इलाइची / ​​हरी इलायची

हरी इलायची वजन के हिसाब से सबसे महंगे मसालों में से एक है। यह मसाला इतना महंगा होने का मुख्य कारण यह है कि इसे हाथ से काटा जाना चाहिए। यह हाथ से चुनने की एक बहुत श्रमसाध्य प्रक्रिया है। खाना खाने के बाद हरी इलायची चबाने से सांसों में ताजगी बनी रहती है क्योंकि यह मुंह के सामान्य बैक्टीरिया को खत्म करती है। दक्षिण भारत सदियों से सभी मसालों की मातृभूमि रहा है। एक और इलायची शुरू में पश्चिमी घाट और दक्षिण भारत में पाई जाती है। यूनानियों और रोमनों ने इसकी तीव्र सुगंध के लिए इसका इस्तेमाल किया, और इत्र और सुगंधित तेलों में इसका मुख्य घटक रहा है। हरी इलायची का उपयोग पाचन समस्याओं के लिए किया जाता है, जिसमें नाराज़गी, आंतों में ऐंठन, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS), दस्त, कब्ज, यकृत और पित्ताशय की थैली की शिकायत और भूख न लगना शामिल है।