इलाइची / ​​हरी इलायची

हरी इलायची वजन के हिसाब से सबसे महंगे मसालों में से एक है। इस मसाले के इतने महंगे होने का मुख्य कारण यह है कि इसे हाथ से तोड़ा जाना पड़ता है। यह हाथ से चुनने की एक बहुत ही श्रमसाध्य प्रक्रिया है। भोजन के बाद हरी इलायची चबाने से सांसों में पुदीने की खुशबू बनी रहती है क्योंकि यह मुंह के सामान्य बैक्टीरिया को मार देती है। दक्षिण भारत सदियों से सभी मसालों की मातृभूमि रहा है। इलायची पश्चिमी घाट और दक्षिण भारत में पाई जाने वाली एक और इलायची है। यूनानियों और रोमियों ने इसकी तीव्र सुगंध के लिए इसका इस्तेमाल किया, और यह इत्र और सुगंधित तेलों में मुख्य घटक रहा है। हरी इलायची का उपयोग पाचन समस्याओं के लिए किया जाता है, जिसमें सीने में जलन, आंतों में ऐंठन, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस), दस्त, कब्ज, यकृत और पित्ताशय की थैली की शिकायतें और भूख न लगना शामिल हैं।