रिफाइन्ड v/s अपरिष्कृत खोबरेल तेल काय फरक आहे

गेल्या काही वर्षांत, खाद्यतेल उद्योग अनेक आवर्तने आणि परिवर्तनशील बदलांमधून जात आहे. लोकांमध्ये आरोग्याविषयी जागरूकता वाढल्याने ते देत असलेल्या फायद्यांवर अवलंबून खाद्यतेलाच्या विविध आवृत्त्या वापरून पाहण्यास प्रवृत्त केले. केसांच्या पोषणासाठी खोबरेल तेलाचा वापर जगातील काही प्रदेशांपुरता मर्यादित नाही. कॅनव्हास जगभरात पसरला आहे आणि वापराच्या उद्देशाने खाद्यतेल, सौंदर्यप्रसाधन उद्योगात आणि औषधी वापरासाठी प्रगत झाले आहे. केटो सारख्या आहार पद्धतींनी आधीच लोकांना जास्त चरबीयुक्त अन्न वापरण्यास प्रोत्साहन दिले आहे आणि नारळ तेल सर्वात योग्य आहे. नारळाचे तेल कसे तयार होते ते पाहूया. नारळाच्या मांसावर प्रक्रिया करून त्यातून तेल काढले जाते. ही उत्पादन प्रक्रिया आणि नारळाच्या मांसाच्या वापरातून दोन प्रकारचे नारळ तेल मिळतात आणि ते आहेत:

• रिफाइंड नारळ तेल

• अपरिष्कृत किंवा व्हर्जिन नारळ तेल

चला यातील फरक जाणून घेऊ, जेणेकरून तुम्ही स्वतःसाठी आणि तुमच्या कुटुंबासाठी योग्य निवड करू शकाल!

रिफाइंड नारळ तेल आणि अपरिष्कृत खोबरेल तेल म्हणजे काय?

खोबरेल तेलाची व्यापक लोकप्रियता नवीनतम आरोग्य ट्रेंडचा परिणाम आहे, जसे की केटो, जे उच्च-चरबी आणि कमी-कॅलरी घेण्यावर लक्ष केंद्रित करते. उच्च मध्यम-साखळी ट्रायग्लिसरायड्स (MCTs) असलेले खोबरेल तेल निकषांमध्ये सर्वोत्तम बसते.

रिफाइंड नारळाचे तेल वाळलेल्या नारळाचे मांस दाबून तयार केले जाते आणि नंतर डिगमिंग, न्यूट्रलायझिंग, ब्लीचिंग आणि डिओडोरायझिंगसारख्या अनेक प्रक्रियांमधून जातात. अशा प्रकारे, 400-450℉ च्या उच्च स्मोक पॉईंटसह त्यावर अत्यंत प्रक्रिया केली जाते. या उच्च स्मोक पॉइंटसह, परिष्कृत खोबरेल तेल तळणे आणि बेकिंग सारख्या उच्च-तापमानावर शिजवण्यासाठी सर्वोत्तम आहे.

याउलट, अपरिष्कृत खोबरेल तेल कोरड्या आणि ताज्या नारळाच्या मांसापासून तयार केले जाते आणि मुख्यतः पुढील प्रक्रियेतून जात नाही. तुम्ही ताज्या नारळाच्या दुधापासून बनवलेले आणखी एक टर्म व्हर्जिन नारळ तेल पाहिले असेल जे परिष्करण प्रक्रिया पुढे करत नाही. हे व्हर्जिन तेल पुढे एक्सपेलर-प्रेस्ड आणि कोल्ड-प्रेस्ड व्हर्जिन नारळ तेलात विभागले गेले आहे जे उत्पादन प्रक्रियेत उष्णतेच्या वापराच्या टप्प्यावर पुन्हा वेगळे आहे. ओल्या-दाबलेल्या व्हर्जिन नारळाच्या तेलातील उष्णता काढून टाकल्याने ते नियमित वापरासाठी अधिक योग्य बनते.

