बार्ली: वर्णन, पोषण, उपयोग आणि तथ्ये

एकेकाळी प्रामुख्यानं पशुखाद्य म्हणून शेती केली की सुपरफूड म्हणून प्रसिद्धी मिळेल आणि मानवांसाठी मुख्य अन्नपदार्थांपैकी एक बनेल हे कोणाला माहीत होतं! होय, पण बार्लीने त्याच्या सर्व पौष्टिक सामर्थ्याने ते वाढवले ​​आहे! आजच्या सहस्राब्दी पिढीला कदाचित या सर्वात जुन्या धान्यांपैकी एक फारसा एक्स्पोजर नसेल पण आमच्यावर विश्वास ठेवा जव - पवित्र धान्य ज्याचे बायबलमध्ये अनेक संदर्भ आहेत, तुमच्या आरोग्यासाठी एक पॉवरहाऊस धान्य बनण्याची क्षमता आहे. चला, या पौष्टिक-दाट धान्याबद्दल आणखी काही अंतर्दृष्टी मिळवूया!

बार्ली म्हणजे काय?

बार्लीला Hordeum vulgare L असे वैज्ञानिक नाव आहे आणि ही Hordeum वंश आणि Poaceae कुटुंबातील अन्नधान्य वनस्पती आहे. काही पुरावे जे सांगतात की, बार्ली प्रथम त्याच्या जंगली पूर्वज हॉर्डियम स्पॉन्टेनियम 800bce पूर्वी पाळली गेली होती. भारतात बार्ली जौ म्हणून ओळखले जाते जे सर्व हंगामातील पीक आहे. बार्ली एक स्वादिष्ट, सौम्य आणि किंचित खमंग चव विकसित करण्यासाठी त्यातील पौष्टिक घटक वापरते. या पिकाचा रंग हलका टॅन ते पिवळसर, तकलाच्या आकाराचा असतो जो गव्हापेक्षा हलका असतो. लांब, टोकदार ऑरिकल्स या सुपरफूडमध्ये फरक करतात.

बार्लीद्वारे कोणते पौष्टिक गुण दिले जातात?

बार्लीचे फायदे गुप्त नाहीत! आहारातील फायबर आणि इतर खनिजांच्या बाबतीत बार्लीमध्ये खूप समृद्ध पोषक प्रोफाइल आहे. बार्ली दोन प्रकारात वापरली जाते:

• हुल्लड
• पर्ल बार्ली

हुल केलेल्या बार्लीवर कमीत कमी प्रक्रिया केली जाते त्यामुळे कोंडा आणि जंतू टिकून राहतात ज्यात जास्त फायबर भाग असतात. दुसरीकडे, मोती बार्ली कधीही बाह्य आवरण किंवा कोंडा सह येत नाही. ही पॉलिश आवृत्ती असल्याने, त्यात पोषक तत्वे कमी आहेत परंतु जलद स्वयंपाक आणि गुळगुळीत तोंडाचे फायदे आहेत.

आता आपण दोन्ही प्रकारच्या बार्लीच्या संपूर्ण पौष्टिक प्रोफाइल आणि सर्व्हिंगच्या आकारासाठी तथ्ये जाणून घेऊ: 100 ग्रॅम

आहारात बार्ली समाविष्ट करण्याचे फायदे काय आहेत?

तुमच्या आहारात या लहान, चविष्ट, मातीच्या चवीच्या धान्याचा समावेश करण्याबद्दल तुम्हाला संकोच वाटत असेल, तर बार्ली ऑफरचे अविश्वसनीय आरोग्य फायदे आणि पौष्टिक फायदे जाणून घ्या. आमच्यावर विश्वास ठेवा, ते सर्व जाणून घेतल्यानंतर तुम्ही निर्णय बदलाल:

1. एक चांगला वजन कमी अन्न

आहारात बार्लीचा समावेश करणे हे अतिशय सोपे काम आहे, तुम्ही बार्लीसोबत साधी रोटी किंवा सूप बनवू शकता आणि भूक भागवणारे जेवण घेऊ शकता जे तुम्हाला निरोगी वजन व्यवस्थापनात मदत करेल. उच्च प्रमाणात आहारातील तंतूंनी समृद्ध, एखाद्या व्यक्तीला जास्त काळ परिपूर्णतेची भावना असू शकते ज्यामुळे कॅलरीचे सेवन कमी होते. अखेरीस, आपण निरोगी मार्गाने वजन कमी करू शकता.

