लिंबू बाजरी ही एक स्वादिष्ट आणि पौष्टिक डिश आहे जी शिजवलेल्या बाजरीच्या दाण्यांमधून लिंबाच्या तेजस्वी आणि चवदार चवींनी तयार केली जाते. ही एक अष्टपैलू रेसिपी आहे जी ताज्या लिंबाचा रस आणि ज्वलंतपणासह बाजरीची चव आणि किंचित कुरकुरीत पोत एकत्र करते. लिंबू बाजरी अनेकदा सॅलड किंवा साइड डिश म्हणून तयार केली जाते आणि भाज्या, औषधी वनस्पती आणि अगदी चिकन किंवा टोफू सारख्या प्रथिने स्त्रोतांसारख्या विविध घटकांसह सानुकूलित केले जाऊ शकते.
लिंबू बाजरीचे आरोग्य फायदे
लिंबू बाजरी आरोग्यासाठी अनेक फायदे देते:
-
पोषक-समृद्ध: जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबरने भरलेले.
-
ग्लूटेन-मुक्त: ग्लूटेन संवेदनशीलता असलेल्यांसाठी योग्य.
-
कमी GI: रक्तातील साखरेची पातळी व्यवस्थापित करण्यात मदत करते.
-
वजन व्यवस्थापन: परिपूर्णता आणि तृप्ति वाढवते.
-
हृदयाचे आरोग्य: हृदयविकाराचा धोका कमी होऊ शकतो.
-
व्हिटॅमिन सी: रोग प्रतिकारशक्ती आणि त्वचेच्या आरोग्यास समर्थन देते.
-
ताजेतवाने: ताजेतवाने ट्विस्टसाठी झेस्टी लिंबू चव.
-
अष्टपैलू: आहारातील प्राधान्यांनुसार सानुकूल करण्यायोग्य.
-
समाधान: ऊर्जा आणि समाधान प्रदान करते.
-
आहार विविधता: चांगल्या पोषणासाठी आपल्या जेवणात विविधता जोडते.
लिंबू बाजरी कशी शिजवायची
साहित्य:
-
30 ग्रॅम कोणतीही 1 बाजरी
-
आवश्यकतेनुसार मीठ
-
1 टेबलस्पून लाकूड थंड दाबलेले तेल
-
½ टीस्पून मोहरी
-
½ टेबलस्पून बंगाल ग्राम (चना डाळ)
-
1 टेबलस्पून काळे हरभरे (उडीद डाळ)
-
2 टेबलस्पून शेंगदाणे किंवा काजू वाटून घ्या (आवश्यकतेनुसार वापरा)
-
१ हिरवी मिरची चिरून
-
1 लाल मिरची फोडली
-
½ टीस्पून हळद
-
१ इंच आले किसलेले
-
6-8 कोंब कढीपत्ता
-
एक संपूर्ण लिंबू (रस)
पद्धत:
-
मातीच्या भांड्यात ३० ग्रॅम बाजरी घाला आणि नीट धुवा. पूर्णपणे काढून टाकावे. 1 1⁄2 कप पाणी घाला आणि 6-8 तास भिजवा. चणा डाळ आणि उडीद डाळ वेगवेगळी भिजवावी.
-
सर्व पाणी शोषले जाईपर्यंत बाजरी मध्यम आचेवर शिजवा, परंतु किंचित भिजत नाही. भांडे झाकून ठेवा आणि पूर्णपणे शिजेपर्यंत सर्वात कमी गॅसवर उकळवा. काट्याने हळूवारपणे फ्लफ करा आणि पूर्णपणे थंड करा.
-
मातीच्या भांड्यात १ टेबलस्पून तेल गरम करा. मोहरी फोडणीला लागली की त्यात भिजवलेली चणाडाळ, उडीद डाळ, काजू आणि तिखट, हिरवी मिरची घालावी.
-
डाळ किंचित सोनेरी झाल्यावर त्यात कढीपत्ता, आले आणि हिरवी मिरची घाला.
-
कढीपत्ता लवकर कुरकुरीत होतो, त्यामुळे गॅस मध्यम आचेवर असल्याची खात्री करा. नंतर हळद घाला. 3 ते 4 चमचे पाणी घाला आणि सर्व पाणी बाष्पीभवन होईपर्यंत शिजवा. यामुळे डाळ मऊ होतील आणि मसाल्यांचा सुगंध येईल. गॅस बंद करा.
-
थंड केलेले बाजरी घालून लिंबाचा रस पिळून घ्या. सर्वकाही चांगले मिसळा.
-
लिंबू बाजरीचा भात दही, व्हेज सॅलड, पापड किंवा लोणच्यासोबत सर्व्ह करा.
