लाभ और अधिक
- सूजन रोधी गुण - कलौंजी के बीजों में थाइमोक्विनोन होता है, जिसमें सूजन रोधी गुण होते हैं जो शरीर में सूजन को कम करने और रुमेटीइड गठिया और अस्थमा जैसी स्थितियों के लक्षणों में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है - कलौंजी के बीजों में इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव पाया गया है, जिसका अर्थ है कि वे प्रतिरक्षा प्रणाली को विनियमित और मजबूत करने में मदद कर सकते हैं।
- पाचन में सुधार - कलौंजी के बीजों का उपयोग पारंपरिक रूप से पाचन में सुधार और अपच, सूजन और कब्ज के लक्षणों से राहत के लिए किया जाता रहा है।
- रक्त शर्करा को कम करता है - कलौंजी के बीज इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करके टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं।
- हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है - कलौंजी के बीज में ऐसे यौगिक होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
- स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देता है - कलौंजी के बीजों में मौजूद आवश्यक तेल सूजन को कम करके और मुंहासों को रोककर त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।
विवरण
कलौंजी, जिसे काले बीज या कलौंजी के नाम से भी जाना जाता है, कलौंजी पौधे के छोटे, काले, अश्रु के आकार के बीज को संदर्भित करता है। ये बीज आमतौर पर भारतीय, मध्य पूर्वी और उत्तरी अफ़्रीकी व्यंजनों में मसाले के रूप में उपयोग किए जाते हैं, और अपनी विशिष्ट सुगंध और थोड़े कड़वे स्वाद के लिए जाने जाते हैं।
अपने पाक उपयोग के अलावा, कलौंजी के बीजों का उपयोग सदियों से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है। ऐसा माना जाता है कि उनमें सूजनरोधी, जीवाणुरोधी और फफूंदरोधी गुण होते हैं और उनका उपयोग पाचन संबंधी समस्याओं, श्वसन समस्याओं और त्वचा की स्थितियों सहित विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।
कलौंजी के बीज आवश्यक फैटी एसिड, अमीनो एसिड और एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो उन्हें स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनाते हैं। इनमें कैल्शियम, आयरन और अन्य आवश्यक खनिज भी उच्च मात्रा में होते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं। अपने पोषण संबंधी लाभों के अलावा, कलौंजी के बीजों में कैंसर-रोधी गुण पाए गए हैं और यह कुछ प्रकार की कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में प्रभावी हो सकते हैं।
ऑर्गेनिक ज्ञान आपकी सर्वोत्तम गुणवत्ता वाली कलौंजी, या कलौंजी के बीज प्रदान करता है, क्योंकि वे बहुमुखी और पौष्टिक तत्व हैं जिनका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के स्वाद और स्वास्थ्य लाभ दोनों को बढ़ाने के लिए विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है।
कलौंजी के बीज का उपयोग
- इसका उपयोग करी, स्टू और सॉस को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। इसका थोड़ा पौष्टिक और कड़वा स्वाद नमकीन व्यंजनों के साथ अच्छा लगेगा।
- कुरकुरापन देने के लिए इसे स्वस्थ ब्रेड या फ्लैटब्रेड के साथ छिड़का जा सकता है।
- कलौंजी के बीजों का उपयोग विशेष रूप से गाजर, फूलगोभी या पत्तागोभी जैसी सब्जियों के अचार के लिए किया जाता है।
- इसका उपयोग आपके व्यंजनों में स्वाद की गहराई जोड़ने के लिए गरम मसाला जैसे मसाला मिश्रणों में भी किया जा सकता है।
- दूध से बनी मिठाइयों में भी इसका इस्तेमाल किया जा सकता है.