2. आतड्यांचे चांगले आरोग्य

बार्लीच्या आरोग्य आणि पोषण फायद्यांमध्ये सुधारित आतड्यांसंबंधी आरोग्य समाविष्ट आहे. सुपर ग्रेनमधील उच्च फायबर सामग्री बद्धकोष्ठता टाळण्यासाठी आणि नियमित आतड्यांसंबंधी हालचालींसह निरोगी कोलन राखण्यात मदत करू शकते. शिवाय, या उच्च फायबरमध्ये आतड्यांसंबंधी, विशेषत: मोठ्या आतड्याच्या आरोग्यासाठी चांगले बॅक्टेरिया असतात. हे बॅक्टेरिया हे तंतू आंबवतात आणि ब्युटीरिक ऍसिड तयार करतात, जे आतड्यांतील पेशी निरोगी राहण्यासाठी एक सुपरफूड आहे. बार्ली सर्व विषारी पदार्थ काढून टाकून पाचन तंत्राचे आरोग्य सुधारते.

3. वर्धित हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य

फायटोकेमिकल्स मुख्यत्वे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य सुधारण्यात योगदान देतात आणि आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, बार्ली फ्लेव्होनॉइड्ससारख्या विविध फायटोकेमिकल्सने खूप समृद्ध आहे. लोह आणि फोलेट सामग्री देखील लाल रक्तपेशी निर्मिती वाढवते आणि उत्तम आरोग्यासाठी रक्त ऑक्सिजन देते. नियासिन, सेलेनियम आणि रिबोफ्लेविन यांसारखे इतर पोषक घटक पेशींची निर्मिती आणि रक्तपेशींद्वारे ऑक्सिजन वाहून नेण्याची क्षमता वाढवतात.

4. सुधारित प्रतिकारशक्ती

बार्लीच्या फायद्यांमध्ये सुधारित प्रतिकारशक्ती आणि इतर अनेक गोष्टींचा समावेश होतो. उच्च पौष्टिक मूल्ये ज्यामध्ये केवळ अंतर्भूत नसतात ते शरीराला चांगल्या स्थितीत ठेवण्याची गुरुकिल्ली बनतात. व्हिटॅमिन बी व्हेरिएंटपैकी एक - नियासिन आपल्या अन्नातील ऊर्जा वापरून पचन आणि संपूर्ण त्वचेचे आरोग्य सुधारते. बार्लीच्या सेलेनियम सामग्रीसह थायरॉईड ग्रंथी देखील ट्रॅकवर ठेवू शकतात. व्हिटॅमिन बी 6 रोगप्रतिकारक पेशी आणि मेंदू वाढवू शकते.

5. मजबूत हाडे

बार्लीमध्ये मॅग्नेशियम, लोह, फॉस्फरस आणि जस्त यांसारख्या महत्त्वपूर्ण खनिजांची उपस्थिती हाडांचे आरोग्य सुधारू शकते. झिंक हाडांचे खनिजीकरण आणि विकासामध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते, तर कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम हाडांच्या चांगल्या संरचनेत योगदान देतात आणि त्यांना मजबूत करतात.

6. उच्च रक्तातील साखरेची पातळी असलेल्या व्यक्तींसाठी सुपरफूड

जर तुम्ही बार्लीचा पौष्टिक चार्ट एक्सप्लोर केला तर तुम्हाला जास्त प्रमाणात मॅग्नेशियम आढळेल जे कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स राखण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. हे वरवर पाहता इंसुलिनचे उत्पादन सुधारते आणि रक्तातील साखरेची पातळी सुधारते.

7. कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित करते

बार्लीचे नियमित सेवन केल्याने कोलेस्टेरॉलची उच्च पातळी कमी होऊ शकते. बार्लीमध्ये जास्त प्रमाणात असलेले नियासिन कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास आणि संभाव्य हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी जोखीम कमी करण्यास मदत करू शकते. संपूर्ण धान्य असल्याने, बार्ली रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर चरबीयुक्त पदार्थांच्या ठेवीपासून संरक्षण प्रदान करू शकते. तसेच, अघुलनशील तंतू जे प्रोपियोनिक ऍसिड बनवतात ते रक्तातील कोलेस्टेरॉल कमी ठेवण्यास मदत करतात.

