फ्लॅक्ससीड पहिल्या दृष्टीक्षेपात अप्रभावी दिसू शकते, परंतु या लहान बिया आपल्या आहारात योग्य प्रमाणात पोषण जोडण्यासाठी एक उत्तम संधी आहेत. फायबर आणि हृदयासाठी निरोगी ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडने भरलेले, फ्लॅक्ससीड्स तुम्हाला अनेक आरोग्य फायदे देऊ शकतात. संशोधनात असे दिसून आले आहे की फ्लॅक्ससीड्स नियमितपणे खाल्ल्याने तुमचे एकंदर आरोग्य आणि कल्याण लक्षणीयरीत्या सुधारू शकते. परंतु आपल्या आहारात फ्लॅक्ससीड्स समाविष्ट करण्याच्या पद्धतींबद्दल वाचण्यापूर्वी त्याचा इतिहास, मूळ आणि आरोग्य फायद्यांबद्दल अधिक जाणून घेऊया.
फ्लेक्ससीड म्हणजे काय आणि ते कुठून आले?
अंबाडी, ज्याला सामान्य अंबाडी किंवा जवस म्हणूनही ओळखले जाते, ही लिनम यूसिटॅटिसिमम नावाची वनस्पती आहे जी प्रथम इजिप्तमध्ये उगवली गेली आणि आता जगभरात त्याची लागवड केली जाते. फ्लॅक्ससीडला सुपर सीड म्हणण्याआधी, ते प्रामुख्याने तागाचे कापड तयार करण्यासाठी वापरले जात असे. हे पारंपारिकपणे बेडशीट, अंडरक्लोथ आणि टेबल लिननसाठी वापरले जात असे. अंबाडीच्या स्टेममध्ये कापसाच्या तंतूंपेक्षा दोन ते तीन पट अधिक मजबूत तंतू असतात. शिवाय, अंबाडीचे तंतू नैसर्गिकरित्या गुळगुळीत आणि सरळ असतात आणि त्यामुळे युरोप आणि उत्तर अमेरिका हे दोन्ही देश वनस्पती-आधारित कापडासाठी अंबाडीवर अवलंबून होते, जोपर्यंत 19 व्या शतकापर्यंत कापसाला मागे टाकले!
फ्लेक्ससीड देखील दोन प्रकारांमध्ये/रंगांमध्ये येते - तपकिरी आणि पिवळा/सोनेरी. दोन्ही अंबाडीच्या बियांमध्ये समान पौष्टिक वैशिष्ट्ये आहेत आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडचे प्रमाण खूप जास्त आहे. तथापि, तपकिरी अंबाडीच्या बिया पिवळ्या बियाण्यांपेक्षा अधिक सहजपणे वापरल्या जातात.
अंबाडीच्या बियांचे पौष्टिक मूल्य आणि आरोग्य फायदे काय आहेत?
अंबाडीच्या बियांमध्ये 7% पाणी, 18% प्रथिने, 29% कर्बोदके आणि 42% चरबी असते. अंबाडीच्या बियांमध्ये उच्च प्रमाणात आहारातील फायबर, अनेक बी जीवनसत्त्वे आणि आहारातील खनिजे आढळतात. ते विशेषतः थायमिन, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरसमध्ये समृद्ध आहेत.
आरोग्याचे फायदे
-
पचन : उच्च फायबर सामग्रीमुळे, फ्लॅक्ससीड्सचे सेवन केल्याने बद्धकोष्ठता आणि आतडे आरोग्य यासारख्या विविध पचन समस्यांना मदत होते.
-
वजन व्यवस्थापन : फ्लॅक्ससीडमध्ये आढळणारे उच्च फायबर सामग्री आपल्याला दीर्घ कालावधीसाठी पोट भरण्यास मदत करते आणि त्यामुळे वजन व्यवस्थापनास समर्थन देते.
-
हृदयाचे आरोग्य : फ्लॅक्ससीडचा सर्वात मोठा फायदा म्हणजे ते ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडचे समृद्ध स्त्रोत आहेत ज्यामुळे हृदयाशी संबंधित समस्यांचा धोका कमी होतो.
