मुख्य लाभ
- लीवर विषहरण: सरसों के बीज में ऐसे यौगिक होते हैं जो लीवर के स्वास्थ्य और विषहरण का समर्थन करते हैं। वे शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में सहायता कर सकते हैं और यकृत के समुचित कार्य को बढ़ावा दे सकते हैं।
- जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुण: सरसों के बीज में रोगाणुरोधी गुण होते हैं, जो हानिकारक बैक्टीरिया और कवक से लड़ने में मदद कर सकते हैं।
- संज्ञानात्मक कार्य: सरसों के बीज में फोलेट और कोलीन जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। ये पोषक तत्व संज्ञानात्मक कार्य, स्मृति और समग्र मस्तिष्क विकास का समर्थन करते हैं।
- आंखों का स्वास्थ्य: सरसों के बीज ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन, एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत हैं जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। ये यौगिक उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन (एएमडी) और मोतियाबिंद के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
- ऊर्जा बढ़ाने के लिए: पीली सरसों अपने उत्तेजक और स्फूर्तिदायक गुणों के लिए जानी जाती है। वे ऊर्जा को प्राकृतिक रूप से बढ़ावा दे सकते हैं, जिससे यदि आपको पिक-मी-अप की आवश्यकता हो तो वे आपके आहार में एक अच्छा अतिरिक्त बन सकते हैं।
विवरण
हमारे सबसे अच्छे उत्पादों में से एक पीली सरसों के बीज, जिन्हें सरसों के बीज, पीली सरसों या राई के बीज के रूप में भी जाना जाता है, छोटे गोल बीज हैं जो सरसों के पौधे (ब्रैसिका जंसिया) से आते हैं। इनमें चमकीला पीला रंग और तीखा, तीखा स्वाद होता है। पीली सरसों के बीज दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में मसाले और मसाला के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।
हमारे जैविक पीली सरसों के बीज की प्रसिद्ध विशेषताओं में से एक उनका शक्तिशाली स्वाद है। जब कुचला या पीसा जाता है, तो वे एक तीव्र, मसालेदार स्वाद छोड़ते हैं जो व्यंजनों में गहराई और जटिलता जोड़ता है। इनका उपयोग आमतौर पर सरसों की चटनी, अचार, करी और सलाद ड्रेसिंग में किया जाता है। पीली सरसों का स्वाद बढ़ाने के लिए उसे टोस्ट या भून भी सकते हैं।
अपने पाक उपयोग के अलावा, पीली सरसों के बीज कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। इनका उपयोग पारंपरिक रूप से पाचन में सहायता, श्वसन संबंधी बीमारियों से राहत और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए किया जाता रहा है। सरसों के बीज अपने सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं, जो सूजन को कम करने, मुक्त कणों से लड़ने और पुरानी बीमारियों से बचाने में मदद कर सकते हैं।
जैविक पीली सरसों के बीज बहुमुखी हैं और इनका उपयोग साबुत, पिसा हुआ या पाउडर के रूप में किया जा सकता है। स्वादिष्ट मिश्रण बनाने के लिए इन्हें अक्सर अन्य मसालों के साथ मिलाया जाता है। चाहे सैंडविच में स्वाद जोड़ना हो या करी का स्वाद बढ़ाना हो, पीली सरसों विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में एक अलग और स्फूर्तिदायक स्वाद लाती है।