हुल्ड आणि पर्ल बार्लीच्या सेवनासाठी काही आहारविषयक टिप्स:

बार्ली, संपूर्ण धान्य असल्याने, रोजच्या आहारात सहजपणे समाविष्ट केले जाऊ शकते. सेवन करण्याचे अनेक मार्ग आहेत:

1. हुल्ड बार्ली

हा बार्लीचा कच्चा प्रकार आहे जो संपूर्ण धान्याच्या स्वरूपात असतो ज्यामधून बाहेरील आणि अखाद्य हुल काढला जातो. पूर्ण धान्यासह, बार्ली शिजण्यासाठी जास्त तास लागतात परंतु बहुतेक पोषक द्रव्ये टिकवून ठेवतात.

2. पर्ल बार्ली

मोत्याची बार्ली अर्धवट वाफवून घेतली जाते जेणेकरून त्याचे हुल आणि कोंडा वेगळे केले जातात आणि काढले जातात. या काढून टाकल्यामुळे, मोती बार्लीला शिजवण्यासाठी कमी वेळ लागतो आणि हुल केलेल्या बार्लीच्या तुलनेत कमी पोषक असतात.

3. फ्लेक्स फॉर्म

फ्लेक्स हे आजकाल लोकप्रिय स्नॅक्स आहेत. आता सपाट आणि कापलेल्या बार्ली फ्लेक्ससह तुमचा नाश्ता आरोग्यदायी बनवा.

4. बार्ली ग्रिट

बार्ली ग्रिट टोस्ट केलेल्या आणि क्रॅक केलेल्या बार्लीचे बनलेले असते जे त्यात वापरलेल्या बार्लीच्या प्रकारानुसार पौष्टिक बाबींमध्ये भिन्न असू शकतात.

बार्लीच्या सेवनाचे काही धोके आहेत का?

जरी बार्ली हे संपूर्ण धान्य असून, भरपूर पोषणाने समृद्ध असले तरी, सेवन सुरू करण्यापूर्वी त्यात कोणते धोके आहेत ते जाणून घ्या:

• सेलिआक रोग किंवा गहू असहिष्णुता असलेल्या लोकांनी बार्लीचे सेवन टाळावे कारण त्यात ग्लूटेन देखील असते.

• आंबलेल्या प्रकारच्या फायबर-फ्रक्टन्ससह, जव इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम किंवा इतर पाचक रोग असलेल्या लोकांसाठी योग्य नाही.

• बार्लीचे सेवन थेट रक्तातील साखरेच्या पातळीवर परिणाम करते, म्हणून जर तुम्ही रक्तातील साखर-कमी करणारी औषधे किंवा इन्सुलिन घेत असाल तर ते तुमच्या दैनंदिन आहारात समाविष्ट करताना काळजी घ्या.

बार्लीचे फायदे फक्त मानवांसाठी नसून ते प्रत्यक्षात पशुधनाच्या खाद्यासाठी आहेत. हे संपूर्ण धान्य आहे, जे फायबर, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांनी समृद्ध आहे. जर तुम्ही चांगल्या पोषक तत्वांसह आहार-समृद्ध अन्न शोधत असाल तर बार्ली हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. आरामदायी अन्न म्हणून बार्ली इडली किंवा बार्ली खिचडीसह पारंपारिक जा! जर तुम्ही अजूनही हे पॉवरहाऊस फूड एक्सप्लोर केले नसेल तर जंगलात जा, आमच्या वेबसाइटला भेट द्या किंवा सेंद्रिय पद्धतीने पिकवलेल्या बार्लीच्या दुकानांना भेट द्या आणि बार्ली पीठ किंवा बार्ली दलिया या आमच्या विविध उत्पादनांचा अनुभव घ्या! आणि जर तुम्ही तुमच्या आजी किंवा आईच्या वयात हे सेवन केले असेल, तर निरोगी आयुष्यासाठी त्यांचे अनुसरण करा!