान जॉर्जिया गणराज्य फाइबर के रूप में अलसी के बीज का पहला उपयोगकर्ता था और उन्होंने जंगली अलसी के रेशों को काटा, रंगा और गांठ लगाई।

• कई सालों के बाद, और 9000 साल पहले, अलसी के बीजों को सीरिया में उनसे तेल प्राप्त करने के लिए पालतू बनाया गया था।

• स्विट्जरलैंड और जर्मनी में, 5000 साल पहले इस फसल की लगातार कटाई के प्रमाण मिलते हैं।

• उसी समय, चीन और भारत ने भी विभिन्न प्रयोजनों के लिए फसल की खेती की।

क्या आप अलसी के बीजों के पोषण प्रोफाइल के बारे में जानते हैं?

हालांकि अलसी के बीज सस्ते होते हैं, लेकिन नट्स की तुलना में वे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। अमीनो एसिड का समृद्ध स्रोत इसे सोयाबीन के लिए सक्षम बनाए रखेगा। अलसी के बीज में प्रति 100 ग्राम में 534 कैलोरी होती है जबकि 10 ग्राम साबुत बीज में 55 कैलोरी होती है। तो, आपको इन छोटे भूरे बीजों में पोषण का पूरा भंडार मिल जाएगा और इससे आपकी जेब पर भी कोई फर्क नहीं पड़ेगा! अलसी के पोषण चार्ट का अन्वेषण करें:

• कोलेस्ट्रॉल: 0mg

• सोडियम: 30mg

• कुल कार्बोहाइड्रेट: 28.9 ग्राम

• आहार फाइबर: 27.3 ग्राम

• प्रोटीन: 18.3 ग्राम

• कैल्शियम: 255 मिलीग्राम

• पोटेशियम: 813 मिलीग्राम

• फास्फोरस: 642 मिलीग्राम

• लोहा: 5.7 मिलीग्राम

शीर्ष 10 अलसी के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

अलसी के बीज या अलसी के बीज प्राचीन काल से मौजूद हैं, लेकिन हाल ही में उन्हें स्वस्थ भोजन के रूप में योग्य प्रसिद्धि मिल रही है। अलसी के बहुत से फायदे हैं जो कई बीमारियों का इलाज करते हैं, जैसा कि नीचे बताया गया है:

1. कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है

ओमेगा-3 फैटी एसिड का यह उच्च स्रोत विभिन्न प्रकार के कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में मदद कर सकता है। लिग्नांस ट्यूमर के विकास को धीमा करते हैं और नई रक्त वाहिकाओं के गठन को रोकते हैं। स्तन कैंसर के बारे में बढ़ती चिंता अलसी के बीजों के नियमित सेवन से कम हो सकती है। जैसा कि लिग्नांस एक प्रकार का फाइटोएस्ट्रोजन है जो विभिन्न प्रकार के कैंसर में सुरक्षात्मक भूमिका निभाता है।

2. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है

अधिक ओमेगा -3 एस और फाइबर रोजाना खाने से दिल की सेहत में सुधार होता है और अलसी के बीज में ये दोनों होते हैं। भड़काऊ गुण खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करके हृदय और धमनियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। अलसी के घुलनशील फाइबर फैट और कोलेस्ट्रॉल को सोखने से रोकते हैं।

3. रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है

अलसी के बीजों का नियमित सेवन आपके कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है। ग्राउंड फ्लैक्ससीड्स के साथ डायस्टोलिक ब्लड प्रेशर पर वांछित प्रभाव देखा जा सकता है।

4. सूजन कम करें

अलसी के बीजों के एएलए और लिग्नन्स प्रो-इंफ्लेमेटरी एजेंटों की रिहाई को रोककर सूजन को कम करने में मदद करते हैं। सूजन को कम करने के लिए तेल के रूप में अलसी के बीज का सेवन बहुत प्रभावी होता है।