परिष्कृत आणि अपरिष्कृत खोबरेल तेलामध्ये काय फरक आहे?

नारळाच्या तेलात भिन्न भिन्नता आहे, परंतु शुद्ध आणि अपरिष्कृत नारळ तेल हे प्रमुख दोन प्रकार आहेत.

रिफाइंड नारळ तेल हे तेलाचा एक प्रकार आहे ज्यामध्ये अशुद्धता काढून टाकण्यासाठी आणि त्याची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी शुद्धीकरणाची प्रक्रिया केली जाते. परिष्करण प्रक्रियेमध्ये सामान्यत: रासायनिक आणि भौतिक उपचारांचा समावेश असतो, जसे की डिगमिंग, न्यूट्रलायझेशन, ब्लीचिंग आणि डिओडोरायझेशन. हे उपचार अवांछित पदार्थ जसे की मुक्त फॅटी ऍसिडस्, फॉस्फोलिपिड्स आणि रंगद्रव्ये काढून टाकण्यास मदत करतात जे तेलाची चव, रंग आणि शेल्फ लाइफवर परिणाम करू शकतात. परिष्कृत नारळ तेलाचा वापर त्याच्या तटस्थ चव आणि उच्च धूर बिंदूमुळे स्वयंपाक आणि बेकिंगमध्ये मोठ्या प्रमाणावर केला जातो. तथापि, परिष्करण प्रक्रियेमुळे तेलातील काही नैसर्गिक पोषक आणि अँटिऑक्सिडंट्स देखील काढून टाकले जाऊ शकतात, जे परिष्कृत खोबरेल तेल वापरण्याची एक नकारात्मक बाजू आहे.

दुसरीकडे, अपरिष्कृत खोबरेल तेल हे तेल आहे ज्यावर कमीतकमी प्रक्रिया केली जाते आणि त्याची नैसर्गिक चव आणि पोषक तत्वे टिकवून ठेवतात. परिष्कृत नारळ तेलाच्या विपरीत, अपरिष्कृत नारळ तेल प्रक्रिया अवस्थेत उच्च उष्णता, रसायने किंवा सॉल्व्हेंट्सच्या अधीन असते. त्याऐवजी, ते फक्त स्त्रोतातून काढले जातात आणि अशुद्धता काढून टाकण्यासाठी फिल्टर केले जातात. अपरिष्कृत खोबरेल तेल वापरण्याचा मुख्य फायदा म्हणजे त्यात रिफाइंड नारळ तेलापेक्षा जास्त पोषक आणि अँटिऑक्सिडंट असतात. उदाहरणार्थ, अपरिष्कृत खोबरेल तेलामध्ये मध्यम-साखळीतील ट्रायग्लिसराइड्सचे प्रमाण जास्त असते, जे चयापचय सुधारू शकते आणि वजन कमी करण्यास मदत करू शकते.

परिष्कृत वि/ अपरिष्कृत खोबरेल तेल

रिफाइंड आणि अपरिष्कृत खोबरेल तेल कधी वापरावे?

ज्या लोकांनी खोबरेल तेल घेणे सुरू केले आहे ते रिफाइंड नारळ तेल आणि अपरिष्कृत खोबरेल तेल बद्दल गोंधळात टाकू शकतात. या गोंधळाचे उत्तर अनेक गोष्टींवर अवलंबून आहे जसे की तुम्ही खोबरेल तेल कशासाठी वापरायचे आहे, वैयक्तिक प्राधान्ये, आहाराच्या गरजा आणि खोबरेल तेलाची गुणवत्ता. जेव्हा आम्ही फरक पाहतो तेव्हा आम्ही विचार करतो की दोन्ही पर्याय विचारात घेण्यासारखे आहेत. परंतु वरील घटकांवर अवलंबून, आम्ही शिफारस करतो की तुम्ही त्यापैकी प्रत्येकाची एक किलकिले खरेदी करा आणि त्यातील सर्वोत्तम कापणी करण्यासाठी तुमच्या आवडीनुसार त्यांचा वापर करा.

