फॉक्सटेल बाजरा के 6 अतुल्य लाभ

परिष्कृत और परिभाषित स्वादिष्ट भोजन के खतरनाक प्रभावों को समझने और अनुभव करने के बाद, हम अपने क्लासिक, प्राकृतिक और स्थानीय-विकसित भोजन पर वापस आ गए हैं। इस लहर में, बाजरा ने तालियों की एक और गड़गड़ाहट के साथ शानदार वापसी की है। ज्वार और फिंगर बाजरा जैसे व्यापक रूप से खाए जाने वाले बाजरा के साथ, फॉक्सटेल बाजरा को भी धीरे-धीरे वह प्रसिद्धि मिल रही है जिसका वह हकदार है।

फॉक्सटेल बाजरा, जिसे भारत में कांगनी, कांग या काकुम के नाम से जाना जाता है। इस बाजरा की जड़ें भारत और उत्तरी चीन में 8000 साल से भी अधिक पुरानी हैं और इसकी शंक्वाकार पूंछ जैसी पुष्पगुच्छ से समानता के कारण इसे फॉक्सटेल बाजरा नाम मिला। अनाज के आकार पर ध्यान न दें, फॉक्सटेल बाजरा के फायदे आकार से बड़े होते हैं! पीली सरसों की नकल करने वाले इन दानेदार अनाजों की दुनिया का अन्वेषण करें, यह समझने के लिए कि इनका सेवन शुरू करने के बाद आप क्या सकारात्मक बदलाव देख सकते हैं।

फॉक्सटेल बाजरा क्या है?

फॉक्सटेल बाजरा दुनिया भर में उत्पादित और उपभोग किया जाने वाला तीसरा सबसे बड़ा बाजरा है। इसका वैज्ञानिक नाम सेटेरिया इटालिका है। समृद्ध पौष्टिक बाजरा आसानी से गेहूं और चावल का स्थान ले सकता है और इसका एक प्लस पॉइंट आसान पाचन है। भारत और पूर्वोत्तर चीन के मूल निवासी फॉक्सटेल बाजरा का उपयोग अब दुनिया भर में बढ़ गया है। वे जलवायु के अनुकूल फसलें हैं और प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों में भी समृद्ध हो सकती हैं। तो, छोटे किसान, ये लाभदायक फसलें हैं।

यहाँ फॉक्सटेल बाजरा पोषण प्रोफ़ाइल है:

कार्बोहाइड्रेट: 60.6 ग्राम
प्रोटीन: 12.3 ग्राम
फ़ाइबर: 8 ग्राम
कैल्शियम: 0.03 ग्राम
फॉस्फोरस: 0.29 ग्राम
मैग्नीशियम: 81 मिलीग्राम
ऊर्जा: 331 किलो कैलोरी

* सभी तथ्य 100 ग्राम के नमूने पर आधारित हैं

फॉक्सटेल बाजरा के प्रमुख स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

अन्य बाजरा की तरह, फॉक्सटेल बाजरा बेहद पौष्टिक है। यह बाजरा बच्चों और चिंताजनक कमज़ोरी वाले लोगों या उच्च रक्त शर्करा के स्तर से पीड़ित लोगों के लिए अत्यधिक अनुशंसित है। फॉक्सटेल बाजरा के सेवन के छह बेहतरीन स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानें:

1. मधुमेह रोगियों के लिए प्रभावी

उच्च रक्त शर्करा स्तर वाले लोग इसकी उच्च कार्ब सामग्री के कारण चावल का अधिक सेवन नहीं कर सकते हैं। फॉक्सटेल बाजरा चावल का एक आदर्श विकल्प हो सकता है और आपको लंबे समय तक तृप्त रख सकता है। इसके अलावा, यह स्वस्थ प्रतिस्थापन आपकी भूख की पीड़ा और रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से होने वाली चोटियों को दबा सकता है। फॉक्सटेल बाजरा में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, और इस प्रकार यह रक्त शर्करा के स्तर और ग्लाइकोसिलेटेड हीमोग्लोबिन को कम करने के लिए सबसे अच्छा विकल्प बन सकता है।

2. हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार

फॉक्सटेल बाजरा पोषण प्रोफ़ाइल में उच्च मात्रा में आयरन और कैल्शियम शामिल है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ाने में अत्यधिक योगदान देता है। फॉक्सटेल बाजरा का नियमित सेवन फॉस्फोरस और कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है ताकि शरीर भंगुर हड्डियों, सूजन, स्पॉन्डिलाइटिस, गठिया और हड्डी से संबंधित अन्य समस्याओं से लड़ सके।

3. उन्नत हृदय स्वास्थ्य

बाजरा हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अपनी ग्लूटेन-मुक्त विशेषताओं के साथ, फॉक्सटेल बाजरा एक पूर्ण प्रोटीन और कम कार्ब पोषण प्रोफ़ाइल प्रदान करता है जो स्वचालित रूप से कोलीनर्जिक न्यूरॉन्स के निर्माण का समर्थन करता है। ये न्यूरॉन्स मांसपेशियों और तंत्रिका अंत के बीच संकेत भेजते हैं और हृदय अंग को ढाल देते हैं। फॉक्सटेल बाजरा अमीनो एसिड से भी भरपूर होता है, जिसे लेसिथिन और मेथिओनिन नाम दिया गया है। ये आवश्यक तत्व लीवर में अतिरिक्त वसा को अलग करके कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं। फॉक्सटेल बाजरा के लाभ फॉक्सटेल बाजरा पोषण के थ्रेओनीन भाग के साथ यकृत से खराब कोलेस्ट्रॉल की कमी को भी कवर करते हैं। बाजरे के नियमित सेवन से कई संक्रमण भी दूर रहते हैं।

4. आंत के स्वास्थ्य में सुधार

खराब पाचन कई स्वास्थ्य समस्याओं जैसे कब्ज, सूजन, एसिडिटी और अन्य का कारण बन सकता है। फॉक्सटेल बाजरा की आहार फाइबर सामग्री जो 6.7 ग्राम है, इन मुद्दों को रोकने और आंत के स्वास्थ्य में सुधार करने में हमारी मदद कर सकती है। बाजरा ग्लूटेन-असहिष्णु या सीलिएक लोगों के लिए भी सबसे अच्छा विकल्प है। वे आंतों को नियंत्रित करने और पेट की समस्याओं का उचित इलाज करने के लिए, बहुत सारी सब्जियों के साथ, फॉक्सटेल बाजरा को अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं।

5. बेहतर रोग प्रतिरोधक क्षमता

बेहतर रोग प्रतिरोधक क्षमता बनाए रखकर व्यक्ति अच्छा स्वास्थ्य प्राप्त कर सकता है। फॉक्सटेल बाजरा विटामिन और खनिजों जैसे स्वास्थ्य संबंधी महत्वपूर्ण तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है, जो शरीर में प्रतिरक्षा को बढ़ाने में अत्यधिक योगदान देता है। यह सहनशक्ति बढ़ाने में भी मदद करता है, आपको बेहतर स्थिति में रखता है और आपके शरीर को कई वायरल बीमारियों से लड़ने के लिए तैयार करता है। फॉक्सटेल बाजरा को दैनिक आहार में शामिल करने से शरीर की लचीलापन में सुधार हो सकता है।

6. मजबूत तंत्रिका तंत्र

प्रोटीन तंत्रिका तंत्र को सुचारू रूप से चलाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। विटामिन बी1 से भरपूर फॉक्सटेल बाजरा तंत्रिका संबंधी विकारों से लड़ने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, समृद्ध आयरन सामग्री अल्जाइमर, पार्किंसंस जैसी मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं की प्रगति को रोक या धीमा कर सकती है और मस्तिष्क को अधिक ऑक्सीजन प्रदान कर सकती है। फॉक्सटेल बाजरा प्रोटीन से भरपूर और कार्ब्स में कम है जो न्यूरोट्रांसमीटर एसिटाइलकोलाइन के विकास में मदद कर सकता है जो मांसपेशियों और तंत्रिकाओं के बीच एक सहज संबंध स्थापित करता है।

दैनिक जीवन में फॉक्सटेल बाजरा का सेवन कैसे करें?

