कैरम बीज (अजवाईन) के 10 उभरते लाभ और उपयोग

भारत में अजवायन के रूप में जाना जाने वाला कैरम बीज, हमारे पूर्वजों द्वारा विभिन्न उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाने वाले सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक है। भारत में अजवायन की अपनी कहानी है। जैसे खांसी-जुकाम होने पर ये आराम देने वाले घरेलू नुस्खे हैं। नवजात बच्चों के लिए, वे उनके मालिश तेल का मुख्य घटक होते हैं। नई माताओं के लिए, हल्के भोजन के बाद उन्हें चबाना पाचन क्रिया में सुधार करने के साथ-साथ मां के दूध को बढ़ाने में मदद कर सकता है। अधिकांश खाने के शौकीनों के लिए, वे अपने पसंदीदा पकौड़े, दाल और पराठे के लिए ऐड-ऑन हैं। तो, अजवायन की कहानी का आपका संस्करण क्या है? आगे के लेख में जानिए कि हमारी नानी/दादी इन सुगंधित बीजों को अपने पास क्यों रखती थीं।

कैरम बीज क्या हैं?

कैरम के बीज शायद ईरान और तुर्की के मूल निवासी हैं, जो भारत में फैले हुए हैं और खाना पकाने के साथ-साथ औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं और एपियासी परिवार के हैं। थोड़े हरे से भूरे रंग के, इन बीजों में बहुत तेज और कड़वी सुगंध होती है। इनका स्वाद तेज सुगंध की तरह ही होता है, इन तीखे और कड़वे बीजों में विभिन्न पोषक तत्व होते हैं जिनका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है। उन्हें कभी-कभी बिशप के खरपतवार के रूप में संदर्भित किया जाता है क्योंकि उनके बीज की तरह बिशप के खरपतवार पौधे के फलों की फली होती है।

ये बीज एंटीऑक्सिडेंट के साथ-साथ खनिज, फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं। इनका सेवन करने का रूप प्रति व्यक्ति भिन्न होता है। या तो आप उन्हें चबा सकते हैं, या उन्हें पानी में पाउडर के रूप में डालकर खा सकते हैं, अजवायन खाने के फायदे समान रहते हैं।

कैरम बीज के पोषक तत्व क्या हैं?

अब आप समझ गए होंगे कि अजवायन हमारे शरीर के लिए काफी फायदेमंद होता है। अजवायन के फायदों के बारे में जानने से पहले, सबसे पहले, उनके पोषण मूल्य तथ्यों की स्पष्ट समझ लें। यहां प्रति 100 ग्राम सेवारत तथ्य हैं:

• कैलोरी: 305

• कार्बोहाइड्रेट: 43 ग्राम

• फैट : 25 ग्राम

• प्रोटीन: 16 ग्राम

• सोडियम: 10 मिलीग्राम

• फाइबर: 21.2%

कैरम बीज के 10 आश्चर्यजनक लाभ क्या हैं?

प्राचीन काल में, जब चिकित्सा विज्ञान इतना लोकप्रिय नहीं था, आज की तरह, हमारे पूर्वज विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करने के लिए घरेलू उपचारों में विश्वास करते थे। कैरम के बीज कई घरेलू उपचारों के मुख्य अवयवों में से एक थे जो कई लाभ प्रदान करते हैं। जानिए अजवायन के उन फायदों के बारे में जो एक बार फिर साबित करते हैं कि हमारे पूर्वज अपराजेय थे।

1. पाचन स्वास्थ्य बनाए रखें और अम्लता का मुकाबला करें

एसिडिटी और अपच आम स्वास्थ्य समस्याएं हैं जो व्यक्ति को परेशान करती हैं और उन्हें बेचैन कर देती हैं। अब अजवायन से एसिडिटी और अपच को अलविदा कहें। रोजाना खाना पकाने में अजवायन के बीज का पाउडर डालने से पाचन क्रिया को बढ़ावा मिलेगा। ये बिशप के खरपतवार गैस्ट्रिक रस जारी करने के लिए जाने जाते हैं जो पाचन प्रक्रिया को आसान बनाते हैं। एक चम्मच अजवायन और आधा चम्मच अदरक के पाउडर को मिलाकर खाने से एसिडिटी और जलन की तीव्र समस्या से राहत मिल सकती है।

2. आम खांसी और सर्दी से राहत दिलाने में सहायक

आम खांसी और जुकाम के लिए अजवायन सबसे लोकप्रिय दादी मां के उपचार हैं जो भारत में व्यापक रूप से लागू किए जाते हैं। न केवल बड़ों के लिए, बल्कि यह बच्चों को नाक की रुकावट, या अचानक बलगम निकलने से राहत दिलाने में मददगार हो सकता है। अजवाइन की जीवाणुरोधी विशेषता सामान्य श्वसन समस्याओं से तेजी से ठीक होने में सक्षम हो सकती है।

