बाजरे के 12 पोषण संबंधी लाभ (मोती बाजरा)

बहुत से लोगों को गेहूं के आटे से एलर्जी या ग्लूटेन असहिष्णुता होती है, इसलिए उन्हें गेहूं और गेहूं से बने उत्पादों का विकल्प ढूंढने की जरूरत होती है। बाजरा या जिसे मोती बाजरा भी कहा जाता है, इसका सबसे अच्छा विकल्प है और लोगों को सीलिएक रोग और ग्लूटेन असहिष्णुता से राहत मिल सकती है। भारत में, बाजरा सबसे अधिक खाए जाने वाले बाजरा में से एक है और कई पारंपरिक स्वादिष्ट व्यंजनों जैसे बाजरे की खिचड़ी, बाजरे की रोटी, बाजरे का दलिया और अन्य का मुख्य घटक है। इस अद्भुत भोजन के साथ अपने दैनिक आहार में बदलाव करें और आपको स्वस्थ जीवन प्रदान करने के लिए बाजरे के लाभों को आपके स्वास्थ्य को सबसे प्रमुख तरीकों से प्रभावित करने दें।

पर्ल बाजरा क्या है?

पर्ल बाजरा का भारतीय नाम बाजरा है क्योंकि यह कई भारतीय घरों में मुख्य मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है। गेहूं और चावल जैसे अन्य अनाजों की लोकप्रियता में वृद्धि ने इस शक्तिशाली बाजरा की लोकप्रियता को कम कर दिया। लेकिन बाजरा अच्छे कारण से वापस उछल रहा है। विटामिन और खनिजों से भरपूर, बाजरे के फायदे बेहद प्रभावशाली हैं। बाजरा की उत्पत्ति अफ्रीका में हुई और बाद में इसे भारत में लाया गया। फसल के छोटे बीज सफेद, भूरे, पीले, भूरे और नीले-बैंगनी रंगों में उपलब्ध हैं। बाजरे का स्वाद थोड़े मीठे अखरोट के स्वाद के बीच आता है। हालाँकि खुरदरी बनावट पके हुए माल का स्वाद बदल सकती है, सघन पोषक तत्व उस नकारात्मक पक्ष को बहुत अच्छी तरह से कवर करता है। बाजरे के पोषण को कारकवार तथ्यों से समझें:

कार्ब्स: 65 ग्राम
पानी: 12 ग्राम
वसा: 5 ग्राम
खनिज: 2 ग्राम
फाइबर: 1 ग्राम
आयरन: 8 मिलीग्राम
फॉस्फोरस: 240 ग्राम
कैल्शियम: 40 मिलीग्राम

* आंकड़े 100 ग्राम बाजरा परोसने के लिए हैं।

बाजरे के स्वास्थ्य लाभ

बाजरा ग्लूटेन-मुक्त गुणों को उजागर करता है और शरीर के कई अंगों को अद्भुत लाभ देता है। बाजरे को अपने दैनिक आहार में शामिल करने के अपने निर्णय को बढ़ावा देने के लिए बाजरे के स्वास्थ्य लाभों का अन्वेषण करें:

1. ग्लूटेन-मुक्त विकल्प

बाजरा पूरी तरह से ग्लूटेन-मुक्त बाजरा है और यह गेहूं या चावल का एक आदर्श विकल्प हो सकता है। जो लोग गेहूं के लिए स्वास्थ्यप्रद और सुरक्षित विकल्प तलाश रहे हैं, उनके लिए बाजरा चमत्कारिक रूप से काम कर सकता है। एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर, बाजरे से बने व्यंजन आपको स्वस्थ और मजबूत रख सकते हैं।

2. वजन पर नजर रखने वालों के लिए बाजरा

बाजरा उच्च मात्रा में फाइबर और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो आपको अतिरिक्त वजन कम करने में मदद कर सकता है। बाजरे के नियमित सेवन से आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है और इस प्रकार कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है। वजन पर नजर रखने वालों के लिए वजन कम करने के लिए बाजरा एक अच्छा विकल्प है।

3. कब्ज से बचाता है

कब्ज को रोकना बाजरे के आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभों में से एक है। उच्च मात्रा में अघुलनशील फाइबर से भरपूर, बाजरे से बना भोजन आपके पेट को आसान पाचन के लिए सक्षम रखता है। पेट के अच्छे स्वास्थ्य के साथ, कोई भी पाचन को दुरुस्त रख सकता है।

4. रक्तचाप के स्तर को बनाए रखता है

पोटेशियम हमेशा रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। प्रति 100 ग्राम में 284 मिलीग्राम बाजरे का आटा आपके शरीर से सोडियम को बाहर निकालने और रक्तचाप के स्वस्थ स्तर को बनाए रखने में मदद करेगा।

5. मधुमेह में इंसुलिन प्रतिरोध कम करें

मधुमेह से पीड़ित लोग चावल और गेहूं से परहेज करते हैं लेकिन अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए अपने दैनिक आहार में बाजरा शामिल कर सकते हैं। बाजरा मैग्नीशियम और अन्य महत्वपूर्ण तत्वों का एक अच्छा स्रोत है जो शरीर में इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, बाजरे की कार्बोहाइड्रेट सामग्री पाचन दर को धीमा कर देती है और लंबे समय तक स्थिर शर्करा स्तर बनाए रखती है।

