ब्राऊन शुगर: फायदे, पोषण, उपयोग आणि बरेच काही

 

तुम्हाला माहीत आहे का की ब्राउन शुगर, जी आपल्याला नेहमी पांढऱ्या साखरेपेक्षा आरोग्यदायी वाटते, तिचे काही आश्चर्यकारक फायदे आहेत? तपकिरी साखर अनेक भारतीय घरांमध्ये एक सामान्य घटक आहे. पण ब्राऊन शुगर कशामुळे वेगळी बनते आणि त्याचे फायदे स्विच बनवण्यासारखे आहेत का? या ब्लॉगमध्ये आपण ब्राऊन शुगर म्हणजे काय, त्याचे फायदे, पौष्टिक मूल्य, उपयोग आणि पांढऱ्या साखरेपेक्षा ती प्रत्यक्षात चांगली आहे का हे पाहणार आहोत.

ब्राऊन शुगर म्हणजे काय?

तपकिरी साखर हा साखरेचा एक प्रकार आहे ज्यामध्ये काही मोलॅसिस असतात, ज्यामुळे पांढऱ्या साखरेच्या तुलनेत तिला तपकिरी रंग आणि समृद्ध, कारमेल सारखी चव मिळते. दोन प्रकार आहेत: नैसर्गिक तपकिरी साखर, जी प्रक्रिया करताना मोलॅसेस ठेवते आणि व्यावसायिक तपकिरी साखर, जी शुद्ध पांढऱ्या साखरेत गुळ घालून तयार केली जाते.

ही प्रक्रिया ब्राऊन शुगरला ओलसर पोत देते. मोलॅसेस केवळ चवच वाढवत नाही तर थोड्या प्रमाणात अतिरिक्त पोषक देखील प्रदान करते, ज्यामुळे ब्राऊन शुगर पांढऱ्या साखरेपेक्षा किंचित जास्त पौष्टिक बनते.

ब्राऊन शुगर पोषण

ब्राउन शुगरमध्ये पांढऱ्या साखरेपेक्षा किंचित जास्त खनिजे गुळाच्या उपस्थितीमुळे असतात, परंतु फरक कमी असतो. ब्राउन शुगरच्या पौष्टिक सामग्रीवर एक द्रुत दृष्टीक्षेप येथे आहे:

पोषक	प्रति 100 ग्रॅम रक्कम
कॅलरीज	३८०
कर्बोदके	98 ग्रॅम
साखर	97 ग्रॅम
कॅल्शियम	83mg
लोखंड	0.71mg
मॅग्नेशियम	9 मिग्रॅ
पोटॅशियम	133mg
सोडियम	28 मिग्रॅ

ब्राऊन शुगरचे फायदे

1. अधिक पोषक तत्वे प्रदान करते

ब्राउन शुगरमध्ये कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम यांसारखी खनिजे कमी प्रमाणात असतात. उदाहरणार्थ, कॅल्शियम हाडांच्या आरोग्यासाठी आवश्यक आहे, तर लोह लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीसाठी मदत करते. तुमच्या आहारावर मोठा प्रभाव पाडण्यासाठी हे प्रमाण पुरेसे महत्त्वाचे नसले तरी ते तुमच्या एकूण पोषक आहारात योगदान देऊ शकतात, ज्यामुळे पौष्टिकतेच्या दृष्टीने पांढऱ्या साखरेपेक्षा ब्राऊन शुगर हा थोडा चांगला पर्याय बनतो.

2. एक समृद्ध चव आहे

ब्राउन शुगरमधील मोलॅसिस पांढऱ्या साखरेच्या तुलनेत अधिक समृद्ध चव देते. हे बेकिंग आणि स्वयंपाकासाठी एक पसंतीचे पर्याय बनवते, डिशमध्ये अधिक खोल, अधिक जटिल चव जोडते. कारमेल सारखी चव कुकीज, केक आणि सॉसची चव वाढवू शकते, ज्यामुळे तुमची पाककृती अधिक स्वादिष्ट आणि आकर्षक बनते.

3. भाजलेले पदार्थ ओलसर ठेवतात

तपकिरी साखरेची उच्च आर्द्रता बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये ओलावा टिकवून ठेवण्यास मदत करते, त्यांना मऊ आणि ओलसर ठेवते. कुकीज, केक आणि इतर बेक केलेल्या पदार्थांच्या पाककृतींमध्ये हे विशेषतः फायदेशीर ठरू शकते. मोलॅसेसमधील ओलावा हे सुनिश्चित करतो की तुमचा बेक केलेला माल लवकर कोरडा होणार नाही, दीर्घ काळासाठी ताजेपणा टिकवून ठेवतो.

4. नैसर्गिक एक्सफोलिएंट म्हणून कार्य करते

तपकिरी साखर अनेकदा घरगुती सौंदर्य उपचारांमध्ये नैसर्गिक एक्सफोलिएंट म्हणून वापरली जाते. त्याची खडबडीत रचना त्वचेच्या मृत पेशी काढून टाकण्यास मदत करते, ज्यामुळे त्वचा गुळगुळीत आणि ताजेतवाने होते. साधे आणि प्रभावी स्क्रबसाठी मध किंवा खोबरेल तेलात ब्राऊन शुगर मिसळा. ब्राऊन शुगरमध्ये असलेले ग्लायकोलिक ऍसिड त्वचेची स्थिती आणि संरक्षण करण्यास देखील मदत करते, ज्यामुळे ते नैसर्गिक त्वचेच्या काळजीसाठी लोकप्रिय पर्याय बनते.

