कच्चा शहद बनाम नियमित: क्या कोई अंतर है?

शहद हम सभी के लिए कोई नई या दुर्लभ चीज नहीं है। यह सुबह के पहले पेय का हिस्सा है और कुछ के लिए, यह ब्रेड पर फैलाने के लिए एक आदर्श साथी है। चाहे कुछ भी हो, जब आप इसका उपयोग करते हैं, तो शहद निश्चित रूप से आपके मूड को ताज़ा करने, आपको ऊर्जावान बनाने और आपको स्वस्थ रखने के लिए एक उत्साह प्रदान करता है। भारत में, शहद का सेवन उसके औषधीय प्रयोजनों और सांस्कृतिक अनुष्ठानों में किया जाता है, न कि एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में। लेकिन स्वास्थ्य और फिटनेस के प्रति बढ़ती जागरूकता के साथ, युवा पीढ़ी इसे अपने डिटॉक्स शासन में चीनी के विकल्प के रूप में देख रही है।

आपने इसे ब्रेड स्लाइस पर या अपनी चाय या कॉफी में प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया होगा, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि शहद क्या है और यह शहद पित्ती से आपकी प्लेट में कैसे आता है? या इस पहली सुबह के पेय के अलावा, और क्या लाभ हैं जो यह दे सकता है? जैसे-जैसे आप पढ़ते जाएंगे आपको इन सभी सवालों के जवाब मिलते जाएंगे...

कच्चा शहद क्या है?

शहद मेहनती मधुमक्खियों द्वारा निर्मित एक मीठा और चिपचिपा पदार्थ है, जो सुनहरे रंग का होता है, जिसे फूलों के पौधों के अमृत का उपयोग करके बनाया जाता है और मधुमक्खियाँ इसे छत्ते के अंदर बचत के समय खपत के लिए बचा कर रखती हैं। मधुमक्खियां अपनी नली के आकार की जीभ से फूलों से रस निकालती हैं और इसे अपने अतिरिक्त पेट-फसल में जमा कर लेती हैं। यह इकट्ठा अमृत इसकी रासायनिक संरचना और पीएच को बदल देता है क्योंकि यह फसल में एंजाइमों के साथ मिल जाता है और इसे अधिक टिकाऊ बना देता है। छत्तों में लौटने के बाद, मधुमक्खियाँ एकत्रित तरल को दूसरी मधुमक्खी के मुँह में वापस कर देती हैं। यह प्रक्रिया तब तक जारी रहती है जब तक कि यह आंशिक रूप से पचा हुआ अमृत अंत में मधुकोश में विघटित नहीं हो जाता। कितनी आकर्षक प्रक्रिया है!

अब कच्चे शहद को लेकर कोई भ्रमित हो सकता है। कच्चा शहद शहद का संस्करण है जो वास्तव में मधुमक्खी के छत्ते में मौजूद होता है। इस कच्चे शहद को छत्ते से शहद निकालकर और अशुद्धियों को अलग करने के लिए जाली या नायलॉन के कपड़े से छान कर प्राप्त किया जा सकता है। यह शहद बोतलबंद है और इसे कच्चा शहद कहा जाता है!

अगर आप किसी सुपरमार्केट में टहलते हैं, तो आपने शहद के जार पर शुद्ध शहद का लेबल जरूर देखा होगा। दूसरे विचार पर आपने खुद से सवाल किया होगा कि क्या यह सच है? कैसे पहचानें कि यह शुद्ध है या नहीं? शहद की शुद्धता जांचने के लिए यहां त्वरित ट्रिक्स और टिप्स दिए गए हैं:

• अंगूठे का परीक्षण - अपने अंगूठे पर शहद की एक बूंद रखकर शहद की शुद्धता की जांच करें; अगर वह चिपक कर नहीं टपकता है तो दुर्भाग्य, आपने शहद में मिलावट की है!

• सौन्दर्य परीक्षण - शुद्ध शहद की महक फूलदार, बादलदार प्रकृति की होती है, और इसमें चमकदार उपस्थिति नहीं होती है।

• हनीकॉम्ब टेस्ट - एक कटोरी में थोड़ा सा शहद लें, उसमें थोड़ा पानी मिलाएं और इसे दक्षिणावर्त घुमाएं। शुद्ध शहद एक हेक्सागोनल छत्ते की बनावट बना देगा।

कच्चा शहद और नियमित शहद क्या है?

आप शहद को कच्चे और नियमित दोनों रूपों में पा सकते हैं। आपके आश्चर्य के लिए, वे एक दूसरे से भिन्न हैं। उनकी निर्माण प्रक्रिया के आधार पर, इस प्रकार के शहद एक दूसरे से भिन्न होते हैं। एक अन्य भेद कारक गुणवत्ता हो सकता है।

निकालने की प्रक्रिया:

कच्चा शहद बिना किसी पाश्चुरीकरण के सीधे छत्ते से आता है, जबकि नियमित शहद के उत्पादन में मधुमक्खी के छत्ते से निकालने के बाद पास्चुरीकरण और छानने की प्रक्रिया शामिल होती है।

सौंदर्य संबंधी विशेषताएं:

