जर तुम्हाला किंवा तुमच्या कुटुंबातील एखाद्याला मधुमेह असेल तर तुम्हाला माहिती असेलच की गोड पदार्थांचा आस्वाद घेणे किती कठीण असू शकते. बहुतेक गोड पदार्थ रक्तातील साखर वाढवतात, त्यात परिष्कृत घटक असतात आणि नंतर तुम्हाला दोषी वाटू लागतात.
पण जर तुम्हाला असा गोड पदार्थ खायला मिळाला जो केवळ मधुमेहींसाठीच सुरक्षित नाही तर रक्तातील साखरेचे संतुलन सुधारण्यास मदत करेल तर?
तिथेच फॉक्सटेल बाजरीचे लाडू येतात. पॉलिश न केलेले फॉक्सटेल बाजरीचे पीठ, क्रूरतामुक्त A2 तूप, खजूर गूळ पावडर आणि आधी भिजवलेले बदाम यांसारख्या निरोगी, नैसर्गिक घटकांपासून बनवलेले हे लाडू साखरेच्या पदार्थांना एक स्वादिष्ट, मधुमेहाच्या बाबतीत जागरूक पर्याय आहे.
या ब्लॉगमध्ये, आपण या लाडूला वेगळे कसे बनवते, फॉक्सटेल बाजरी मधुमेहासाठी का उत्तम आहे, ते घरी कसे बनवायचे आणि काळजी न करता ते तुमच्या रोजच्या जेवणात कसे समाविष्ट करायचे याबद्दल बोलू.
फॉक्सटेल बाजरी म्हणजे काय आणि ते मधुमेहासाठी का चांगले आहे?
भारतातील अनेक भागांमध्ये कांगनी म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या फॉक्सटेल बाजरी ही सिरीधन्य बाजरींपैकी एक आहे - प्राचीन, पौष्टिकतेने भरलेल्या धान्यांचा समूह जो अखेर भारतीय घरांमध्ये परत येत आहे.
मधुमेहावर नियंत्रण ठेवणाऱ्या लोकांसाठी हे इतके उत्तम का आहे ते येथे आहे:
१. कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI)
फॉक्सटेल बाजरीचा जीआय सुमारे ५०-५५ असतो, म्हणजेच तो तुमच्या रक्तप्रवाहात हळूहळू साखर सोडतो. यामुळे उच्च रक्तातील साखर असलेल्या लोकांसाठी हानिकारक असलेल्या स्पाइक्स आणि क्रॅश टाळण्यास मदत होते.
२. फायबर जास्त
फॉक्सटेल बाजरीच्या पोटातील नैसर्गिक फायबर पचनक्रिया मंदावते आणि जास्त काळ पोट भरल्यासारखे वाटण्यास मदत करते. हे जास्त खाणे टाळू शकते आणि वजन नियंत्रित करण्यास मदत करते, मधुमेहाच्या काळजीमध्ये आणखी एक महत्त्वाचा घटक आहे.
३. पोषक तत्वांनी समृद्ध, रिकामे कार्बोहायड्रेट नाही
त्यात लोह, मॅग्नेशियम , कॅल्शियम आणि वनस्पती-आधारित प्रथिने भरपूर प्रमाणात असतात, ज्यामुळे ते मैदा किंवा पांढऱ्या तांदळापेक्षा खूपच चांगला पर्याय बनते.
४. ग्लूटेन-मुक्त आणि पचायला सोपे
फॉक्सटेल बाजरी नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त असते, ज्यामुळे ती पोटासाठी सौम्य होते आणि आतड्यांसंबंधी समस्या असलेल्या लोकांसाठी योग्य असते, जे मधुमेहात सामान्य आहे.
नियमित भारतीय गोड पदार्थांची समस्या
जेवणानंतर आपल्या सर्वांनाच गोड पदार्थ आवडतात. पण मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी, रिफाइंड साखर, मैदा आणि सॅच्युरेटेड फॅट्स वापरून बनवलेल्या पारंपारिक गोड पदार्थ धोकादायक असू शकतात.
