कलौंजी / निगेला बीज

लाभ और अधिक

• सूजनरोधी गुण - कलौंजी के बीजों में थाइमोक्विनोन होता है, जिसमें सूजनरोधी गुण होते हैं जो शरीर में सूजन को कम करने और रुमेटीइड गठिया और अस्थमा जैसी स्थितियों के लक्षणों में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है - कलौंजी के बीजों में इम्यूनोमॉड्युलेटरी प्रभाव पाया गया है, जिसका अर्थ है कि वे प्रतिरक्षा प्रणाली को विनियमित और मजबूत करने में मदद कर सकते हैं।
• पाचन में सुधार – कलौंजी के बीजों का उपयोग पारंपरिक रूप से पाचन में सुधार और अपच, सूजन और कब्ज के लक्षणों से राहत के लिए किया जाता है।
• रक्त शर्करा को कम करता है - कलौंजी के बीज इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करके टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं।
• हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है - कलौंजी के बीजों में ऐसे यौगिक होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
• स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देता है - कलौंजी के बीजों में मौजूद आवश्यक तेल सूजन को कम करके और मुँहासे को रोककर त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।
  
  

कलौंजी, जिसे काले बीज या निगेला बीज के रूप में भी जाना जाता है, निगेला सैटिवा पौधे के छोटे, काले, आंसू के आकार के बीजों को संदर्भित करता है। इन बीजों का उपयोग आम तौर पर भारतीय, मध्य पूर्वी और उत्तरी अफ्रीकी व्यंजनों में मसाले के रूप में किया जाता है, और ये अपनी विशिष्ट सुगंध और थोड़े कड़वे स्वाद के लिए जाने जाते हैं।

अपने पाक-कला संबंधी उपयोगों के अलावा, कलौंजी के बीजों का इस्तेमाल सदियों से औषधीय उद्देश्यों के लिए किया जाता रहा है। माना जाता है कि इनमें सूजनरोधी, जीवाणुरोधी और फफूंदरोधी गुण होते हैं और इनका इस्तेमाल पाचन संबंधी समस्याओं, सांस संबंधी समस्याओं और त्वचा संबंधी समस्याओं सहित कई तरह की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

कलौंजी के बीज आवश्यक फैटी एसिड, अमीनो एसिड और एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो उन्हें स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनाते हैं। वे कैल्शियम, आयरन और अन्य आवश्यक खनिजों में भी उच्च हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं। अपने पोषण संबंधी लाभों के अलावा, कलौंजी के बीजों में कैंसर विरोधी गुण पाए गए हैं और कुछ प्रकार की कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में प्रभावी हो सकते हैं।

ऑर्गेनिक ज्ञान आपको सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले कलौंजी या निगेला बीज प्रदान करता है, क्योंकि वे बहुमुखी और पौष्टिक तत्व हैं जिनका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के स्वाद और स्वास्थ्य लाभ दोनों को बढ़ाने के लिए विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है।

कलौंजी के बीज के उपयोग

• इसका उपयोग करी, स्टू और सॉस को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। इसका हल्का सा नट और कड़वा स्वाद नमकीन व्यंजनों के साथ बहुत अच्छा लगेगा।
• इसे कुरकुरापन देने के लिए स्वस्थ ब्रेड या फ्लैटब्रेड के साथ छिड़का जा सकता है।
• कलौंजी के बीजों का उपयोग विशेष रूप से गाजर, फूलगोभी या पत्तागोभी जैसी सब्जियों के अचार बनाने में किया जाता है।
• इसका उपयोग आपके व्यंजनों में स्वाद की गहराई जोड़ने के लिए गरम मसाला जैसे मसाला मिश्रणों में भी किया जा सकता है।
• इसका उपयोग दूध से बनी मिठाइयों में भी किया जा सकता है।