फॉक्सटेल बाजरीचे फायदे: पोषण आणि ते आपल्या आहारात कसे जोडावे

भारतात, बाजरी हजारो वर्षांपासून आपल्या खाद्यसंस्कृतीचा एक भाग आहे. पण कुठेतरी, आपण पॉलिश केलेले तांदूळ आणि पांढरे पीठ यांसारख्या रिफाइंड धान्यांवर अधिक अवलंबून राहू लागलो. आता, अधिकाधिक लोक पारंपारिक आणि पौष्टिक खाण्याकडे वळत असल्याने, फॉक्सटेल बाजरी पुन्हा एकदा लोकप्रिय होत आहे - आणि ते चांगल्या कारणासाठी आहे.

हे लहान धान्य दिसायला साधे दिसत असले तरी ते विज्ञान आणि आयुर्वेदाच्या आधारे शक्तिशाली आरोग्य फायदे देते. तुम्ही वजन नियंत्रित करण्याचा प्रयत्न करत असाल, रक्तातील साखर नियंत्रित करण्याचा प्रयत्न करत असाल किंवा फक्त निरोगी खाण्याचा प्रयत्न करत असाल, फॉक्सटेल बाजरी हा तुमच्या आहारात आवश्यक असलेला बदल असू शकतो.

चला तर मग जाणून घेऊया की हे धान्य इतके खास का आहे, ते तुमच्या शरीराला कसे फायदेशीर आहे आणि ते तुमच्या जेवणात समाविष्ट करण्याचे सोपे मार्ग.

फॉक्सटेल बाजरी म्हणजे काय?

फॉक्सटेल बाजरी हे सर्वात जुन्या लागवडीखालील धान्यांपैकी एक आहे, ज्याला हिंदीमध्ये कांगणी म्हणून ओळखले जाते. हे सिरीधन्य बाजरी कुटुंबाचा एक भाग आहे - भारतीय अन्न परंपरा आणि आयुर्वेदिक उपचारांमध्ये खोलवर रुजलेल्या पाच सकारात्मक बाजरींचा समूह.

आधुनिक प्रक्रिया केलेल्या धान्यांप्रमाणे, फॉक्सटेल बाजरी सहसा पॉलिश न केलेली असते. याचा अर्थ ते त्याचा कोंडा थर आणि त्यासोबत येणारे सर्व पोषक घटक टिकवून ठेवते. ते नैसर्गिक फायबर, वनस्पती-आधारित प्रथिने आणि आवश्यक खनिजांचा एक उत्तम स्रोत आहे. शिवाय, ते नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आहे, ज्यामुळे ते ग्लूटेन असहिष्णुता किंवा सेलिआक रोग असलेल्या लोकांसाठी आदर्श बनते.

फॉक्सटेल बाजरीचे पौष्टिक मूल्य

फॉक्सटेल बाजरीमध्ये एकूण आरोग्याला आधार देणाऱ्या पोषक तत्वांचा समावेश असतो. प्रति १०० ग्रॅम (न शिजवलेले) त्याच्या पौष्टिक मूल्यांची माहिती येथे आहे:

फॉक्सटेल बाजरीचे पौष्टिक मूल्य (प्रति १०० ग्रॅम कच्चे)

यामुळे फॉक्सटेल बाजरी उपलब्ध असलेल्या सर्वात संतुलित आणि पोषक तत्वांनी भरलेल्या धान्यांपैकी एक बनते.

फॉक्सटेल बाजरीचे मुख्य आरोग्य फायदे

तुमच्या दैनंदिन आहारासाठी फॉक्सटेल बाजरीचे हे महत्त्वाचे फायदे आहेत जे ते एक स्मार्ट पर्याय बनवतात:

१. रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करते

फॉक्सटेल बाजरीचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो, म्हणजेच तो रक्तप्रवाहात हळूहळू साखर सोडतो. यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर राहण्यास मदत होते आणि उर्जेचा ऱ्हास टाळता येतो.

टाइप २ मधुमेह किंवा इन्सुलिन प्रतिरोधक असलेल्या लोकांसाठी, पांढरा तांदूळ किंवा रिफाइंड कार्ब्सऐवजी फॉक्सटेल बाजरी खाल्ल्याने साखर नियंत्रण सुधारण्यास मदत होऊ शकते. ते पचनासाठी देखील सौम्य आहे, जे चयापचय समस्या व्यवस्थापित करणाऱ्या लोकांसाठी महत्वाचे आहे.

२. वजन कमी करण्यास मदत करते

फॉक्सटेल बाजरीत उच्च फायबर आणि प्रथिने असल्याने ते खूप पोट भरते. यामुळे भूक कमी होण्यास आणि जास्त खाणे टाळण्यास मदत होते. तुम्हाला जास्त वेळ पोट भरल्यासारखे वाटते, जे नैसर्गिकरित्या वजन व्यवस्थापनास मदत करते.

जर तुम्ही वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करत असाल, तर दिवसातून एक किंवा दोन जेवणात फॉक्सटेल बाजरी घेतल्याने तुम्हाला वंचित वाटू न देता लक्षणीय फरक पडू शकतो.

३. हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देते

फॉक्सटेल बाजरीत मॅग्नेशियम आणि अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात, जे हृदयाच्या आरोग्याचे रक्षण करण्यासाठी ओळखले जातात. मॅग्नेशियम रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करते, तर अँटीऑक्सिडंट्स शरीरातील जळजळ कमी करतात.

हे एलडीएल (वाईट कोलेस्ट्रॉल) कमी करण्यास आणि एचडीएल (चांगले कोलेस्ट्रॉल) सुधारण्यास देखील मदत करते, जे दोन्ही निरोगी हृदयासाठी महत्वाचे आहेत.

