मेथी ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में कैसे मदद कर सकती है?

बदलती जीवनशैली के साथ-साथ जीवनशैली से जुड़ी बीमारियाँ जैसे मधुमेह, दिल का दौरा, दृष्टि हानि, किडनी रोग और अन्य में वृद्धि हो रही है। चूंकि रक्त शर्करा का स्तर इनमें से कई बीमारियों का मूल कारण बन जाता है, इसलिए उपर्युक्त स्वास्थ्य समस्याओं को नियंत्रित करने के लिए उन्हें लक्ष्य सीमा तक बनाए रखना एक महत्वपूर्ण कारक बन जाता है।

उचित रक्त शर्करा स्तर के साथ, कोई भी व्यक्ति लंबे समय तक ऊर्जावान और रोग-मुक्त जीवन जी सकता है। इन स्तरों पर गहरी नजर रखकर कोई भी शरीर की ऊर्जा के मुख्य स्रोत का पता लगा सकता है। चूंकि दुनिया की आबादी का एक बड़ा हिस्सा मधुमेह प्रबंधन से पीड़ित है, इसलिए यह जांचने के लिए कई अध्ययन किए जा रहे हैं कि क्या कुछ घरेलू उपचार इसमें मदद कर सकते हैं या नहीं। मेथी को रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में सबसे प्रभावी घटक माना जाता है। आइए जानें कैसे ये तीखे बीज ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। 

मेथी क्या है?

दक्षिण पूर्वी यूरोप और पश्चिम एशिया की मूल निवासी मेथी, जिसकी बाद में दुनिया भर में खेती की गई, का वैज्ञानिक नाम ट्राइगोनेला फोनम-ग्रेकम है। फैबेसी परिवार के सदस्य का स्वाद तीखा होता है और इसका व्यापक रूप से औषधीय और पाक प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। अचार, करी और चटनी जैसे भारतीय व्यंजनों में मेथी अपने अनूठे स्वाद और मसाले के साथ एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में होगी। इसकी विशिष्ट सुगंध इसे मेपल सिरप या वेनिला का एक आदर्श विकल्प बनाती है। शुगर के स्तर को सामान्य बनाए रखने के लिए मेथी को पत्ते के रूप में या बीज के रूप में खाया जा सकता है।

अपने दैनिक आहार में मेथी को शामिल करने के क्या तरीके हैं?

कुछ रिपोर्ट्स की मानें तो इन जादुई बीजों की 10 ग्राम की दैनिक खुराक लेने से मधुमेह टाइप 2 को नियंत्रित किया जा सकता है। तेज़ गंध और कड़वे स्वाद के कारण, किसी को मेथी को दैनिक आहार में शामिल करना मुश्किल हो सकता है। लेकिन, स्वाद की बजाय इसके फायदों को समझें और अपने लिए सबसे अच्छा तरीका चुनें:

1. भिगोएँ और पियें

इसके लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। बस बीजों को रात भर एक गिलास पानी में भिगो दें। इन भीगे हुए बीजों को खाली पेट खा सकते हैं। कड़वाहट कम करने के लिए आप इन बीजों को उबाल सकते हैं और इन्हें चबाना आसान बना सकते हैं।

2. सलाद में भुने हुए बीज

सलाद पसंद करने वाले लोग भुने हुए मोटे कटे बीजों के साथ इस स्वस्थ और कुरकुरे स्वाद का आनंद ले सकते हैं। यह संयोजन मधुमेह प्रबंधन के साथ-साथ आपके सलाद के स्वास्थ्य भाग में सुधार करेगा। करी या सब्जियों के तड़के के स्वाद के स्तर को बेहतर बनाने के लिए इन्हें मिलाया जा सकता है।

3. अंकुरित मेथी

अंकुरित मेथी पचाने में तुलनात्मक रूप से आसान होती है और कच्चे बीजों की तुलना में कम कड़वी होती है। चाट और सलाद जैसे कई व्यंजनों में यह स्वस्थ मोड़ हो सकता है। या कोई इन्हें खाली समय में नाश्ते के रूप में भी खा सकता है।

4. मेथी पाउडर

यदि आप उन कड़वे बीजों को चबाने का विरोध करते हैं, तो उन्हें कुचलकर पाउडर बना लें और पी लें। भोजन से पहले दिन में दो बार 5 ग्राम मेथी पाउडर मिलाने से आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में सकारात्मक परिणाम दिख सकते हैं। 

मेथी ब्लड शुगर नियंत्रण में कैसे मदद कर सकती है?

मधुमेह के लिए मेथी एक चमत्कार के रूप में काम करती है और ऐसे कई मामले हैं जिनमें लोग दैनिक आहार में मेथी को शामिल करके रक्त शर्करा के उच्च स्तर को नियंत्रित कर रहे हैं। मेथी या जिसे आमतौर पर भारत में मेथी के नाम से जाना जाता है, जोड़ने से फास्टिंग ब्लड ग्लूकोज और hbA1C स्तर को कम करने पर एक सहक्रियात्मक प्रभाव छोड़ा जा सकता है। यहां हम जानेंगे कि मेथी रक्त शर्करा के स्तर को कैसे कम कर सकती है:

• मेथी के बीज की उच्च फाइबर सामग्री पाचन और मानव शरीर की कार्ब्स को अवशोषित करने की क्षमता को धीमा कर सकती है। यह मधुमेह से पीड़ित लोगों को वजन कम करने में महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है, जिससे उन्हें लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है।

• मेथी के पोषक तत्वों की जांच करने के बाद, बीज में अमीनो एसिड मौजूद पाया जा सकता है। मेथी के बीज इस एसिड घटक के साथ शरीर में रक्त शर्करा के उपयोग में भी सुधार कर सकते हैं और इंसुलिन की मात्रा बढ़ा सकते हैं। यह मधुमेह प्रकार वाले लोगों के लिए सबसे फायदेमंद है।

• निर्धारित दवाओं के साथ मेथी का नियमित सेवन करने से उपवास रक्त ग्लूकोज और भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर में काफी कमी देखी जा सकती है।

• कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित लोग भी एलडीएल में गिरावट के लिए इन आश्चर्यजनक बीजों का सेवन कर सकते हैं, जिसे खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर के रूप में भी जाना जाता है।

• मेथी का घुलनशील फाइबर जिसे गैलेक्टोमैनन भी कहा जाता है, रक्त में शर्करा के अवशोषण की दर को धीमा कर सकता है।

उच्च रक्त शर्करा स्तर की महामारी से दुनिया भर में आबादी के एक बड़े हिस्से को खतरा है। आंकड़ों की मानें तो पूरी दुनिया की आबादी में से 13% से ज्यादा लोग इस समस्या से जूझ रहे हैं। चूँकि इस समस्या का कोई रामबाण इलाज नहीं है, इसलिए घरेलू उपचार के साथ-साथ दवाएँ भी सबसे अच्छा काम करती हैं। सभी घरेलू उपचारों के बीच, मेथी चीनी के स्तर को सामान्य बनाए रखने में चमत्कारिक रूप से काम कर सकती है।

इन जादुई बीजों को मसाले के रूप में या पूरक के रूप में या अपनी चाय में मिलाकर या घर पर बनी त्वचा क्रीम के घटक के रूप में खरीदें। नियमित रूप से बीज, पत्ते या पाउडर के रूप में जैविक रूप से उगाई गई मेथी का सेवन करके इस अनुभव को बढ़ाएं। ताजा और जैविक रूप से उगाए गए मेथी उत्पादों के लिए हमारे पास आना कभी न भूलें और जीवन की मिठास के लिए हां कहें!

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