3. अच्छा मौखिक स्वास्थ्य

अजवायन खाने के फायदे न केवल शरीर के आंतरिक अंगों को ठीक करते हैं बल्कि दांतों के स्वास्थ्य को भी कवर करते हैं और दांत दर्द से राहत दिलाते हैं। थाइमोल के आवश्यक तेल घटकों के साथ कैरम तेल दांत दर्द को कम करने में एक चाल के रूप में काम कर सकता है। अजवाइन के एंटीसेप्टिक और एंटी-बैक्टीरियल गुण मौखिक स्वच्छता में काफी सुधार करने में मदद कर सकते हैं। नियमित रूप से कैरम पाउडर के साथ गुनगुने पानी से गरारे करने से अच्छे मौखिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

4. गठिया के रिलीवर के रूप में कार्य करें

अजवाईन के बीजों को पीसकर उसका पेस्ट बनाकर जोड़ों पर लगाने से आपको गठिया से काफी राहत मिल सकती है। सूजन और जोड़ों के दर्द के मामले में गर्म अजवायन के पानी से स्नान करने से आपका जीवन आसान हो सकता है।

5. न्यूली मॉम्स और न्यू बोर्न के लिए एक चमत्कार

प्रसव के बाद, नई माताओं को अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने की आवश्यकता होती है और इसलिए, हमारी महान दादी-नानी भी नई माताओं की बैठक के दौरान अजवाइन खाने के लाभों को रेखांकित करती थीं। प्रत्येक भोजन के बाद एक चुटकी अजवायन खाने से मूत्राशय को साफ करने में मदद मिल सकती है और कब्ज से राहत मिल सकती है, खासकर बच्चे के जन्म के बाद। साथ ही, ये बीज शिशुओं के लिए शूल और गैस संबंधी समस्याओं के इलाज में वरदान हैं।

6. एक अच्छा जीवाणुरोधी मसाला

अजवायन के जीवाणुरोधी गुण त्वचा के संक्रमण और छोटे घावों को साफ करने में मदद कर सकते हैं। अजवायन के थाइमोल तत्व उपचार प्रक्रिया में भी मदद कर सकते हैं।

7. रक्तचाप को नियंत्रित करें

कई हृदय रोगों में रक्तचाप को बनाए रखना कठिन प्रक्रियाओं में से एक है। अजवायन उच्च रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। यहां भी, थाइमोल कैल्शियम चैनल अवरोधक की महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और कैल्शियम को रक्त वाहिकाओं में प्रवेश करने और रक्तचाप को कम करने से रोकता है।

8. कब्ज को दूर करता है

रात हो या दिन, हममें से कई लोगों को अपनी मां या दादी द्वारा दी गई एक चुटकी अजवाइन से राहत मिल रही है। कैरम बीजों की रेचक विशेषताएं आंत्र आंदोलनों के नियमन और मल को नरम करने में प्रमुख भूमिका निभा रही हैं।

9. बालों को समय से पहले सफेद होने से रोकता है

बहुत से लोग बालों के समय से पहले सफ़ेद होने से पीड़ित होते हैं और अजवायन उनके लिए अद्भुत काम कर सकता है। सक्रिय घटक बालों के प्राकृतिक रंग को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं और आगे सफेद होने से रोक सकते हैं। एंटी-माइक्रोबियल गुण खोपड़ी के संक्रमण का इलाज कर सकते हैं और बालों की जड़ों को मजबूत करने वाले बालों के रोम को पोषण दे सकते हैं।

10. वजन प्रबंधन के लिए अजवाइन का पानी

अजवायन का पानी पीने से मेटाबोलिज्म और फैट बर्निंग के माध्यम से आपके अतिरिक्त वजन को कम करने में मदद मिल सकती है। यह पाचन प्रक्रियाओं को भी उत्तेजित करता है और हानिकारक विषाक्त पदार्थों को शरीर से बाहर निकाल देता है।

कैरम बीज एक आम मसाला है जो कि रसोई की अलमारियों पर पाया जा सकता है। यह अत्यधिक सुगंधित पदार्थ पकोड़ा, दाल और अन्य व्यंजनों में मसाला ला सकता है। इसके अलावा, इन बीजों का उपयोग छोटी-छोटी बेचैन स्वास्थ्य समस्याओं जैसे पेट फूलना, पेट की समस्या और अपच में भी किया जाता है। अपनी दादी-नानी के उपायों पर विश्वास करें, और अजवायन का सेवन करें, ज्यादातर अपने भोजन के बाद। उन आसान पाचक एंजाइम गोलियों को छोड़ें और अपने अतुलनीय ज्ञान से प्राप्त होने वाले कई स्वास्थ्य लाभों को जीतने के लिए हमारे पूर्वजों का अनुसरण करें!