कैरम बीज (अजवाईन) के 10 उभरते लाभ और उपयोग

कैरम बीज, जिसे भारत में अजवाइन के नाम से जाना जाता है, हमारे पूर्वजों द्वारा विभिन्न प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाने वाले सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक है। भारत में अजवाइन की अपनी कहानी है। जैसे, खांसी-जुकाम होने पर ये राहत देने वाले घरेलू उपाय हैं। नवजात बच्चों के लिए, वे उनके मालिश तेल का मुख्य घटक हैं। नई माताओं के लिए, हल्के भोजन के बाद इन्हें चबाने से पाचन क्रिया में सुधार के साथ-साथ माँ के दूध को बढ़ाने में भी मदद मिल सकती है। अधिकांश खाने के शौकीनों के लिए, वे उनके पसंदीदा पकौड़े, दाल और परांठे के अतिरिक्त हैं। तो, कैरम बीज की कहानी का आपका संस्करण क्या है? आगे के लेख में जानें कि हमारी नानी/दादी इन प्रमुख सुगंधित बीजों को अपने पास क्यों रखती थीं।

कैरम बीज क्या हैं?

कैरम के बीज संभवतः ईरान और तुर्की के मूल निवासी हैं, भारत में फैले हुए हैं और खाना पकाने के साथ-साथ औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं और अपियासी परिवार से संबंधित हैं। थोड़े हरे से भूरे रंग के, इन बीजों में बहुत तेज़ और कड़वी सुगंध होती है। इनका स्वाद भी तेज सुगंध की तरह ही होता है, इन तीखे और कड़वे बीजों में विभिन्न पोषक तत्व होते हैं जिनका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है। बिशप्स वीड पौधे के फल की फली के बीज जैसे दिखने के कारण कभी-कभी इन्हें बिशप वीड भी कहा जाता है।

ये बीज एंटीऑक्सीडेंट के साथ-साथ खनिज, फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं। इनके सेवन का रूप हर व्यक्ति में अलग-अलग होता है। या तो आप इन्हें चबा सकते हैं, या फिर इन्हें पानी में पाउडर के रूप में मिलाकर भी ले सकते हैं, अजवाइन खाने के फायदे वैसे ही रहेंगे।

अजवाइन के पोषक तत्व क्या हैं?

अब तो आप समझ ही गए होंगे कि अजवाइन हमारे शरीर के लिए कितना अच्छा होता है। अजवाइन के फायदों के बारे में जानने से पहले, उनके पोषण मूल्य संबंधी तथ्यों को स्पष्ट रूप से समझ लें। प्रति 100 ग्राम सर्विंग के तथ्य यहां दिए गए हैं:

कैलोरी: 305
कार्बोहाइड्रेट: 43 ग्राम
वसा: 25 ग्राम
प्रोटीन: 16 ग्राम
सोडियम: 10 मि.ग्रा
फाइबर: 21.2%

अजवाइन के 10 आश्चर्यजनक फायदे क्या हैं?

प्राचीन दिनों में, जब चिकित्सा विज्ञान आज की तरह इतना लोकप्रिय नहीं था, हमारे पूर्वज विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं को कम करने के लिए घरेलू उपचारों पर विश्वास करते थे। कैरम के बीज कई घरेलू उपचारों की मुख्य सामग्रियों में से एक थे जिनके कई फायदे हैं। अजवाइन के बीज के फायदों के बारे में जानें जो एक बार फिर साबित करते हैं कि हमारे पूर्वज अपराजेय थे।

1. पाचन स्वास्थ्य बनाए रखें और एसिडिटी से मुकाबला करें

एसिडिटी और अपच आम स्वास्थ्य समस्याएं हैं जो व्यक्ति को परेशान करती हैं और बेचैन कर देती हैं। अब एसिडिटी और बदहजमी को अजवायन से कहें अलविदा. रोजाना खाना पकाने में थोड़ा अजवायन पाउडर मिलाने से पाचन क्रिया बेहतर होगी। ये बिशप के खरपतवार गैस्ट्रिक रस जारी करने के लिए जाने जाते हैं जो पाचन प्रक्रिया को आसान बनाते हैं। एक चम्मच अजवायन और आधा चम्मच अदरक पाउडर के मिश्रण से एसिडिटी और फूड ट्रक के अंदर जलन की गंभीर समस्या से राहत मिल सकती है।

2. सामान्य खांसी और सर्दी से राहत दिलाने में सहायक

सामान्य खांसी और सर्दी के लिए अजवाइन सबसे लोकप्रिय दादी-नानी का नुस्खा है जिसे भारत में व्यापक रूप से लागू किया जाता है। न केवल बड़ों के लिए, बल्कि बच्चों को भी नाक की रुकावट या अचानक बलगम निकलने की समस्या से राहत दिलाने में फायदा हो सकता है। अजवाइन की जीवाणुरोधी विशेषता सामान्य श्वसन समस्याओं से तेजी से ठीक होने में सक्षम हो सकती है।

