परिष्कृत बनाम अपरिष्कृत नारियल तेल क्या अंतर है

पिछले कुछ वर्षों में, खाद्य तेल उद्योग कई संशोधनों और परिवर्तनों के दौर से गुजर रहा है। लोगों में स्वास्थ्य के प्रति जागरूकता बढ़ने के कारण उन्होंने खाद्य तेलों के विभिन्न संस्करणों को आज़माने के लिए प्रेरित किया, जो उनके द्वारा दिए जाने वाले लाभों पर निर्भर करता है। बालों के पोषण के लिए नारियल के तेल का उपयोग दुनिया के कुछ ही क्षेत्रों तक सीमित नहीं है। कैनवास दुनिया भर में फैला हुआ है और उपभोग के उद्देश्य खाद्य तेल के रूप में, कॉस्मेटिक उद्योग में और औषधीय उपयोग के लिए उन्नत हुए हैं। कीटो जैसे आहार व्यवस्था ने पहले ही लोगों को उच्च वसा वाले भोजन की खपत के लिए बढ़ावा दिया है और नारियल का तेल सबसे अच्छा है। आइए देखें कि नारियल तेल कैसे बनता है। इससे तेल निकालने के लिए नारियल के मांस को संसाधित किया जाता है। यह निर्माण प्रक्रिया और नारियल के गूदे के उपयोग से दो प्रकार के नारियल तेल प्राप्त होते हैं और वे हैं:

• रिफाइंड नारियल तेल

• अपरिष्कृत या वर्जिन नारियल तेल

आइए इनके बीच के अंतरों को जानें, ताकि आप अपने और अपने परिवार के लिए सही चुनाव कर सकें!

रिफाइंड नारियल तेल और अपरिष्कृत नारियल तेल क्या है?

नारियल के तेल की व्यापक लोकप्रियता केटो जैसे नवीनतम स्वास्थ्य रुझानों का परिणाम है, जो उच्च वसा और कम कैलोरी सेवन पर केंद्रित है। उच्च मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCTs) वाला नारियल तेल इस मानदंड के लिए सबसे उपयुक्त है।

रिफाइंड नारियल का तेल सूखे नारियल के मांस को दबाकर बनाया जाता है और बाद में कई प्रक्रियाओं से गुजरना पड़ता है, जैसे डीगमिंग, न्यूट्रलाइजिंग, ब्लीचिंग और डिओडोराइजिंग। इस प्रकार, यह 400-450 ℉ के उच्च धूम्रपान बिंदु के साथ अत्यधिक संसाधित होता है। इस उच्च धुएँ के बिंदु के साथ, रिफाइंड नारियल का तेल उच्च तापमान पर खाना पकाने जैसे तलने और पकाने के लिए सबसे अच्छा है।

इसके विपरीत, अपरिष्कृत नारियल का तेल सूखे और ताजे नारियल मांस दोनों के साथ निर्मित होता है और ज्यादातर आगे की प्रक्रिया से नहीं गुजरता है। आपने एक और टर्म वर्जिन कोकोनट ऑयल देखा होगा जो ताजे नारियल के दूध से बना होता है जो रिफाइनिंग प्रक्रिया को आगे नहीं बढ़ाता है। इस वर्जिन तेल को आगे एक्सपेलर-प्रेस्ड और कोल्ड-प्रेस्ड वर्जिन नारियल तेल में विभाजित किया जाता है जो निर्माण प्रक्रिया में गर्मी के उपयोग के बिंदु पर फिर से भिन्न होता है। वेट प्रेस्ड वर्जिन कोकोनट ऑयल में गर्मी का खात्मा इसे नियमित खपत के लिए अधिक उपयुक्त बनाता है।

रिफाइंड और अपरिष्कृत नारियल तेल में क्या अंतर है?

नारियल के तेल के अलग-अलग रूप होते हैं, लेकिन रिफाइंड और अपरिष्कृत नारियल तेल प्रमुख दो प्रकार के होते हैं।

रिफाइंड नारियल का तेल एक प्रकार का तेल है जो अशुद्धियों को दूर करने और इसकी गुणवत्ता में सुधार करने के लिए शोधन की प्रक्रिया से गुजरा है। शोधन प्रक्रिया में आमतौर पर रासायनिक और भौतिक उपचारों का संयोजन शामिल होता है, जैसे कि डीगमिंग, न्यूट्रलाइज़ेशन, ब्लीचिंग और डिओडोराइज़ेशन। ये उपचार अवांछित पदार्थों जैसे मुक्त फैटी एसिड, फॉस्फोलिपिड्स और पिगमेंट को हटाने में मदद करते हैं, जो तेल के स्वाद, रंग और शेल्फ लाइफ को प्रभावित कर सकते हैं। रिफाइंड नारियल तेल का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, और इसकी तटस्थ स्वाद और उच्च धूम्रपान बिंदु के कारण बेकिंग होती है। हालांकि, रिफाइनिंग प्रक्रिया तेल के कुछ प्राकृतिक पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट को भी हटा सकती है, जो रिफाइंड नारियल तेल के सेवन का एक नकारात्मक पहलू है।

दूसरी ओर, अपरिष्कृत नारियल का तेल वह तेल है जिसे कम से कम संसाधित किया जाता है और इसके प्राकृतिक स्वाद और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। परिष्कृत नारियल के तेल के विपरीत, प्रसंस्करण चरण के दौरान अपरिष्कृत नारियल तेल उच्च ताप, रसायनों या सॉल्वैंट्स के अधीन होता है। इसके बजाय, उन्हें केवल स्रोत से निकाला जाता है और अशुद्धियों को दूर करने के लिए फ़िल्टर किया जाता है। अपरिष्कृत नारियल तेल का उपयोग करने का एक मुख्य लाभ यह है कि इसमें परिष्कृत नारियल तेल की तुलना में अधिक पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। उदाहरण के लिए, मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स में अपरिष्कृत नारियल तेल उच्च होता है, जो चयापचय में सुधार कर सकता है और वजन घटाने में सहायता कर सकता है।

रिफाइंड बनाम अपरिष्कृत नारियल तेल

रिफाइंड और अपरिष्कृत नारियल तेल का उपयोग कब करें?

