शेंगदाणा तेल: काही आरोग्य फायदे आहेत का?

शेंगदाणा तेल - "नट" तेल जे "नट" वर जाण्यासारखे आहे! हे शेंगदाण्यापासून बनवलेले लोकप्रिय वनस्पती तेल आहे, ज्याला शेंगदाणे देखील म्हणतात. नटीच्या विशिष्ट चवीमुळे जगभरातील असंख्य पाककृतींमध्ये हा एक महत्त्वाचा घटक आहे. हे अष्टपैलू तेल तुमच्या घटकांचे नैसर्गिक स्वाद आणते आणि तळताना, बेकिंग करताना किंवा तळताना तुमच्या डिशेसमध्ये एक चवदारपणे वेगळा सुगंध आणतो.

तथापि, अनेकांना प्रश्न पडतो, 'शेंगदाण्याचे तेल आरोग्यदायी आहे का?'. आजकाल उपलब्ध असलेल्या आरोग्यदायी तेलांपैकी एक म्हणजे शेंगदाणा तेल हे अनेकांना माहीत नाही. त्याच्या असंख्य आरोग्य फायद्यांमुळे डॉक्टर आणि पोषणतज्ञ वारंवार याची शिफारस करतात. तर, शेंगदाणा तेल इतके अद्वितीय कशामुळे बनते? सर्वात महत्त्वाच्या घटकांपैकी एक म्हणजे त्याचा उच्च स्मोक पॉइंट 437 °F (225 °C), म्हणजे तो ट्रान्स-फॅट्समध्ये मोडल्याशिवाय उच्च तापमानाचा सामना करू शकतो. हे गुणधर्म आवश्यक पोषक, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे टिकवून ठेवण्यास मदत करतात, ज्यामुळे तेल एक निरोगी स्वयंपाक पर्याय बनते.

त्याच्या असंख्य आरोग्य फायद्यांपासून ते त्याच्या अनोख्या फ्लेवर प्रोफाइलपर्यंत, आम्ही शेंगदाणा तेलाच्या जगात खोलवर जाऊन शोधू आणि प्रत्येक स्वयंपाकघरात ते मुख्य का असावे हे शोधू. त्यामुळे, तुम्ही अनुभवी शेफ असाल किंवा नवशिक्या स्वयंपाकी असाल, आमच्या प्रवासात सामील व्हा कारण आम्हाला शेंगदाणा तेलाचे असंख्य फायदे सापडतील.

शेंगदाणा तेल काढण्याची प्रक्रिया

शेंगदाणा तेल हे एक लोकप्रिय स्वयंपाक तेल आहे जे शेंगदाण्यापासून बनवले जाते. शेंगदाणा तेल काढण्याच्या प्रक्रियेमध्ये साफसफाई, भाजणे, दाबणे आणि फिल्टर करणे यासह अनेक चरणांचा समावेश होतो.

साफसफाई: शेंगदाणे साफ करणे हा शेंगदाणा तेल काढण्याचा पहिला टप्पा आहे. साफसफाईमध्ये कोणत्याही कचरा, घाण किंवा इतर परदेशी सामग्रीचे शेंगदाणे साफ करणे समाविष्ट आहे.

भाजणे: शेंगदाणे धुतल्यानंतर भाजले जातात. शेंगदाण्यांची चव भाजल्याने सुधारते आणि ते दाबणे देखील सोपे होते. साधारणपणे, शेंगदाणे 170 ते 180 अंश सेल्सिअस तापमानात सुमारे 30 मिनिटे भाजले जातात.

दाबणे: शेंगदाणे भाजल्यानंतर तेल काढण्यासाठी ठेचले जातात. सॉल्व्हेंट काढणे आणि यांत्रिक दाबणे यासारख्या विविध दाबण्याचे तंत्र आहेत. सॉल्व्हेंट एक्सट्रॅक्शनमध्ये तेल विरघळण्यासाठी रसायनांचा वापर केला जातो, तर मेकॅनिकल प्रेसिंग नट क्रश करण्यासाठी आणि तेल काढण्यासाठी मशीन वापरते.

फिल्टरिंग: तेल काढल्यानंतर, कोणत्याही अशुद्धी किंवा उर्वरित घन पदार्थांपासून मुक्त होण्यासाठी ते फिल्टर केले जाते. यासाठी फिल्टर प्रेस किंवा इतर फिल्टरिंग साधने वापरली जातात.

