जौ के 9 प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ

गेहूं और चावल को आज की प्रसिद्धि मिलने से पहले, जौ जैसा अनाज हमारे भोजन का एक प्रमुख तत्व था। उसी श्रेणी में अनुगमन करने पर भी जौ की लोकप्रियता फीकी पड़ गई। लेकिन विभिन्न आहार व्यवस्थाओं के उभरने से इस पोषक तत्व-घने अनाज की खोज करने की ललक पैदा होती है। एक बार जानवरों के चारे के लिए, बाइबिल में भी बमुश्किल संदर्भ हैं। और अब, जौ के उपयोग और लाभों के बारे में जागरूकता के साथ, फसल खेती के लिए अनाज की दुनिया में चौथे स्थान पर पहुंच गई है। भारतीय इसे जौ के रूप में जानते हैं और उत्तर प्रदेश, हरियाणा, राजस्थान, पंजाब जैसे राज्य और अन्य इस सभी मौसम की फसल के प्रमुख उत्पादक हैं। यह कई किस्मों में आता है, लेकिन भोजन के प्रयोजनों के लिए जौ का छिलका सबसे अच्छा होता है। इस अद्भुत फसल के साथ-साथ इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक जानने के लिए इस पृष्ठ पर दो मिनट प्रतीक्षा करें!

जौ क्या है?

आगे बढ़ने से पहले, आइए सबसे पहले जौ क्या है के प्रश्न का उत्तर खोजें। वैज्ञानिक नाम होर्डियम वल्गारे एल।, जौ घास परिवार का एक सदस्य है। इस बहुमुखी अनाज में एक समृद्ध अखरोट जैसा स्वाद और चबाने जैसी स्थिरता होती है। अंकुरित जौ माल्टोज़ का एक अच्छा स्रोत है और इस प्रकार माल्ट सिरप और पेय पदार्थों के लिए आधार के रूप में कार्य करता है। पेय उद्योग में, बियर और अन्य मादक पेय बनाने के लिए जौ का किण्वित रूप में उपयोग किया जाता है। इन व्यावसायिक उद्देश्यों के अलावा, अनाज विटामिन, प्रोटीन, खनिज और अन्य पौधों पर आधारित यौगिकों से भरपूर गुणों के साथ कई स्वास्थ्य लाभ लाता है। यहाँ जौ का पूरा पोषण प्रोफ़ाइल है:

• कार्ब्स: 28.2 ग्राम
• कैलोरी: 123 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 2.3 ग्राम
• आहार फाइबर: 3.8 ग्राम
• लोहा: 1.3 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम: 22 मिलीग्राम

* फिगर 100 gm के सर्विंग साइज़ के लिए हैं.

अनाज दो मुख्य रूपों में आता है: मोती जौ और छिलका। मोती जौ एक पॉलिश संस्करण है इसलिए कभी भी बाहरी आवरण या चोकर के साथ नहीं आता है और इस प्रकार इसमें कम पोषक तत्व होते हैं। मोती जौ तेजी से पकाने और एक सहज माउथफिल से लाभान्वित होता है। छिलके वाली जौ को अधिक फाइबर युक्त माना जाता है क्योंकि इसे कम से कम संसाधित किया जाता है, इसलिए चोकर और रोगाणु बरकरार रहते हैं।

आम जौ का उपयोग क्या है?

एक प्रमुख पशु चारा होने के अलावा, जौ के सामान्य उपयोग इसे हर रोज खाने के लिए आकर्षित कर रहे हैं। इस पवित्र अनाज से परिचित होने के लिए इसका अखरोट के स्वाद का स्वाद बहुत अधिक आमंत्रित है। व्यावसायिक आधार पर जौ के कुछ सामान्य उपयोग और लाभ इस प्रकार हैं:

• शराब उद्योग में जौ का उपयोग प्राकृतिक स्वीटनर गुणों के साथ एक किण्वित सामग्री के रूप में किया जाता है। जौ बियर को इंसानों द्वारा पहले मादक पेय में से एक माना जाता है।
• कम वसा वाली सामग्री के लिए जाना जाने वाला जौ, ब्रेड, सूप, बेकरी आटा, मिश्रण और स्टॉज जैसे विभिन्न खाद्य व्यंजनों में एक मुख्य घटक बन गया है।
• जौ के दाने के सामान्य और पारंपरिक उपयोगों में से एक माल्ट तैयार करना है।
• युवा जौ के पत्तों का चूर्ण विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं पर काफी प्रभावी है।

जौ के क्या फायदे हैं?

स्वास्थ्य के लिए जौ के उपयोग और लाभ निस्संदेह श्रेष्ठ हैं और इस प्रकार कई पोषण विशेषज्ञ इस प्राचीन अनाज को दैनिक आहार में किसी भी रूप में शामिल करने की सलाह देते हैं। जानिए जौ के 9 प्रमुख फायदे:

1. स्वास्थ्य के महत्व से भरपूर

जौ के बीज विटामिन, खनिज और पौधों के यौगिकों जैसे लाभकारी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। मोती जौ को छोड़कर, अन्य सभी रूप जैसे गुच्छे, आटा, ग्रिट्स आदि फाइबर, मोलिब्डेनम, सेलेनियम और मैंगनीज के समृद्ध स्रोत से भरे हुए हैं। जौ के आटे में कॉपर, फॉस्फोरस, नियासिन, मैग्नीशियम, विटामिन बी 1 और क्रोमियम जैसे अन्य महत्वपूर्ण पदार्थ भी मौजूद होते हैं। जौ में एंटीऑक्सिडेंट का एक समूह कैंसर और हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है।

