किशमिश: क्या ये वाकई आपके लिए अच्छी हैं?

किशमिश (किशमिश) मूलतः सूखा अंगूर है। ये अत्यधिक स्वास्थ्यवर्धक हैं और यदि लोग इनका सेवन कम मात्रा में करें तो इन्हें आपके आहार में शामिल किया जा सकता है। किशमिश एक प्राकृतिक कैंडी है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। किशमिश विभिन्न प्रकार के रंग और आकार के होते हैं। इनमें चीनी और कैलोरी के रूप में आवश्यक पोषक तत्व, विटामिन और खनिज होते हैं।

किशमिश क्या है?

सिकुड़े हुए पीले, बैंगनी या भूरे निवालों को किशमिश के नाम से जाना जाता है। अगर हम सीधे शब्दों में कहें तो किशमिश या किशमिश अंगूर को सुखाकर बनाई जाती है। इन्हें आमतौर पर धूप में या फूड डिहाइड्रेटर के इस्तेमाल से सुखाया जाता है। सुखाने की प्रक्रिया से किशमिश में विटामिन सी की मात्रा कम हो जाती है और सुखाने की यह प्रक्रिया एंटीऑक्सीडेंट को संरक्षित रखती है।

किशमिश में मौजूद पोषक तत्व

किशमिश में मौजूद सबसे आम पोषक तत्व शुगर और कैलोरी है। किशमिश वास्तव में कम कैलोरी या कम चीनी वाला सूखा फल नहीं है, लेकिन यह पोषक तत्वों से भरपूर है इसलिए इसे 'प्रकृति की कैंडी' कहा जाता है। डेढ़ कप किशमिश में लगभग 217 ग्राम कैलोरी और 47 ग्राम चीनी होती है और इसके साथ ही इसमें -

1. फाइबर

फाइबर आपके मल के वजन और आकार को बढ़ाने में मदद करते हैं और आपके पाचन तंत्र और पाचन में सहायता करते हैं। डेढ़ कप किशमिश से आपको 3.3 ग्राम फाइबर मिलेगा।

2. लोहा

आयरन लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने और उन्हें हमारे शरीर की हर कोशिका तक ऑक्सीजन पहुंचाने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है। आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से बचने के लिए हर व्यक्ति को पर्याप्त मात्रा में आयरन खाना चाहिए। डेढ़ कप किशमिश में 1.3 मिलीग्राम आयरन होता है.

3. एंटीऑक्सीडेंट

किशमिश प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले रासायनिक 'फाइटोन्यूट्रिएंट्स', जैसे फिनोल और पॉलीफेनोल का एक असाधारण स्रोत है। इन पोषक तत्वों को एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है। एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं और डीएनए को होने वाले नुकसान को रोकते हैं और आपके रक्त से मुक्त कणों को हटाने में मदद करते हैं।

किशमिश के पौष्टिक तथ्य

आम तौर पर किशमिश का सेवन करने का आकार लगभग 1 औंस (औंस), या एक छोटा डिब्बा या लगभग 40-50 ग्राम (ग्राम) होता है।

इस सर्विंग साइज़ के अनुसार किशमिश में है:

कैलोरी - 129
प्रोटीन - 1.42 ग्राम
वसा - 0.11 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 34.11 ग्राम
चीनी - 28.03 ग्राम
आहारीय फ़ाइबर - 1.9 ग्राम

समान सर्विंग साइज़ के अनुसार किशमिश में मौजूद पोषक तत्व और खनिज हैं:

सोडियम - 11 मिलीग्राम
पोटेशियम - 320 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 15 मिलीग्राम
फास्फोरस - 42 मिलीग्राम
आयरन - 0.77 मिलीग्राम
कैल्शियम - 27 मिलीग्राम
विटामिन सी - 1 मिलीग्राम

किशमिश के फायदे

अगर किशमिश को आहार में शामिल किया जाए तो यह सहायक और फायदेमंद हो सकती है क्योंकि:

