विज्ञान द्वारा समर्थित इलायची के 10 स्वास्थ्य लाभ

"किसी की मिठाई में इलायची बनो।" - स्वागतिका पाढ़ी।

इस तरह के उद्धरण हमारे दैनिक जीवन में मसालों की इस जननी के महत्व से संबंधित हैं। वास्तव में, इलायची एक फली है जो कई बीजों को ढकने वाली त्रिकोणीय क्रॉस-सेक्शन वाली एक धुरी के आकार की होती है। इलायची का उपयोग केवल चाय या बिरयानी तक ही सीमित नहीं है, लेकिन इलायची के लाभों को समझाने के लिए हजारों शब्द लिखे जा सकते हैं जो कि विज्ञान द्वारा भी समर्थित हैं।

इलायची क्या है?

इलायची या हिंदी में इलाइची के रूप में जाना जाता है, आमतौर पर मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला है, इसमें एक तीव्र, थोड़ा मीठा स्वाद होता है। इसके औषधीय गुणों, शानदार स्वाद और सुगंध को पेय या व्यंजनों में मिलाने के कारण इसे 'मसालों की रानी' भी कहा जाता है। इलायची के प्राचीन काल से अस्तित्व का प्रमाण है, जिसे संस्कृत में इला कहा जाता है। नींबू और पुदीना के संकेत के साथ मीठा और तीखा स्वाद और सुगंध।

इलायची मुख्यतः दो प्रकार की पाई जाती है:

• काली इलाइची

• हरी इलायची

किसी के पास सफेद इलायची भी हो सकती है, जो कि हरी इलायची के प्रक्षालित संस्करण के अलावा और कुछ नहीं है, जिसमें मूल के मिर्ची ओवरटोन की कमी होती है, लेकिन सुगंध में समृद्ध होती है। धीमी पके हुए सूप और करी जैसे व्यंजनों में सफेद इलायची का उपयोग सबसे अच्छा होता है।

इलायची का पोषण प्रोफ़ाइल क्या है?

इलायची कई विटामिन और खनिजों से समृद्ध होती है। इसमें फाइबर की विशेषताएं भी होती हैं और इसमें कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी का स्तर कम होता है। यहाँ 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई इलायची का पूरा पोषण विवरण दिया गया है:

• कैलोरी: 18

• फाइबर: 1.6 ग्राम

• प्रोटीन: 0.6 ग्राम

• कार्बोहाइड्रेट: 4.0 ग्राम

• लोहा: 0.81 मिलीग्राम

• कैल्शियम: 22.2 मिलीग्राम

• पोटेशियम: 64.9 मिलीग्राम

• फास्फोरस: 10.3 मिलीग्राम

काली इलायची और हरी इलायची में क्या अंतर है?

इलायची हरी और काली किस्मों में व्यापक रूप से पाई जाती है। आज दुनिया भर में उपलब्ध भारतीय मूल का यह मसाला न सिर्फ पकवानों की शोभा बढ़ाता है बल्कि औषधीय गुणों से भी भरपूर है। दिखने के अलावा हरी इलायची और काली इलायची एक दूसरे से अलग होती हैं। अंतर को उजागर करने वाले अन्य पहलुओं को समझें:

इलायची स्वास्थ्य लाभ क्या है?

यह अदरक परिवार का पौधा ' छोटा पैकेट बड़ा धमाका ' (आकार में छोटा लेकिन बहुत सारी विशेषताओं से भरा हुआ) जैसा है। इलायची के स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानें:

1. बैक्टीरिया और कवक को मारें

इलायची के बीजों से निकाला गया इलायची का तेल बैक्टीरिया और कवक को मारने का सबसे अच्छा उपाय है क्योंकि इसमें रोगाणुरोधी क्षमता होती है। ये अर्क और आवश्यक तेल विभिन्न प्रकार के बैक्टीरियल स्ट्रेन से लड़ने में अत्यधिक प्रभावी होते हैं जो खाद्य विषाक्तता, पेट में दर्द और फंगल संक्रमण का कारण बन सकते हैं। लेकिन डॉक्टर की सलाह के बिना इन आवश्यक तेलों का सेवन न करें क्योंकि ये परीक्षण टेस्ट ट्यूब में किए जाते हैं न कि मनुष्यों में।

2. मेटाबोलिक सिंड्रोम

इस धुरी के आकार के हथियार से हृदय रोग और कोलेस्ट्रॉल जैसे चयापचय संबंधी रोगों से लड़ें। इलायची के उपयोग से मोटापा, उच्च रक्तचाप और उच्च ट्राइग्लिसराइड्स से भी सुरक्षा मिलती है। शोधकर्ताओं ने सी-रिएक्टिव प्रोटीन, और भड़काऊ प्रोटीन के निम्न स्तर के साथ-साथ अन्य स्वास्थ्य लाभ जैसे एचबी ए1सी के स्तर और इंसुलिन में सुधार पाया है।