2. वजन घटाने में योगदान दें

यदि आप नवीनतम वजन घटाने के रुझानों का पालन कर रहे हैं, तो आपके आहार में शामिल जौ पाउडर आपके लिए नया नहीं होगा। जौ के पाउडर के लाभ भूख के दर्द को दबाने और परिपूर्णता की भावना को बढ़ावा देने के लिए कवर करते हैं। जौ की उच्च फाइबर सामग्री - विशेष रूप से बीटा-ग्लूकेन आपकी आंत में एक जेल जैसा पदार्थ बनाती है, जो पाचन और महत्वपूर्ण पदार्थों के अवशोषण को धीमा कर देती है।

3. पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है

जौ के उत्पाद हमेशा आंतों के स्वास्थ्य के लिए जाने जाते हैं। इस बढ़ावा के लिए उच्च फाइबर सामग्री, विशेष रूप से अघुलनशील फाइबर जिम्मेदार हैं। जौ का अघुलनशील फाइबर आपके मल में बल्क जोड़ता है और आंतों की गति को तेज करता है और कब्ज की घटना को कम करता है।

4. पित्ताशय की थैली के स्वास्थ्य को मजबूत करता है

पित्ताशय की थैली के स्वास्थ्य में इस तरह से सुधार करने में जौ अत्यधिक प्रभावी है कि यह पित्त पथरी को रोक सकता है। जौ के अघुलनशील फाइबर का प्रकार पित्त पथरी के विकास और गठन को रोक सकता है और पित्ताशय की थैली की सर्जरी की संभावना को कम करता है।

5. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है

जौ के बीजों का बीटा-ग्लूकन पित्त अम्लों से बंध कर खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। यकृत रक्त से कोलेस्ट्रॉल का सेवन करके नया पित्त बनाता है जो अंततः रक्त में इसके स्तर को प्रभावित करता है। इस प्रकार, जौ गठन को रोक सकता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित कर सकता है।

6. हृदय संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम करें

फाइटोकेमिकल्स- जौ के फ्लेवोनोइड्स मानव शरीर को हृदय रोगों से बचाने के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसके अलावा, फोलेट और आयरन लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और रक्त को ऑक्सीजन देने में योगदान करते हैं जिससे समग्र हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है। अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व जैसे सेलेनियम, राइबोफ्लेविन, नियासिन, थायमिन और अन्य कोशिका निर्माण को बढ़ाने और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार के लिए जाने जाते हैं। इसके अलावा, एलडीएल और जौ को कम करने की क्षमता कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।

7. ब्लड शुगर लेवल को मेंटेन रखता है

जौ में बड़ी मात्रा में मौजूद मैग्नीशियम जैसे स्वास्थ्य संबंधी महत्वपूर्ण तत्वों से निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स को बनाए रखा जा सकता है। मैग्नीशियम इंसुलिन के उत्पादन में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में भी योगदान देता है। जौ के व्यंजन जैसे दलिया और सूप उच्च फाइबर सामग्री के साथ टाइप 2 मधुमेह को नियंत्रित करने में प्रभावी रूप से मदद कर सकते हैं।

8. हड्डियों के स्वास्थ्य को मजबूत करें

जौ के बीज जस्ता, तांबा, मैग्नीशियम और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरे होते हैं और इस प्रकार यह हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं। ये सभी सूक्ष्म पोषक तत्व हड्डियों के विकास और खनिजकरण में अत्यधिक सक्रिय हैं, हड्डियों को मजबूत करते हैं और हड्डियों की बेहतर संरचना प्रदान करते हैं। जौ के पाउडर के नियमित सेवन से व्यक्ति का कंकाल तंत्र मजबूत हो सकता है।

9. एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर

जौ के उपयोग और लाभों में मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य के लिए इसके लाभ भी शामिल हैं। विटामिन ए, ई और सी जैसे एंटीऑक्सिडेंट कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को कम करने में मदद कर सकते हैं। जौ में मौजूद ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन और विटामिन ई की मदद से ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण कोशिकाओं को सुरक्षा प्रदान की जा सकती है और सेल क्षति की मरम्मत की जा सकती है।

जौ, पवित्र अनाज जिसकी खेती की जाती है और कई वर्षों के गौरव के बाद आजकल एक सुपरफूड के रूप में उभरा है। इस अनाज को जौ के पानी से आसानी से जान सकते हैं जो कि एक चलन बना हुआ है। लेकिन अगर आप वास्तव में जानना चाहते हैं कि पोषण विशेषज्ञ जौ के बीज पर भरोसा क्यों करते हैं, तो उपरोक्त लेख आपकी प्यास को शांत कर सकता है। स्वास्थ्य प्रवृत्तियों के बाद, यदि आप भी इसे आजमाना चाहते हैं, तो केवल जैविक रूप से उगाए गए जौ उत्पादों पर भरोसा करें। हमारे अत्यधिक मांग वाले उत्पादों- जौ का आटा और जौ का दलिया को कोई नहीं हरा सकता है! विशुद्ध रूप से जैविक जौ के लिए हम पर भरोसा करके उपभोग करना शुरू करें और पवित्र अनाज के असाधारण स्वास्थ्य लाभ जीतने के लिए तैयार हो जाएं!