यदि आपको मधुमेह और गुर्दे की बीमारी है तो क्या खाएं?

क्या आप जानते हैं कि मधुमेह गुर्दे की बीमारी का प्रमुख कारण है? दरअसल, मधुमेह से पीड़ित कई लोगों को अंततः गुर्दे से जुड़ी समस्याओं का सामना करना पड़ता है—अक्सर शुरुआती दौर में उन्हें इसका एहसास भी नहीं होता। दोनों स्थितियों को एक साथ संभालना मुश्किल लग सकता है, लेकिन सही खानपान वाकई बदलाव ला सकता है।

यदि आप या आपके किसी प्रियजन को दोनों स्थितियों का निदान किया गया है, तो यह मार्गदर्शिका आपको गुर्दे की बीमारी और मधुमेह के लिए आहार को समझने में मदद करेगी, जिसमें क्या खाना चाहिए, क्या नहीं खाना चाहिए, और भोजन योजना कैसे बनाएं जो आपके गुर्दे और आपके रक्त शर्करा के स्तर दोनों का समर्थन करती है।

आइये इसे सरल भाषा में समझें।

दोनों स्थितियों का प्रबंधन करते समय आपका आहार क्यों मायने रखता है

जब आपको मधुमेह और गुर्दे की बीमारी दोनों हों, तो आपके भोजन की ज़रूरतें बदल जाती हैं। आपको न केवल रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की ज़रूरत है, बल्कि गुर्दे पर पड़ने वाले दबाव को भी कम करना होगा। इसका मतलब है कि आपको अपने कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, सोडियम, पोटेशियम और तरल पदार्थों के सेवन पर ज़्यादा ध्यान देना होगा।

यह एक संतुलनकारी कार्य है - लेकिन सही विकल्पों के साथ, यह पूरी तरह से संभव है।

सुरक्षित और पौष्टिक खाद्य पदार्थ शामिल करें

यहां बताया गया है कि आप अपने दैनिक भोजन में क्या शामिल कर सकते हैं ताकि आप तृप्त, पोषित महसूस कर सकें और अपने स्वास्थ्य पर नियंत्रण रख सकें।

1. सुरक्षित और किडनी के अनुकूल कार्बोहाइड्रेट

सभी कार्बोहाइड्रेट वर्जित नहीं हैं! आपको बस समझदारी से चुनाव करना है और मात्रा पर नियंत्रण रखना है।

• कम जीआई वाले बाजरे: छोटे बाजरे , फॉक्सटेल बाजरे और बार्नयार्ड बाजरे जैसे बाजरे सफेद चावल और गेहूं के बेहतरीन विकल्प हैं। ये धीमी गति से ऊर्जा प्रदान करते हैं, आपके शुगर लेवल को स्थिर रखते हैं और साथ ही आपके गुर्दे पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
• सब्जियां: जैसे लौकी, तुरई, चिचिंडा, कद्दू, फूलगोभी और पत्तागोभी पचाने में आसान होती हैं और इनमें पोटेशियम कम होता है।
• फल: सेब, नाशपाती, जामुन और अमरूद का सेवन सीमित मात्रा में किया जा सकता है - बस अपने डॉक्टर की सलाह से अपने पोटेशियम के स्तर पर नजर रखें।

2. पादप-आधारित प्रोटीन

प्रोटीन ज़रूरी है, लेकिन ज़्यादा प्रोटीन किडनी पर दबाव डाल सकता है। हल्के विकल्प चुनें:

• उबली हुई मूंग दाल (थोड़ी मात्रा में)
• पनीर का सेवन कम मात्रा में करें
• भीगी और धुली हुई दालें या अंकुरित अनाज, सीमित मात्रा में

अपनी स्थिति के लिए सर्वोत्तम मात्रा के बारे में हमेशा अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से परामर्श करें।

3. स्वस्थ वसा

अच्छे वसा ऊर्जा और हार्मोन स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं, यहां तक कि गुर्दे की बीमारी में भी।

• एक चम्मच A2 गाय का घी डालें
• खाना पकाने के लिए ठंडे दबाव वाले तिल के तेल या सरसों के तेल का प्रयोग करें
• अलसी के तेल को गार्निश या सलाद ड्रेसिंग के रूप में डालें - यह ओमेगा 3, 6 और 9 से भरपूर है और विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए उपयोगी है, जिनमें इन आवश्यक वसाओं की कमी हो सकती है।

4. तरल पदार्थ जो आराम और सहायता प्रदान करते हैं

हाइड्रेटेड रहें - लेकिन यदि आपको सीमित मात्रा में तरल पदार्थ लेने की सलाह दी गई है तो बहुत अधिक तरल पदार्थ लेने से बचें।

• नारियल पानी (केवल तभी जब आपका पोटेशियम सुरक्षित सीमा में हो)
• हर्बल चाय जैसे धनिया बीज चाय या तुलसी चाय
• जीरा , धनिया या सौंफ युक्त पानी पाचन के लिए अच्छा है और पेट फूलने को कम करता है।

5. कम सोडियम वाले मसाले और जड़ी-बूटियाँ

मसाले बिना नमक डाले स्वाद बढ़ा देते हैं।

• हल्दी , धनिया, जीरा , दालचीनी , अजवाइन और (यदि प्रतिबंधित नहीं है) का प्रयोग करें
• पैकेज्ड मसालों और एमएसजी-आधारित मसालों से बचें