5. अपनी आंत को स्वस्थ रखें

अलसी के बीज उन लोगों के लिए वरदान हैं जो कब्ज, बेचैनी, मलत्याग और अन्य पाचन रोगों से पीड़ित हैं। अलसी के बीज का फाइबर अच्छे बैक्टीरिया के लिए भोजन प्रदान करके आपके सिस्टम से अपशिष्ट को साफ करता है।

6. दिल से जुड़े जोखिमों को कम करने में मदद मिल सकती है

ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर अलसी के बीज दिल की बीमारियों के लिए रामबाण हैं। नियमित रूप से अलसी के बीज खाने से रक्त के थक्के जमने जैसी समस्याओं से प्रभावी राहत मिल सकती है और स्ट्रोक, हृदय रोग, पल्मोनरी एम्बोलिज्म और अन्य को रोका जा सकता है।

7. अपनी त्वचा और बालों को स्वस्थ बनाएं

क्या आपने हाल ही में सौंदर्य प्रसाधन क्षेत्र में अलसी के बढ़े हुए उपयोग के बारे में सुना है? अलसी के तेल में मौजूद विटामिन ई बालों के झड़ने को रोकता है और नए बालों के विकास को महत्वपूर्ण रूप से उत्तेजित करता है। लिग्नांस एंटीऑक्सिडेंट समग्र बालों और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है।

8. स्वस्थ वजन प्रबंधन का समर्थन करता है

चूंकि ये जादुई बीज फाइबर से भरपूर होते हैं, जो नियमित अंतराल पर अलसी के बीज खाते हैं, वे लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कर सकते हैं। प्रति दिन 2-4 बड़े चम्मच अलसी खाने से आपकी भूख कम हो सकती है और आपका पाचन तंत्र फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों से उत्तेजित हो जाएगा जो बदले में आपको स्वस्थ वजन का प्रबंधन करने में मदद करेगा!

9. अलसी के बीज प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं

रोजाना अलसी के बीजों का सेवन करने से आपकी प्रोटीन की जरूरत पूरी हो जाएगी। यह आपकी हड्डियों, मांसपेशियों और उपास्थि के साथ-साथ त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। तो, अलसी को अपने दैनिक आहार में शामिल करें और अपने स्वास्थ्य को बढ़ावा दें।

10. गठिया के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है

कई शोधकर्ताओं ने पाया कि अलसी के बीज जोड़ों के दर्द और जकड़न को कम करने में प्रभावी होते हैं। हालांकि पर्याप्त शोध किए जाने की जरूरत है, लोग राहत पाने के लिए इसका सेवन या तो बीज के रूप में या तेल के रूप में या कैप्सूल के रूप में कर रहे हैं।

निष्कर्ष

सुपरफूड्स मनुष्य के लिए पूर्ण आनंद हैं क्योंकि वे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और एंटीऑक्सीडेंट गुणों से युक्त होते हैं। हालांकि हम सभी पूरी क्षमता के साथ पुरानी बीमारियों से जूझ रहे हैं, लेकिन हमारी बदलती जीवनशैली इसे और भी बदतर बना रही है। इस चुनौतीपूर्ण समय में हमारे पूर्वजों का ज्ञान चमत्कार साबित हो सकता है। तो, आइए उनके अद्वितीय ज्ञान पर भरोसा करें, और अपने दैनिक भोजन में छोटी, भूरी प्राचीन फसलों को शामिल करें। आइए हम नवीनतम तकनीक और प्राचीन ज्ञान को एक साथ जोड़कर जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों से लड़ें। कोई आश्चर्य नहीं कि जैविक रूप से उगाए गए अलसी के बीज के लाभ आपको एक स्वस्थ जीवन शैली की ओर ले जाते हैं, इसलिए यह समय है कि या तो आप उन्हें अपने नाश्ते के अनाज में शामिल करें या दोपहर के भोजन के लिए अपने दही में एक बड़ा चम्मच जमीन मिलाएं!