6. एक उत्तम शिशु आहार

बाजरा के लाभ न केवल वयस्कों बल्कि शिशुओं को भी कवर करते हैं। चूंकि वे आसानी से पच जाते हैं और अच्छी तरह से सहनशील होते हैं, इसलिए बाजरा शिशु आहार का एक अनिवार्य घटक बन सकता है। भारत में, बच्चे बाजरे के आटे से बने कई प्रकार के व्यंजन खा सकते हैं जैसे दलिया, नरम पकी हुई खिचड़ी, या डोसा।

7. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

बाजरे के आटे में उच्च घनत्व वाले एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को कम करने में मदद कर सकते हैं। इससे जल्दी उम्र बढ़ने के लक्षण जैसे महीन रेखाएं, झुर्रियां और सूजन को भी रोका जा सकता है।

8. हड्डियों की मजबूती में सुधार

बाजरे के नियमित सेवन से हड्डियां मजबूत हो सकती हैं और हमारे पूर्वज इसके उदाहरण हैं। बाजरे में फॉस्फोरस और कैल्शियम जैसे हड्डियों के स्वास्थ्य वर्धक तत्व भरे होते हैं जो हमारी हड्डियों को मजबूत बना सकते हैं। घर में बने घी के साथ बाजरे की रोटी हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए एक आदर्श भोजन है।

9. हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा भोजन

बाजरे के आटे से बने व्यंजनों को नियमित रूप से खाने से हृदय स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है। बाजरा में आहार संबंधी फाइबर और कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले तत्व होते हैं जो बेहतर हृदय स्वास्थ्य प्राप्त करने में मदद कर सकते हैं। मैग्नीशियम की उच्च मात्रा हृदय के समुचित कार्य में मदद कर सकती है और दिल की धड़कन को नियंत्रित कर सकती है।

10. बेहतर दृष्टि और नेत्र स्वास्थ्य

बाजरे के स्वास्थ्य लाभ यहीं समाप्त नहीं होते बल्कि इसमें आंखों के स्वास्थ्य में सुधार भी शामिल है। बाजरे का आटा जिंक सामग्री से समृद्ध होता है, जो विटामिन ए का उत्पादन करता है, जो दृष्टि और आंखों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए आवश्यक है।

11. अपने शरीर को एनीमिया से बचाएं

बाजरे के आटे में मौजूद आयरन की प्रचुर मात्रा आपके शरीर को एनीमिया के लक्षणों से दूर रखती है। विभिन्न महत्वपूर्ण तत्वों और खनिजों के माध्यम से शरीर के समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए, व्यक्ति रोजाना बाजरे के व्यंजन खा सकता है।

12. चमकती त्वचा पाएं

बाजरे के सेवन का न केवल शरीर के आंतरिक अंग बल्कि सौंदर्यपरक प्रभाव भी उतना ही प्रभावी है। इस अद्भुत बाजरे का जिंक तत्व मृत त्वचा कोशिकाओं की मरम्मत और उन्हें फिर से जीवंत करने में मदद कर सकता है। बाजरे में वसा की मात्रा कम होने के साथ-साथ मुँहासे-रोधी गुण भी हो सकते हैं।

अपने दैनिक आहार में बाजरा कैसे शामिल करें?

बाजरे को आटे, स्प्राउट्स, फ्लेक्स और अन्य विभिन्न रूपों में दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है। बाजरा एक कठोर अनाज है जिसे पकाने से पहले भिगोना पड़ता है। आपकी थाली में बाजरा के पोषण को जोड़ने के कुछ नवीन तरीके यहां दिए गए हैं:

भीगे हुए बाजरे को पकाने के लिए मिट्टी के बर्तन का उपयोग करें, बाजरे का दलिया जैसे कुछ आसान और पौष्टिक व्यंजन आज़माएँ। क्योंकि मिट्टी के बर्तनों में खाना पकाने से पोषक तत्व बरकरार रहते हैं
बाजरे की खिचड़ी के साथ संपूर्ण भोजन बनाने के लिए अन्य दालों को मिलाएं और बाजरे के साथ पकाएं।
यदि आपको इसमें बहुत अधिक समय लगता है, तो बाजरे का आटा चुनें। रोटी, डोसा, बाजरा मेथी पूरी बनाएं, या बेकिंग प्रक्रिया में भी इसका उपयोग करें।
अंकुरित अनाज उगाने के लिए आप बाजरे के बीजों को भिगो सकते हैं और छोटे पैनकेक बना सकते हैं या सलाद में उनका उपयोग कर सकते हैं।

बाजरा या बाजरा भारत के सबसे पुराने अनाजों में से एक है और लोग इसे दैनिक पारंपरिक व्यंजनों जैसे बाजरे की खिचड़ी, बाजरे की रोटी और अन्य में खाते हैं। अपने व्यंजनों को थोड़ा पौष्टिक और मीठे स्वाद के साथ बढ़ाएं और अपने गेहूं के आटे के स्थान पर बाजरे का आटा डालें। अपने मूड के उतार-चढ़ाव को शांत करने से लेकर कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने तक अपने शरीर की ताकत में सुधार करें। इस सुपरफूड को अपनी प्लेट में शामिल करें और जैविक रूप से काटे गए बाजरे या ताजा और प्रीमियम गुणवत्ता वाले बाजरे के आटे के ऑर्डर के लिए हमें चुनकर बाजरे के अविश्वसनीय फायदों को लॉक करें।