-
खराब कोलेस्टेरॉल कमी करते : फ्लॅक्ससीडमध्ये उच्च फायबर आणि लिग्नान सामग्री असल्यामुळे ते शरीरातील खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते.
-
त्वचेचे आरोग्य : फ्लेक्ससीड हे अँटिऑक्सिडंट्सचे चांगले स्त्रोत आहेत जे त्वचेचे आरोग्य राखण्यास मदत करतात. तसेच, हे फॅटी ऍसिडचे समृद्ध स्त्रोत आहे जे त्वचेला आर्द्रता आणि गुळगुळीत ठेवण्यास मदत करते.
-
साखरेची पातळी नियंत्रित करते : फ्लॅक्ससीड्सचे नियमित सेवन केल्याने रक्तातील साखरेची पातळी सुधारते आणि त्यामुळे ते खूप फायदेशीर आहे.
बहुसंख्य लोकांना फ्लॅक्ससीड खाणे ही संकल्पना खूपच कंटाळवाणी किंवा अप्रिय वाटते! तथापि, ते वाटते तितके भयानक नाही. फ्लेक्ससीड्समध्ये शेकलेली, नटी चव असते जी अक्रोड सारखीच असते. जरी प्रत्येकाला ते त्यांच्या आवडीनुसार सापडत नाही.
तुमच्या रोजच्या आहारात फ्लॅक्ससीड समाविष्ट करण्याचे काही स्वादिष्ट मार्ग येथे आहेत:
-
सॅलड्स : ही डिश आपल्याला नेहमी नवीन घटक शोधण्यासाठी भरपूर जागा देते. तुमच्या सॅलडमध्ये एक चमचा फ्लेक्ससीड टाकल्याने चव तर वाढेलच पण तुमच्या आरोग्यालाही चालना मिळेल.
-
स्मूदीज: ते तुमच्या दिवसाची छान सुरुवात करतात. तुमच्या न्याहारीच्या स्मूदीसोबत एक चमचा फ्लॅक्ससीड्स बारीक करा आणि तुम्हाला ते कळणारही नाही!
-
पराठे : तुमच्या पराठ्याच्या स्टफिंगमध्ये काही फ्लॅक्ससीड्स घाला आणि बियांच्या कुरकुरीत आणि खमंग चवीचा आनंद घ्या.
-
बेक केलेले पदार्थ : ब्रेडपासून ते मफिन्सपर्यंत केकपर्यंत, तुमच्या बेक केलेल्या पदार्थांमध्ये फ्लॅक्ससीड टाकल्याने तुमच्या रेसिपी वेगळे होतील! खरं तर, फ्लॅक्ससीडमध्ये नैसर्गिक तेलाचे प्रमाण असते त्यामुळे तुम्ही बेकिंगसाठी वापरत असलेले तेल कमी करू शकता.
-
ब्राउनीज: फ्लॅक्ससीडची चव अक्रोड सारखीच असते. त्यामुळे, हे ब्राउनीजसाठी उत्तम पर्याय बनते आणि तुमचे ब्राउनी पोत आणि चव मध्ये ओलसर आणि दाट होतील.
-
सकाळची तृणधान्ये: सर्वांगीण पोषणासाठी तुमच्या तृणधान्याच्या भांड्यात काही अंबाडी शिंपडा. केळी आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ सह ते आश्चर्यकारक चव.
-
एनर्जी बॉल्स : तुम्ही फ्लॅक्ससीड्स इतर नट, खजूर आणि चॉकलेटसोबत एकत्र करून स्वादिष्ट एनर्जी बॉल्स बनवू शकता आणि योग्य पोषणासाठी ते रोज खाऊ शकता.
-
अल्पोपहार : जेवणानंतर फक्त दोन ते तीन चमचे फ्लेक्ससीड खा आणि उत्तम आरोग्याच्या जादूचा आनंद घ्या.