3. अच्छा मौखिक स्वास्थ्य

अजवाइन खाने के फायदे न केवल शरीर के आंतरिक अंगों पर असर डालते हैं बल्कि दांतों के स्वास्थ्य को भी कवर करते हैं और दांत दर्द से राहत दिलाते हैं। थाइमोल के आवश्यक तेल घटकों के साथ कैरम तेल दांत दर्द को कम करने में एक तरकीब के रूप में काम कर सकता है। अजवाइन के बीज के एंटीसेप्टिक और एंटी-बैक्टीरियल गुण मौखिक स्वच्छता में काफी सुधार करने में मदद कर सकते हैं। नियमित रूप से गुनगुने पानी में अजवाइन पाउडर मिलाकर गरारे करने से मौखिक स्वास्थ्य को अच्छा बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

4. गठिया रोग से राहत दिलाने वाला काम करें

अजवाइन के बीजों को पीसकर उसका पेस्ट बनाकर जोड़ों पर लगाने से आपको गठिया से काफी राहत मिल सकती है। सूजन और जोड़ों के दर्द की स्थिति में गर्म अजवाइन-पानी से स्नान करने से आपका जीवन आसान हो सकता है।

5. नई माताओं और नवजात शिशु के लिए एक आश्चर्य

प्रसव के बाद, नई माताओं को अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने की आवश्यकता होती है और इसलिए, हमारी परदादी भी नई माताओं से मिलने के दौरान अजवाइन खाने के लाभों को रेखांकित करती थीं। प्रत्येक भोजन के बाद एक चुटकी अजवायन खाने से मूत्राशय को साफ करने और कब्ज से राहत पाने में मदद मिल सकती है, खासकर बच्चे के जन्म के बाद। साथ ही, ये बीज शिशुओं के लिए पेट के दर्द और गैस से संबंधित समस्याओं के इलाज में वरदान हैं।

6. एक अच्छा जीवाणुरोधी मसाला

अजवाइन के जीवाणुरोधी गुण त्वचा के संक्रमण और छोटे घावों को साफ करने में मदद कर सकते हैं। अजवाइन के बीज के थाइमोल तत्व उपचार प्रक्रिया में भी मदद कर सकते हैं।

7. रक्तचाप को नियंत्रित करें

कई हृदय रोगों में रक्तचाप को बनाए रखना कठिन प्रक्रियाओं में से एक है। अजवाइन के बीज उच्च रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। यहां भी, थाइमोल कैल्शियम चैनल अवरोधक की महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और कैल्शियम को रक्त वाहिकाओं में प्रवेश करने से रोकता है और रक्तचाप को कम करता है।

8. कब्ज से निपटता है

रात हो या दिन, हममें से कई लोग अपनी मां या दादी द्वारा दी गई एक चुटकी अजवाइन से राहत पा रहे हैं। अजवायन के रेचक गुण मल त्याग को नियंत्रित करने और मल को नरम करने में अग्रणी भूमिका निभाते हैं।

9. बालों को समय से पहले सफ़ेद होने से रोकता है

बहुत से लोग समय से पहले बालों के सफेद होने से पीड़ित हैं और अजवाइन उनके लिए अद्भुत काम कर सकती है। सक्रिय घटक बालों के प्राकृतिक रंग को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं और आगे सफ़ेद होने से रोक सकते हैं। एंटी-माइक्रोबियल गुण खोपड़ी के संक्रमण का इलाज कर सकता है और बालों की जड़ों की मजबूती को बढ़ावा देकर बालों के रोम को पोषण दे सकता है।

10. वजन प्रबंधन के लिए अजवाइन का पानी

अजवाइन का पानी पीने से चयापचय और वसा जलने के माध्यम से आपके अतिरिक्त वजन को कम करने में मदद मिल सकती है। यह पाचन प्रक्रियाओं को भी उत्तेजित करता है और शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है।

अजवाइन एक आम मसाला है जो रसोई की अलमारियों में पाया जा सकता है। यह अत्यधिक सुगंधित पदार्थ पकोड़ा, दाल और अन्य व्यंजनों में मसाला ला सकता है। इसके अलावा, इन बीजों का उपयोग छोटी-मोटी बेचैन करने वाली स्वास्थ्य समस्याओं जैसे सूजन, पेट की समस्याओं और अपच में भी किया जाता है। अपनी दादी माँ के नुस्खों पर विश्वास करें और ज़्यादातर भोजन के बाद अजवायन का सेवन करें। उन आसान पाचन एंजाइम गोलियों को त्यागें और हमारे पूर्वजों का अनुसरण करके कई स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करें जो उन्हें उनके अतुलनीय ज्ञान से मिल रहे थे!