विज्ञान द्वारा समर्थित इलायची के 10 स्वास्थ्य लाभ

"किसी की मिठाई में इलायची बनो।" – स्वागतिका पाढ़ी.

इस तरह के उद्धरण हमारे दैनिक जीवन में मसालों की इस माँ के महत्व से संबंधित हैं। वास्तव में, इलायची, धुरी के आकार की एक फली है जिसमें एक त्रिकोणीय क्रॉस-सेक्शन होता है जो कई बीजों को कवर करता है। इलायची का उपयोग केवल चाय या बिरयानी तक ही सीमित नहीं है, बल्कि इलायची के फायदों को बताने के लिए हजारों शब्द लिखे जा सकते हैं, जो विज्ञान द्वारा समर्थित हैं।

इलायची क्या है?

इलायची या हिंदी में इलाइची के रूप में जाना जाता है, यह एक मसाला है जो आमतौर पर मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, इसमें तीव्र, थोड़ा मीठा स्वाद होता है। पेय या व्यंजनों में मिलाए जाने पर इसके औषधीय गुणों, बेहतरीन स्वाद और सुगंध के कारण इसे 'मसालों की रानी' भी कहा जाता है। इलायची के प्राचीन काल से मौजूद होने का प्रमाण मिलता है, जिसे संस्कृत में एला कहा जाता है। नींबू और पुदीने की महक के साथ मीठा और तीखा स्वाद और सुगंध।

इलायची मुख्यतः दो प्रकार की पाई जाती है:

काली इलाइची
हरी इलायची

कोई सफेद इलायची भी ले सकता है जो कि हरी इलायची का एक प्रक्षालित संस्करण है जिसमें मूल रूप से काली मिर्च की कमी होती है लेकिन सुगंध समृद्ध होती है। धीमी गति से पकने वाले सूप और करी जैसे व्यंजनों में समग्र रूप से उपयोग किए जाने पर सफेद इलायची अपने सबसे अच्छे रूप में होती है।

इलायची का पोषण प्रोफ़ाइल क्या है?

इलायची कई विटामिन और खनिजों से समृद्ध होती है। इसमें फाइबर की विशेषताएं भी होती हैं और इसमें कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी का स्तर कम होता है। यहां 1 चम्मच पिसी हुई इलायची की संपूर्ण पोषण संबंधी जानकारी दी गई है:

कैलोरी: 18
फ़ाइबर: 1.6 ग्राम
प्रोटीन: 0.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 4.0 ग्राम
आयरन: 0.81 मिलीग्राम
कैल्शियम: 22.2 मिलीग्राम
पोटैशियम: 64.9 मिलीग्राम
फॉस्फोरस: 10.3 मिलीग्राम

काली इलायची और हरी इलायची में क्या अंतर है?

इलायची हरी और काली किस्मों में व्यापक रूप से पाई जाती है। आज दुनिया भर में उपलब्ध यह भारतीय मूल का मसाला न केवल व्यंजनों की शोभा बढ़ाता है बल्कि इसमें औषधीय गुण भी हैं। दिखने के अलावा हरी इलायची और काली इलायची एक-दूसरे से अलग होती हैं। अन्य पहलुओं को समझें जो अंतर को उजागर करते हैं:

इलायची के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

अदरक परिवार का यह पौधा फल ' छोटा पैकेट बड़ा धमाका ' (आकार में छोटा लेकिन ढेर सारी खूबियों से भरपूर) जैसा है। इलायची के स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानें:

1. बैक्टीरिया और कवक को मारें

इलायची के बीज से निकाला गया इलायची का तेल बैक्टीरिया और कवक को मारने के लिए सबसे अच्छा उपाय है क्योंकि इसमें रोगाणुरोधी क्षमता होती है। ये अर्क और आवश्यक तेल विभिन्न प्रकार के जीवाणु उपभेदों से लड़ने में अत्यधिक प्रभावी हैं जो खाद्य विषाक्तता, पेट दर्द और फंगल संक्रमण का कारण बन सकते हैं। लेकिन डॉक्टर की सलाह के बिना इन आवश्यक तेलों का सेवन न करें क्योंकि ये परीक्षण टेस्ट ट्यूब में किए जाते हैं, मनुष्यों में नहीं।

2. मेटाबॉलिक सिंड्रोम

इस धुरी के आकार के हथियार से हृदय रोग और कोलेस्ट्रॉल जैसी चयापचय संबंधी बीमारियों से लड़ें। इलायची के उपयोग से मोटापा, उच्च रक्तचाप और उच्च ट्राइग्लिसराइड्स से भी सुरक्षा मिलती है। शोधकर्ताओं ने एचबी ए1सी स्तर और इंसुलिन में सुधार जैसे अन्य स्वास्थ्य लाभों के साथ-साथ सी-रिएक्टिव प्रोटीन और सूजन संबंधी प्रोटीन के निम्न स्तर पाए हैं।