3. ओरल हेल्थ को दुरुस्त रखें

मुंह की दुर्गंध से हैं परेशान? जब आपके पास इलायची हो तो मेंटोस या माउथ फ्रेशनर का सेवन बंद कर दें-एक प्राकृतिक ओरल फ्रेशनर जो काम में है! सांसों की ताज़गी के साथ, इलायची सांसों की बदबू, मसूड़ों की बीमारी और कैविटी पैदा करने वाले बैक्टीरिया से लड़कर संपूर्ण मौखिक स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद करती है। विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट गुण मुंह में पीएच को संतुलित करते हैं और मौखिक स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।

4. अपने दिल के स्वास्थ्य को बढ़ावा दें

एंटीऑक्सिडेंट निष्कर्ष होने के कारण, इलायची हृदय कार्यों में सुधार करती है, समग्र हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है। इलायची में करक्यूमिन हृदय रोग प्रक्रियाओं में कई चरणों को उलट सकता है। इलायची एंडोथेलियम के कार्य में भी सुधार करती है, जो शिथिलता होने पर बहुत योगदान देती है।

5. अपने लिवर को डिटॉक्सिफाई करें

लिवर की समस्या आजकल एक बड़ी चिंता का विषय बनती जा रही है। आयुर्वेद के अनुसार इलाइची या इलायची तनाव के स्तर को कम कर सकती है और कुछ प्रकार के नुकसान से बचा सकती है। इलायची लिवर की सूजन को कम करती है और लिवर एंजाइम को बढ़ाती है।

6. इस 'मसाले की माँ' के साथ डिप्रेशन से लड़ें

इलायची की सुगंधित शक्ति एक व्यक्ति को अवसाद में बहुत अच्छी स्थिति में ला सकती है और मानसिक तनाव से लड़ने और इसके खिलाफ लड़ने में मदद कर सकती है। अवसाद की यात्रा से लड़ने के लिए इलायची को केवल पानी के साथ उबालकर या सिर्फ एक कप इलाइची की चाय के साथ लिया जा सकता है। उबालने पर इलायची उत्तेजित करती है और एंटीडिप्रेसेंट प्रभाव छोड़ती है जिससे रोगी को राहत मिलेगी।

7. कैंसर को दूर रखें

प्राकृतिक फाइटोकेमिकल्स इस भूतिया बीमारी से प्रभावी ढंग से लड़ते हैं। हालांकि यह कैंसर के उपचार को पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं करता है, यह युद्ध में मदद कर सकता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि इलायची उनकी त्वचा के ट्यूमर के आकार और वजन को ठीक करने में भी मदद करती है।

8. अल्सर परिवार के सदस्यों को रोकें

अदरक के पौधे के परिवार से होने के कारण इलायची पाचन संबंधी बीमारियों में भी मदद कर सकती है। शोधकर्ताओं ने अल्सर को हराने वाली दवाओं पर इलायची के अर्क को समान रूप से प्रभावी पाया। इलायची के साथ अन्य मसाले जैसे हल्दी और सेम्बंग की पत्ती पेट के अल्सर से बचाने में मदद कर सकती है।

9. निम्न रक्त शर्करा का स्तर

इलायची मधुमेह के खिलाफ अत्यधिक प्रभावी रही है। डाइजेस्टिव ट्रैक्स में कार्ब ब्रेकडाउन को धीमा करके हाई ब्लड शुगर लेवल को नीचे लाया जा सकता है। यह इंसुलिन संवेदनशीलता में भी सुधार करता है। कुछ शोधकर्ता यह भी साबित करते हैं कि इलायची का नियमित सेवन, विशेष रूप से, प्रति दिन 0.5-2 चम्मच पाए जाने पर फास्टिंग शुगर के स्तर को 10-29% तक कम किया जा सकता है।

10. पाचन संबंधी समस्याओं के खिलाफ प्रभावी

जैसा कि पहले दिखाया गया है, इलायची के स्वास्थ्य लाभ निस्संदेह हैं। इलायची का इस्तेमाल कई सालों से पाचन में किया जा रहा है। जब अन्य औषधीय जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है, तो मतली, उल्टी और बेचैनी से राहत मिल सकती है।

इलायची का उपयोग केवल चाय और खीर या करी जैसे पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में इसके ऐड-ऑन तक ही सीमित नहीं है। इस भारतीय मूल के 'मसालों की रानी' को अपने दैनिक व्यंजनों में मिलाएं और इसके ऊंचे स्वाद का अनुभव करें जो आपके स्वाद की कलियों को शांत कर देगा और उस चिरस्थायी सुगंध का अनुभव करेगा जो आपके मन को मंत्रमुग्ध कर देगी!