सीमित या टाले जाने योग्य खाद्य पदार्थ

अपने गुर्दे और शर्करा के स्तर की सुरक्षा के लिए इन चीजों से बचना सबसे अच्छा है:

• उच्च पोटेशियम वाले खाद्य पदार्थ : केले, आलू, टमाटर, संतरे
• उच्च फास्फोरस वाले खाद्य पदार्थ : पैकेज्ड खाद्य पदार्थ, और अधिकांश डेयरी उत्पाद
• सफेद कार्बोहाइड्रेट : सफेद चावल, मैदा, चीनी युक्त चीजें।
• प्रसंस्कृत स्नैक्स और तली हुई या बेकरी वस्तुएँ
• कृत्रिम मिठास : ये शर्करा के स्तर को भले ही न बढ़ाएँ, लेकिन ये आंत में जलन पैदा करते हैं और पाचन क्रिया को बिगाड़ते हैं। ज़रूरत पड़ने पर, इसके बजाय स्टीविया या मोंक फ्रूट चुनें।

गुर्दे की बीमारी और मधुमेह के लिए 7-दिवसीय भोजन योजना

भोजन योजना बनाना निरंतरता और परिणामों की कुंजी है। यहाँ सुरक्षित खाद्य पदार्थों का उपयोग करके गुर्दे की बीमारी और मधुमेह के लिए एक नमूना 7-दिवसीय भोजन योजना दी गई है:

दिन	नाश्ता	दिन का खाना	रात का खाना
सोमवार	छोटे बाजरे का उपमा	मूंग दाल + कद्दू की सब्जी + बाजरा	मिश्रित शाकाहारी खिचड़ी (टमाटर/पालक नहीं)
मंगल	जामुन के साथ चिया पुडिंग	गोभी की सब्जी + बाजरे की रोटी	हल्का तुरई का सूप + रोटी
बुध	अंकुरित मूंग का सलाद	लौकी की सब्जी + बाजरे की रोटी	लोबिया खिचड़ी + दही
गुरु	मेथी दाल चीला	चिचिंडा करी + चावल + पनीर	वेज सूप + बाजरे की रोटी
शुक्र	नारियल पानी + कम-जीआई फल	फूलगोभी की सब्जी + दाल + बाजरा	मूंग दाल खिचड़ी + सलाद
बैठा	पुदीने की चटनी के साथ बेसन का चीला	टिंडा करी + बाजरे की रोटी	लौकी के साथ वेज स्टू
सूरज	रागी दलिया (हल्का)	मिश्रित सब्जी पुलाव + अंकुरित सलाद	तुरई का सूप + रोटी

नोट : हमेशा अपनी विशिष्ट लैब रिपोर्ट (विशेष रूप से पोटेशियम और क्रिएटिनिन स्तर) के आधार पर समायोजन करें।

याद रखने योग्य सामान्य दिशानिर्देश

• दिन में 3 बार संतुलित भोजन करें - बार-बार नाश्ता करने या कई बार थोड़ा-थोड़ा भोजन करने से बार-बार शुगर का स्तर बढ़ सकता है।
• नमक का उपयोग बुद्धिमानी से करें - खाद्य पदार्थों के लेबल देखें और गुर्दे की सुरक्षा के लिए सोडियम की मात्रा कम रखें।
• प्रोटीन का सेवन आपके शरीर के वज़न के अनुसार होना चाहिए - उदाहरण के लिए, 50 किलो वज़न वाले व्यक्ति को प्रतिदिन लगभग 50 ग्राम प्रोटीन लेना चाहिए। ज़रूरत से ज़्यादा प्रोटीन न लें।
• अपने शुगर और क्रिएटिनिन के स्तर पर नियमित रूप से नज़र रखें - इससे आपको और आपके डॉक्टर को आपके आहार को व्यक्तिगत बनाने में मदद मिलती है।
• सक्रिय रहें - अपने दिनचर्या में पैदल चलना, योग या कोई भी हल्का व्यायाम शामिल करें।
• अच्छी नींद लें - 7 से 8 घंटे का उचित आराम गुर्दे की मरम्मत में सहायक होता है और समग्र ऊर्जा को बढ़ाता है।

अंतिम विचार

गुर्दे की बीमारी और मधुमेह के लिए सही आहार का पालन करना शुरू में मुश्किल लग सकता है, लेकिन छोटे-छोटे, लगातार बदलावों के साथ, यह स्वाभाविक हो जाता है। सही खाद्य पदार्थों का चयन, पर्याप्त मात्रा में पानी पीना और अपने भोजन को सादा और पौष्टिक रखना आपके शरीर के लिए सचमुच फायदेमंद हो सकता है।

बाजरे से बने अलग-अलग व्यंजनों, हर्बल चाय और हल्के-फुल्के व्यंजनों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएँ। अपनी स्वास्थ्य आवश्यकताओं के अनुसार अपने आहार को अनुकूलित करने के लिए हमेशा अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से सलाह लें।

याद रखें, भोजन केवल ईंधन नहीं है - यह दवा है, यदि इसे बुद्धिमानी से चुना जाए।