3. ओरल हेल्थ को बरकरार रखें

मुँह की दुर्गंध से परेशान हैं? जब आपके पास इलायची-एक प्राकृतिक ओरल फ्रेशनर हो तो उन मेंटोज़ या माउथ फ्रेशनर को छोड़ दें! सांसों की ताजगी के साथ-साथ, इलायची सांसों की दुर्गंध, मसूड़ों की बीमारी और कैविटी का कारण बनने वाले बैक्टीरिया से लड़कर संपूर्ण मौखिक स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद करती है। एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण मुंह में पीएच को संतुलित करते हैं और मौखिक स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।

4. अपने हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दें

एंटीऑक्सिडेंट गुणों से युक्त, इलायची हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करती है, जिससे समग्र हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है। इलायची में मौजूद करक्यूमिन हृदय रोग प्रक्रियाओं के कई चरणों को उलट सकता है। इलायची एंडोथेलियम के कार्य में भी सुधार करती है, जो शिथिलता में बहुत योगदान देती है।

5. अपने लीवर को डिटॉक्सीफाई करें

लिवर की समस्या आजकल एक बड़ी चिंता का विषय बनती जा रही है। आयुर्वेद के अनुसार इलायची तनाव के स्तर को कम कर सकती है और कुछ प्रकार के नुकसान से बचा सकती है। इलायची लीवर की सूजन को कम करती है और लीवर एंजाइम को बढ़ाती है।

6. इस 'मसालों की माँ' से अवसाद से लड़ें

इलायची की सुगंधित शक्ति अवसादग्रस्त व्यक्ति को ठीक कर सकती है और मानसिक तनाव से निपटने और उससे लड़ने में मदद कर सकती है। कोई भी व्यक्ति इलायची को पानी में उबालकर या एक कप इलायची चाय पीकर अवसाद से लड़ने के लिए सर्वोत्तम तरीके से इसका सेवन कर सकता है। उबलने पर इलायची उत्तेजित होती है और अवसादरोधी प्रभाव छोड़ती है जिससे रोगी को राहत मिलेगी।

7. कैंसर को दूर रखें

प्राकृतिक फाइटोकेमिकल्स इस भयावह बीमारी से प्रभावी ढंग से लड़ते हैं। हालाँकि यह कैंसर के इलाज को पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं करता है, लेकिन यह इससे निपटने में मदद कर सकता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि इलायची उनकी त्वचा के ट्यूमर के आकार और वजन को ठीक करने में भी मदद करती है।

8. परिवार के सदस्यों को होने वाले अल्सर से बचाएं

अदरक के पौधे के परिवार से होने के कारण, इलायची पाचन संबंधी बीमारियों में भी मदद कर सकती है। शोधकर्ताओं ने पाया कि इलायची का अर्क अल्सर को मात देने वाली दवाओं पर भी उतना ही प्रभावी है। हल्दी और सेम्बंग पत्ती जैसे अन्य मसालों के साथ इलायची पेट के अल्सर से बचाने में मदद कर सकती है।

9. रक्त शर्करा का स्तर कम होना

इलायची मधुमेह के खिलाफ अत्यधिक प्रभावी रही है। पाचन तंत्र में कार्ब के टूटने को धीमा करके उच्च रक्त शर्करा के स्तर को कम किया जा सकता है। यह इंसुलिन संवेदनशीलता में भी सुधार करता है। कुछ शोधकर्ता यह भी साबित करते हैं कि इलायची का नियमित सेवन, विशेष रूप से प्रतिदिन 0.5-2 चम्मच, करने पर फास्टिंग शुगर के स्तर को 10-29% तक कम किया जा सकता है।

10. पाचन समस्याओं के खिलाफ प्रभावी

जैसा कि पहले बताया गया है, इलायची के स्वास्थ्य लाभ निस्संदेह हैं। इलायची का उपयोग पाचन क्रिया में कई वर्षों से किया जा रहा है। जब इसे अन्य औषधीय जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है, तो व्यक्ति को मतली, उल्टी और बेचैनी से राहत मिल सकती है।

इलायची का उपयोग चाय और खीर या करी जैसे पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में इसके अतिरिक्त पदार्थों तक ही सीमित नहीं है। इस भारतीय मूल की 'मसालों की रानी' को अपने दैनिक व्यंजनों में मिलाएं और उस उन्नत स्वाद का अनुभव करें जो आपकी स्वाद कलिकाओं को शांत कर देगा और वह चिरस्थायी सुगंध जो आपके मन को मंत्रमुग्ध कर देगी!