परिष्करण: कधीकधी काढलेल्या शेंगदाणा तेलाची गुणवत्ता वाढविण्यासाठी आणि अद्याप उपस्थित असलेल्या कोणत्याही अशुद्धतेपासून मुक्त होण्यासाठी अतिरिक्त शुद्धीकरण आवश्यक असते. डिगमिंग, न्यूट्रलायझेशन आणि ब्लीचिंग ही परिष्करण प्रक्रियेची काही उदाहरणे आहेत.

पॅकेजिंग: शेंगदाणा तेल नंतर विक्रीसाठी वितरीत केले जाते आणि पॅकेज केले जाते. हे किराणा दुकानात आणि इतर किरकोळ दुकानांवर खरेदी केले जाऊ शकते आणि बहुतेकदा बाटल्या किंवा इतर कंटेनरमध्ये दिले जाते.

सारांश, साफसफाई, भाजणे, दाबणे, फिल्टर करणे, शुद्ध करणे आणि पॅकिंग हे सर्व शेंगदाणा तेल काढण्याचे टप्पे आहेत. स्वयंपाक आणि इतर वापरासाठी उच्च-गुणवत्तेचे शेंगदाणा तेल तयार करण्यासाठी या प्रक्रियेचे पालन केले जाते, जरी वापरलेल्या अचूक तंत्रावर अवलंबून प्रक्रिया बदलू शकते.

शेंगदाणा तेल पोषण तथ्ये

एक चमचे (13.6 ग्रॅम) शेंगदाणा तेलामध्ये अंदाजे असतात:

कॅलरीज: 120
एकूण चरबी: 13.6 ग्रॅम
संतृप्त चरबी: 2.3 ग्रॅम
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट: 6.2 ग्रॅम
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट: 4.3 ग्रॅम
व्हिटॅमिन ई: दैनिक मूल्याच्या 11% (DV)

अनसॅच्युरेटेड फॅट्स, जे हृदयरोगाच्या कमी जोखमीशी संबंधित आहेत, शेंगदाणा तेलात मुबलक प्रमाणात असतात. विशेषतः शेंगदाणा तेलातील मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् (MUFAs) रक्तातील एलडीएल (खराब) कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करू शकतात, ज्यामुळे हृदयविकाराचा धोका कमी होतो.

शेंगदाणा तेलामध्ये व्हिटॅमिन ई देखील असते, एक चरबी-विरघळणारे अँटिऑक्सिडेंट जे मुक्त रॅडिकल्सच्या नुकसानापासून पेशींचे संरक्षण करण्यास मदत करते. व्हिटॅमिन ई रोगप्रतिकारक कार्य आणि रक्त गोठण्यास मदत करते.

1 चमचे शेंगदाणा तेल कॅलरीज

शेंगदाणा तेल हे कॅलरी-दाट अन्न आहे, म्हणजे त्यात लहान सर्व्हिंग आकारात मोठ्या संख्येने कॅलरीज असतात. एक चमचे (14 ग्रॅम) शेंगदाणा तेलात 120 कॅलरीज असतात.

शेंगदाणा तेलाचे फायदे

शेंगदाणा तेल एक उपयुक्त स्वयंपाक तेल आहे ज्याचे खालील फायदे देखील आहेत:

हृदयाच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते: शेंगदाणा तेलामध्ये मोनोअनसॅच्युरेटेड आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स असतात, जे कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास आणि हृदयरोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करतात. त्यात रेस्वेराट्रोल देखील आहे, एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट जो हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य सुधारण्यास मदत करू शकतो.
जळजळ कमी करते: शेंगदाणा तेलामध्ये आढळणारा ओलिक अॅसिड हा पदार्थ दाहक-विरोधी गुण असतो. शेंगदाणा तेलाचे नियमित सेवन केल्याने शरीरातील जळजळ कमी होण्यास मदत होऊ शकते, जी मधुमेह, हृदयरोग आणि संधिवात यासारख्या अनेक जुनाट स्थितींशी संबंधित आहे.
रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते: व्हिटॅमिन ई, एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट जो पेशींना मुक्त रॅडिकल्सच्या नुकसानापासून संरक्षण करण्यास मदत करतो, शेंगदाणा तेलामध्ये लक्षणीय प्रमाणात असते. मजबूत रोगप्रतिकारक प्रणाली राखणे, जी संक्रमण आणि विकारांपासून संरक्षण करण्यास मदत करते, हे व्हिटॅमिन ईचे आणखी एक महत्त्वाचे कार्य आहे.
त्वचेचे आरोग्य सुधारते: अतिनील विकिरण आणि इतर पर्यावरणीय चलांमुळे त्वचेचे नुकसान रोखून, शेंगदाणा तेलातील व्हिटॅमिन ई त्वचेचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करू शकते. शिवाय, शेंगदाणा तेल मालिश किंवा मॉइश्चरायझिंग तेल म्हणून टॉपिकली लागू केले जाऊ शकते.
मेंदूच्या कार्यास समर्थन देते: ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 फॅटी ऍसिड विशेषतः शेंगदाणा तेलात मुबलक प्रमाणात असतात आणि मेंदूच्या वाढीसाठी आणि विकासासाठी महत्त्वपूर्ण असतात. शेंगदाणा तेलाचा वारंवार वापर केल्याने संज्ञानात्मक क्षमता वाढू शकते आणि वय-संबंधित संज्ञानात्मक घट होण्याचा धोका कमी होतो.

