निरोगी आणि स्वादिष्ट बाजरी इडली रेसिपी: दक्षिण भारतीय क्लासिकवर एक ट्विस्ट
आमच्या पौष्टिक आणि चवदार बाजरी इडली रेसिपीसह तुमचा नाश्ता नित्यक्रम सुधारण्यासाठी सज्ज व्हा! या फ्लफी आणि वाफवलेल्या इडल्या पारंपारिक दक्षिण भारतीय आवडत्या, बाजरीच्या चांगुलपणाने भरलेल्या, एक आनंददायक ट्विस्ट आहेत. तुम्ही आरोग्याबाबत जागरूक असाल किंवा फक्त चवदार आणि पौष्टिक नाश्ता शोधत असाल, ही रेसिपी जरूर करून पाहावी. आम्ही बाजरी इडलीचे जग शोधत असताना आणि तुमच्या चव कळ्या आणि शरीराला आवडेल असा पौष्टिक आणि समाधान देणारा नाश्ता कसा तयार करायचा ते शिकून पाकच्या प्रवासात सामील व्हा.
बाजरीच्या इडलीचे आरोग्य फायदे
बाजरीची इडली अनेक आरोग्यदायी फायदे देते:
-
संपूर्ण धान्य: पोषक तत्वांनी युक्त बाजरी.
-
फायबर समृद्ध: पचन आणि परिपूर्णतेस समर्थन देते.
-
कमी GI: रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करते.
-
प्रथिने स्त्रोत: स्नायूंच्या आरोग्यास मदत करते.
-
पोषक-दाट: जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी भरलेले.
-
प्रोबायोटिक बूस्ट: आतड्याच्या आरोग्यास समर्थन देते.
-
हृदय-निरोगी: संतृप्त चरबी कमी.
-
ग्लूटेन-मुक्त: ग्लूटेन-संवेदनशील व्यक्तींसाठी सुरक्षित.
-
संतुलित जेवण: कार्बोहायड्रेट, प्रथिने आणि निरोगी चरबी यांचे मिश्रण.
-
हाडांचा आधार: आवश्यक खनिजे प्रदान करते.
-
अष्टपैलू: भाज्या आणि मसाल्यांसह सानुकूल करण्यायोग्य.
-
वजन-अनुकूल: भूक आणि कॅलरीचे सेवन नियंत्रित करते.
बाजरीची इडली कशी शिजवायची
साहित्य:
-
1 कप कोणतीही बाजरी
-
½ कप उडीद डाळ (काळी मसूर)
-
1 टीस्पून मेथी दाणे
-
हिमालयीन मीठ चवीनुसार
-
२ टेबलस्पून पोहे (ऐच्छिक)
पद्धत:
-
उडीद डाळ आणि मेथीचे दाणे एका भांड्यात घालून तीन वेळा चांगले धुवा. 8 तास भिजत ठेवा.
-
दुसर्‍या भांड्यात बाजरी घाला आणि काही वेळा चांगले धुवा. ताजे पाणी घालून 6-8 तास भिजत ठेवा.
-
पोहे वापरत असल्यास मिश्रण करण्यापूर्वी ३० मिनिटे भिजत घाला.
-
8 तासांनंतर, पाणी काढून टाका. उडदाची डाळ, मेथीचे दाणे (किंवा भिजवलेले पोहे) ब्लेंडरच्या भांड्यात घाला.
-
मिश्रण करताना मीठ घालू नका, तुम्ही आंबवल्यानंतर घालू शकता.
-
उन्हाळ्यात थंडगार पाणी घाला आणि पिठात घट्ट, फुगवटा आणि फेसाळ होईपर्यंत मिसळा. पिठात ओतण्याइतपत जाड असले पाहिजे.
-
हे एका मोठ्या भांड्यात हलवा.
-
भिजवलेली बाजरी ब्लेंडरमध्ये घाला आणि थोडे पाणी घाला. थोडी खडबडीत पेस्ट मिक्स करा. फार बारीक बनवू नका कारण यामुळे रव्याचा पोत मिळतो.
-
नंतर मिश्रण करताना आवश्यकतेनुसार अधिक पाणी घाला.
-
हे मिश्रित उडीद डाळ पिठात घाला आणि चांगले मिक्स करा. पीठ नेहमीच्या इडलीच्या पिठाप्रमाणे घट्ट असावे. आवश्यक असल्यास, या टप्प्यावर थोडे पाणी शिंपडा.
-
झाकण ठेवून उबदार ठिकाणी ठेवा. रात्रभर सोडा जोपर्यंत ते चांगले आंबू नये.
बाजरीची इडली बनवणे:
-
पीठ तयार झाल्यावर, स्टीमर किंवा कुकरमध्ये 1 कप पाणी घाला. मध्यम आचेवर एक उकळी आणा.
-
दरम्यान प्लेट्स ग्रीस करा आणि पिठात साच्यात घाला.
-
पाणी वेगाने उकळायला लागल्यावर झाकण उघडून त्यात बाजरीची इडली ठेवा.
-
10 ते 12 मिनिटे झाकण ठेवून वाफ घ्या. तुम्हाला तुमच्या पॉटवर आधारित वेळ समायोजित करण्याची आवश्यकता असू शकते.
-
बंद करा आणि किंचित थंड होऊ द्या.
-
एका चमच्याची धार पाण्यात बुडवून बाजरीची इडली काढा.
-
बाजरीची इडली गरमागरम सांबार किंवा चटणीसोबत सर्व्ह करा.
बाजरीच्या पौष्टिक सामर्थ्यासह दक्षिण भारतीय खाद्यपदार्थांच्या जुन्या परंपरेला जोडणाऱ्या या बाजरी इडल्यांसह तुमचा नाश्ता वाढवा. या इडल्या केवळ मऊ, चपखल आणि चवदार नसून आश्चर्यकारकपणे आरोग्यदायी देखील आहेत. बाजरीच्या मिश्रणाने पॅक केलेले, ते आवश्यक पोषक तत्वे, फायबर आणि एक अद्वितीय नटी चव प्रदान करतात. तुम्ही चटणी, सांबार किंवा फक्त स्वतःच त्यांचा आनंद घेत असाल तरीही, बाजरीच्या इडल्या हा तुमचा दिवस आरोग्यदायी पद्धतीने सुरू करण्याचा एक स्वादिष्ट मार्ग आहे. तर, का थांबायचे? आमची बाजरी इडली रेसिपी वापरून पहा आणि आरोग्य आणि परंपरा यांचा आस्वाद घ्या!
तुमचे स्वयंपाकासंबंधीचे साहस आमच्यासोबत शेअर करण्याचे लक्षात ठेवा आणि या पौष्टिक पदार्थांनी भरलेल्या आनंदाच्या प्रत्येक चाव्याचा आनंद घ्या!