ते रक्तातील साखर वाढवू शकतात, इन्सुलिन प्रतिरोध वाढवू शकतात आणि अनेकदा तुम्हाला थकवा आणि आळस जाणवू शकतात.
म्हणूनच मधुमेह व्यवस्थापनासाठी फॉक्सटेल बाजरीचे लाडू हा एक स्मार्ट पर्याय आहे. ते यापासून बनवले आहे:
- आधीच भिजवलेले फॉक्सटेल बाजरीचे पीठ (पचायला सोपे आणि फायबरने समृद्ध)
- खजुराच्या गुळाच्या पावडरसारखे नैसर्गिक गोड पदार्थ
- A2 गिर गायीच्या तुपातील निरोगी चरबी
- आणि प्रथिनेयुक्त काजू जसे की आधी भिजवलेले बदाम
हे सर्व तुमच्या आरोग्याच्या बाबतीत योग्य राहण्यास मदत करतात - त्याच्या विरुद्ध काम करू नका.
साहित्य: या लाडूला काय खास बनवते?
● फॉक्सटेल बाजरीचे पीठ (आधी भिजवलेले)
भिजवल्याने ते पचण्यास सोपे होते आणि तुमच्या शरीराला पोषक तत्वे चांगल्या प्रकारे शोषण्यास मदत होते. ते लवकर शिजते आणि त्याला एक सुंदर दाणेदार चव असते.
● खजूर गूळ पावडर
खजूर गूळ पावडर ही एक नैसर्गिक गोड पदार्थ आहे ज्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स पांढऱ्या साखरेपेक्षा कमी असतो. त्यात आवश्यक खनिजे भरपूर असतात आणि त्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी अचानक वाढत नाही.
● A2 गिर गाईचे तूप (क्रूरता मुक्त)
हे पारंपारिक तूप निरोगी चरबींनी समृद्ध आहे, पचन सुधारण्यास मदत करते आणि पोषक तत्वांचे चांगले शोषण करण्यास मदत करते. शिवाय, ते नैतिकदृष्ट्या स्थानिक भारतीय गायींपासून बनवले जाते.
● आधीच भिजवलेले बदाम
बदाम भिजवल्याने त्यांची पचनक्षमता सुधारते. ते कुरकुरीत, निरोगी चरबी आणि वनस्पती-आधारित प्रथिने जोडतात ज्यामुळे तुम्हाला जास्त काळ पोट भरलेले राहते.
मधुमेहींसाठी फॉक्सटेल बाजरीचे लाडू कसे बनवायचे
घरी तुम्ही वापरून पाहू शकता अशी ही एक सोपी, गोंधळरहित रेसिपी आहे. ही जलद, स्वच्छ आणि सर्व वयोगटांसाठी परिपूर्ण आहे.
साहित्य:
- १ कप आधी भिजवलेले फॉक्सटेल बाजरीचे पीठ
- ½ कप खजूर गूळ पावडर (किंवा ⅓ कप खजूर पावडर)
- 3 चमचे क्रूरता मुक्त A2 गिर गाईचे तूप
- २ टेबलस्पून चिरलेले आधीच भिजवलेले बदाम
- ¼ टीस्पून वेलची पावडर
पद्धत:
- फॉक्सटेल बाजरीचे पीठ मंद आचेवर सुगंधित आणि हलके सोनेरी होईपर्यंत भाजून घ्या.
- A2 तूप घाला आणि पीठ ते शोषून घेईपर्यंत आणि थोडे ओले होईपर्यंत चांगले ढवळा.
- गॅस बंद करा. तुमच्या आवडीचा गोडवा आणि वेलची पावडर घाला.
- भिजवलेले बदाम घाला आणि सर्वकाही नीट मिसळा.
- मिश्रण गरम असतानाच त्याचे छोटे लाडू बनवा.
- त्यांना थंड होऊ द्या आणि हवाबंद भांड्यात ठेवा. ते सुमारे ७-१० दिवस ताजे राहतात.