जिन लोगों ने नारियल तेल का सेवन शुरू किया है, वे रिफाइंड नारियल तेल और अपरिष्कृत नारियल तेल को लेकर भ्रमित हो सकते हैं। इस भ्रम का उत्तर कई बातों पर निर्भर करता है जैसे कि आप नारियल के तेल का उपयोग किस लिए करने की योजना बना रहे हैं, व्यक्तिगत वरीयता, आहार संबंधी ज़रूरतें और नारियल तेल की गुणवत्ता। जब हम अंतरों को देखते हैं, तो हम मानते हैं कि दोनों विकल्प विचार करने योग्य हैं। लेकिन उपरोक्त कारकों के आधार पर, हम आपको सलाह देते हैं कि आप उनमें से प्रत्येक का एक जार खरीदें और उनमें से सर्वश्रेष्ठ प्राप्त करने के लिए अपनी पसंद के अनुसार उनका उपयोग करें।

1. बेकिंग प्रक्रिया

बेकिंग प्रक्रिया में दोनों प्रकार के नारियल तेल का उपयोग किया जा सकता है जो मक्खन के लिए एक लोकप्रिय शाकाहारी विकल्प है। नुस्खा का अच्छी तरह से पालन करें ताकि आप यह पहचान सकें कि नारियल की सुगंध और अखरोट के हल्के स्वाद की आवश्यकता है या नहीं। कद्दू पाई, और स्ट्रॉबेरी कपकेक जैसे कुछ व्यंजन हैं, जो परिष्कृत नारियल के तेल की मांग करते हैं जो मुख्य स्वाद को बढ़ाने के लिए सुगंध और स्वाद नहीं रखता है। जबकि कोकोनट बनाना ब्रेड जैसे कुछ व्यंजनों में सुगंध बढ़ाने के लिए अपरिष्कृत नारियल तेल की आवश्यकता होती है।

2. सौंदर्य प्रक्रिया

खाना पकाने के अलावा नारियल के तेल का उपयोग खोई हुई प्रसिद्धि प्राप्त कर रहा है, विशेष रूप से सौंदर्य प्रक्रिया- त्वचा और बालों की देखभाल में। यदि आप नारियल के तेल का लाभ उठाना चाहते हैं, तो त्वचा विशेषज्ञ कोल्ड-प्रेस्ड अपरिष्कृत नारियल तेल के उपयोग की सलाह देते हैं। नारियल का तेल आपके दोमुंहे सिरों, रूखे स्कैल्प और बालों की देखभाल की समस्याओं पर सबसे अच्छा काम कर सकता है। इन-बिल्ट मॉइस्चराइजर सुविधाओं के साथ, अपरिष्कृत नारियल तेल जीवाणुरोधी और रोगाणुरोधी लाभ प्राप्त कर सकता है।

3. खाना बनाना

केटो जैसी नवीनतम आहार व्यवस्था लोगों को नारियल के तेल के लाभों को समझने और इसे दुनिया भर में मुख्य खाद्य तेल के रूप में मानने का कारण बनती है। रिफाइंड और अपरिष्कृत नारियल तेल दोनों में अलग-अलग स्मोक पॉइंट होते हैं, और खाना पकाने में उनका उपयोग भी अलग-अलग होता है। खाना पकाने की प्रक्रियाएँ जो उच्च धूम्रपान बिंदुओं पर काम करती हैं, जैसे तलना, परिष्कृत नारियल के तेल का उपयोग करें। इसके विपरीत, खाना पकाने की प्रक्रिया जैसे तलना, जिसमें कम धूम्रपान बिंदु की आवश्यकता होती है, अपरिष्कृत नारियल तेल का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, स्वाद में अंतर के साथ, अपरिष्कृत नारियल तेल का उपयोग करी और सूप जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों में इसके मजबूत नारियल स्वाद और सुगंध के साथ किया जाता है।

रिफाइंड, अपरिष्कृत, कुंवारी तेल को लेकर कोई भ्रमित हो सकता है और इस बारे में संकोच कर सकता है कि किसका उपयोग किया जाए। हालांकि कीटो आहार की लोकप्रियता ने इन हाल के वर्षों में नारियल तेल की प्रसिद्धि को वापस ला दिया है, लेकिन खाद्य तेल को नारियल तेल से बदलने से पहले किसी स्वास्थ्य चिकित्सक से सलाह लेनी चाहिए। रिफाइंड और अपरिष्कृत नारियल तेल के बीच के अंतर को जानने के बाद तय करें कि किसका उपयोग करना है। शुद्ध जैविक नारियल तेल खरीदने के लिए हमारी वेबसाइट पर जाएँ या हमारे स्टोर पर जाएँ और स्वास्थ्य लाभों का लाभ उठाने के लिए तैयार हो जाएँ!