फॉक्सटेल बाजरा एक बहुमुखी बाजरा है और नाश्ते, दोपहर के भोजन और अन्य रात्रि भोजन में स्वास्थ्यप्रद तरीकों से नियमित अनाज की जगह ले सकता है। फॉक्सटेल बाजरा को पराठा, खिचड़ी, उपमा और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों जैसे विभिन्न व्यंजनों में एकीकृत करके इसके उपयोग को बढ़ाया जा सकता है। इस जादुई बाजरे को दैनिक जीवन में एकीकृत करने में आपकी मदद करने के कुछ बेहतरीन तरीके यहां दिए गए हैं:

1. उपयोग से पहले भिगोना

फॉक्सटेल बाजरा को 3-4 में कम से कम 6 घंटे के लिए पानी में भिगो देंरकम. पानी छानने से पहले कटोरे में अपनी उंगली घुमाएँ। प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक पानी साफ़ न निकल जाए। उपयोग से पहले फॉक्सटेल बाजरा को 6-8 घंटे तक भिगोने से फाइटिक एसिड को तोड़ने और बेहतर पाचन में मदद मिल सकती है।

2. टोस्ट को अधिक भिगोने को प्राथमिकता दें

लोगों के दो समूह हैं, एक भीगना पसंद करता है और दूसरा नहीं। अगर आप दूसरे में आते हैं तो टोस्टिंग आपके लिए बेहतर विकल्प हो सकता है। खाना पकाने से पहले एक पैन लें और बाजरे को भून लें ताकि उसका पौष्टिकपन वांछित स्तर तक आ जाए। दलिया बनाने के लिए टोस्ट करने के बाद दूध या पानी जैसे तरल पदार्थ मिलाएं जो कि कूसकूस के समान है।

3. बेहतर परिणामों के लिए मिट्टी के बर्तनों में खाना पकाएं

फॉक्सटेल बाजरा खिचड़ी एक और विकल्प है जो आपको हर समय आरामदायक भोजन और पौष्टिक विकल्प देता है। खिचड़ी तैयार करने के लिए, फॉक्सटेल बाजरा को पानी में भिगोएँ और असली स्वाद के लिए मिट्टी के बर्तन में पकाएँ। भुलक्कड़ और दानेदार बनावट के लिए बाजरे में पानी और पानी का अनुपात 2:1 का उपयोग करें। यदि आप नरम स्थिरता चाहते हैं, तो अनुपात को 3:1 तक बढ़ाएँ। इसके अलावा, उबले हुए बाजरे को सब्जी स्टिर-फ्राई या दाल के सूप के साथ परोसा जा सकता है।

4. कुछ पाक कौशल विकसित करें

फॉक्सटेल बाजरा का उपयोग ब्रेड, ग्रेनोला या पेस्ट्री में कुरकुरा स्वाद जोड़ने के लिए किया जा सकता है। यहां तक कि कोई इसका उपयोग सूप और करी को स्वादिष्ट बनाने या यहां तक कि गर्म अनाज सलाद ड्रेसिंग के आधार के रूप में भी कर सकता है। फॉक्सटेल बाजरा के लड्डू का आनंद लें, या फॉक्सटेल बाजरा के आटे के साथ कुछ स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें।

ज्वार और रागी जैसे अन्य लोकप्रिय बाजरा की तरह, जब बाजरा पर चर्चा की जाती है या उसका उल्लेख किया जाता है तो फॉक्सटेल बाजरा भी लोगों की जुबान पर चढ़ जाता है। और ऐसा क्यों नहीं, वे दुनिया का दूसरा सबसे अधिक खेती किया जाने वाला बाजरा है जो कई स्वास्थ्य लाभों को उजागर करता है। प्रोटीन, आहार फाइबर और आवश्यक खनिज और विटामिन का एक प्रमुख स्रोत होने के नाते, फॉक्सटेल बाजरा लाभ अपने घने पोषक तत्व प्रोफाइल के साथ संपूर्ण स्वास्थ्य देखभाल प्रदान करता है। यदि आप अच्छा स्वास्थ्य पाने के लिए प्राकृतिक तरीकों का पालन कर रहे हैं, तो केवल जैविक रूप से उगाए गए अनाज पर विश्वास करें। अपने दरवाजे पर जैविक फॉक्सटेल बाजरा पहुंचाने के लिए हमारी वेबसाइट पर जाएँ या हमारे स्टोर में रुकें!