कच्चा शहद दिखने में धुंधला या अपारदर्शी होता है और इसमें कोई चमक नहीं होती है। नियमित शहद और कच्चे शहद की निर्माण प्रक्रिया के बीच बुनियादी अंतर उनके स्वरूप में भी अंतर लाता है। मिलावट की अतिरिक्त प्रक्रियाएं नियमित शहद को चमकदार, स्पष्ट और चिकना बनाती हैं।

शेल्फ जीवन:

किसी भी रसायन की अनुपस्थिति के साथ, कच्चे शहद की शेल्फ लाइफ कम होती है क्योंकि यह सीधे शहद के छत्तों से और बिना किसी प्रसंस्करण के आता है। पाश्चुरीकरण जैसी प्रक्रियाओं में उपयोग की जाने वाली कुछ सामग्री नियमित शहद के शेल्फ जीवन को बढ़ाती है।

अतिरिक्त सामग्री:

कच्चा शहद अतिरिक्त चीनी या एडिटिव्स से मुक्त होता है। नियमित शहद नियमित शहद जैसे फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप में अतिरिक्त चीनी या एडिटिव्स का उपयोग करता है।

शहद के क्या फायदे हैं?

शहद बेहद पौष्टिक और एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होता है। डिटॉक्स वॉटर में इसके उपयोग के अलावा और नाश्ते के अनाज में स्वीटनर के रूप में, शहद के फायदे आपको अपने स्वीटनर को इस स्वस्थ विकल्प से बदलने के लिए आकर्षित कर सकते हैं:

1. अत्यंत पौष्टिक

शहद का एक बड़ा चमचा आपको बिना वसा और प्रोटीन और फाइबर के निशान के साथ पोषण संबंधी लाभ प्रदान कर सकता है। शहद से होने वाले प्रमुख लाभों में से एक पॉलीफेनोल्स है जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले पौधों के यौगिक हैं। आप 1 बड़ा चम्मच शहद से लगभग 17 ग्राम कार्ब्स और 61 कैलोरी प्राप्त कर सकते हैं, जो अन्य मिठास की तुलना में काफी स्वास्थ्यवर्धक है।

2. ब्लड शुगर लेवल के लिए अच्छा है

उच्च रक्त शर्करा के स्तर वाले लोगों के लिए असली शहद एक अच्छा विकल्प है। हालांकि यह अन्य मिठास की तरह ही रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है, लेकिन शहद के एंटीऑक्सीडेंट आपको मेटाबोलिक सिंड्रोम और टाइप 2 मधुमेह से बचा सकते हैं।

3. बेहतर हृदय स्वास्थ्य

शहद रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है और रक्त वसा के स्तर में सुधार कर सकता है। जैविक रूप से काटा हुआ शहद दिल की धड़कन को नियंत्रित कर सकता है और स्वस्थ कोशिकाओं के नुकसान को रोक सकता है। ये सभी कारक बेहतर हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं। इसके अलावा, कच्चे शहद का प्रोपोलिस कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर में सुधार कर सकता है।

4. खांसी को दबायें

खांसी जैसे ऊपरी श्वसन संक्रमण से पीड़ित बच्चों को शहद से कुछ राहत मिल सकती है। शहद, खांसी की अवधि को कम कर सकता है और बिना किसी दुष्प्रभाव के नींद की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है। लेकिन यहां मिलावट से मुक्त असली शहद ही बेहतर काम कर सकता है।

क्या कच्चा शहद खाने का कोई जोखिम है?

हालांकि कच्चा शहद सबसे शुद्ध शहद होता है, लेकिन इसमें कुछ तरह के जोखिम भी शामिल होते हैं। उन महत्वपूर्ण बिंदुओं के बारे में जानें जिनमें कुछ जोखिम कारक शामिल हैं:

• कच्चे शहद में क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम बैक्टीरिया के बीजाणु हो सकते हैं, जो शिशुओं के लिए हानिकारक हो सकते हैं और बोटुलिज़्म विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

• हालांकि शहद एक प्राकृतिक स्वीटनर है, यह चीनी का एक रूप है। इसलिए, इसका हमेशा सीमित सेवन करने की सलाह दी जाती है।

महामारी की श्रेणियों के पहले और बाद में हमारे जीवन को विभाजित कर दिया गया है क्योंकि घातक लहर ने हमें बुरी तरह प्रभावित किया है। हममें से कई लोगों ने "स्वास्थ्य ही धन है" के वास्तविक अर्थ का अनुभव करने के बाद स्वस्थ आदतों के साथ अपने जीवन को बदल दिया है। शहद अपने एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ लाभों के साथ एक लोकप्रिय जोड़ है। महामारी के बाद शहद का उपयोग बढ़ गया है और कई परिवारों के लिए एक आवश्यक किराने का सामान बन गया है। आप हमसे शुद्ध शहद खरीद सकते हैं और बिना किसी मिलावट के इस प्राकृतिक स्वीटनर और एनर्जाइज़र को घर ले जा सकते हैं! इस स्वस्थ जार को पाने के लिए हमारे स्टोर में आएं या हमारी वेबसाइटों पर जाएं - चीनी का विकल्प वह भी अपने शुद्धतम रूप में!