ठंडाई रेसिपी: त्यौहारों के लिए ताज़ा पेय

जैसे-जैसे वसंत की गर्मी करीब आती है, ठंडाई के त्यौहारी स्वाद का लुत्फ़ उठाने जैसा कुछ नहीं होता। खुशी और जश्न का पर्याय बन चुके इस प्यारे पेय में एक गुप्त तत्व है जो इसके स्वाद को बिल्कुल नए स्तर पर ले जाता है - ठंडाई मसाला पाउडर। आज, हम घर पर इस स्वादिष्ट मिश्रण को बनाने की कला को चरण दर चरण समझने जा रहे हैं।

ठंडाई के हृदय की खोज:

ठंडाई एक ताज़गी देने वाला पेय है, जिसका बेहतरीन स्वाद सुगंधित मसालों और मेवों के मिश्रण से आता है। इसका जादू ठंडाई मसाला पाउडर में छिपा है, जो सावधानी से बनाया गया मिश्रण है जो इस पेय को एक सुखद एहसास में बदल देता है।

सामग्री:

• सौंफ़ के बीज: 2 बड़े चम्मच

• इलायची के दाने: 1 बड़ा चम्मच

• काली मिर्च: 1 चम्मच

• खरबूजे के बीज: 1 बड़ा चम्मच

• खसखस: 1 बड़ा चम्मच

• बादाम: 15-20, उबाले हुए

• काजू: 15-20, उबाले हुए

• पिस्ता: 10-15, उबाले हुए

• गुलाब की पंखुड़ियाँ: 1 बड़ा चम्मच

• केसर के रेशे: एक चुटकी

तरीका:

1. नट्स को ब्लांच करें:

बादाम , काजू और पिस्ता को उबालकर सबसे पहले उन्हें गर्म पानी में भिगोएं ताकि उनका छिलका ढीला हो जाए। उबाल आने के बाद, छिलका उतारकर अलग रख दें।

2. मसाले भून लें:

धीमी आंच पर एक पैन में सौंफ , इलायची , काली मिर्च, खरबूजे के बीज और खसखस ​​को तब तक भूनें जब तक कि उनकी खुशबू न आने लगे। ध्यान रखें कि वे जल न जाएं, क्योंकि इससे स्वाद बदल सकता है।

3. पूर्णता के लिए पीसें:

भुने हुए मसालों को उबले हुए मेवे, गुलाब की पंखुड़ियों और एक चुटकी केसर के साथ मिलाएँ। ब्लेंडर या मसाला ग्राइंडर का उपयोग करके उन्हें बारीक पीस लें।

4. एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें:

ताज़ा पिसे ठंडाई मसाला पाउडर को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इससे स्वाद बरकरार रहता है, जिससे आप जब चाहें वसंत के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

5. ठंडाई मिश्रण बनाना:

अब जब आपके पास ठंडाई मसाला पाउडर का रहस्य है, तो चलिए इसे सही ठंडाई मिश्रण में बदल दें।

ठंडाई के लिए सामग्री:

• दूध: 2 कप

• चीनी : 1/4 कप (स्वादानुसार समायोजित करें)

• ठंडाई मसाला पाउडर: 2 चम्मच

• बर्फ के टुकड़े: परोसने के लिए

तरीका:

1. ठंडाई बेस तैयार करें: एक सॉस पैन में दूध गर्म करें जब तक कि वह उबलने न लगे। चीनी डालें और घुलने तक हिलाएँ।

2. ठंडाई मसाला मिलाएँ: स्वाद को मिलाने के लिए 2 चम्मच ताज़ा तैयार ठंडाई मसाला पाउडर मिलाएँ। अच्छी तरह से हिलाएँ और कुछ मिनट तक उबलने दें।

3. छानकर ठंडा करें: ठंडाई को छानकर उसमें बचा हुआ मसाला निकाल दें। ठंडा होने दें और परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. ठंडा परोसें: जब परोसने के लिए तैयार हो जाए, तो ठंडी ठंडाई को बर्फ के टुकड़ों पर डालें। ठंडाई मसाला पाउडर और गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएँ और इसे और भी स्वादिष्ट बनाएँ।

निष्कर्ष:

अपना खुद का ठंडाई मसाला पाउडर बनाना आपको हर घूंट में परंपरा और उत्सव का सार कैद करते हुए पाककला के रोमांच पर जाने का मौका देता है। इस गाइड के साथ, आप सिर्फ़ एक ड्रिंक नहीं बना रहे हैं; आप एक अनुभव बना रहे हैं - एक संवेदी उत्सव जो तालू पर बना रहता है, हर पल को स्वादों का त्यौहार बनाता है। तो, जीवन के मसाले को न चूकें - अभी हमारे प्रीमियम ठंडाई मसाला पाउडर की खरीदारी करें और पाककला के रोमांच को शुरू करें!