४. पचन सुधारते

फॉक्सटेल बाजरी खाल्ल्यानंतर लोकांना लगेच जाणवणारा एक फायदा म्हणजे पचनक्रिया सुधारणे. त्यातील नैसर्गिक फायबरमुळे आतड्यांच्या हालचाली नियमित होण्यास मदत होते आणि बद्धकोष्ठता टाळता येते.

हे प्रीबायोटिक धान्य देखील मानले जाते, याचा अर्थ ते तुमच्या आतड्यांमधील निरोगी जीवाणूंच्या वाढीस समर्थन देते.

५. हाडे मजबूत करते आणि रोगप्रतिकारक शक्ती सुधारते

फॉक्सटेल बाजरीत कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि लोह असते, जे मजबूत हाडे, दात आणि चांगल्या प्रतिकारशक्तीसाठी महत्वाचे असतात.

वाढत्या मुलांसाठी, गर्भवती महिलांसाठी आणि वृद्धांसाठी हे एक उत्तम धान्य आहे ज्यांना हाडे आणि रक्ताच्या आरोग्यासाठी अतिरिक्त पोषणाची आवश्यकता असते.

६. ग्लूटेन-मुक्त आणि पचायला सोपे

ग्लूटेनबद्दल संवेदनशील असलेल्या किंवा ते टाळण्याचा प्रयत्न करणाऱ्यांसाठी, फॉक्सटेल बाजरी हा एक सुरक्षित आणि पौष्टिक पर्याय आहे. ते नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आहे आणि इतर धान्यांप्रमाणे पोटफुगी किंवा अस्वस्थता निर्माण करत नाही.

फॉक्सटेल बाजरी दररोज कशी खावी

तुमच्या दिनचर्येत फॉक्सटेल बाजरी घालणे तुम्हाला वाटते त्यापेक्षा सोपे आहे. तुम्ही ते भातासारखे शिजवू शकता किंवा विविध भारतीय पदार्थांमध्ये वापरू शकता. येथे काही सोप्या कल्पना आहेत:

• उपमा - निरोगी नाश्त्यासाठी भाज्या आणि मसाल्यांनी शिजवा.
• खिचडी - हलक्या जेवणासाठी मूग डाळ आणि भाज्यांसोबत एकत्र करा.
• पुलाव - तुमच्या आवडत्या पुलाव रेसिपीसाठी भाताऐवजी फॉक्सटेल बाजरी वापरा.
• डोसा किंवा इडली - उडीद डाळीसोबत मिसळून आंबवलेले, आतड्यांना अनुकूल जेवण बनवा.
• रोटी किंवा पराठा - फॉक्सटेल बाजरीचे पीठ गहू किंवा इतर दगडी पिठासोबत मिसळा. पीठ .
• खीर - दूध, वेलची आणि गूळ किंवा नैसर्गिक मध वापरून गोड पदार्थ बनवा.

चांगल्या आरोग्यासाठी फॉक्सटेल बाजरीचा वापर करण्याचे नैसर्गिक मार्ग

आयुर्वेद आणि पारंपारिक भारतीय स्वयंपाकघरांमध्ये, बाजरीचे फायदे वाढवण्यासाठी ते बहुतेकदा औषधी वनस्पती आणि घटकांसह वापरले जाते. येथे काही नैसर्गिक संयोजने आहेत:

• पचनासाठी : फॉक्सटेल बाजरी एक चमचा A2 गिर गाय तूप आणि चिमूटभर त्रिफळा पावडर घालून शिजवा.
• ऊर्जेसाठी : ताकद आणि सहनशक्तीसाठी बाजरीच्या लाडूंमध्ये अश्वगंधा पावडर घाला.
• लोह वाढवण्यासाठी : फॉक्सटेल बाजरीची रोटी खा सेंद्रिय गूळ आणि तीळाची चटणी.
• डिटॉक्ससाठी : आठवड्यातून एकदा आले आणि हळद घालून फॉक्सटेल बाजरीची खिचडी खा.

फॉक्सटेल बाजरी सर्वांसाठी सुरक्षित आहे का?

बहुतेक लोकांसाठी, हो. पण काही अपवाद आहेत:

• असलेले लोक हायपोथायरॉईडीझममध्ये बाजरीचे सेवन मर्यादित करावे कारण ते आयोडीन शोषणात व्यत्यय आणू शकते.
• ज्यांना किडनी स्टोन होण्याची शक्यता असते त्यांनी नियमितपणे ते घेण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा कारण त्यात ऑक्सलेटचे प्रमाण जास्त असते.
• स्वयंपाक करण्यापूर्वी नेहमी फॉक्सटेल बाजरी ६-८ तास भिजत ठेवा. यामुळे पोषक घटक कमी होतात आणि ते पचण्यास सोपे होते.

अंतिम विचार

फॉक्सटेल बाजरी हे फक्त पारंपारिक धान्यापेक्षा जास्त आहे. हे एक पोषक तत्वांनी समृद्ध, ग्लूटेन-मुक्त आणि बहुमुखी अन्न आहे जे चांगले पचन, हृदयाचे आरोग्य, वजन व्यवस्थापन आणि रक्तातील साखर नियंत्रणास समर्थन देते.

ते शिजवायला सोपे आहे, पचायला सोपे आहे आणि भारतीय जेवणात सुंदरपणे बसते - डोस्यापासून खिचडीपर्यंत, खीरपासून लाडूपर्यंत.

तुमच्या आहारात फॉक्सटेल बाजरी समाविष्ट करणे हा एक साधा बदल आहे, परंतु त्याचा तुमच्या आरोग्यावर मोठा परिणाम होऊ शकतो.