शेंगदाणा तेलाचे उपयोग

शेंगदाणा तेलाचे काही सामान्य उपयोग येथे आहेत:

स्वयंपाक: शेंगदाणा तेलाचा धुराचा बिंदू जास्त असल्यामुळे स्वयंपाकात वारंवार वापरला जातो, ज्यामुळे ते तळण्यासाठी, तळण्यासाठी आणि तळण्यासाठी योग्य बनते. शिवाय, हे सॉस, मॅरीनेड्स आणि सॅलड ड्रेसिंग बनवताना वापरले जाते.
बेकिंग: बेकिंग रेसिपीमध्ये, शेंगदाणा तेलाचा वापर लोणी किंवा इतर तेलांना पर्याय म्हणून केला जाऊ शकतो. केक, कुकीज आणि इतर बेक केलेले पदार्थ बनवताना याचा वापर केला जातो.
औद्योगिक उपयोग: वंगण, साबण आणि जैवइंधन यासह अनेक औद्योगिक वस्तू शेंगदाणा तेलाने बनवल्या जातात.
वैयक्तिक काळजी उत्पादने: लोशन, क्रीम आणि साबण शेंगदाणा तेलाने बनवले जातात, ज्याचा वापर इतर वैयक्तिक काळजी वस्तू बनवण्यासाठी देखील केला जातो. हे त्याच्या हायड्रेटिंग गुणांसाठी मूल्यवान आहे आणि कोरड्या आणि संवेदनशील त्वचेसाठी त्वचेच्या काळजी उत्पादनांमध्ये वारंवार वापरले जाते.
मसाजिंग तेल: त्वचेच्या आत प्रवेश करणे आणि त्याच्या पौष्टिक गुणांमुळे, शेंगदाणा तेलाचा वारंवार मालिश तेल म्हणून वापर केला जातो.
औषध: बद्धकोष्ठता, खोकला आणि त्वचेचे विकार यासारख्या आरोग्याच्या अनेक समस्यांवर काही पारंपारिक वैद्यकीय प्रणालींमध्ये शेंगदाणा तेलाने उपचार केले जातात.
पशुखाद्य: शेंगदाणा तेलाच्या काढणीचे उप-उत्पादन, शेंगदाणा तेल केक म्हणून ओळखले जाते, हे पशुधन आणि कुक्कुटपालनासाठी उच्च-प्रथिने खाद्य म्हणून वापरले जाते.

शेंगदाणा तेल हे एक बहुमुखी आणि निरोगी तेल आहे जे शतकानुशतके वापरले जात आहे. त्याची सौम्य चव आणि उच्च स्मोक पॉईंट हे स्वयंपाक आणि तळण्याचे एक लोकप्रिय पर्याय बनवते. शेंगदाणा तेलामध्ये व्हिटॅमिन ई देखील समृद्ध आहे, ज्यामध्ये अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत जे शरीरासाठी फायदेशीर ठरू शकतात. तुम्ही घरगुती स्वयंपाकी असाल किंवा व्यावसायिक शेफ असाल, शेंगदाणा तेल तुमच्या पेंट्रीमध्ये एक उत्तम भर आहे. तर मग ते वापरून पाहा आणि तुमच्या पाककृती प्रवासात ते देऊ शकतील अशा अंतहीन शक्यतांचा शोध घेऊ नका!

टॅग केलेले: