नाचणी किंवा फिंगर बाजरी: 7 अविश्वसनीय आरोग्य फायदे

"आपल्याला सेंद्रिय आणि बाजरीकडे स्विच करून स्वतःला रीबूट करावे लागेल" - कृषी मंत्री कृष्णा गौडा.

आपल्या पूर्वजांच्या पावलांचे ठसे पाळणे आणि विसरलेल्या खाद्यसंस्कृतीला नवसंजीवनी देणे हे रोमांचक आहे. फॅट-सॅच्युरेटेड प्रोसेस्ड फूड आणि रेडी टू इट गोष्टींचा समावेश केल्याने आपले शरीर बिघडले आणि जीवनशैलीच्या विविध आरोग्य समस्या निर्माण झाल्या. आज आपल्याकडे असलेल्या सुखसोयी आणि सुविधांची कमतरता असूनही आपले पूर्वज निरोगी जीवनशैली कशी जगले हे जाणून घेण्यासाठी संशोधक तासनतास घालवत आहेत.

या प्रश्नाचे उत्तर ते जे खात होते त्यात दडलेले आहे. केवळ नैसर्गिक खतांसह आणि कीटकनाशकांशिवाय उत्पादित केलेली पिके पोषक घटक टिकवून ठेवण्यासाठी आणि वाढवण्यासाठी वापरली जाणारी पिके आपल्या पूर्वजांच्या उत्कृष्ट आरोग्याचा कणा होती. बाजरी, मसूर, फळे आणि सर्व प्रकारच्या भाज्या यांसारख्या वैविध्यपूर्ण अन्नाचा समावेश केल्याने त्यांचे जेवण पूर्ण होते. जेवणाचा एक भाग म्हणून नियमितपणे खाल्ल्या जाणाऱ्या शीर्ष बाजरींमध्ये बाजरी हे शक्ती देणारे मुख्य अन्न आणि नाचणीची यादी होती.

रागीची गोष्ट:

हिरवीगार शेतातून मार्गक्रमण करताना भगवान इंद्राने दोन प्रिय आत्मे- अक्की आणि रागी यांना पाहिले तेव्हाची कथा तुम्हाला कदाचित कळली असेल. हे आत्मे सत्तेसाठी भांडत होते. पावसाच्या देवाने हस्तक्षेप केला आणि जोपर्यंत तो थांबायला सांगत नाही तोपर्यंत काम करण्यास सांगितले. जेव्हा देव परत आला तेव्हा त्याने गडगडाट सोडला की रागी कठोर परिश्रम करूनही ताजे आणि तेजस्वी आहे तर अक्की रुंद होत आहे. म्हणून, नाचणी हे सामर्थ्य, धैर्य आणि सहनशक्तीचे प्रतीक आहे!

फिंगर बाजरी म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या रागीच्या छोट्या, तपकिरी बियांच्या मागे अनेक रहस्ये दडलेली आहेत. इथिओपिया आणि युगांडा मधील आफ्रिकन उंच प्रदेशातील मूळ, भारतात, विशेषतः कर्नाटक, महाराष्ट्र, गुजरात, झारखंड आणि आंध्र प्रदेश या राज्यांमध्ये रागीची समृद्धपणे लागवड केली जाते.

नाचणी हे पावसावर अवलंबून असलेले पीक आहे ज्याला जास्त खतांची मागणी होत नाही, ज्याचे शेल्फ लाइफ 50 वर्षांपेक्षा जास्त आहे. गहू आणि तांदूळ यासारख्या इतर मुख्य पिकांच्या प्रचंड लोकप्रियतेमुळे या दुष्काळी राखीव क्षेत्राला नेहमीच भारतीय अन्नपदार्थांमध्ये स्थान मिळते. या तपकिरी बियाण्यांवर स्पॉटलाइट परत आणणाऱ्या अनेक प्रकारच्या संशोधनांबद्दल धन्यवाद आणि त्यांना आरोग्य फायद्यांवर प्रभाव टाकणारा आघाडीचा धावपटू बनवला!

रागीचे पौष्टिक प्रोफाइल:

इथपर्यंत, तुम्हाला हे समजलेच असेल की रागी हा बर्याच काळापासून जेवणाचा मुख्य भाग आहे. विचार करा की आपले पूर्वज या लहान पण बलाढ्य पिकांवर जास्त अवलंबून का होते! शास्त्रोक्त पद्धतीने संशोधन केल्यावर असे आढळून आले की नाचणीमध्ये एक प्रभावशाली पौष्टिक प्रोफाइल आहे, ज्यामध्ये महत्त्वपूर्ण मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स आणि सूक्ष्म पोषक घटकांचा समावेश आहे. या नाचणीच्या पौष्टिक तथ्यांवर प्रभाव टाकल्याने बाजरी एक पौष्टिक न्याहारी अन्नधान्य आणि सुपरफूड बनते. चला त्याचे पोषक प्रोफाइल शोधूया:

रागीचे पौष्टिक मूल्य केवळ या सूक्ष्म आणि मॅक्रो पोषक घटकांपुरते मर्यादित नाही तर ते रिबोफ्लेविन, व्हिटॅमिन सी, ई आणि थायमिन सारख्या आवश्यक जीवनसत्त्वांनी समृद्ध आहे.

रागीचे फायदे:

सिद्धांत समजून घेतल्यानंतर, नाचणी/फिंगर ज्वारीच्या फायद्यांकडे वळूया जे हे खरोखरच एक मौल्यवान अन्नधान्य असल्याचे अधोरेखित करते:

1. हाडांचे आरोग्य मजबूत करते

जर तुम्ही भारतातील बेबी फूड पाहिल्यास, तुम्हाला सर्वात वर रागी आढळेल कारण ते सर्वाधिक कॅल्शियम आणि लोहाचे मुख्य स्त्रोत आहे. नाचणी हे केवळ मुलांसाठीच नाही तर प्रौढांसाठीही एक आदर्श अन्न आहे. नाचणीचे नियमित सेवन केल्याने तुमची हाडे आणि दात मजबूत आणि निरोगी होऊ शकतात. अनेक आरोग्य चिकित्सक ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका असलेल्या व्यक्तींना नाचणी दलिया आणि नाचणी रोटीची शिफारस करतात.

2. वजन व्यवस्थापनासाठी सुपरफूड

जर तुम्हाला ग्लूटेन-मुक्त पौष्टिक अन्नासाठी एक चांगला पर्याय सापडत असेल, तर नाचणी तुमच्यासाठी सर्वोत्तम पर्याय आहे. अतिशय कमी नैसर्गिक चरबी आणि विशेष अमीनो आम्ल- ट्रिप्टोफॅनचा समावेश आहे, ज्यामुळे तुमची भूक कमी होऊ शकते. मंद पचन दराने, तुम्ही तुमच्या आहारात अतिरिक्त कॅलरी घेण्यापासून स्वतःला दूर ठेवू शकता. नाचणीतील उच्च फायबर निरोगी वजन व्यवस्थापनास प्रोत्साहन देऊ शकते.

3. साखरेची पातळी नियंत्रित करणे

उच्च रक्तातील साखरेची पातळी असलेल्या लोकांसाठी नाचणी हे सुपरफूड आहे. कमी ग्लायसेमिक इंडेक्ससह, रागी पचन मंद करू शकते आणि रक्तातील साखरेची पातळी अचानक वाढणे थांबवू शकते. फिंगर बाजरीच्या बाहेरील लेपमध्ये जास्त प्रमाणात पॉलिफेनॉल असतात जे उच्च रक्तातील साखरेच्या पातळीशी संबंधित रोगांशी लढण्यासाठी खूप उपयुक्त आहेत. काही संशोधकांनी असा दावा केला आहे की नाचणी जखमेच्या उपचार प्रक्रियेत उपयुक्त ठरू शकते जी उच्च रक्तातील साखरेची पातळी असलेल्या लोकांसाठी वरदान ठरू शकते.

4. हृदयाच्या आरोग्यासाठी चांगले

रागीचा वापर कॅनव्हास इतका मोठा आहे आणि त्यात हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्याचाही समावेश आहे. या तपकिरी पिकामध्ये अनेक हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी समस्यांचा धोका कमी करण्याची क्षमता आहे. असेही आढळून आले आहे की रागी सीरम ट्रायग्लिसराइड्सचे प्रमाण कमी करू शकते आणि लिपिड ऑक्सिडेशन आणि एलडीएल कोलेस्टेरॉल ऑक्सिडेशन प्रतिबंधित करते. तसेच, चांगल्या प्रमाणात फायबरने समृद्ध केल्याने ते कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करू शकते. नाचणीतील घटक जसे की लेसिथिन आणि मेथिओनाइन यकृतातील अतिरिक्त चरबी काढून टाकू शकतात ज्यामुळे संपूर्ण हृदयाचे आरोग्य सुधारते.

5. सुधारित पचन

लोहाचा चांगला स्रोत असल्याने, नाचणी कमी हिमोग्लोबिन असलेल्या व्यक्तींचे रक्त आरोग्य सुधारण्यास मदत करू शकते. हे सुपरफूड विरघळणारे आणि अघुलनशील अशा दोन्ही प्रकारच्या फायबरने समृद्ध असल्याने, नाचणी तुमच्या आतड्यांना अन्न सुरळीतपणे पचण्यास मदत करू शकते. हे तुम्हाला अधिक काळ भरभरून ठेवते आणि तुमची एकूण पचन प्रक्रिया सुधारते.

6. वर्धित त्वचा आरोग्य

नाचणी एक आश्चर्यकारक अन्न आहे आणि त्वचेची काळजी आणि वृद्धत्वविरोधी प्रक्रियांमध्ये जादूने कार्य करते. अमीनो अॅसिड्स- नाचणीमध्ये असलेले मेथिओनाइन आणि लायसिन त्वचेला पुरळ, सुरकुत्या आणि त्वचेचा निस्तेजपणा यासारख्या विविध समस्यांपासून संरक्षण करण्यास मदत करतात. उच्च पातळीतील अँटिऑक्सिडंट वृद्धत्वाची चिन्हे उलट करू शकतात आणि त्वचेचे आरोग्य सुधारू शकतात.

7. अशक्तपणा मध्ये जादुई अन्न

प्राचीन काळापासून, आरोग्य पोषणतज्ञांनी उच्च प्रथिने आणि खनिज सामग्रीसह अॅनिमियाशी लढण्यासाठी नाचणीची शिफारस केली आहे. लोहाचे हे पॉवरहाऊस अॅनिमियामध्ये जादूने काम करू शकते.

शहरीकरणाचे वातावरण आणि पॅकेज्ड फूडवरील अति अवलंबित्व यामुळे आपले आरोग्य आधीच खराब होत आहे आणि आपण कधीही न संपणाऱ्या आरोग्य समस्या आणि आर्थिक नुकसानीला सामोरे जात आहोत. आपल्या पूर्वजांच्या अतुलनीय ज्ञानाने हे सिद्ध केले आहे की त्यांची जीवनपद्धती आदर्श आणि समृद्ध होती. सेंद्रिय पद्धतीने उत्पादित केलेले धान्य, घरगुती अन्न आणि किमान जीवनशैली हे त्यांच्या निरोगी जीवनाचे रहस्य होते.

त्यांच्या मार्गांचे अनुसरण करणे आणि त्यांच्या जीवनशैलीतील सर्वोत्तम मार्ग अंमलात आणणे ही आजच्या पिढीची नवीन पद्धत बनली आहे. 'स्थानिकांसाठी व्होकल' सारख्या चळवळी स्थानिक पातळीवर उत्पादित केलेल्या अन्नाचे समर्थन करतात आणि कमी-केंद्रित किंवा दुर्लक्षित स्थानिक अन्नाबद्दल जागरूकता पसरवतात.

नाचणी हे असेच एक खाद्य आहे जे उत्पादन वाढवण्यासाठी आकर्षणाचे केंद्र आवश्यक आहे. चला आपल्या मूलभूत गोष्टींकडे वळूया आणि आपल्या चवींना शांत करण्यासाठी आणि आपल्या मुख्य आरोग्याला चालना देण्यासाठी रागी सुपरफूडसह काही मनोरंजक पाककृती शोधूया. या सुपरफूडला तुमच्या जेवणासाठी एक बीलाइन बनवा आणि कधीही न संपणारे फायदे मिळवा!

सर्वोत्तम रागी खरेदी करा