ते कधी आणि कसे खावे
निरोगी गोड पदार्थ देखील काळजीपूर्वक खावेत. तुम्ही तुमच्या दिनचर्येत हे लाडू कसे जोडू शकता ते येथे आहे:
१. दिवसाला एक छोटा लाडू
दुपारच्या जेवणानंतर किंवा जेवणादरम्यान याचा आनंद घ्या. साखरेची पातळी स्थिर ठेवण्यासाठी ते जड जेवणासोबत घेणे टाळा.
२. संध्याकाळच्या चहासोबत
साखरेच्या बिस्किटांऐवजी तुळशी किंवा आल्यासारख्या हर्बल चहासोबत ते प्या.
३. कसरतानंतरचा नाश्ता
चालणे, योगा किंवा हलक्या कसरतीनंतर तुमच्या शरीराला ऊर्जा देण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे.
४. उपवासाच्या दिवसांमध्ये
हे सात्विक आणि पौष्टिक आहे - नवरात्र, एकादशी किंवा डिटॉक्स दिवसांसाठी परिपूर्ण.
आयुर्वेद आणि मधुमेहींसाठी अनुकूल मिठाई
आयुर्वेद आपल्याला शिकवतो की अन्न हे फक्त इंधन नाही तर ते औषध आहे. फॉक्सटेल बाजरी हे त्रिदोष-संतुलन करणारे मानले जाते आणि विशेषतः कफ दोषाचे व्यवस्थापन करण्यासाठी उपयुक्त आहे, जे बहुतेकदा वजन वाढणे आणि चयापचय विकारांशी संबंधित असते.
जेव्हा तुम्ही फॉक्सटेल बाजरीसोबत निरोगी चरबी (तूपसारखे) आणि नैसर्गिक गोड पदार्थ (गूळसारखे) एकत्र करता तेव्हा तुम्हाला एक अशी डिश मिळते जी रक्तातील साखर संतुलित करते, पचनास मदत करते आणि कोणत्याही अपराधीपणाशिवाय समाधानाची भावना देते.
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
१. मधुमेही दररोज फॉक्सटेल बाजरी खाऊ शकतात का?
हो, पण माफक प्रमाणात. त्यात कमी जीआय आणि भरपूर फायबर आहे, ज्यामुळे ते नियमित जेवण आणि स्नॅक्ससाठी योग्य बनते.
२. मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी खजूर गूळ सुरक्षित आहे का?
कमी प्रमाणात, हो. त्यात साखरेपेक्षा कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स आहे आणि त्यात खनिजे आहेत, परंतु नेहमी प्रमाण नियंत्रित ठेवा.
३. मी हे लाडू मोठ्यांना किंवा मुलांना देऊ शकतो का?
नक्कीच. हे लाडू मऊ आहेत, चावायला सोपे आहेत आणि पूर्णपणे नैसर्गिक, सुरक्षित घटकांपासून बनवलेले आहेत.
४. मला हे स्वच्छ घटक कुठे मिळतील?
तुम्ही शोधू शकता आमच्या दुकानात पॉलिश न केलेले फॉक्सटेल बाजरी, A2 तूप, नैसर्गिक गोड पदार्थ आणि बरेच काही.
अंतिम विचार
मधुमेहाचे व्यवस्थापन करणे म्हणजे आनंद सोडणे नाही. याचा अर्थ चांगला पर्याय निवडणे. नैसर्गिक पर्याय निवडणे. हुशारीने पर्याय निवडणे.
मधुमेह व्यवस्थापनासाठी फॉक्सटेल बाजरीचे लाडू हे सिद्ध करते की तुम्ही गोडपणाचा आनंद घेऊ शकता आणि तरीही तुमच्या आरोग्य ध्येयांवर टिकून राहू शकता. योग्य घटक आणि थोड्याशा हेतूने, तुमचे स्वयंपाकघर तुमचे औषध कॅबिनेट बनू शकते - आणि तुमच्या गोड पदार्थ उपचारांचा स्रोत बनू शकतात.
