कोडो बाजरी पुलाव म्हणून ओळखले जाणारे स्वादिष्ट जेवण बनवण्याच्या साध्या मार्गदर्शकामध्ये आपले स्वागत आहे. आपण प्रयत्न करण्यासाठी काहीतरी नवीन आणि निरोगी शोधत असल्यास, आपण योग्य ठिकाणी आहात. कोडो बाजरी हे तांदूळ किंवा गव्हाप्रमाणेच एक प्रकारचे धान्य आहे, परंतु ते तुमच्यासाठी खूप चांगले आहे. हे फायबर आणि जीवनसत्त्वे यांसारख्या चांगल्या सामग्रीने भरलेले आहे आणि निरोगी खाण्याचा प्रयत्न करणाऱ्या प्रत्येकासाठी किंवा ज्यांना ग्लूटेन नाही, जे गव्हासारख्या धान्यांमध्ये आढळतात त्यांच्यासाठी योग्य आहे.
या मार्गदर्शकामध्ये, आम्ही कोडो बाजरी वापरून पुलाव नावाचा चविष्ट पदार्थ कसा बनवायचा ते पाहू. हे थोडेसे तांदळाच्या डिशसारखे आहे परंतु भाज्या आणि मसाल्यांमधील अधिक पोषक आणि स्वादांनी भरलेले आहे. ही कोडो बाजरी पुलाव रेसिपी केवळ आरोग्यदायी नाही तर खरोखरच स्वादिष्ट आणि भरणारी आहे.
कोडो बाजरीबद्दल आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे
कोडो बाजरी कदाचित तुमच्यासाठी नवीन असेल, परंतु जगाच्या काही भागांमध्ये, विशेषतः भारतात ते फार पूर्वीपासून खाल्ले जात आहे. हे लहान आणि गोलाकार आहे आणि जास्त पाण्याशिवाय वाढू शकते, म्हणून ते ग्रहासाठी देखील चांगले आहे. कोडो बाजरी खाल्ल्याने तुमचे पोट चांगले वाटू शकते, खराब कोलेस्टेरॉल कमी होते आणि तुमची रक्तातील साखर स्थिर राहते.
आपल्याला आवश्यक असलेले घटक:
कोडो बाजरी पुलाव बनवण्यासाठी तुम्हाला काय आवश्यक असेल ते येथे आहे:
- कोडो बाजरी : १ कप
- पाणी किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा: 2 कप
- एक कांदा (लहान चिरून घ्या)
- एक गाजर (छोटे तुकडे करा)
- हिरवे वाटाणे: १/२ कप
- बीन्स (चिरून घ्या): १/२ कप
- 1-2 टेबलस्पून A2 गिर गाय बिलोना तूप
- जिरे (1 चमचे),
- तमालपत्र (१-२)
- लवंगा ३-४
- वेलचीच्या शेंगा (२-३)
- दालचिनीची एक छोटी काठी
- काळे मीठ (जेवढे आवडेल तेवढे)
- काही ताजी कोथिंबीर पाने (सजावटीसाठी आणि शेवटी चवीसाठी)
तुम्हाला काय आवडते किंवा तुमच्या फ्रिजमध्ये काय आहे यावर आधारित तुम्ही भाज्या बदलू शकता.
ते कसे बनवायचे:
पायरी 1: बाजरी तयार करा
प्रथम, कोडो बाजरी थंड पाण्याखाली चांगले धुवा. नंतर, सुमारे 30 मिनिटे पाण्यात भिजवू द्या. यामुळे ते स्वच्छ होण्यास मदत होते आणि ते नंतर चांगले शिजते. भिजवल्यानंतर पाणी काढून टाकावे.
पायरी 2: भाज्या शिजवा
स्टोव्हवर पॅन ठेवा आणि ते मध्यम आचेवर चालू करा. तेल किंवा तूप घाला. गरम झाल्यावर त्यात जिरे, तमालपत्र, लवंगा, वेलची आणि दालचिनी घाला. छान वास येईपर्यंत थांबा, नंतर चिरलेला कांदा घाला. कांदा पांढरा नसून स्पष्ट दिसेपर्यंत शिजवा.
आता, तुमचे कापलेले गाजर, मटार आणि बीन्स घाला. त्यांना नीट ढवळून घ्यावे आणि ते मऊ होईपर्यंत शिजवा, ज्यास सुमारे 5 ते 7 मिनिटे लागतील.
पायरी 3: बाजरी जोडा
आता निथळलेला कोडो बाजरी कढईत भाज्यांसोबत ठेवा. आजूबाजूच्या सर्व गोष्टी हलक्या हाताने ढवळून घ्या जेणेकरून बाजरी मसाले आणि भाज्यांमध्ये मिसळेल. दोन मिनिटे असेच शिजवा.
पुढे, पाणी किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा आणि थोडे मीठ घाला. सर्वकाही उकळणे सुरू होईपर्यंत गॅस चालू करा. नंतर, गॅस खूप कमी करा, पॅन झाकून ठेवा आणि हळूहळू शिजू द्या. सुमारे 15-20 मिनिटांनंतर, पाणी निघून गेले पाहिजे आणि बाजरी मऊ आणि फुगलेली असावी.
पायरी 4: समाप्त करा
गॅस बंद करा आणि पॅन आणखी ५ मिनिटे झाकून ठेवा. नंतर, झाकण काढा आणि बाजरी हलक्या हाताने फुलवण्यासाठी काटा वापरा, जेणेकरून ते सर्व एकत्र अडकणार नाही. शेवटी, वरती ताजी कोथिंबीर पसरवा.
तुमचा पुलाव सर्व्ह करत आहे
तुमचा कोडो बाजरी पुलाव गरम असतानाच सर्व्ह करा. हे काही दही किंवा बाजूला एक साधी कोशिंबीर सह खरोखर चांगले जाते. ही डिश लंच किंवा डिनरसाठी उत्तम आहे आणि तुमच्यासाठी भरणारी आणि चांगली आहे.
निष्कर्ष
ही कोडो बाजरी पुलाव रेसिपी वापरून पाहणे हा तुमच्या जेवणात मिसळण्याचा आणि तुमच्या आहारात काहीतरी नवीन आणि पौष्टिक समाविष्ट करण्याचा उत्तम मार्ग आहे. तुम्हाला बाजरीने शिजवण्याची सवय नसली तरीही ते बनवणे खूपच सोपे आहे आणि तुमच्या दिवसात अधिक भाज्या मिळवण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे. शिवाय, ते चवदार आणि समाधानकारक आहे. मग हे वापरून पहा आणि निरोगी खाणे किती स्वादिष्ट असू शकते ते का पाहू नये?