1. बेकिंग प्रक्रिया

बेकिंग प्रक्रियेत दोन्ही प्रकारचे खोबरेल तेल वापरता येते जे बटरसाठी लोकप्रिय शाकाहारी पर्याय आहे. रेसिपी नीट फॉलो करा म्हणजे तुम्हाला नारळाचा सुगंध आणि नटटी सौम्य चव आवश्यक आहे की नाही हे ओळखता येईल. भोपळा पाई आणि स्ट्रॉबेरी कपकेक सारख्या काही पाककृती आहेत, ज्यामध्ये शुद्ध नारळ तेलाची मागणी असते ज्याचा सुगंध आणि चव टिकत नाही आणि मूळ चव वाढवते. नारळाच्या केळीच्या ब्रेडसारख्या काही पाककृतींमध्ये सुगंध वाढवण्यासाठी अपरिष्कृत खोबरेल तेल आवश्यक असते.

2. सौंदर्य प्रक्रिया

स्वयंपाकाव्यतिरिक्त खोबरेल तेलाचा वापर केल्याने हरवलेला प्रसिद्धी मिळत आहे, विशेषत: सौंदर्य प्रक्रियेत- त्वचा आणि केसांची काळजी. जर तुम्हाला खोबरेल तेलाचे फायदे मिळवायचे असतील, तर त्वचाविज्ञानी थंड दाबलेले अपरिष्कृत नारळ तेल वापरण्याची शिफारस करतात. खोबरेल तेल तुमच्या स्प्लिट एंड्स, कोरड्या स्कॅल्प आणि केसांच्या काळजीच्या समस्यांवर उत्तम प्रकारे काम करू शकते. अंगभूत मॉइश्चरायझर वैशिष्ट्यांसह, अपरिष्कृत खोबरेल तेल बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि प्रतिजैविक फायदे मिळवू शकतात.

3. पाककला

केटो सारख्या नवीनतम आहार पद्धतींमुळे लोकांना नारळ तेलाचे फायदे समजतात आणि ते जगभरातील प्रमुख खाद्यतेल मानतात. परिष्कृत आणि अपरिष्कृत नारळाच्या तेलाचे धुराचे बिंदू वेगवेगळे असतात आणि त्यांचा स्वयंपाकात वापर करण्याची पद्धतही वेगळी असते. उच्च स्मोक पॉईंट्सवर काम करणार्‍या स्वयंपाकाच्या प्रक्रिया, जसे तळणे, रिफाइंड खोबरेल तेल वापरतात. याउलट, तळणे सारख्या स्वयंपाक प्रक्रियेत, ज्यासाठी कमी स्मोकिंग पॉइंट्स आवश्यक असतात, अपरिष्कृत खोबरेल तेल वापरतात. तसेच, चवीतील फरकासह, अपरिष्कृत नारळ तेलाचा वापर करी आणि सूप सारख्या चवदार पाककृतींमध्ये त्याच्या मजबूत नारळाच्या चव आणि सुगंधाने केला जातो.

परिष्कृत, अपरिष्कृत, व्हर्जिन तेलाबद्दल कोणी गोंधळून जाऊ शकतो आणि कोणते वापरावे याबद्दल संकोच करू शकतो. अलिकडच्या वर्षांत केटो आहाराच्या लोकप्रियतेने खोबरेल तेलाची कीर्ती परत आणली असली तरी, खाद्यतेलाच्या जागी खोबरेल तेल वापरण्यापूर्वी एखाद्याने आरोग्य अभ्यासकाचा सल्ला घ्यावा. परिष्कृत आणि अपरिष्कृत खोबरेल तेलातील फरक जाणून घेतल्यानंतर कोणते वापरायचे ते ठरवा. आमच्या वेबसाइटला भेट द्या किंवा शुद्ध सेंद्रिय नारळ तेल खरेदी करण्यासाठी आमच्या स्टोअरमध्ये जा आणि आरोग्य फायद्यांचा लाभ घेण्यासाठी सज्ज व्हा!