1. एसिडिटी की समस्या को रोकें: पीएच पैमाने पर क्षारीय या बुनियादी खनिज पेट में अम्लता के स्तर को संतुलित करने में मदद करते हैं। किशमिश में मैग्नीशियम, लोहा, तांबा और पोटेशियम जैसे खनिज होते हैं जो एसिडिटी की समस्या को खत्म करने में मदद कर सकते हैं।

2. पाचन में सहायक: किशमिश घुलनशील फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है जो पाचन में मदद करता है, और शरीर को आंत के माध्यम से मल को आसानी से पारित करने में मदद करता है।

3. त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार: विटामिन सी, सेलेनियम और जिंक और एंटीऑक्सिडेंट जैसे पोषक तत्वों का संयोजन त्वचा के स्वास्थ्य पर ध्यान केंद्रित करता है। किशमिश में यह संयोजन होता है और यह आपके आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

4. आंखों के स्वास्थ्य की रक्षा करता है: पॉलीफेनोल्स युक्त एंटीऑक्सीडेंट आंखों की कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है। यह आंखों को कई अन्य नेत्र विकारों से भी बचाता है।

किशमिश का उपयोग

किशमिश का सबसे आम उपयोग इसे कई तरीकों से खाना है जैसे:

सलाद टॉपिंग
दही में
ग्रेनोला और अनाज में
प्रोटीन शेक में
और दलिया में मिला दिया.

भारतीय घरों में इसका सेवन मीठा, नमकीन या खट्टा हर तरह के भोजन में किया जाता है।

आप किशमिश को अपने आहार में कैसे शामिल कर सकते हैं?

आप किशमिश का आनंद अकेले के साथ-साथ कई अन्य तरीकों से भी ले सकते हैं जैसे:

इन्हें ताजा सलाद में टॉपिंग के रूप में मिलाएं
प्राकृतिक मिठास के लिए पैनकेक और अन्य बेक किए गए सामान में मिलाया जा सकता है
दलिया और अन्य नाश्ता अनाज में पकाया जा सकता है
पकी हुई ब्रोकोली में मिलाएं
मीठे व्यंजनों में छिड़का हुआ

किशमिश के साइड इफेक्ट

किशमिश आम तौर पर फायदेमंद होती है लेकिन कुछ मामलों में समस्याएं पैदा कर सकती है। जैसे कि जो लोग कैलोरी कम करने पर काम कर रहे हैं उन्हें किशमिश के अधिक सेवन से बचना चाहिए।
एक किशमिश में एक अंगूर जितनी ही कैलोरी होती है, किशमिश आकार में छोटी होती है। किशमिश में घुलनशील फाइबर होता है और इस फाइबर में वृद्धि आपके गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल को परेशान कर सकती है जिससे गैस, सूजन और ऐंठन जैसी समस्याएं हो सकती हैं। कुछ लोगों को दस्त भी हो सकता है।
किसी भी चीज़ की अधिक मात्रा दुष्प्रभाव पैदा कर सकती है। ध्यान दें कि उचित संख्या में किशमिश फायदेमंद होती है।
आखिरी बात भी बहुत महत्वपूर्ण है; छोटे बच्चों को घुटन से बचाने के लिए किशमिश देने से बचें क्योंकि वे आकार में छोटी होती हैं।

निष्कर्ष

किशमिश या सूखे अंगूर में आपको ऊर्जा बढ़ाने के लिए पर्याप्त मात्रा में चीनी होती है और यह कई लोगों के लिए स्वस्थ आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। यदि आपको मीठा खाने का शौक है, तो अस्वास्थ्यकर मीठे स्नैक्स के स्थान पर किशमिश खाने पर विचार करें और इसका आनंद लें। आज ही किशमिश को अपनी डाइट में शामिल करें. अब आप किशमिश और इसके फायदों के बारे में सब कुछ जान गए हैं और यह भी जान गए हैं कि आप आसानी से घर पर किशमिश कैसे बना सकते हैं। इसलिए, किशमिश का आनंद लें, लेकिन सीमित मात्रा में, क्योंकि यह इनका सेवन करने का सबसे सुरक्षित और फायदेमंद तरीका है।