5. पचनास मदत करू शकते

काही पारंपारिक पद्धतींमध्ये, तपकिरी साखर पाचन समस्यांसाठी घरगुती उपाय म्हणून वापरली जाते. हे पचनास मदत करते आणि बद्धकोष्ठता दूर करते असे मानले जाते, जरी याचे समर्थन करणारे वैज्ञानिक पुरावे मर्यादित आहेत. तपकिरी साखरेतील मोलॅसेस एक सौम्य रेचक म्हणून काम करू शकतात, नियमित आतड्यांसंबंधी हालचाल वाढवण्यास आणि पाचक आरोग्य सुधारण्यास मदत करतात.

ब्राउन शुगर विरुद्ध व्हाईट शुगर

पांढऱ्या साखरेपेक्षा तपकिरी साखर चांगली आहे का? जेव्हा पौष्टिक सामग्रीचा विचार केला जातो तेव्हा तपकिरी साखर आणि पांढरी साखर यांच्यातील फरक कमी असतो, परंतु काही मुख्य फरक आहेत:

वैशिष्ट्य	ब्राऊन शुगर	पांढरी साखर
प्रक्रिया करत आहे	मोलॅसिसचा समावेश आहे, कमी शुद्ध	अत्यंत शुद्ध, मोलॅसिस नाही
पोषक सामग्री	किंचित जास्त खनिजे	कमी खनिजे
चव	समृद्ध, कारमेल सारखी चव	शुद्ध, गोड चव
ओलावा सामग्री	उच्च, पाककृती मध्ये ओलावा राखून ठेवते	कमी, कमी ओलावा धारणा
वापरते	बेकिंग, सॉस आणि स्क्रबसाठी आदर्श	अष्टपैलू, विविध पदार्थांमध्ये वापरले जाते

ब्राऊन शुगरचा उपयोग

1. बेकिंग

ब्राउन शुगर हे बेकिंगमध्ये मुख्य आहे, कुकीज, केक आणि पेस्ट्रीमध्ये ओलावा आणि समृद्ध चव जोडते. त्याची अनोखी चव भाजलेल्या पदार्थांची चव प्रोफाइल वाढवते, त्यांना अधिक स्वादिष्ट आणि आकर्षक बनवते.

2. पाककला

गोडपणाचा इशारा आणि चवची खोली जोडण्यासाठी चवदार पदार्थांमध्ये तपकिरी साखर वापरा. हे सामान्यतः मांस आणि भाज्यांसाठी मॅरीनेड्स, सॉस आणि ग्लेझमध्ये वापरले जाते.

3. पेये

ब्राउन शुगरचा वापर चहा, कॉफी आणि कॉकटेल सारख्या पेयांना गोड करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. त्याची वेगळी चव गरम आणि थंड दोन्ही पेयांची चव वाढवू शकते.

4. सौंदर्य उपचार

आधी सांगितल्याप्रमाणे, तपकिरी साखर घरगुती सौंदर्य उपचारांमध्ये नैसर्गिक एक्सफोलिएंट म्हणून वापरली जाऊ शकते. हे मृत त्वचेच्या पेशी काढून टाकण्यास आणि त्वचेचा पोत सुधारण्यास मदत करते.

ब्राउन शुगर वापरण्यासाठी टिपा

1. व्यवस्थित साठवा : तपकिरी साखर कडक होण्यापासून रोखण्यासाठी, ती हवाबंद डब्यात साठवा. जर ते घट्ट होत असेल तर तुम्ही ब्रेडचा तुकडा किंवा सफरचंदाचा तुकडा कंटेनरमध्ये ठेवून मऊ करू शकता.

2. हुशारीने बदला : पाककृतींमध्ये पांढऱ्या साखरेसाठी तपकिरी साखर बदलताना, आर्द्रता आणि चवमधील फरक लक्षात घ्या. पोत आणि चव संतुलित करण्यासाठी तुम्हाला इतर घटक समायोजित करावे लागतील.

3. संयत वापरा : तपकिरी साखरेचे काही फायदे असले तरी, ती अजूनही साखर आहे आणि जास्त साखरेच्या सेवनाशी संबंधित आरोग्य समस्या टाळण्यासाठी ते प्रमाण प्रमाणात सेवन केले पाहिजे.

निष्कर्ष

तपकिरी साखर, त्याच्या समृद्ध चव आणि किंचित पौष्टिक धार असलेली, आपल्या स्वयंपाकघरातील एक बहुमुखी आणि आनंददायक घटक असू शकते. तुम्ही स्वादिष्ट कुकीज बेक करत असाल, चवदार पदार्थ बनवत असाल किंवा घरगुती सौंदर्य उपचार तयार करत असाल, तपकिरी साखरेचे वेगळे स्थान आहे. पांढऱ्या साखरेपेक्षा ते लक्षणीयरीत्या आरोग्यदायी नसले तरी, त्याचे वेगळे गुण ते आपल्या पेंट्रीमध्ये एक मौल्यवान जोड बनवतात.

तुमच्या आवडत्या रेसिपी आणि ब्युटी ट्रीटमेंट्समध्ये वापरून ब्राऊन शुगरचे अद्भुत जग एक्सप्लोर करा.

सर्वोत्तम ब्राऊन शुगर खरेदी करा